Rollè di pollo - È sempre mezzogiorno 06/02/2025

www.raiplay.it... - Ingredienti per il rollè:6 fette di petto di pollo, 300 g di pancetta tesa affumicata, 1 kg di friarielli, 2 spicchi d'aglio , 70 ml di olio evo, 1 provola di bufala, 200 g di luganega, Sale
Per il fondo di pollo:10 alette di pollo, 4 cipolle, 1 carota, 1 porro , 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro, 150 ml di vino rosso, 50 ml di olio, 2 l di acqua frizzante
Per le chips di friarielli: 5 foglie di friarielli, Olio
Per decorare: Maggiorana