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Italian Potato Pie Recipe | The Apulian salty cake
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
- How to make the potato pie Apulian Style that in Bari we call potato pizza, a salty and simple pie, but very tasty. An easy and fast recipe that is a sort of potato and ham flan. We eat it the potato pie as an appetizer, second or single dish, and children also love to eat the golden crosticina/crust on the surface. In this video recipe we let you see all the homemade preparation, the ingredients and the tips to make your potato pie as we make it in Apulia. Being easy to prepare, in Bari we eat it very often, for example as a starter in a pizzeria or a homemade lunch. The potato pie can be different in every Italian region so let us know how you make your own potato pie even though it is called potato gateau, gattò or potato pizza, they are actually very similar! A shred of potatoes and ham with small variants ... If you want to make the vegetarian potato pie just do not put the ham and you can still follow this recipe. The scent of freshly baked potato pizza is pretty much like a cake... but salty!
Se volete stampare la ricetta della pizza di patate pugliese: cucinageek.it/pizza-di-patate-pugliese/
Se volete acquistare una teglia rettangolare antiaderente simile: amzn.to/2AxopDI
Per altre ricetta pugliesi salvatevi questa playlist: th-cam.com/video/jMkXOtGXiz8/w-d-xo.html
GRAZIE PER IL VOSTRO LIKE ♥
Lo by lo
Io sono napoletana è proverò la vostra ricetta pugliese ..... grazie 😘 sicuramente sarà buonissima
E una bella ricetta.mi piace.ed e anche gustosa,fantastica.💖👍
Scherzavo!!!
Ricetta speciale bravissime!!!
Grazie Vittorio ;-)
Sembra facile e deve essere anche molto buono
Bellissima ricetta molto pratica e facile.
Viva la cucina pugliese!!! Complimenti per le vs ricette e alla Signora per la sua bravura e manualità 💪❤👍
Grazie mille Anna 😘
Cucina Geek Grazie a Voi 😘
La Puglia ❤️ adoro la mia terra. Sole mare e cibo unico😍
L'ho fatta, ottima👏👏
Ciao fantastica da fare 👏👏👏👏👏👏👏😘
Sei un grand leader grazie
Ci vede molto buona, la faro piu avanti, lo so chi la cucina Italiana e molto buona, io la ringrazio lo chi lei fa per noi, farno imparare, grazie chi Dio benedica a lei oggi e sempre
Bellissima ricetta, complimenti Cucina Geek, molto precisa e chiara nella descrizione ingredienti e nei vari passaggi. Bravissima, la salvo perché a breve voglio farla. Grazie e buona domenica
Grazie mille Giovanna e tienici aggiornate su come ti viene lo sformato di zucchine. A presto!
❤ brava e competente
Ottimo❣
Grazie mille Tiziana, bel canale!!!
Grazie x le ricette
È buonissima grazie per la ricetta ❤
Ciao Lina grazie a te per aver provato la nostra ricetta
Bravissima la ho fatta.
Ottima😋
Brava Daniela e se ti piacciono le ricette pugliesi, qui ne trovi molte th-cam.com/play/PLE607LkhaziPAfgq_a5lLPKViwWhR-J1d.html sono più di 50!
Buongiorno 🌞Dopo lo sformato di zucchine che ho già messo nel menù settimanale, ieri sera ho provato questo gateau di patate e l'ho trovato buonissimo 😄😄Metterò anche questo nel menù. Io adoro le verdure e da noi in Liguria fanno parte della cucina tradizionale. Complimenti anche per la spiegazione delle ricette..🌹mi sono iscritta 😄
Grazie milla Marisa ci fa molto piacere. Faremo altri piatti con verdure da inserire nel menu settimanale ;-)
Bravissima!! Cucina. Greg aspiegare s ara''ottima a presto
Grazie Wanda, ormai ci segui sempre. Siamo strafelici ehehe
Ottimo piatto io già lo fatto grazie
Grazie mille Rosa! Conoscevi già la ricetta del gateau di patate alla pugliese
E'. Bello sentire i suggerimenti di chi ti sta vicino,mi piacerebbe sapere chi e'.Sembra un ,Angelo.Complimenti per i vostri video
Siamo mamma e figlia ☺️
Formidable recette
Ciao da Bari 😘
Sicuramente sarà ottima, domani proverò a farla.
Ciao Grazie, provala e aspettiamo un tuo messaggino domani per sapere come ti è venuta la pizza di patate pugliese. A presto!
Buona!!
Grazie è la pizza di patate tipica barese, anche tu di queste parti?
Buonissima
Grazie mille Danilo!
Bella ricetta!!!! Stasera non sapevo cosa preparare come contorno...grazie a te ora ho risolto .....non ho il prosciutto cotto...verrà bene lo stesso? Bacioni ❤❤e buona domenica a tutti voi...sei, oltre che bravissima anche tanto simpatica...complimenti!!!❤Marialuisa❤
MARIA LUISA CROCILLI
Anche senza prosciutto è spettacolare, non è un problema se non lo metti x una volta, verrà buonissima
lostesso...
Ciao Maria Luisa sì sì va bene lo stesso. Mia figlia è vegetariana e per lei la faccio sempre senza prosciutto. Facci sapere come va la tua pizza di patate pugliese ;-)
Bravissima 👍❤️❤️ io la faccio spesso mi ha fatto piacere sentirti dire le patate di Margherita di Savoia e il mio paese sono buonissime e saporite crescono nella sabbia ottime 😋😋😋 e la Pizza di patate la faccio come Voi. E mai assaggiate le cipolle di Margherita Io vivo a Milano da 50 anni e le trovo sia nei Supermercati della ESSELUNGA E LA COOP e quando le vedo ne prendo quasi 10 kg ma le cipolle le faccio in qualsiasi modo sono una bontà 😋😋😋 . Grazie per tutte le ricette che fate e ne ho fatte tante.
VIVA LA PUGLIA 🌼🌼🌼✌️✌️✌️💜💙💚❤️🍀🌹 UN CARO ABBRACCIO 🫂 ❤️🌹
Io prima che metto il Pan grattato con i lembi delle forchetta faccio dei zig zag sembra un ricamo e poi un goccino di olio e pangrattato 🧏🧏🧏🧏🧏🧏🧏🧏💞💞💞🙋🙋🙋
Grazie per questo messaggio Antonietta :-) sul nostro canale trovi tante ricette con le cipolle oltre che pugliesi, anche noi le adoriamo :-)
Complimenti buno apetitta
Bellissima e buonissima ricetta, complimenti! Volevo sapere al posto della mozzarella si può mettere la provola, grazie!!
Grazie Jusy! Sì puoi usare la provola al posto della mozzarella
@@CucinaGeek ok grazie mille!
Buongiorno, domani vorrei fare questa stupenda pizza di patate. Che tipo di mozzarella hai usato? Di bufala o altra………….Grazie e serena giornata
Ciao Giovanna è un fiordilatte di alta qualità. Facci sapere come ti viene
Buonaaaaaaaa
Ciao!che bella ricetta 😍😋 se hai piacere di passare da me troverai un nuovo video! 😉😋ti aspetto
Ciao cara ti seguo sempre ;-)
Le ricette di mani camartamc
Scusami mi dici quali sono le differenze col gateu napoletano? Sarebbe meglio chiamarlo così
Ciao, per congelarli come procedere? Meglio friggerli un po' e poi congelarli, o terminare la cottura e poi congelarli?
Stessi ingredienti e stesso procedimento che faccio io ed è ottimo. L'unica differenza è quello di mettere piccoli dadini di brurro ( per sostituire l'olio ) alla superfice prima d'infornare
Ciao Mery grazie per aver condiviso la tua versione della pizza di patate. A prestooo!
Cara zia franca, io con la mia età 81 potrei essere tuo zio. La ricetta mi piace. Solo la devi fare più cremosa. Manca del burro e del latte. Poi una esecuzione perfetta. Infatti lo rifatto secondo le mie indicazioni. Ed ho avuto complimenti. Ti
Leggo sempre mi piaci.
Si può cambiare olio?
Più o meno come la faccio io, da sempre , sono pugliese non di Bari, ma evidentemente ce l'abbiamo nel DNA.Dici che a Bari da sempre
A si fa così, però il burro non è proprio pugliese, per questioni geografiche, al nord si usa e si usava tanto il burro perché era prevaleva l'allevamento e non la coltivazione di ulivi.L'olio è il nostro grasso, poi con il passare del tempo da nord a sud, si è arricchita tutta la cucina italiana personalizzandola.Ah, fatta la vostra focaccia barese (io con lm), con una sola lievitaxione spetracolo, , grazie, c'è sempre da imparare e arricchirsi
Grazie mille Antonietta, vero ce l'abbiamo proprio nel DNA, proprio per questo abbiamo deciso di condividere le nostre ricette tradizionali, perché il nostro cibo è anche la nostra storia e cultura. La maggior parte dei nostri ricordi d'infanzia sono legati al cibo se ci pensi ;-) Mi piace anche tantissimo leggere i vostri commenti in cui mi dite voi come le fate alcune ricette tradizionali perché a volte cambiano leggermente di famiglia in famiglia :-)
Cucina Geek infatti a volte la faccio tipo "lasagna, , patate, prosciutto strato mozzarelle e ricopro col resto delle patate, Variante golosa speck e scamorza o provola affumicata.Idea per monoporzione pirottini di alluminio imburrari e impangrattati :):), idea fingerfood o antipasto servito con stracviatella.....pugliese, ovvio
Ciao io sono pugliese l alternativa al prosciutto sarebbe la mortadella, sempre a cubetti ed io aggiungo un po' di noce moscata! Provare per credere😉
Ciao Porzia! Sì anche con la mortadella si può fare ☺️ grazie e a presto
Come a Roma
Nel Salento pitta di patate con ripieno di cipolle pomodori capperi e olive
Io. Lo fatta stasera
😋🙋🏻♀️😘
Buona
😋
Nella lista degli ingredienti manca il burro, si può fare anche senza?
Speciale! !!
ottima tecnica nel trasferire l'impasto nella teglia : bagnarsi con acqua la mano destra e prendete l'impasto con la sinistra 😂😂😂
ma no le abbiamo bagnate entrambe vitttoriooo!!! mica possiamo far vedere ogni singolo passaggio...
A quanti gradi?
Ciao a tutte due, non conosco ancora i vs nomina vo seguo sempre, sono andata vedere sulla ricetta stampabile c'è un errore per ché è scritto 3 kg di patate invece nel video hai detto chiaramente 1 kg e 300 g
Grazie mille Lucrezia per aver visitato il nostro sito. Corretto grazie al tuo intervento. Gentilissima!
Buona bella e veloce da preparare.... Ogni occasione è buona per farla e fa un tale profumo che appena si intiepidisce la manina in automatico prende la forchetta..... Hahajajajaj...... Ed essendo bella cremosa ad ogni morso scalda il cuoricino........
Grazie Daniela cara, sai bene di cosa stiamo parlando a quanto pare eheheh ;-)
Cucina Geek
Ciao gioia, essi lo so benissimo, conosco pressappoco tutte le ricette, xro mi coinvolgete talmente tanto che non posso non guardarle, e commentarle, ormai mi sono affezionata.
Oh grazie mille davvero ♥
Cucina Geek
Di nulla è quello che penso, grazie a voi per la compagnia che mi fate, e per i ricordi che mi fate affiorare alla mente con le vostre ricette. Un grande abbraccio a tutte e due grazie mille.
daniela ,
Ciao, qualcuno può dirmi se lo posso conservare in freezer? Tipo tagliare dei quadrotti e metterli in freezer e quando ho voglia di gateau, lo tiro fuori dal freezer e lo riscaldo nel forno. Può andare in freezer?
Ciao Raqueline! Bentrovata, sì la puoi congelare!
Buonaaa la pizza di patate, confermo che a BARI si chiama cosi....
+La cucina di casa Krizia grazie krizia! ❤️
Quanti gradi?
Noi in Abruzzo la chiamiamo sformato di patate
ma quindi, prima di toccare la patata, devo bagnarmi le mani con l'acqua?
Ahahahahhahahaha sempre 😂😂😂😂😂
Per quante persone è questa ricetta?
guardo sempre le vostre ricette e le ho sempre trovate chiare e ben spiegate. però stavolta un piccolo appunto: quella che presentate qui non è la pizza di patate pugliese. è praticamente il gateau come lo fanno a Napoli. la pitta di patate nostra sicuramente non ci va il burro o l'olio di soia ma solo l'olio d'oliva, sicuramente ci va il pecorino e sicuramente il ripieno è fatto con le cipolle rosse o bianche fatte appassire con il pomodoro e l'alloro e con le olive nere. se no mi spiegate cosa avrebbe di pugliese questa ricetta?
Vincenzo Martena grazie mille Vincenzo! Noi la pizza di patate a Bari l’abbiamo sempre fatta così ed è simile al gateau, anche quando la mangiamo in diverse pizzerie di Bari è proprio così, tu di dove sei? Immagino ci siano delle varianti di pizza di patate nella stessa Puglia, ma nel barese non l’ho mai mangiata come l’hai descritta tu 🤷♀️ grazie mille ☺️
bè veramente io sono di Lecce, da noi si mangiano entrambe le versioni però quella, diciamo così, tipica è come ve l'ho descritta.
qui trovate una ricetta possibile (poi ovviamente ognuno la fa come vuole, ci mancherebbe)
www.puglia.com/pitta-di-patate-salentina/
ah ok ora è tutto chiaro parli della pitta di patate salentina, è diversa da quella di bari effettivamente e non si trova neanche nei ristoranti da noi, infatti io non l'ho mai provata, ma immagino sarà gustosissima anche quella versione. Considera che le nostre sono ricette pugliesi, ma sempre nella versione barese, e spesso troverai differenze enormi rispetto alle versioni leccesi. Per esempio se hai visto la nostra ricetta delle melanzane ripiene, da ciò che ho capito dai commenti dei leccesi e brindisini nella vostra zona si mette la carne macinata, a Bari non la mettiamo. Mi piace però quando commentano perché è molto interessante vedere quanto le ricette cambino nella stessa regione :-) Grazie del commento interessantissimo
no, le melanzane a casa mia si sono sempre fatte così come le hai descritte tu. chi dice che si fanno con la carne dimentica che i nostri piatti sono piatti poveri. la carne è la versione ricca (e secondo me meno buona). quelle vere sono le tue (ricordando sempre che poi ognuno le fa come più gli piacciono, ci mancherebbe)
sì poi in questi piatti tradizionali molto fa anche la tradizione familiare e nel mio canale ci tengo a condividere anche questo aspetto per dare una testimonianza non solo della cultura culinaria pugliese, ma anche delle tradizioni della mia famiglia. In ogni caso è bello confrontarsi sulle varianti perché io sono del parere che non ci sia una variante meglio dell'altra, ma nella nostra regione, come in tante altre d'Italia se si tratta di un piatto della tradizione, un buon motivo ci sarà e vale la pena assaggiarli tutti, peccato non sia sempre possibile :-)
Φτιάξτε μας και πίτες με κόκκινες πιπεριες
Io. La faccio stssera
Ciao Patrizia come ti è venuta la pizza di patate allora?
Pollo
Ciao cara Livia cerchi la ricetta del pollo? Eccola: th-cam.com/video/PGJq2t8PsKg/w-d-xo.html
Il burro rende più calorica la preparazione, io adopero il latte, mentre gli ingredienti sono gli stessi.
Ciao Annamaria, ottima variante! La ricetta tradizionale però richiede il burro. Alla prossima ricetta!
? Ji
. Hu8
La ho appena fatta!!! Anche questa è nel dna dei pugliesi... a sei anni facciamo la prima elementare e impariamo a schiacciare le patate a casa Ahahahahah
+giusi vero!!! La pizza di patate ci accompagna per tutta la vita 😂❤️
Del burro Però non ho nessuna notizia per la pizza di patate insegnatami da nonna, mamma e affini... Davvero ne ignoravo l'utilizzo...
giusi hmmm sì so che alcuni ci mettono il burro altri l’olio. La tua famiglia esattamente di dov’è? Mia madre e mia suocera, entrambe nate a Bari Vecchia, utilizzano il burro nella pizza di patate. Ho anche letto nei commenti che qualcuno la fa con le olive ma mai mangiata così nel barese
Io sono della provincia... diciamo Nord barese... e in effetti mai usato burro... e in ogni caso, tradizioni "burrose" non ce n'erano in famiglia... finchè non c'è stato l'avvento delle trasmissioni di cucina in tele e "l'allargamento" di orizzonti culinari... Ho come l'idea che l'uso del burro appesantisca molto la preparazione.. ma per carità tutti i gusti sono gusti... la cosa che mi stupiva è che in effetti come cultura gastronomica siamo legati all'olio...
Sì devo darti ragione, io per esempio quando ho scoperto che a Bari nella pizza di patate si mette il burro, quando volevo imparare a farla, sono rimasta molto sorpresa. L'ho mangiata per una vita intera senza sapere che stavo mangiando una torta salata con burro. Pensa un po'! Sempre perché come te pensavo che da noi il burro non si usi mai. Però mia madre per esempio, siccome ha problemi di colesterolo, a volte cerca di ridurlo, per farla un po' più light.
Magari le scrivete anche le dosi😠
Ottima eviterei il prezzemolo
ehehhe noi a Bari lo usiamo parecchio