Olá Paulo! É uma alternativa proteica, que já existe em diversos países e realmente auxilia a combater a subnutrição. Para criadores em escala comercial o excedente de minhocas é algo comum e há possibilidade de transformar em carne. Sucesso!
Que legal Vera! É uma continuação do trabalha que desenvolvemos na UFPR. Quanto à higiene, realmente, cuidamos muito para garantir a segurança alimentar. Numa próxima receita, reservarei um pouco para você provar. Um abraço
Grato Mariclea! O importante é saber que é possível utilizar essa iguaria, como fonte de proteínas. O consumo, é muito relativo, pois depende de cada pessoa. Sucesso!
Aí está uma carne exótica, pessoalmente tenho curiosidade para conhecer, e acredito que haja outras boas sugestões do chef 👩🍳 😋 Parabéns professor Jair !
Olá Cleverson! Grato pelo seu interesse em conhecer a nossa publicação. Você pode adquirir: a) O e-book no link da hotmart: hotmart.com/pt-br/marketplace/produtos/vermicompostagem-produtos-derivados-e-aplicacoes/V83534991A b) O livro físico no Clube de autores: clubedeautores.com.br/books/search?where=books&what=vermicompostagem Grato e muito sucesso.
Olá Beth! Grato pelas considerações. É uma alternativa proteica para nós do Brasil. Porém, em países asiáticos é uma prática que existe há muitos anos. A ideia é mostrar para as pessoas que você pode usar dessa fonte de proteína para consumo humano e também para animais.
Parabéns professor Jair, por expandir a visão das pessoas para as possibilidades do que pode ser feito com as minhocas( claro que ainda temos barreiras referente ao consumo).
Grato Vera! A ideia é essa., mostrar para os minhocultores que a as minhocas tem muito mais a nos oferecer do que os produtos básicos (húmus e matrizes).
Fiquei curioso para saber se o sabor das minhocas se destaca no quibe assado ou se elas se misturam bem com os temperos. Será que dá para sentir o gosto?
Acho que o quibe assado de minhocas pode ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais exótica e fora do comum. É uma forma de explorar novos horizontes gastronômicos!
Receita de quibe assado Antes de praticar a receita, assista ao vídeo: CRIAÇÃO E PREPARAÇÃO DE MINHOCAS PARA CONSUMO: th-cam.com/video/3zMTRFjMQBs/w-d-xo.html - Ingredientes 50 g de carne de minhoca em cubos + 50 g de carne bovina moída (patinho) +50 g farinha de trigo para quibe (úmida) - Temperos 1 cebola roxa, 1 dente de alho, temperos verdes (salsa, cebolinha, manjericão, hortelã), 1/2 ovo, pimenta e sal. - Modo de preparar As minhocas depois de limpas (expurgadas) são cortadas em pedaços (cubos), colocadas em um refratário, levadas ao forno de micro-ondas para desidratação por 2 minutos, sendo revolvida após 1 minuto com uma espátula de silicone. Misturar todos os ingredientes em uma vasilha plástica, os temperos verdes e o sal são colocados a gosto. Após à mistura homogênea dos ingredientes, transferir para um refratário, cobrir com papel alumínio. Levar ao forno elétrico a 180 oC, por 20 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar dourar por 5 minutos. O quibe está pronto! Retirar do forno, cortar em fatias e servir com algumas gotas de limão e azeite de oliva! BOM APEITE! Observação Receita para duas pessoas. Para maiores quantidades, é só multiplicar a proporção dos ingredientes
Quem diria que as minhocas poderiam ser uma fonte de proteína em uma receita tão inusitada como o quibe assado. É uma opção interessante para os vegetarianos!
Eu vi em, não conseguiu comer, cortou o vídeo bem na hora que foi pula fora da mesa... Mas te entendo, Acho que se bem temperado o gosto até passa, o difícil é o psicológico por saber que tem minhocas... kkk
Legal o vídeo top
Olá Cleverson! Que bom que você gostou da receita! teremos outras. Divulgue aos amigos. Sucesso!
Muito bom professor! Boa iniciativa que pode contribuir para oferta deste quibe em restaurantes de comida exótica.
É isso João! Estamos demonstrando o potencial que a minhocultura tem. Sucesso!
Preciso experimentar. Parabéns professor!!
Fica muito bom! Temos que expandir as possibilidades da minhocultura. Um abraço João.
Estão arrasando, parabéns
Os vídeos são feitos para contribuir para o desenvolvimento da minhocultura no país.
Seu conteúdo é sempre muito interessante e bem produzido. Parabéns pelo trabalho!
Obrigado pelo elogio!
Você é um verdadeiro gênio quando se trata de conteúdo!
Grato!
Finalmente encontrei um canal que realmente me prende do início ao fim dos vídeos. Parabéns!
Isso é muito bom para o produtor de conteúdo.
Gostei muito !
Que ótimo!
Parabéns pelo canal incrível! Continuem com o ótimo trabalho e sucesso garantido!
Muitíssimo obrigado!
É isso que nos propomos a fazer.
Muito interessante! Fiquei com vontade de experimentar
Opa! Se gostou, não perca tempo, quando você vier à Curitiba, prepararemos uma receita para você experimentar. Grato.
Professor, é uma alternativa para o futuro? Na parte da desnutrição e alimentos alternativos. Com a criação em alta escala pode ser mais em conta?
Olá Paulo!
É uma alternativa proteica, que já existe em diversos países e realmente auxilia a combater a subnutrição. Para criadores em escala comercial o excedente de minhocas é algo comum e há possibilidade de transformar em carne. Sucesso!
É tão legal ter um animal de estimação, eles nos dão tanta alegria!
ok.
Parabéns Jair pela iniciativa e competência, gostaria de provar sim, me parece um prato bem higiênico e saudável 😊
Que legal Vera! É uma continuação do trabalha que desenvolvemos na UFPR. Quanto à higiene, realmente, cuidamos muito para garantir a segurança alimentar. Numa próxima receita, reservarei um pouco para você provar. Um abraço
Parabéns professor Jair por me fornecer uma matéria prima para um prato gastronômico exótico , muito gostoso.
Eu que agradeço pela sua fundamental parceria. Vamos em frente com novas receitas. Muito grato pelo seu trabalho.
Esse vídeo é incrível! Aprendi muito com ele.
E inovador para diversificar as fontes proteicas.
Professor meu amigo, está quebrando esse tabu 😊
Olá Ricardo! Acredito que essa também seja uma proposta do canal. Quebrar tabus. E aí você degustaria?
A aparência ficou boa e deve estar delicioso. Parabéns Prof. Jair e Chef. Acho que eu provaria, como curiosidade, não como rotina.
Olá Luciana! realmente a aparência é muito parecida e o sabor praticamente não dá para identificar que não é apenas carne. Grato pela opinião.
Estou ansioso para ver o que você tem para nos mostrar!
Estou ansioso para ver o que vem a seguir!
Legal! Espere que teremos novidade em breve.
Parabéns professor Jair pela experiência, bela iguaria, porém acho que ainda não estou preparada para experimentar! Grande abraço!😮😮
Grato Mariclea! O importante é saber que é possível utilizar essa iguaria, como fonte de proteínas. O consumo, é muito relativo, pois depende de cada pessoa. Sucesso!
Muito bom, já me inscrevi!
Muito obrigado!
Aí está uma carne exótica, pessoalmente tenho curiosidade para conhecer, e acredito que haja outras boas sugestões do chef 👩🍳 😋
Parabéns professor Jair !
Grato Hélio, pelo seu comentário. Aguarde um pouco que teremos mais receitas. Sucesso!
Nunca imaginei que minhocas poderiam ser usadas em uma receita tão inusitada como o quibe assado. Fiquei curioso para experimentar!
Sim e tem potencial para muito mais.
que é ter um animal de estimação1. Adoro ter um animal de estimação, é tão divertido!
Parabéns professor Jair. Aí está mais uma utilidade das minhocas , ( comida/iguaria saudável), dentre outras tantas que elas proporcionam.
É verdade, Luiz! Essa é mais uma possibilidade de explorar a minhocultura. É preciso lembrarmos que é apenas, mais uma fonte de proteína. Grato.
Fico imaginando como seria a textura do quibe assado de minhocas. Será que é crocante por fora e macio por dentro?
Você tem um ótimo conteúdo! Estou muito feliz por ter me inscrito aqui!
Você é muito carismático(a) nos vídeos, sempre me divirto assistindo.
Muchas gracias profesor Jair por compartir sus conocimientos. Saludos cordiales desde Sevilla, España.
Muchas gracias Ramón! Es solamente una opción de utilización de lombrices en la alimentación humana. Un saludo
Boa noite como faço pra adquirir seu livro
Olá Cleverson! Grato pelo seu interesse em conhecer a nossa publicação.
Você pode adquirir:
a) O e-book no link da hotmart:
hotmart.com/pt-br/marketplace/produtos/vermicompostagem-produtos-derivados-e-aplicacoes/V83534991A
b) O livro físico no Clube de autores:
clubedeautores.com.br/books/search?where=books&what=vermicompostagem
Grato e muito sucesso.
Parabéns professor, gostei muito do seu canal! 👏
Muito obrigado 😃Estamos investindo para desenvolver a vermicompostagem/Minhocultura no país.
Adoro quando a gastronomia nos surpreende com ingredientes diferentes. O quibe assado de minhocas é definitivamente uma experiência única!
É verdade, teremos mais opções para lhe apresentar. aguarde.
Parabéns Jair e ao Chef Viktor pela receita , achei bem interessante, acho que o sabor será bem próximo ao do kibe tradicional 😋😋
Olá Beth! Grato pelas considerações. É uma alternativa proteica para nós do Brasil. Porém, em países asiáticos é uma prática que existe há muitos anos. A ideia é mostrar para as pessoas que você pode usar dessa fonte de proteína para consumo humano e também para animais.
Conteúdo de primeira
É a nossa forma de trabalhar. Grato.
Parabéns professor Jair, por expandir a visão das pessoas para as possibilidades do que pode ser feito com as minhocas( claro que ainda temos barreiras referente ao consumo).
Grato Vera! A ideia é essa., mostrar para os minhocultores que a as minhocas tem muito mais a nos oferecer do que os produtos básicos (húmus e matrizes).
Eu aqui na expectativa desse vídeo
Espero que o vídeo tenha sido ilustrativo e que possa ter agregado conhecimentos. Sucesso!
Meu animal de estimação é a melhor companhia que eu poderia ter!
Fiquei curioso para saber se o sabor das minhocas se destaca no quibe assado ou se elas se misturam bem com os temperos. Será que dá para sentir o gosto?
Acho incrível como a culinária pode transformar ingredientes simples em pratos surpreendentes. O quibe assado de minhocas é um exemplo disso!
Na aproporção que usamos (50% carne de minhoca e 50% carne bovina), não interfere no sabor e nem na textrura.
É uma opção exótica que precisa se tornar conhecida no Brasil.
Acho que o quibe assado de minhocas pode ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais exótica e fora do comum. É uma forma de explorar novos horizontes gastronômicos!
É verdade, é nisso que estamos apostando.
Tenha Certeza se estivesse aí iria degustar com vcs com maior prazer.
Olá Vera! É uma pena, mas essa receita estava reservada para você. Infelizmente, não foi possível. Quem sabe noutro momento. Um abraço.
Receita de quibe assado
Antes de praticar a receita, assista ao vídeo: CRIAÇÃO E PREPARAÇÃO DE MINHOCAS PARA CONSUMO: th-cam.com/video/3zMTRFjMQBs/w-d-xo.html
- Ingredientes
50 g de carne de minhoca em cubos + 50 g de carne bovina moída (patinho) +50 g farinha de trigo para quibe (úmida)
- Temperos
1 cebola roxa, 1 dente de alho, temperos verdes (salsa, cebolinha, manjericão, hortelã), 1/2 ovo, pimenta e sal.
- Modo de preparar
As minhocas depois de limpas (expurgadas) são cortadas em pedaços (cubos), colocadas em um refratário, levadas ao forno de micro-ondas para desidratação por 2 minutos, sendo revolvida após 1 minuto com uma espátula de silicone.
Misturar todos os ingredientes em uma vasilha plástica, os temperos verdes e o sal são colocados a gosto.
Após à mistura homogênea dos ingredientes, transferir para um refratário, cobrir com papel alumínio.
Levar ao forno elétrico a 180 oC, por 20 minutos.
Retirar o papel alumínio e deixar dourar por 5 minutos. O quibe está pronto!
Retirar do forno, cortar em fatias e servir com algumas gotas de limão e azeite de oliva! BOM APEITE!
Observação
Receita para duas pessoas. Para maiores quantidades, é só multiplicar a proporção dos ingredientes
Quem diria que as minhocas poderiam ser uma fonte de proteína em uma receita tão inusitada como o quibe assado. É uma opção interessante para os vegetarianos!
Sim o potencial e muito grande, inclusive para almôndegas, hmbuúrgueres, strogonoff entre outros.
Eu vi em, não conseguiu comer, cortou o vídeo bem na hora que foi pula fora da mesa...
Mas te entendo, Acho que se bem temperado o gosto até passa, o difícil é o psicológico por saber que tem minhocas... kkk
Por mim pode ficar com sua minhoca, vi só 29 segundos do seu vídeo e a nota pra ele é -1...
Fique tranquilo (a) as minhocas já são minhas!
Nunca imaginei que minhocas poderiam ser usadas em uma receita tão inusitada como o quibe assado. Fiquei curioso para experimentar!
Sim, tem muitas opções, principalmente na alimentação animal.