Cazuela de mariscos en Cocineros argentinos (1 de 3)

Juan Braceli en un viaje por las costas de nuestro mar argentino, nos enseña a preparar una gran cazuela con un acompañamiento muy especial. ¡No te pierdas esta receta!
Ingredientes
Cazuela:
Aceite de oliva extra virgen.
3 ajos, en láminas finas.
1 cebolla chica brunoise.
1 morrón asado, sin piel y sin semillas, picado.
1 cucharada de extracto de tomate.
2 tubos de calamar de 12 a 15 cm de largo.
1 taza de caldo de verduras.
5 tomates perita, rallados.
12 langostinos, limpios, desvenados, crudos.
100 cc. de vino blanco.
12 almejas vivas.
12 mejillones vivos.
20 camarones, crudos.
1 cucharada al ras de pimentón dulce.
2 capsulitas de azafrán o 15 hebras.
Sal, pimienta negra, ají molido a gusto.
3 cucharadas perejil picado.
Arroz pilaf:
Arroz 1 taza.
Caldo de verduras 2 tazas.
Manteca 2 cuchradas.
Cebolla picada ½ unid.
Ajo picado 2 dientes.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Tomillo y laurel.
Procedimiento
Hacer la base de la cazuela en una cazuela de barro.
Sellar langostinos y abrir bivalvos en una sartén con tapa.
Condimentar.
Unir todo.
Ajustar de condimentos y servir.
Hacer el arroz para acompañar.
Programa de #CocinerosArgentinos emitido el 16-08-2017
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[@mary.videos1279]

que buena casuela me quedo diquisima!!!

[@xintiaayalaportillo4272]

Lo ameno de esta cocina es la charla, aportan

[@mirtanoemiarancibia1863]

donde puedo ver la charla de diego?

[@harassanfranciscodepilar9933]

TANTO TAJITO AL PEDO!!

[@ceciliauscategui4118]

Esto es una paella. La cazuela de mariscos no lleva arroz.

[@hugoroquecoria4133]

Mucha charla que no tiene nada que ver con la receta