Ich habe es heute nachgekocht. Aber die Feuerflecken waren ziemlich hart und brachen , als ich sie einrollen wollte. Weisst du, was ich falsch gemacht habe? Danke, Gerald
Hallo Gerald es gibt 2 Möglichkeiten zum einen muß die Pfanne wirklich sehr heiß sein, der Feuerfleck braucht ca. 1 Minute auf jeder Seite dann sollten auf beiden Seiten Blasen und braune Flecken sein und zum anderen sollten die flecken sofort fertiggemacht und eingerollt werden. Früher wurden die Feuerflecken direkt über der Feuerstelle des Holzofen gelegt, nach nicht einmal 1 Minute umgedreht und etwas seitlich gelegt damit man den Nächsten gleich wieder über die Feuerstelle legen konnte. Noch eine kurze Info, sollte man zuviel Teig haben, in Frischhaltefolie einpacken ´, kühl stellen und am nächsten Tag verarbeiten. Hoffe die Info hilft weiter.
Ich mag ihre natürliche Art zu kochen und habe schon viele nachgekocht. Sind sie ein gelernter Koch? LG von Wien ins Burgenland regina
Hallo, Ja ich bin gelernter Koch, koche aber jetzt nur mehr aus Leidenschaft. Freut mich wenn man es nachkocht und es schmeckt.
Servus,
Super Video. In OOE machens ma mit Roggen
Ich habe es heute nachgekocht. Aber die Feuerflecken waren ziemlich hart und brachen , als ich sie einrollen wollte. Weisst du, was ich falsch gemacht habe? Danke, Gerald
Hallo Gerald
es gibt 2 Möglichkeiten zum einen muß die Pfanne wirklich sehr heiß sein, der Feuerfleck braucht ca. 1 Minute auf jeder Seite dann sollten auf beiden Seiten Blasen und braune Flecken sein und zum anderen sollten die flecken sofort fertiggemacht und eingerollt werden.
Früher wurden die Feuerflecken direkt über der Feuerstelle des Holzofen gelegt, nach nicht einmal 1 Minute umgedreht und etwas seitlich gelegt damit man den Nächsten gleich wieder über die Feuerstelle legen konnte.
Noch eine kurze Info, sollte man zuviel Teig haben, in Frischhaltefolie einpacken ´, kühl stellen und am nächsten Tag verarbeiten.
Hoffe die Info hilft weiter.
Danke! Ich glaube, die Pfanne war nicht heiß genug. Meine Fleck brauchten etwa 3 Minuten pro Seite. Auf einen neuen Versuch!
Hattest recht! Die Pfanne war nicht heiss genug. Der 2. Versuch klappte wunderbar. Danke für deinen Rat
es gibt auch mit kartofel teig
Ja es gibt eine Vielzahl an Rezepten für Feuerflecken, da dies eine regionale Köstlichkeit ist.
@@retrocooker409 wenn möglich das rezept mit den erdäpfelteig??
@@farik4731 Hab ich selber noch nicht gemacht, probier es aber einmal aus und wenn es passt mach ich ein Video.
Danke fürs Hochladen. Welches Mehl nimmst du? Glatt oder griffig
Ich nehme glattes Mehl.
der mensch hat kochen verstanden... ohne brimborium....
etwas germ macht den fleck loker