Po, que sensacional, Celso!! Fico feliz em ter ajudado e espero que sua cerveja fique excelente, independente do que irá chamá-la. Hehehe. Grande abraço! Saúde!
Temos que valorizar o que é nosso, somos diferentes pegamos algumas teorias e refazemos do nosso jeito..... sim e daí. Parabéns pela abordagem do tema. Show de bola.
bleed pistola! hahahahahahha.... independente de qualquer coisa, o mais importante é debater o assunto bons argumentos e munido de informação e conceito, não só escolhendo um lado arbitrariamente. Parabéns pelo conteúdo de novo!
Valeu, galera!! O negócio é se posicionar e ir contra esse movimento beersnob que tá rolando. Pensamos que é simples: não quer ajudar, não atrapalha... a galera que critica, na maioria das vezes, só usa argumento mimimi...tecnicamente ninguém até agora me provou porquê é contra. Aí não dá... Grande abraço. Saúde!
Valeu pela mensagem e apoio, Helder! Legal que curtiu o vídeo. Estamos sempre aqui pela união dos cervejeiros, pois só com isso conseguiremos uma verdadeira revolução!! Grande abraço. Saúde!!
Mais um ótimo vídeo. Vocês fazem muito bem em levantar nosso patriotismo sadio (porque o nacionalismo babaca que rola mundo a fora, nem vou comentar...). Vamos nos livrar do complexo de inferioridade (até porque a questão vira-lata - nossa miscigenação - é uma de nossas melhores virtudes) e valorizar o que temos por aqui!
Exatamente, Philipe!! Vários estilos dos guias são diferentes em nuances...assim não há problema algum de termos um estilo em que a diferença do outro também seja nuance, detalhe. Vamos valorizar o que é nosso, pois foi um grande passo pro Brasil cervejeiro. Grande abraço. Saúde!!
Mais um belo vídeo Bleed! E mais uma vez, alguns Brasileiros se mostram dignos de vergonha, onde deixam de lado o patriotismo e ficam "babando" pelos americanos!
"Guias de Estilos", como o próprio bome diz, é só um Guia, uma diretriz que orienta o consumidor na hora de comprar uma cerveja e juizes no caso de concursos. Além do BJCP tem o BA...enfim...Já foi a época que os estilos desses guias retratavam a cultura cervejeira de uma região. Puro Marketing...O que importa é a qualidade da cerveja...Saúde!!!
Não acho que seja puro marketing, mas entendo sua opinião, Cantidio. Como disse no vídeo, com educação, não há problema algum em discordar. Segue o jogo e um brinde a cerveja boa. Valeu pela mensagem. Grande abraço. Saúde!!
Muito bom!! Pessoal discute muito na rede social...aposto que na mesa de um bar a discussão seria muito mais saudável e divertida...Cheers Parabéns e Prosperidade ao Canal.
Aí eu concordo em gênero, número e grau, Cantidio!! Hahahahaha em uma mesa de bar, com certeza o debate seria muito melhor!! Primeiro (e mais importante), porque na mesa de bar teria cerveja. E segundo, porque na internet as mensagens podem acabar tomando outra conotação e favorecendo mal entendidos. Pessoalmente esse tipo de coisa não acontece!! Grande abraço. Saúde!!
Parabens bleed é isso ai mesmo. Muito cervejeiro crítica o daniel por ter ganho com a catarina, mas se fosse de outro país ctz estariam "pagando sapo pro cara", temos que valorizar mais nosso brasil. Dou muito credito ao Bjcp e acredito que ele é uma base para seguirmos na hora de produzirmos. Muito bom saber que devagarzinho estamos sendo lembrados.
Exatamente!! Muito bom fazer parte de algo grande e quem sabe seja apenas o começo de uma história bacana. Vamos seguir fazendo a nossa parte e torcer pra que isso "contamine" os desunidos e pessimistas do mercado cervejeiro, trazendo eles pro lado bom da força. Grande abraço. Saúde!!
Eu fico chateado qndo a galera do Brasil menospreza o que vem daqui, como se nós não fossemos bom o bastante para estar no bjcp. Rola espalhar o estilo pelos estados e apoiar o estilo nacional no bjcp.
É isso aí, bro. Bota a cara mesmo e dá aulas! É muito MIMIMI pra pouco conhecimento. Não bebi nenhum dos estilos, mas já tô feliz pelo grande feito, pois sou patriota!
Acho que o importante é mostrar pras pessoas que é possível discordar, seguir em frente e no final do dia tomar uma cerveja na mesma mesa de bar. Que a intolerância que cerca a política hoje não chegue na cerveja né? Bora continuar trabalhando nesse caminho do bem. Foi um grande feito, que merece valor. Grande abraço. Saúde!!
Primeiramente parabéns pela elucidação na diferença entre os estilos. Eu mesmo ainda não tive a oportunidade de tomar uma cerveja do (agora) estilo Catharina Sour, a explicação ajudou muito. Com relação a esse comportamento do brasileiro que, de modo geral, desmerece tudo que é daqui, eu simplesmente não entendo. É lamentável, é triste, é ridículo. Tinha que juntar essa galera e mandar de presente lá pra Argentina. Esses dias vi um vídeo do fundador da Bodebrown (não me recordo o nome dele agora) falando o quanto os cervejeiros e as cervejarias deveriam se unir, dividir receitas, conhecimento ao invés de rivalizar pois isso fortaleceria o cenário, etc. Como faz falta mais gente com essa visão... Mas não vamos deixar de comemorar um avanço importante e que, para mim, é motivo de alegria! Tmj Bleed, saúde!
Valeu pela mensagem, Matheus. Que bom que curtiu os esclarecimentos. E sobre mandar a galera pra Argentina, não deixa de ser uma boa ideia....hahahahahaha! Brincadeiras a parte, temos que puxar o bonde das pessoas que valorizam o que é nosso e quem sabe assim conseguiremos "contaminar" essas pessoas com algo bom, que preza pela união entre cervejeiros. O forte mercado cervejeiro americano só chegou aonde está com muita união e respeito, mas parece que essa parte do exemplo alguns cervejeiros brasileiros ainda não aprenderam muito bem...Vamos torcer pelo futuro!! Grande abraço. Saúde!
Show de bola, Claudio!! Não é uma definição oficial, mas é a minha contribuição de acordo com o que eu percebi nas degustações dos últimos meses. Grande abraço! Saúde!
Fala Bleed! Sobre sua ressalva em Catharina Sour ser regionalizada demais para ser considerada estilo, não vejo tanto como problema, pois existem vários estilos tradicionais e regionalizados (e que posteriormente passaram a ser "copiados" por micros mundo afora), como a Kölsch de Colônia, a Altbier de Düsseldorf, as straight lambics belgas e mais recentemente as NEIPA de Vermont... Tá muito bacana seus vídeos, parabéns!
Fala Bleed, tudo bem? Apesar do vídeo antigo, voltei para assisti-lo uma vez que ontem experimentei a Catharina Sour com mexerica da Prussia. Vc conhece? Gostei bastante, mas a baixíssima formação e retenção da espuma me incomodou. Isso é normal nas cervejas ácidas? Valeu, abraço.
Fala, André!! Tudo bem? Infelizmente ainda não tomei a Catharina Sour da Prussia não. Mas estou curioso e vou dar um jeito de conseguir uma em breve. Agora uma coisa tenho que comentar contigo... sim, em cervejas ácidas, existe um fator químico/físico e normalmente faz a retenção de colarinho ser bem baixa. Grande abraço. Saúde!!
Pô, que pena que será na quinta!! Quarta feira estarei em SP e se fosse na 4ª com certeza daria uma passada. De qualquer forma desejo muito sucesso ao lançamento, Jorge. Depois passe o nome da cerveja que procuro aqui na minha cidade. Grande abraço. Saúde!!
Vou comentar só pra falar que não tem o que comentar. Falou tudo. E concordo com tudo. Especialmente com nosso "viralatismo" crônico. É nossa, só espero que cervejarias de outras regiões comecem a fazer. Fruta por aqui não falta. Abraço teacher!
Sobre Catharina Sour chegar pouco aí ou praticamente não chegar: das cervejarias aqui de floripa, muitas são cervejaria pequenas e ainda em crescimento, e não possuem estrutura de "exportação", muitas vendem somente On Tap, e não estão disponíveis nem em garrafa. A Saint Bier (Catharina Sopur com uva Bordô), Cervejaria Blumenau (Sun of a Peach e uma de maracujá), e Catharinas da Lohn Bier, imagino que tenham disponibilidade em SP, ou logo chegarão por aí.... e outra, quem sabe outras cervejarias de SP e RJ não tem iniciativa de produzir as próprias Catharinas Sours de acordo com frutas da região, estimulando assim o mercado e quem sabe novos estilos!
Sim, exatamente essas que chegam!! Já tomei todas essas hehehehe, com exceção da saint bier. Mas como eu disse no vídeo, na minha opinião, pra ser reconhecido como estilo penso que deve ser algo consolidado. O fato de não ter chegado com força ainda em SP, na minha opinião, mostra que não é algo tão consolidado assim. Aí que imagino que o melhor seria esperar consolidar, pra ter muito debate a respeito e depois sim reconhecer. De qualquer forma, agora que já reconheceu, certamente conta com meu apoio!! Grande abraço. Saúde!!
And Bleed Said “Let there be light”. Agora sim entendi melhor toda a confusão que estava vendo em redes sociais sobre a “Catarina Sour” como estilo provisório do BJCP. Muito bom Mestre Bleed. Cheers 🍻 e Grande Abraço.
hahahahahaha tamo junto, Arthur!! Sempre bom esclarecer a dúvida da galera e também me posicionar em meio a tanta polêmica né. Como sempre, rola muito beerchatismo nas redes sociais e acho importante me posicionar contra isso....a cerveja precisa de mais união e clima bom pra continuar crescendo... beerchatismo só afasta público e deixa o mundo da cerveja chato... Então bora seguir a vibe do bem degustando boas brejas, né? Grande abraço. Saúde!!
#chorafloridaweisse Vamos defender o que é nosso... Nunca tomei nenhuma, mas torço pro sucesso das nossas cervejas que estão no nível de cervejas americanas e europeias. Viva Catharina Sour!!🍻🍻
Caro Bleed, beleza? Parabéns pelo vídeo e aproveitando um gancho mínimo, "regionalização", poderia rolar um vídeo com cervejarias boas de algumas regiões do Brasil. Nas vezes que viajo procuro me informar sobre as cervejarias locais, mas as vezes perdemos a chance de conhecer um produto decente por falta de conhecimento, caso que quase me ocorreu esses dias em Gramado-RS, abraços.
De fato seria muito legal, Filipe. Queria muito fazer uma série de vídeos pelo Brasil, mostrando o que tem de melhor em cerveja por aí. Mas infelizmente pra isso acontecer, só com um patrocínio grande nas costas... Quem sabe um dia. Grande abraço. Saúde!!
Nossa única solução é puxar o bonde dos que trabalham pela união e respeito no mercado cervejeiro e torcer pra que sirva de exemplo pros que não trabalham dessa forma... Bora continuar fazendo nossa parte!! Grande abraço. Saúde, Cláudio!!
Pois é, José!! As vezes eu também fico bem chateado com essas coisas que acontecem...cheio de mimimi desnecessário....já cheguei a ter vontade de desistir. Mas aí eu penso que se as pessoas que plantam o bem no mercado cervejeiro desistirem, aí lascou de vez... então continuamos aí na luta né!! Grande abraço!! Saúde!
Cara, queria entender como você comentou nesse vídeo antes mesmo dele ser lançado...rs. O vídeo estava programado pra lançar hoje e você já conseguiu assistir e comentar nele a semana passada...estranho demais... Mas sobre o ponto de vista, entendo sua opinião, mas não concordo. No passado o fato de regionalização era o que tinha. Mas atualmente o mercado cervejeiro já está bem espalhado... Como exemplo cito diversas marcas do sul do país que chegam aqui em SP a rôdo, como Schornstein, Seasons, Way e Bodebrown... por que chegam tão poucas Catharinas? Isso precisava ser mudado na minha opinião... Mas é só minha opinião. Grande abraço. Saúde!
Doutor Breja concordo com tudo o que você disse com excessão dessa questão da regionalização. Longe de ser um entendido em cervejas, mas com algum conhecimento em vinhos, é muito comum na cultura dos vinhos haver estilos caracteristicos de uma pequena região. Na maioria das vezes, senão em todas, determinado estilo só pode ser considerado quando efetivamente é feito em determinada região. É a famosa “denominação de origem” ou “DOC”. Primitivo de manduria, champanhe, barolo, etc. E em questão de classificação e valorização de estilos a vinicultura é uma baita referência.
Entendo o que disse, Daniel...mas na cerveja isso não se aplica, salvo raríssimas exceções (como nas lambics, por exemplo). Na cerveja, via de regra, tendo acesso aos ingredientes da receita e estando dentro daquele padrão definido no guia de estilo, você pode chamar a cerveja daquele estilo específico. Ademais, no aspecto invocado no vídeo sobre regionalização, aí que não se aplica mesmo! Aliás, nem ao vinho se aplicaria. Afinal, estou falando sobre o comércio e, da mesma forma que Champagne só pode ser chamado o espumante produzido na região de Champagne e pelo método champenoise, mas você encontra Champagne a venda aqui no Brasil e em todo lugar do mundo, mesmo que só pudessem ser chamadas Catharinas Sours as cervejas produzidas em Santa Catarina, isso não seria impeditivo para elas serem vendidas em São Paulo. Entende? Minha ressalva foi no sentido de ser algo tão novo, que nem em São Paulo elas chegaram com força (salvo raríssimas exceções, como Lohn e Blumenau)...As Catharinas Sours (independente de onde são produzidas) não são facilmente encontradas em São Paulo que, como dito, é um polo cervejeiro. Espero ter esclarecido. Grande abraço. Saúde!!
Doutor Breja acho que o estilo ainda é regional, por ser novo, há poucas cervejarias que produzem, acredito que aos poucos outras passaram a produzir e falta de opção é SP talvez se dê em virtude da falta de interesse das distribuidoras.
Acho que qualquer cervejaria no grande centro de SP tem capacidade de produzir Catharina Sour. Talvez estejam sendo meio bairristas e não querendo seguir a "modinha"
Bem possível que seja isso mesmo, Victor. Mas espero que isso passe logo. Foi um marco na história cervejeira do Brasil e seria muito legal ver cervejarias paulistas entrando na onda. Talvez até uma demonstração de humildade e união. Grande abraço. Saúde!!
6 ปีที่แล้ว +1
Valeu, tava em dúvida sobre esse tema! Bleed, conhece algum curso de sommelier legal para quem reside em São Paulo?
Cara, como professor da área de cerveja do SENAC de São José dos Campos eu tenho que ser “bairrista” e indicar o senac São Paulo. Modéstia a parte (rs) o curso aqui eh bem legal e tenho certeza que o senac sp segue o mesmo padrão! Mas além dele tem Bräu akademie, ICB e escola superior de cerveja e malte, que tenho certeza que também apresentam um curso sensacional. Vale a pena fazer, independente de onde fará!! Grande abraço. Saúde!
6 ปีที่แล้ว +1
Pedi sua ajuda porque acompanho o canal, que sempre está bem servido de conteúdo. Quero por adiante alguns projetos relacionados a cerveja e preciso estudar pra isso. Valeu pelas dicas, e obrigado pela contribuição na cultura cervejeira!
Um prazer poder fazer parte desse crescimento do mercado cervejeiro no país e estar participando da sua jornada cervejeira de alguma forma. Conte sempre com a gente. Grande abraço, Édipo. Saúde!!
Padronização é importante em QQ área de atuação mesmo que seja só para julgamento de concursos..Segue quem quer e se decidiram que Catharina Sour é um estilo, que seja respeitado pois é a organização que a grande maioria segue...
Exatamente, Paulo! Não entendi porquê tamanha revolta de uns cervejeiros... Quer seguir segue, não quer seguir não segue...Sempre foi assim, sempre será. Mas que o BJCP acertou ao reconhecer como estilo, na minha opinião acertou. Grande abraço. Saúde!!
Exatamente, Daniel. Até entendo esse comportamento em outras áreas, como futebol, religião e política.... mas até na cerveja as pessoas estão ficando intolerantes? Na minha opinião as pessoas precisam entender que (ao menos) na cerveja é possível discordar, seguir em frente cada um com seus argumentos e no final do dia tomar cervejas juntos em um bar qualquer. Não deixemos a cerveja chata, né? Vou continuar lutando por isso. Grande abraço. Saúde!!
Na real, nem acho que a Catharina Sour seja parecida com Berliner Weisse, está mais pra Fruit Beer mesmo, a acidez é muito baixa, quase imperceptível, pelo menos nas da Lohn que eu tomei era...bom vídeo, ótima explicação.
Realmente nas Lohn a acidez é bem baixa, Rafael. Mas pelo que eu percebi isso também não é um padrão...tomei algumas Catharinas com a acidez mais pronunciada, mas que também não chegavam na acidez de uma berliner weisse. Vamos ver se a parada continua evoluindo nesse sentido!! Valeu pela mensagem. Grande abraço!! Saúde!!
Na real, uma das questões mais discutidas sobre a inclusão das Cat Sour no guia é justamente a falta de padrão sensorial, o que mostra que o estilo não está consolidado nem sequer entre as cervejarias que o adotaram e fizeram lobby para sua inclusão.
Sensacional Bleed...Os cervejeiros agradecem! Parabéns mais uma vez visão e esclarecimentos!!! É muito mimimimi.... Acho que é um tanto brasileiro essa visão de menosprezar algo que foi criado nas panelas daqui (Brasil)! A escola tem que evoluir e não ficar essa coisa chata um menosprezando o outro... Diz aí, uma Berliner Weisse para uma Catharina Sour não é uma diferença tanto quanto uma German Pilsner para uma Bohemian Pilsner? Venho para Floripa loko... Armada Cervejeira, Liffey, Bruxa do Bosque, Istepô, CozaLinda, Unika... hehehe
Exatamente, Mauro!! Porquê pode existir german pils e bohemian pilsener, american pale ale e session ipa, tripel e strong golden ale....e não pode existir berliner weisse com fruta e catharina sour? Diferenças por detalhes fazem parte do mundo da cerveja há anos!! Não tem motivo pra pensar diferente só porque agora a nuance eh em favor de um estilo brasileiro. Vamos seguir na força, apoiando o que eh nosso! Valeu pela mensagem! Grande abraço. Saúde!
Cara concordo com voce. Tomei a catharina sour com jabuticaba da Lohn em avaré final do ano passado. Fui na geladeria na epoca e vi uma sour, e como nao tinha tomado nenhuma até o momento decidi experimentar. Me surpreendeu, meus irmaos nao gostaram muito. Só no começo desse ano fui saber que aquela cerveja esava carecterizada num possivel estilo brasileiro. Achei muito massa e espalhei a palavra. De verdade na minha visao, o mal que exoste no brasileiro como um todo é desvalorizar nossos produtos e cultura, ser um verdadeiro chupim norte americano e de outras culturas. Respeito e adimiro sim outras culturar por ser um amante de historia, mas é foda cara esse mal que temos de deixar os nossos de lado. Apoio e incentivo Catharina Sour como estilo brasileiro, ttambem concordo com voce sobre a baixa distribuiçao em territorio nacional, mas isso tambem se a com boa parte das cervejarias espalanhadas na nossa mada terra tupinamba. Eu assim como voce moro em sao paulo e é muito dificil de encontrar a Catharina por aqui. Fico por aqui pois ja me alonguei de mais nesse texto, um abraço a toda equipe do Dr. Breja.
Exatamente isso, Clayton!! Vamos pelo menos na cerveja fazer diferente e valorizar o que é nosso não é? Muito legal sua mensagem. Que seja o começo de algo muito maior no futuro. Grande abraço. Saúde!!
Sommelier da depressão me ama!! Jamais ficaria bravo comigo!! Hehehehehe. E não se esqueça, SDD eh uma pagina de humor...nem sempre o que rola ali é a opinião do dono. Grande abraço. Saúde!!
Parabéns pelo vídeo, cara! Como grande apreciador de cervejas artesanais, fico feliz que tenhamos um estilo brasuca internacionalmente reconhecido. Experimentei uma Catharina Sour em Nova Friburgo/RJ, produzida localmente pelas talentosas meninas da Angels & Devils Craft Beer; mas confesso que senti um certo estranhamento por não estar familiarizado com o estilo. Pretendo degusta-la novamente, em breve, para poder formar uma opinião mais conclusiva. Obs.: O nome da cerveja é " Ironia".
Show de bola, Rondineli! Essa breja que você mencionou eu ainda não conheço, mas de fato termos um primeiro estilo reconhecido pelo BJCP é motivo de muito orgulho pra nós brasileiros! Vamos em frente, pra um mercado nacional ainda mais forte. Grande abraço. Saúde!!
Hehehehehe eh vero!! Mas que a copa deixa saudade deixa neh? Eu adoro copa e quando acaba fico com esse sentimento de saudade! Hehehehe. Mas celebremos pelo menos a conquista da Catharina Sour neh? Grande abraço, Law!! Saúde.
Realmente pode ser por isso, João!! Se for, espero que agora isso acabe....os brasileiros em forma geral precisam conhecer mais sobre o estilo Catharina Sour. Valeu pela mensagem. Grande abraço. Saúde!!
Sensacional, Bleed! Assino embaixo! O mais lamentável dessa história toda é o bairrismo inerente a alguns cervejeiros (que graças a Deus não é regra, talvez exceção), que preferem descredibilizar um estilo nosso, brasileiro, por ter "catharina" no nome, sem sequer saber suas origens - claro, a fundamentação traz até Florida Weisse, mas sabemos que o real motivo é outro, nada técnico e sim mesquinho. No último Festival Brasileiro da Cerveja, ouvi com meus próprios ouvidos em um estande de uma cervejaria gaúcha (que não vou nominar para evitar constrangimento), o cervejeiro falar: "catharina sour nada! Não trabalhamos com isso, aqui temos gaúcho sour", em ar de deboche, com um regionalismo mais tosco impossível. Não por coincidência, constava como estilo da cerveja, que tem bastante demanda no festival: "berliner weisse com frutas"... Que pequenês. O pior, com certeza "enganou" muito consumidor leigo que, indo atrás de uma Hefeweizen tradicional levou um susto com a acidez (inclusive, foi um dos principais motivos da colocação da nomenclatura nos bares, criando uma identificação com o cliente que pretendia buscar exatamente aquele produto). Enquanto isso, tomei esses dias uma Catharina Sour da Farnham, cervejaria de Vermont, ou seja, americana, valorizando a criação nacional e dando créditos ao estilo brasileiro. É o paralelo que traço em relação ao Gordon Strong e o BJCP, americanos, que mencionas, enquanto brasileiros aqui desvalorizam de forma mesquinha levantando Florida Weisse. Claro, não é a regra de estado algum, como mencionei, afinal já tomei Catharina Sour (assim denominadas) da Perro Libre e da Zapata, também gaúchas e da DUM, paranaense. É só da cabeça rasa de alguns.
Que mensagem sensacional, Matheus! Seu depoimento em relação a catharina sour produzida por cervejaria americana e da cervejaria gaúcha bairrista no FBC foi demais... uma infelicidade o que rolou no FBC, mas algo muito legal ver que até os americanos já estão fazendo catharinas! É aquele negócio...talvez se os americanos começarem a usar o nome catharina sour algumas cervejarias brasileiras paga pau de americanas comecem a usar aqui também! Pelo jeito tem brasileiro que só aceita mesmo o que vem de fora... triste, mas pelo menos a gente tenta ir remando contra a maré e plantando o bem no mercado cervejeiro. Neh? Valeu pela mensagem cara! Grande abraço. Saúde!
Se chega pouco ai e SP. imagina aqui na Bahia. Trabalho com cervejas especiais, e fico triste pois os consumidores da cidade só bebem IPA, e sempre as mesmas. Não buscam experimentar outros estilos. Mas não mandamos nos gostos de cada um não é mesmo hehehe...
De fato, não mandamos no gosto de ninguém...e nem seria legal mandar né? hehehehe. Mas esse trabalho de conscientização pra novas experiências gastronômicas pode ser feito aos poucos, Diego. Eu acredito que eventos de degustação guiada (pessoa paga um valor fechado pra tomar doses de 60ml de cada breja) e harmonização (cervejas com comidas da região) acabam sendo boas boas formas de introduzir novos estilos ao público cervejeiro da região. Tente bolar algo nesse sentido que acredito que irá dar certo. Grande abraço. Saúde!!
Fala, Bleed! Cara, não é absurdo que um brasileiro defenda a inclusão de Florida Weisse como estilo (não é o meu caso, só pra constar). Absurdo é você exigir que brasileiros defendam a Catharina Sour por questões nacionalistas, em detrimento de questões técnicas e históricas. Você é juiz BJCP, mano! Jamais deveria se posicionar dessa forma. Com todo respeito, nessa vc me decepcionou. Mas parabéns por pelo menos ter a coragem de se posicionar, ao contrário de alguns que pagam de isentões. Abçs
Desculpe, Paulo...mas acho que você não viu o vídeo, ou não prestou atenção. Jamais defenderia algo pelo simples fato de ser brasileiro. Dei motivos técnicos claros que justificam minha posição em defesa do que eh brasileiro!! Acho que ficou evidente que defendo sim, mas não só por ser brasileiro e sim por ser diferente TECNICAMENTE. A decepção é recíproca...acho que quem vê o vídeo desarmado consegue perceber que minha opinião sobre catharina sour foi técnica e que o fato de ser brasileiro foi apenas um agregador! Grande abraço saúde!
Blz, cara. Não entendi desta forma. Mas é isso aí... Apesar de termos opiniões bastante divergentes sobre este assunto, sigo fã do canal e do seu trabalho, que pra mim sempre foi um dos mais sérios e bem feitos entre os TH-camrs cervejeiros. Abçs
Valeu, Paulo. Mas é que realmente não gosto que coloquem palavras na minha boca...então fiquei bem chateado mesmo com sua mensagem inicial. Esse é o tipo de distorção e polêmica que não agrega nada, na minha opinião. Vamos relembrar: 0:01 a 01:09 tem a introdução do tema; 1:10 a 2:17 falando que reconhecimento do BJCP não vincula rótulos, que não era motivo pra tanta discussão; 2:18 a 3:04 explicando minha posição inicial; 3:05 a 3:56 minha posição atual; 3:57 a 5:43 EXPLICAÇÃO TÉCNICA SOBRE AS DIFERENÇAS ENTRE CATHARINA SOUR E BERLINER WEISSE COM FRUTA; 5:44 a 6:11 falando sobre minha ressalva sobre o reconhecimento... aí você ignora tudo que foi falado e distorce minha opinião dizendo que eu disse que os brasileiros tem que defender catharina sour por questões nacionalistas? Sério? Eu apenas disse que quem ainda não concorda, ainda assim deveria apoiar a ideia (o famoso não quer ajudar, não atrapalhe!), porque Catharina Sour tem diferenças sim para ser reconhecido como estilo e foi um marco na história da cerveja nacional (como já havia exposto nos outros primeiros 6 minutos de vídeo). Então é o que sempre falo aqui cara...ignorar mais da metade do vídeo e se apegar a um pequeno trecho, distorcendo as palavras que foram ditas, me parece algo MUITO errado! Esse não é o conceito que eu prego aqui no Doutor Breja e você sabe disso. Aqui é sobre crescimento da cerveja, união e respeito entre cervejeiros! Além disso, desde quando nuances não são justificativas pra criação de estilos? Lanço o desafio de me explicar a diferença de uma Tripel e uma Strong Golden Ale....de uma Quadruppel pra uma Dark Strong Ale... Pra não ser novamente distorcido explico que existem pequenas diferenças entre esses estilos sim, mas afirmo que talvez sejam até menores que a diferença de uma Catharina Sour e uma Berliner Weisse com fruta. Mas dos belgas ninguém fala nada...neh? Grande abraço. Saúde! OBS: Suburbana Lado B é um belo exemplo que sensorialmente se encaixa mais em Catharina Sour do que em Berliner Weisse com fruta. Tome ela ao lado de uma Everbrew Soul Sour e provavelmente as diferenças técnicas ficarão mais evidentes na sua cabeça.
Como sempre ótimo vídeos Bleedao! Só discordo de vc cobrar mais nacionalidade pro estilo Catarina Sour, sendo que há vários estilos consagrados que sao característicos de determinadas regiões de países (como do Sul da Belgica) e também outros mais recentes como a NE IPA (New England é o nordeste dos EUA). Isso fica difícil pra países grandes e diversos como o Brasil, e tira essa característica bem da cultura regional que as cervejas podem adquirir. Mas quanto a chegar mais aqui em São Paulo e no resto do Brasil estou de pleno acordo. Valeu!
Então Matheus!! Mas foi exatamente isso que falei!! Hehehehe. Acho que você entendeu errado!! Jamais cobrei nacionalismo de catharina sour!! Da mesma forma que existe NE IPA, flanders red ale, berliner weisse, dentre outros, NADA CONTA O NOME CATHARINA SOUR! Minha única ressalva foi no sentido de que SP é um polo cervejeiro e chega muito pouca catharina sour aqui...então acho que seria mais pertinente o negócio ser mais espalhado pro Brasil pra realmente virar estilo. Mas já que já virou, sou apoiador com certeza! Espero ter esclarecido! Grande abraço. Saúde!
Infelizmente, tenho que concordar! Mas continuemos nadando contra a maré, não é mesmo? Afinal, se as pessoas que plantam o bem no mercado cervejeiro desistirem, aí lascou de vez, neh? Grande abraço. Saúde!!
Eu acredito que seria mais coerente chamar o estilo de Brazilian Sour... ficaria mais nítido pra galera da gringa que é um estilo nosso: Brazuka. Não quero desmerecer ou desabonar o pessoal de SC, longe disso. Só acho mais coerente.
Da mesma forma que temos New England IPA e Flanders Red Ale...eu acho que Catharina Sour é ok. Mas entendo seu ponto de vista (que faz sentido) e respeito. Valeu pela mensagem, xará!! Grande abraço!! Saúde!!
Quando alguém traz a "Flórida Weisse" na conversa não é pra desdenhar desse ufanismo todo de ter um estilo brazuca e babar ovo pra americano. A discussão se essa berliner weisse com adição de frutas ou com outras pequenas particularidades é ou não um estilo novo aconteceu lá pra 2013/2014 nos EUA com exatamente o estilo em questão. Porém não houve um lobby pesado pra incluir em um guia de estilos. A gente, brasileiro que não desiste, é exótico, sensual, e isso vende! É mais interessante em termos de marketing buscar um estilo que traga esses valores para um guia e, consequentemente, ajude a vender cervejas do que só adicionar adjetivos a um estilo pré-existente, como por exemplo uma adjunct stout ou IPA com adição de frutas... Enfim, eu acho que um estilo para entrar em um guia deve ser consolidado. Talvez devido a brevidade de estilos que aparecem e morrem cause essa _repulsa_ em muito cervejeiro antigo.
Te entendo e respeito sua opinião, Fioravante, mas não concordo... não acho que foi lobby e nem jogada de marketing. Pelo que eu tomei realmente vi diferenças consideráveis entre Catharina sour e berliner weisse com fruta. De florida weisse eu não falo, pois não tomei o suficiente pra ter um posicionamento concreto. De qualquer forma, não acredito que catharina sour seja algo passageiro e, honestamente, acho que cervejeiro antigo deveria é estar feliz pelo ocorrido, afinal, pela primeira vez na história o Brasil apareceu no mapa cervejeiro fora a fama por fazermos parte da história de um dos maiores grupos/tubarões do mundo (AB-imbev)... pelo menos eu fiquei bem feliz!! Grande abraço. Saúde!
Dizer que é lobby foi uma especulação baseada na diferença de abordagem do BJCP relacionado aos dois estilos. Mas não há como negar que há sempre um lado de marketing em escolhas. Imagine uma cervejaria americana brassando um estilo brasileiro, exótico, sensual. É legal! Vende! Então, esse lado do negócio não pode ser ignorado. Enfim, meu comentário foi pra tentar adicionar algo que faltou no seu video: levantar opiniões daqueles que, como eu, acreditam que CS *AINDA* não é um estilo. Você acabou focando apenas em haters e trolls pras opiniões contrárias.
Com certeza, cara. Aprecio demais seus argumentos e é um ponto de vista a ser considerado. Esse lado do marketing realmente deve sempre ser considerado...eh que eu não acredito que esse lado seja superior ao nacionalismo americano. Acho que se florida weisse fosse realmente um estilo diferenciado ele teria sido reconhecido antes mesmo de catharina sour. Aliás, entendo que nada impede florida weisse de ser reconhecido como estilo também, mesmo que os parâmetros sejam iguais ao de uma berliner weisse, mas com fruta! Acho plenamente possível existir Berliner weisse, florida weisse (que seria a berliner com fruta) e catharina sour. Como disse no vídeo, pra mim o foco da catharina eh bem diferente das berliners com fruta. Na berliner a fruta entra como complemento, enquanto na catharina ela eh o foco. De qualquer forma, você vê...acredito que esse eh o tipo de debate que leva a evolução...eu posso mudar de opinião de acordo com seus argumentos e você pode mudar de opinião com os meus. Ou até mesmo podemos seguir felizes cada um com seu posicionamento, sempre um respeitando o outro (afinal, não há nada errado em discordar). É isso que eu quis abordar no vídeo...o debate eh bom e evolui!! Inclusive acho que faltou isso antes de ser efetivamente reconhecido pelo BjCP. Como disse no vídeo, acho que foi sim o pouco precoce o reconhecimento, acho que precisava ter mais debate a respeito. A única coisa eh que eu acho que agora, reconhecido, temos que apoiar e amadurecer pra que isso seja o começo de algo muito bacana. Grande abraço!! Saúde!!
Fala Marcelo, tudo bem? Cara...o facebook tem vários grupos fechados....aí pra entrar realmente só participando da cena e sendo convidado pelos moderadores dos grupos. E de fórums de discussão que eu acompanho, são gringos, como o beerAdvocate, AHA forum e homebrewtalk. Grande abraço. Saúde!!
![A HISTÓRIA NÃO CONTADA da BÍBLIA: O PROPÓSITO dos ANUNNAKIS e a DATA LIMITE da TERRA [JAN VAL ELLAM]](http://i.ytimg.com/vi/gOSUKmHqGRw/mqdefault.jpg)
acho legal ter um estilo brasileiro reconhecida e como tem gente chata
Exatamente!! Como tem gente chata e que só desagrega. Mas deixemos eles de lado para que sejamos a maioria!! Saúde!!
Obrigado.
Valeu, Bruno. Saúde!!
Parabéns Bleed. Tirou todas as duvidas que tinha sido assunto! Obrigado
Obrigado por explicar as diferenças.
Não havia tomado nenhuma e estava perdida sobre o que achar do assunto.. obrigada pelo vídeo, Bleed!
Show de bola, Amanda. Sempre bom ajudar! Que bom que gostou. Grande abraço. Saúde!!
Cara muito boa a explicação, estou fazendo uma sour, agora tenho um norte para seguir obrigado!
Po, que sensacional, Celso!! Fico feliz em ter ajudado e espero que sua cerveja fique excelente, independente do que irá chamá-la. Hehehe. Grande abraço! Saúde!
Tomara! Uma coisa que disse é verdade, temos que dar valor em nossas coisas, o Brasil está fazendo excelentes cervejas.
Assino embaixo!! O nível aumentou absurdos nos últimos anos e a tendência eh soh melhorar!!
Falou tudo! muito bem colocado.
E com certeza é um grande salto para o Brasil
Show, Luiz!! Valeu pela mensagem cara. Fico feliz que curtiu!! Grande abraço. Saúde!!
Temos que valorizar o que é nosso, somos diferentes pegamos algumas teorias e refazemos do nosso jeito..... sim e daí. Parabéns pela abordagem do tema. Show de bola.
Concordo plenamente, Everton! Valeu pela mensagem. Grande abraço. Saúde!!
bleed pistola! hahahahahahha....
independente de qualquer coisa, o mais importante é debater o assunto bons argumentos e munido de informação e conceito, não só escolhendo um lado arbitrariamente.
Parabéns pelo conteúdo de novo!
Valeu, galera!! O negócio é se posicionar e ir contra esse movimento beersnob que tá rolando. Pensamos que é simples: não quer ajudar, não atrapalha... a galera que critica, na maioria das vezes, só usa argumento mimimi...tecnicamente ninguém até agora me provou porquê é contra. Aí não dá... Grande abraço. Saúde!
boa bleedão! parabéns!
Um ano depois, tem bem mais Catharinas. A Louvada Sour (cereja e amora) tem 4,6% e é feita em Cuiabá, MT. Excelente espécime.
Assistindo em 05.07.20, degustando pela primeira vez uma “Sourjá”, Catharina Sour com adição de cajá.
Mando muito bem. Abraço e continuem com este excelente trabalho de vcs!!!!
Valeu pela mensagem e pelo apoio, Guilherme. Grande abraço. Saúde!!
Parabens, a cada dia lhe admiro mais, a união faz a cerveja
Valeu pela mensagem e apoio, Helder! Legal que curtiu o vídeo. Estamos sempre aqui pela união dos cervejeiros, pois só com isso conseguiremos uma verdadeira revolução!! Grande abraço. Saúde!!
Mais um ótimo vídeo. Vocês fazem muito bem em levantar nosso patriotismo sadio (porque o nacionalismo babaca que rola mundo a fora, nem vou comentar...). Vamos nos livrar do complexo de inferioridade (até porque a questão vira-lata - nossa miscigenação - é uma de nossas melhores virtudes) e valorizar o que temos por aqui!
Exatamente, Philipe!! Vários estilos dos guias são diferentes em nuances...assim não há problema algum de termos um estilo em que a diferença do outro também seja nuance, detalhe. Vamos valorizar o que é nosso, pois foi um grande passo pro Brasil cervejeiro. Grande abraço. Saúde!!
Mais um belo vídeo Bleed! E mais uma vez, alguns Brasileiros se mostram dignos de vergonha, onde deixam de lado o patriotismo e ficam "babando" pelos americanos!
Sempre tem né!! Então vamos remar contra a maré e lutar pelo que realmente vale a pena. Certo? Valeu pela mensagem e apoio. Grande abraço. Saúde!!
"Guias de Estilos", como o próprio bome diz, é só um Guia, uma diretriz que orienta o consumidor na hora de comprar uma cerveja e juizes no caso de concursos. Além do BJCP tem o BA...enfim...Já foi a época que os estilos desses guias retratavam a cultura cervejeira de uma região. Puro Marketing...O que importa é a qualidade da cerveja...Saúde!!!
Não acho que seja puro marketing, mas entendo sua opinião, Cantidio. Como disse no vídeo, com educação, não há problema algum em discordar. Segue o jogo e um brinde a cerveja boa. Valeu pela mensagem. Grande abraço. Saúde!!
Muito bom!! Pessoal discute muito na rede social...aposto que na mesa de um bar a discussão seria muito mais saudável e divertida...Cheers Parabéns e Prosperidade ao Canal.
Aí eu concordo em gênero, número e grau, Cantidio!! Hahahahaha em uma mesa de bar, com certeza o debate seria muito melhor!! Primeiro (e mais importante), porque na mesa de bar teria cerveja. E segundo, porque na internet as mensagens podem acabar tomando outra conotação e favorecendo mal entendidos. Pessoalmente esse tipo de coisa não acontece!! Grande abraço. Saúde!!
Parabens bleed é isso ai mesmo.
Muito cervejeiro crítica o daniel por ter ganho com a catarina, mas se fosse de outro país ctz estariam "pagando sapo pro cara", temos que valorizar mais nosso brasil.
Dou muito credito ao Bjcp e acredito que ele é uma base para seguirmos na hora de produzirmos.
Muito bom saber que devagarzinho estamos sendo lembrados.
Exatamente!! Muito bom fazer parte de algo grande e quem sabe seja apenas o começo de uma história bacana. Vamos seguir fazendo a nossa parte e torcer pra que isso "contamine" os desunidos e pessimistas do mercado cervejeiro, trazendo eles pro lado bom da força. Grande abraço. Saúde!!
Eu fico chateado qndo a galera do Brasil menospreza o que vem daqui, como se nós não fossemos bom o bastante para estar no bjcp. Rola espalhar o estilo pelos estados e apoiar o estilo nacional no bjcp.
É isso aí, bro. Bota a cara mesmo e dá aulas! É muito MIMIMI pra pouco conhecimento. Não bebi nenhum dos estilos, mas já tô feliz pelo grande feito, pois sou patriota!
Acho que o importante é mostrar pras pessoas que é possível discordar, seguir em frente e no final do dia tomar uma cerveja na mesma mesa de bar. Que a intolerância que cerca a política hoje não chegue na cerveja né? Bora continuar trabalhando nesse caminho do bem. Foi um grande feito, que merece valor. Grande abraço. Saúde!!
Você vem para o Mondial de la Bière Rio? CHEERS!
Primeiramente parabéns pela elucidação na diferença entre os estilos. Eu mesmo ainda não tive a oportunidade de tomar uma cerveja do (agora) estilo Catharina Sour, a explicação ajudou muito.
Com relação a esse comportamento do brasileiro que, de modo geral, desmerece tudo que é daqui, eu simplesmente não entendo. É lamentável, é triste, é ridículo. Tinha que juntar essa galera e mandar de presente lá pra Argentina.
Esses dias vi um vídeo do fundador da Bodebrown (não me recordo o nome dele agora) falando o quanto os cervejeiros e as cervejarias deveriam se unir, dividir receitas, conhecimento ao invés de rivalizar pois isso fortaleceria o cenário, etc. Como faz falta mais gente com essa visão...
Mas não vamos deixar de comemorar um avanço importante e que, para mim, é motivo de alegria!
Tmj Bleed, saúde!
Valeu pela mensagem, Matheus. Que bom que curtiu os esclarecimentos. E sobre mandar a galera pra Argentina, não deixa de ser uma boa ideia....hahahahahaha! Brincadeiras a parte, temos que puxar o bonde das pessoas que valorizam o que é nosso e quem sabe assim conseguiremos "contaminar" essas pessoas com algo bom, que preza pela união entre cervejeiros. O forte mercado cervejeiro americano só chegou aonde está com muita união e respeito, mas parece que essa parte do exemplo alguns cervejeiros brasileiros ainda não aprenderam muito bem...Vamos torcer pelo futuro!! Grande abraço. Saúde!
Show Bleed! Sempre quis saber a diferença entre Berliner com fruta e Catharina...
Show de bola, Claudio!! Não é uma definição oficial, mas é a minha contribuição de acordo com o que eu percebi nas degustações dos últimos meses. Grande abraço! Saúde!
Fala Bleed!
Sobre sua ressalva em Catharina Sour ser regionalizada demais para ser considerada estilo, não vejo tanto como problema, pois existem vários estilos tradicionais e regionalizados (e que posteriormente passaram a ser "copiados" por micros mundo afora), como a Kölsch de Colônia, a Altbier de Düsseldorf, as straight lambics belgas e mais recentemente as NEIPA de Vermont...
Tá muito bacana seus vídeos, parabéns!
Fala Bleed, tudo bem? Apesar do vídeo antigo, voltei para assisti-lo uma vez que ontem experimentei a Catharina Sour com mexerica da Prussia. Vc conhece? Gostei bastante, mas a baixíssima formação e retenção da espuma me incomodou. Isso é normal nas cervejas ácidas? Valeu, abraço.
Fala, André!! Tudo bem? Infelizmente ainda não tomei a Catharina Sour da Prussia não. Mas estou curioso e vou dar um jeito de conseguir uma em breve. Agora uma coisa tenho que comentar contigo... sim, em cervejas ácidas, existe um fator químico/físico e normalmente faz a retenção de colarinho ser bem baixa. Grande abraço. Saúde!!
Parabéns. Você entende muito. Concordo com cada palavra dita!
Obrigado pela mensagem e apoio, Diego!! Em breve tem mais. Grande abraço. Saúde!!
Avalie a Ludovicus Goiaba da Cervejaria Raffe, de Natal-RN.
Achei bastante equilibrada.
Bleed, qual a diferença entre Sour e Catharina Sour?
Catharina sour é apenas um estilo que está dentro da Categoria cervejeira "Sour". Saúde!
Quinta feira 19/07 vou lançar uma Catharina Sour com cajú no EAP! Quem quiser ir está convidado!
Pô, que pena que será na quinta!! Quarta feira estarei em SP e se fosse na 4ª com certeza daria uma passada. De qualquer forma desejo muito sucesso ao lançamento, Jorge. Depois passe o nome da cerveja que procuro aqui na minha cidade. Grande abraço. Saúde!!
A cervejaria se chama Minimal e a breja Future (conveniente) hehe Grande abraço!
Gostei do nome! hahaha vou procurar.
Excelente mestre !
Saúde, Neuber!! Grande abraço.
Tomei a EL COLACHO sour Double IPA da cervejaria farra Bier cerveja muito top.
Muito legal a explicação.
Que bom que curtiu, Paulo!! Em breve tem mais. Grande abraço. Saúde!!
Boa análise. Considerou diversos aspectos. Abraço
Que bom que curtiu, Cauli!! Valeu pela mensagem. Grande abraço. Saúde!!
Perfeito! Deu aula! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Tamo junto, galera!! Que bom que gostaram. Valeu pelo apoio. Grande abraço. Saúde!!
Doutor Breja tmj sempre, conte conosco sempre que precisar!!! Cheers 🍺🍺!
Vou comentar só pra falar que não tem o que comentar. Falou tudo. E concordo com tudo. Especialmente com nosso "viralatismo" crônico. É nossa, só espero que cervejarias de outras regiões comecem a fazer. Fruta por aqui não falta. Abraço teacher!
Sobre Catharina Sour chegar pouco aí ou praticamente não chegar: das cervejarias aqui de floripa, muitas são cervejaria pequenas e ainda em crescimento, e não possuem estrutura de "exportação", muitas vendem somente On Tap, e não estão disponíveis nem em garrafa. A Saint Bier (Catharina Sopur com uva Bordô), Cervejaria Blumenau (Sun of a Peach e uma de maracujá), e Catharinas da Lohn Bier, imagino que tenham disponibilidade em SP, ou logo chegarão por aí.... e outra, quem sabe outras cervejarias de SP e RJ não tem iniciativa de produzir as próprias Catharinas Sours de acordo com frutas da região, estimulando assim o mercado e quem sabe novos estilos!
Sim, exatamente essas que chegam!! Já tomei todas essas hehehehe, com exceção da saint bier. Mas como eu disse no vídeo, na minha opinião, pra ser reconhecido como estilo penso que deve ser algo consolidado. O fato de não ter chegado com força ainda em SP, na minha opinião, mostra que não é algo tão consolidado assim. Aí que imagino que o melhor seria esperar consolidar, pra ter muito debate a respeito e depois sim reconhecer. De qualquer forma, agora que já reconheceu, certamente conta com meu apoio!! Grande abraço. Saúde!!
And Bleed Said “Let there be light”. Agora sim entendi melhor toda a confusão que estava vendo em redes sociais sobre a “Catarina Sour” como estilo provisório do BJCP. Muito bom Mestre Bleed. Cheers 🍻 e Grande Abraço.
hahahahahaha tamo junto, Arthur!! Sempre bom esclarecer a dúvida da galera e também me posicionar em meio a tanta polêmica né. Como sempre, rola muito beerchatismo nas redes sociais e acho importante me posicionar contra isso....a cerveja precisa de mais união e clima bom pra continuar crescendo... beerchatismo só afasta público e deixa o mundo da cerveja chato... Então bora seguir a vibe do bem degustando boas brejas, né? Grande abraço. Saúde!!
#chorafloridaweisse
Vamos defender o que é nosso... Nunca tomei nenhuma, mas torço pro sucesso das nossas cervejas que estão no nível de cervejas americanas e europeias.
Viva Catharina Sour!!🍻🍻
Show, Rafael!! Valeu pela mensagem!! Vale a pena experimentar as Catharinas viu!! Quando tiver oportunidade experimente. Grande abraço. Saúde!!
Caro Bleed, beleza? Parabéns pelo vídeo e aproveitando um gancho mínimo, "regionalização", poderia rolar um vídeo com cervejarias boas de algumas regiões do Brasil. Nas vezes que viajo procuro me informar sobre as cervejarias locais, mas as vezes perdemos a chance de conhecer um produto decente por falta de conhecimento, caso que quase me ocorreu esses dias em Gramado-RS, abraços.
De fato seria muito legal, Filipe. Queria muito fazer uma série de vídeos pelo Brasil, mostrando o que tem de melhor em cerveja por aí. Mas infelizmente pra isso acontecer, só com um patrocínio grande nas costas... Quem sabe um dia. Grande abraço. Saúde!!
Perfeito. Lamentável a política do atraso que vigora por aqui.
Nossa única solução é puxar o bonde dos que trabalham pela união e respeito no mercado cervejeiro e torcer pra que sirva de exemplo pros que não trabalham dessa forma... Bora continuar fazendo nossa parte!! Grande abraço. Saúde, Cláudio!!
Foi feio mesmo. A desunião da galera cervejeira no Brasil me desanima. E eu tenho uma preguiça enorme dessas discussões de bjcp.
Pois é, José!! As vezes eu também fico bem chateado com essas coisas que acontecem...cheio de mimimi desnecessário....já cheguei a ter vontade de desistir. Mas aí eu penso que se as pessoas que plantam o bem no mercado cervejeiro desistirem, aí lascou de vez... então continuamos aí na luta né!! Grande abraço!! Saúde!
Boa Bleed!! Sensato como sempre. Povo mto chato. Deu aula quanto às diferenças, principalmente na acidez. Abs
Valeuu, Ricmira!! Que bom que gostou!! Valeu pela mensagem!! Grande abraço. Saúde!!
Um equipamento profissional e automatizado, favorece a produção de uma boa cerveja ....
Não vejo como tão importante o fato da regionalização, visto que no sul temos uma tradição cervejeira destacada.
Cara, queria entender como você comentou nesse vídeo antes mesmo dele ser lançado...rs. O vídeo estava programado pra lançar hoje e você já conseguiu assistir e comentar nele a semana passada...estranho demais... Mas sobre o ponto de vista, entendo sua opinião, mas não concordo. No passado o fato de regionalização era o que tinha. Mas atualmente o mercado cervejeiro já está bem espalhado... Como exemplo cito diversas marcas do sul do país que chegam aqui em SP a rôdo, como Schornstein, Seasons, Way e Bodebrown... por que chegam tão poucas Catharinas? Isso precisava ser mudado na minha opinião... Mas é só minha opinião. Grande abraço. Saúde!
Doutor Breja concordo com tudo o que você disse com excessão dessa questão da regionalização. Longe de ser um entendido em cervejas, mas com algum conhecimento em vinhos, é muito comum na cultura dos vinhos haver estilos caracteristicos de uma pequena região. Na maioria das vezes, senão em todas, determinado estilo só pode ser considerado quando efetivamente é feito em determinada região. É a famosa “denominação de origem” ou “DOC”. Primitivo de manduria, champanhe, barolo, etc.
E em questão de classificação e valorização de estilos a vinicultura é uma baita referência.
Entendo o que disse, Daniel...mas na cerveja isso não se aplica, salvo raríssimas exceções (como nas lambics, por exemplo). Na cerveja, via de regra, tendo acesso aos ingredientes da receita e estando dentro daquele padrão definido no guia de estilo, você pode chamar a cerveja daquele estilo específico.
Ademais, no aspecto invocado no vídeo sobre regionalização, aí que não se aplica mesmo! Aliás, nem ao vinho se aplicaria. Afinal, estou falando sobre o comércio e, da mesma forma que Champagne só pode ser chamado o espumante produzido na região de Champagne e pelo método champenoise, mas você encontra Champagne a venda aqui no Brasil e em todo lugar do mundo, mesmo que só pudessem ser chamadas Catharinas Sours as cervejas produzidas em Santa Catarina, isso não seria impeditivo para elas serem vendidas em São Paulo. Entende?
Minha ressalva foi no sentido de ser algo tão novo, que nem em São Paulo elas chegaram com força (salvo raríssimas exceções, como Lohn e Blumenau)...As Catharinas Sours (independente de onde são produzidas) não são facilmente encontradas em São Paulo que, como dito, é um polo cervejeiro.
Espero ter esclarecido. Grande abraço. Saúde!!
Doutor Breja acho que o estilo ainda é regional, por ser novo, há poucas cervejarias que produzem, acredito que aos poucos outras passaram a produzir e falta de opção é SP talvez se dê em virtude da falta de interesse das distribuidoras.
Acho que qualquer cervejaria no grande centro de SP tem capacidade de produzir Catharina Sour. Talvez estejam sendo meio bairristas e não querendo seguir a "modinha"
Bem possível que seja isso mesmo, Victor. Mas espero que isso passe logo. Foi um marco na história cervejeira do Brasil e seria muito legal ver cervejarias paulistas entrando na onda. Talvez até uma demonstração de humildade e união. Grande abraço. Saúde!!
Valeu, tava em dúvida sobre esse tema!
Bleed, conhece algum curso de sommelier legal para quem reside em São Paulo?
Show de bola, Édipo. Que bom que esse vídeo te ajudou!! Sobre o curso, São Paulo capital?
Sim :)
Cara, como professor da área de cerveja do SENAC de São José dos Campos eu tenho que ser “bairrista” e indicar o senac São Paulo. Modéstia a parte (rs) o curso aqui eh bem legal e tenho certeza que o senac sp segue o mesmo padrão! Mas além dele tem Bräu akademie, ICB e escola superior de cerveja e malte, que tenho certeza que também apresentam um curso sensacional. Vale a pena fazer, independente de onde fará!! Grande abraço. Saúde!
Pedi sua ajuda porque acompanho o canal, que sempre está bem servido de conteúdo. Quero por adiante alguns projetos relacionados a cerveja e preciso estudar pra isso. Valeu pelas dicas, e obrigado pela contribuição na cultura cervejeira!
Um prazer poder fazer parte desse crescimento do mercado cervejeiro no país e estar participando da sua jornada cervejeira de alguma forma. Conte sempre com a gente. Grande abraço, Édipo. Saúde!!
Padronização é importante em QQ área de atuação mesmo que seja só para julgamento de concursos..Segue quem quer e se decidiram que Catharina Sour é um estilo, que seja respeitado pois é a organização que a grande maioria segue...
Exatamente, Paulo! Não entendi porquê tamanha revolta de uns cervejeiros... Quer seguir segue, não quer seguir não segue...Sempre foi assim, sempre será. Mas que o BJCP acertou ao reconhecer como estilo, na minha opinião acertou. Grande abraço. Saúde!!
Doutor Breja Tô esperando o Beersmith adicionar a Catharina Sour e a NE IPA que ainda não estão no App...
Deve sair atualização em breve....pelo menos esperamos que saia né? hahahaha.
Assino em baixo Bleed!! O complexo de vira-lata do brasileiro é foda, sem contar a falta de educação na hora de argumentar!!
Exatamente, Daniel. Até entendo esse comportamento em outras áreas, como futebol, religião e política.... mas até na cerveja as pessoas estão ficando intolerantes? Na minha opinião as pessoas precisam entender que (ao menos) na cerveja é possível discordar, seguir em frente cada um com seus argumentos e no final do dia tomar cervejas juntos em um bar qualquer. Não deixemos a cerveja chata, né? Vou continuar lutando por isso. Grande abraço. Saúde!!
Na real, nem acho que a Catharina Sour seja parecida com Berliner Weisse, está mais pra Fruit Beer mesmo, a acidez é muito baixa, quase imperceptível, pelo menos nas da Lohn que eu tomei era...bom vídeo, ótima explicação.
Realmente nas Lohn a acidez é bem baixa, Rafael. Mas pelo que eu percebi isso também não é um padrão...tomei algumas Catharinas com a acidez mais pronunciada, mas que também não chegavam na acidez de uma berliner weisse. Vamos ver se a parada continua evoluindo nesse sentido!! Valeu pela mensagem. Grande abraço!! Saúde!!
Rafael Andrades precisa tomar umas Catarina Sour de verdade manin.
Na real, uma das questões mais discutidas sobre a inclusão das Cat Sour no guia é justamente a falta de padrão sensorial, o que mostra que o estilo não está consolidado nem sequer entre as cervejarias que o adotaram e fizeram lobby para sua inclusão.
Não, valeu! rs, cerveja frutada/acidificada não é muito minha praia.
Sensacional Bleed...Os cervejeiros agradecem! Parabéns mais uma vez visão e esclarecimentos!!! É muito mimimimi.... Acho que é um tanto brasileiro essa visão de menosprezar algo que foi criado nas panelas daqui (Brasil)! A escola tem que evoluir e não ficar essa coisa chata um menosprezando o outro... Diz aí, uma Berliner Weisse para uma Catharina Sour não é uma diferença tanto quanto uma German Pilsner para uma Bohemian Pilsner? Venho para Floripa loko... Armada Cervejeira, Liffey, Bruxa do Bosque, Istepô, CozaLinda, Unika... hehehe
Exatamente, Mauro!! Porquê pode existir german pils e bohemian pilsener, american pale ale e session ipa, tripel e strong golden ale....e não pode existir berliner weisse com fruta e catharina sour? Diferenças por detalhes fazem parte do mundo da cerveja há anos!! Não tem motivo pra pensar diferente só porque agora a nuance eh em favor de um estilo brasileiro. Vamos seguir na força, apoiando o que eh nosso! Valeu pela mensagem! Grande abraço. Saúde!
Cara concordo com voce. Tomei a catharina sour com jabuticaba da Lohn em avaré final do ano passado. Fui na geladeria na epoca e vi uma sour, e como nao tinha tomado nenhuma até o momento decidi experimentar. Me surpreendeu, meus irmaos nao gostaram muito. Só no começo desse ano fui saber que aquela cerveja esava carecterizada num possivel estilo brasileiro. Achei muito massa e espalhei a palavra. De verdade na minha visao, o mal que exoste no brasileiro como um todo é desvalorizar nossos produtos e cultura, ser um verdadeiro chupim norte americano e de outras culturas. Respeito e adimiro sim outras culturar por ser um amante de historia, mas é foda cara esse mal que temos de deixar os nossos de lado.
Apoio e incentivo Catharina Sour como estilo brasileiro, ttambem concordo com voce sobre a baixa distribuiçao em territorio nacional, mas isso tambem se a com boa parte das cervejarias espalanhadas na nossa mada terra tupinamba. Eu assim como voce moro em sao paulo e é muito dificil de encontrar a Catharina por aqui.
Fico por aqui pois ja me alonguei de mais nesse texto, um abraço a toda equipe do Dr. Breja.
Exatamente isso, Clayton!! Vamos pelo menos na cerveja fazer diferente e valorizar o que é nosso não é? Muito legal sua mensagem. Que seja o começo de algo muito maior no futuro. Grande abraço. Saúde!!
O sommelier da depressão deve ter ficado louco com vc..... kkkk
Sommelier da depressão me ama!! Jamais ficaria bravo comigo!! Hehehehehe. E não se esqueça, SDD eh uma pagina de humor...nem sempre o que rola ali é a opinião do dono. Grande abraço. Saúde!!
Parabéns pelo vídeo, cara!
Como grande apreciador de cervejas artesanais, fico feliz que tenhamos um estilo brasuca internacionalmente reconhecido.
Experimentei uma Catharina Sour em Nova Friburgo/RJ, produzida localmente pelas talentosas meninas da Angels & Devils Craft Beer; mas confesso que senti um certo estranhamento por não estar familiarizado com o estilo. Pretendo degusta-la novamente, em breve, para poder formar uma opinião mais conclusiva.
Obs.: O nome da cerveja é " Ironia".
Show de bola, Rondineli! Essa breja que você mencionou eu ainda não conheço, mas de fato termos um primeiro estilo reconhecido pelo BJCP é motivo de muito orgulho pra nós brasileiros! Vamos em frente, pra um mercado nacional ainda mais forte. Grande abraço. Saúde!!
É do Brasiiiiiil!!! Os irmãos Lobinho devem estar em festa!
hahahahaha boaaa!! Por quê? Eles curtem Catharina Sour? São de Santa Catarina? Grande abraço. Saúde!!
Doutor Breja eles tem um canal aqui no youtube, fazem cerveja, a especialidade deles sao as azedas rsrsrs. Otimo video abraços
Conheço uns assim... hahahahaha
Uns lula molusco? hehehehe
Copa pra quê? O Brasil tá (entrando) no BJCPê!
Hehehehehe eh vero!! Mas que a copa deixa saudade deixa neh? Eu adoro copa e quando acaba fico com esse sentimento de saudade! Hehehehe. Mas celebremos pelo menos a conquista da Catharina Sour neh? Grande abraço, Law!! Saúde.
Perfeito, só não está sendo mais distribuída nos grandes centros por birra. Parabéns pelo vídeo.
Realmente pode ser por isso, João!! Se for, espero que agora isso acabe....os brasileiros em forma geral precisam conhecer mais sobre o estilo Catharina Sour. Valeu pela mensagem. Grande abraço. Saúde!!
Fala Bleed!
Estou começando nesse mundo de cervejas especiais, quais fóruns/sites/grupos especializados no assunto você recomenda?
Sensacional, Bleed! Assino embaixo! O mais lamentável dessa história toda é o bairrismo inerente a alguns cervejeiros (que graças a Deus não é regra, talvez exceção), que preferem descredibilizar um estilo nosso, brasileiro, por ter "catharina" no nome, sem sequer saber suas origens - claro, a fundamentação traz até Florida Weisse, mas sabemos que o real motivo é outro, nada técnico e sim mesquinho.
No último Festival Brasileiro da Cerveja, ouvi com meus próprios ouvidos em um estande de uma cervejaria gaúcha (que não vou nominar para evitar constrangimento), o cervejeiro falar: "catharina sour nada! Não trabalhamos com isso, aqui temos gaúcho sour", em ar de deboche, com um regionalismo mais tosco impossível. Não por coincidência, constava como estilo da cerveja, que tem bastante demanda no festival: "berliner weisse com frutas"... Que pequenês. O pior, com certeza "enganou" muito consumidor leigo que, indo atrás de uma Hefeweizen tradicional levou um susto com a acidez (inclusive, foi um dos principais motivos da colocação da nomenclatura nos bares, criando uma identificação com o cliente que pretendia buscar exatamente aquele produto).
Enquanto isso, tomei esses dias uma Catharina Sour da Farnham, cervejaria de Vermont, ou seja, americana, valorizando a criação nacional e dando créditos ao estilo brasileiro. É o paralelo que traço em relação ao Gordon Strong e o BJCP, americanos, que mencionas, enquanto brasileiros aqui desvalorizam de forma mesquinha levantando Florida Weisse. Claro, não é a regra de estado algum, como mencionei, afinal já tomei Catharina Sour (assim denominadas) da Perro Libre e da Zapata, também gaúchas e da DUM, paranaense. É só da cabeça rasa de alguns.
Que mensagem sensacional, Matheus! Seu depoimento em relação a catharina sour produzida por cervejaria americana e da cervejaria gaúcha bairrista no FBC foi demais... uma infelicidade o que rolou no FBC, mas algo muito legal ver que até os americanos já estão fazendo catharinas! É aquele negócio...talvez se os americanos começarem a usar o nome catharina sour algumas cervejarias brasileiras paga pau de americanas comecem a usar aqui também! Pelo jeito tem brasileiro que só aceita mesmo o que vem de fora... triste, mas pelo menos a gente tenta ir remando contra a maré e plantando o bem no mercado cervejeiro. Neh? Valeu pela mensagem cara! Grande abraço. Saúde!
Se chega pouco ai e SP. imagina aqui na Bahia. Trabalho com cervejas especiais, e fico triste pois os consumidores da cidade só bebem IPA, e sempre as mesmas. Não buscam experimentar outros estilos. Mas não mandamos nos gostos de cada um não é mesmo hehehe...
De fato, não mandamos no gosto de ninguém...e nem seria legal mandar né? hehehehe. Mas esse trabalho de conscientização pra novas experiências gastronômicas pode ser feito aos poucos, Diego. Eu acredito que eventos de degustação guiada (pessoa paga um valor fechado pra tomar doses de 60ml de cada breja) e harmonização (cervejas com comidas da região) acabam sendo boas boas formas de introduzir novos estilos ao público cervejeiro da região. Tente bolar algo nesse sentido que acredito que irá dar certo. Grande abraço. Saúde!!
É pecado fazer sucesso no Brasil !
Infelizmente!! Mas vamos virar esse jogo... Grande abraço. Saúde, Cristiane!!
Fala, Bleed! Cara, não é absurdo que um brasileiro defenda a inclusão de Florida Weisse como estilo (não é o meu caso, só pra constar). Absurdo é você exigir que brasileiros defendam a Catharina Sour por questões nacionalistas, em detrimento de questões técnicas e históricas. Você é juiz BJCP, mano! Jamais deveria se posicionar dessa forma. Com todo respeito, nessa vc me decepcionou. Mas parabéns por pelo menos ter a coragem de se posicionar, ao contrário de alguns que pagam de isentões. Abçs
Desculpe, Paulo...mas acho que você não viu o vídeo, ou não prestou atenção. Jamais defenderia algo pelo simples fato de ser brasileiro. Dei motivos técnicos claros que justificam minha posição em defesa do que eh brasileiro!! Acho que ficou evidente que defendo sim, mas não só por ser brasileiro e sim por ser diferente TECNICAMENTE. A decepção é recíproca...acho que quem vê o vídeo desarmado consegue perceber que minha opinião sobre catharina sour foi técnica e que o fato de ser brasileiro foi apenas um agregador! Grande abraço saúde!
Blz, cara. Não entendi desta forma. Mas é isso aí... Apesar de termos opiniões bastante divergentes sobre este assunto, sigo fã do canal e do seu trabalho, que pra mim sempre foi um dos mais sérios e bem feitos entre os TH-camrs cervejeiros. Abçs
Valeu, Paulo. Mas é que realmente não gosto que coloquem palavras na minha boca...então fiquei bem chateado mesmo com sua mensagem inicial. Esse é o tipo de distorção e polêmica que não agrega nada, na minha opinião.
Vamos relembrar: 0:01 a 01:09 tem a introdução do tema; 1:10 a 2:17 falando que reconhecimento do BJCP não vincula rótulos, que não era motivo pra tanta discussão; 2:18 a 3:04 explicando minha posição inicial; 3:05 a 3:56 minha posição atual; 3:57 a 5:43 EXPLICAÇÃO TÉCNICA SOBRE AS DIFERENÇAS ENTRE CATHARINA SOUR E BERLINER WEISSE COM FRUTA; 5:44 a 6:11 falando sobre minha ressalva sobre o reconhecimento... aí você ignora tudo que foi falado e distorce minha opinião dizendo que eu disse que os brasileiros tem que defender catharina sour por questões nacionalistas? Sério? Eu apenas disse que quem ainda não concorda, ainda assim deveria apoiar a ideia (o famoso não quer ajudar, não atrapalhe!), porque Catharina Sour tem diferenças sim para ser reconhecido como estilo e foi um marco na história da cerveja nacional (como já havia exposto nos outros primeiros 6 minutos de vídeo).
Então é o que sempre falo aqui cara...ignorar mais da metade do vídeo e se apegar a um pequeno trecho, distorcendo as palavras que foram ditas, me parece algo MUITO errado! Esse não é o conceito que eu prego aqui no Doutor Breja e você sabe disso. Aqui é sobre crescimento da cerveja, união e respeito entre cervejeiros!
Além disso, desde quando nuances não são justificativas pra criação de estilos? Lanço o desafio de me explicar a diferença de uma Tripel e uma Strong Golden Ale....de uma Quadruppel pra uma Dark Strong Ale... Pra não ser novamente distorcido explico que existem pequenas diferenças entre esses estilos sim, mas afirmo que talvez sejam até menores que a diferença de uma Catharina Sour e uma Berliner Weisse com fruta. Mas dos belgas ninguém fala nada...neh?
Grande abraço. Saúde!
OBS: Suburbana Lado B é um belo exemplo que sensorialmente se encaixa mais em Catharina Sour do que em Berliner Weisse com fruta. Tome ela ao lado de uma Everbrew Soul Sour e provavelmente as diferenças técnicas ficarão mais evidentes na sua cabeça.
Como sempre ótimo vídeos Bleedao! Só discordo de vc cobrar mais nacionalidade pro estilo Catarina Sour, sendo que há vários estilos consagrados que sao característicos de determinadas regiões de países (como do Sul da Belgica) e também outros mais recentes como a NE IPA (New England é o nordeste dos EUA). Isso fica difícil pra países grandes e diversos como o Brasil, e tira essa característica bem da cultura regional que as cervejas podem adquirir.
Mas quanto a chegar mais aqui em São Paulo e no resto do Brasil estou de pleno acordo.
Valeu!
Então Matheus!! Mas foi exatamente isso que falei!! Hehehehe. Acho que você entendeu errado!! Jamais cobrei nacionalismo de catharina sour!! Da mesma forma que existe NE IPA, flanders red ale, berliner weisse, dentre outros, NADA CONTA O NOME CATHARINA SOUR! Minha única ressalva foi no sentido de que SP é um polo cervejeiro e chega muito pouca catharina sour aqui...então acho que seria mais pertinente o negócio ser mais espalhado pro Brasil pra realmente virar estilo. Mas já que já virou, sou apoiador com certeza! Espero ter esclarecido! Grande abraço. Saúde!
Nada contra*
Massa Bleedao! Acho que conseguimos nos entender melhor! Abração!
Caro Bleed, mandou muito bem. Anda faltando bom senso e sobrando falação. Saúde!
Infelizmente, tenho que concordar! Mas continuemos nadando contra a maré, não é mesmo? Afinal, se as pessoas que plantam o bem no mercado cervejeiro desistirem, aí lascou de vez, neh? Grande abraço. Saúde!!
Booooooa.
Saúde, cara. Grande abraço!
Eu acredito que seria mais coerente chamar o estilo de Brazilian Sour... ficaria mais nítido pra galera da gringa que é um estilo nosso: Brazuka. Não quero desmerecer ou desabonar o pessoal de SC, longe disso. Só acho mais coerente.
Da mesma forma que temos New England IPA e Flanders Red Ale...eu acho que Catharina Sour é ok. Mas entendo seu ponto de vista (que faz sentido) e respeito. Valeu pela mensagem, xará!! Grande abraço!! Saúde!!
Valeu, saúde!
Quando alguém traz a "Flórida Weisse" na conversa não é pra desdenhar desse ufanismo todo de ter um estilo brazuca e babar ovo pra americano. A discussão se essa berliner weisse com adição de frutas ou com outras pequenas particularidades é ou não um estilo novo aconteceu lá pra 2013/2014 nos EUA com exatamente o estilo em questão. Porém não houve um lobby pesado pra incluir em um guia de estilos.
A gente, brasileiro que não desiste, é exótico, sensual, e isso vende! É mais interessante em termos de marketing buscar um estilo que traga esses valores para um guia e, consequentemente, ajude a vender cervejas do que só adicionar adjetivos a um estilo pré-existente, como por exemplo uma adjunct stout ou IPA com adição de frutas...
Enfim, eu acho que um estilo para entrar em um guia deve ser consolidado. Talvez devido a brevidade de estilos que aparecem e morrem cause essa _repulsa_ em muito cervejeiro antigo.
Te entendo e respeito sua opinião, Fioravante, mas não concordo... não acho que foi lobby e nem jogada de marketing. Pelo que eu tomei realmente vi diferenças consideráveis entre Catharina sour e berliner weisse com fruta. De florida weisse eu não falo, pois não tomei o suficiente pra ter um posicionamento concreto. De qualquer forma, não acredito que catharina sour seja algo passageiro e, honestamente, acho que cervejeiro antigo deveria é estar feliz pelo ocorrido, afinal, pela primeira vez na história o Brasil apareceu no mapa cervejeiro fora a fama por fazermos parte da história de um dos maiores grupos/tubarões do mundo (AB-imbev)... pelo menos eu fiquei bem feliz!! Grande abraço. Saúde!
Dizer que é lobby foi uma especulação baseada na diferença de abordagem do BJCP relacionado aos dois estilos. Mas não há como negar que há sempre um lado de marketing em escolhas. Imagine uma cervejaria americana brassando um estilo brasileiro, exótico, sensual. É legal! Vende! Então, esse lado do negócio não pode ser ignorado.
Enfim, meu comentário foi pra tentar adicionar algo que faltou no seu video: levantar opiniões daqueles que, como eu, acreditam que CS *AINDA* não é um estilo. Você acabou focando apenas em haters e trolls pras opiniões contrárias.
Com certeza, cara. Aprecio demais seus argumentos e é um ponto de vista a ser considerado. Esse lado do marketing realmente deve sempre ser considerado...eh que eu não acredito que esse lado seja superior ao nacionalismo americano. Acho que se florida weisse fosse realmente um estilo diferenciado ele teria sido reconhecido antes mesmo de catharina sour. Aliás, entendo que nada impede florida weisse de ser reconhecido como estilo também, mesmo que os parâmetros sejam iguais ao de uma berliner weisse, mas com fruta! Acho plenamente possível existir Berliner weisse, florida weisse (que seria a berliner com fruta) e catharina sour. Como disse no vídeo, pra mim o foco da catharina eh bem diferente das berliners com fruta. Na berliner a fruta entra como complemento, enquanto na catharina ela eh o foco. De qualquer forma, você vê...acredito que esse eh o tipo de debate que leva a evolução...eu posso mudar de opinião de acordo com seus argumentos e você pode mudar de opinião com os meus. Ou até mesmo podemos seguir felizes cada um com seu posicionamento, sempre um respeitando o outro (afinal, não há nada errado em discordar). É isso que eu quis abordar no vídeo...o debate eh bom e evolui!! Inclusive acho que faltou isso antes de ser efetivamente reconhecido pelo BjCP. Como disse no vídeo, acho que foi sim o pouco precoce o reconhecimento, acho que precisava ter mais debate a respeito. A única coisa eh que eu acho que agora, reconhecido, temos que apoiar e amadurecer pra que isso seja o começo de algo muito bacana. Grande abraço!! Saúde!!
Fala Bleed!
Estou começando nesse mundo de cervejas especiais, quais fóruns/sites/grupos especializados no assunto você recomenda?
Fala Marcelo, tudo bem? Cara...o facebook tem vários grupos fechados....aí pra entrar realmente só participando da cena e sendo convidado pelos moderadores dos grupos. E de fórums de discussão que eu acompanho, são gringos, como o beerAdvocate, AHA forum e homebrewtalk. Grande abraço. Saúde!!