Claypot Taro & Ribs with Malaysian Hakka style 砂煲芋頭燜排骨
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- เผยแพร่เมื่อ 15 มิ.ย. 2024
- Introducing a hometown delicacy, braised pork ribs with taro in claypot!
Food from a small Hakka village in Malaysia, with a strong nostalgia and full of human touch!
material:
Ribs / soft bone ~ 700g
Taro ~ 500g
Spring onion~ moderate amount
Red chilli~ 2
Garlic ~ 4 cloves
Ginger ~ 5 slices
Dried Chinese Yuba (Dried tofu skin)~ moderate amount
Marinade:
Sugar ~ 1 teaspoon
Salt ~ 1 teaspoon
seasoning:
Red Fermented bean curd ~ 2 pieces
(1 pc red & 2 pcs white fermented bean curd shown in video )
Star anise ~ 2
Cinnamon ~ 1 piece
Cumin ~ 1 teaspoon
Oyster sauce ~ 1 tbsp
Dark soy sauce ~ 1 tablespoon
Chinese rose cooking wine ~ 1 tablespoon (you can use other cooking wine)
VIDEO CHAPTERS
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0:00 Introduction and preparation of taro yam 介绍和芋头的准备
0:53 Marinate for pork ribs 腌制排骨
1:35 Fermented bean curd sauce 南乳酱汁
1:59 Stir-fry pork rib 炒排骨
3:13 Type of claypot 砂锅的解释
3:39 Simmer with claypot 砂锅焖煮
5:14 Hakka proverb客家谚语
6:01 Seasoning and colouring 调味和调色
7:00 Last step 最后的步骤, 加腐竹和酒
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Camera ▶︎ SONY ZV-1 + A5000 + A6400 & DJI Osmo action
Editing ▶︎ Adobe Premiere CC
Image processing ▶︎ Adobe Photoshop CC
Illustration processing ▶︎ Adobe Illustrator CC
Location ▶︎ Singapore - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![จังหวะนี้ - เม้ก อภิสิทธิ์ [ Official MV ] จอนนี่มิวสิค](http://i.ytimg.com/vi/4gQRZCkRyiU/mqdefault.jpg)
从调味料来看，味道相当不错，很像粤菜风格，谢谢你教会我学菜。
这真的很好吃，粤菜中的东江菜系就是客家菜啦！😄
这道客家萊非常好吃，很棒赞。
謝謝
謝謝YK. Kitchen：大廚長教授這道好吃色香味俱全的大菜！謝謝
不客氣😀
我也是客家人,听你讲客家话感觉很親切❤
欢迎和谢谢你收看我的视频😊😊
👍🏻29.很棒。多谢分享，周末愉快
謝謝，週末愉快😄
很楱，加油
謝謝您的分享,我今天试煮,很合我口胃。
不客氣，很高興與你分享
搞笑又專業👍👍
謝謝😂
感谢給我了灵感和启示, 我也会尝试做这道菜🥘
不客气，很高兴与您分享
讚讚👍我正好有朋友自己種的大芋頭 明天也來試試 謝謝您！
🥰🥰👌🏻👌🏻👍🏿
客家人赞
😀😀
Definitely will try making this recipe. Thanks so much!👍
You're most welcome 🤗
好好吃哦!
😊😊
好吃😂👍
😄😄
Good 👍 好料
😄😄😄
Looks yummy 🤤😋
Yes, it so yummy!! thank you!! 😍😊
客家話的香過隔離跟廣東話的一模一樣😆
ANYWAY, 多謝上載
廣府客，太公是從廣州來南洋的😊
Great👍
Thank you!! 😊😘
崖无芋头爱薯仔一样好吃哦
芋头薯仔都一样做得, 冇问题😊
tase gd
我住喺香港的客家人，看你这样焖应该好好吃😋
你好，這樣燜很惹味哦
YK 的手又白又細，好羨慕啊！
啊.. 我是棕色皮膚啊... 😅😅
我是台灣的客家人聽你講的客家話有些聽得懂有些聽不很懂
這道菜台灣的客家人很少吃耶
在馬來西亞的客家人常吃這道菜嗎
感覺很棒耶
你好👋 馬來西亞多元種族，就連客家話也混合一些馬來特色的詞彙，南北部的發音也不一樣！這道菜是我的客家村常吃得到的，其他地方可能有分別... 😀
我也是客家人，十種不同的客家話算少了。
正
😄
Wow!! Saliva drop!!!
Haha, Thank you ya!!
Gonna try it out. Looks delicious enough.😋👍
Yeah, this is so delicious, let's do it!!! 😊😊😍
@@ykk777 i@l
被TH-cam推薦來看這部 我家煮這道菜的時候 芋頭會先炸過 把外皮炸酥 這樣子會多一層香氣 芋頭也不容易散開
好的，謝謝😄
很棒的视频，请问视频当中的炒锅是不是日本牌子
谢谢，是的日本pearl life
Very nice idol 🔔
Thank you 😊😊
👍
是叫一碢熟。
總共兩個小時可以了吧！
☺️☺️
谢谢分享！ 请教哪个铁锅的牌子，很喜欢
這是日本pearl life的生鐵鍋，每次用後需要搽油不然會生鏽，雖然麻煩但炒東西火候不錯
@@ykk777 谢谢，下次有机会去买一个😀
南乳八角感覺味道有點重，軟骨通常要2小時才煮的軟，要不然咬起來會有些吃力喔
謝謝😊
買了芋頭 沒有排骨
代準備好了就照做 好
好的哦
请问大哥，没砂锅可用铸铁锅吗，谢谢！
可以的
谢谢大哥的回复
请问煮猪脚醋怎么煮
以后可能会拍哦
Where can I buy this kind of wok ?
You able to get it from most of the kitchen hardware store
砂鍋可以用在電池盧上煮嗎？
電磁爐不適合，電陶爐就可以
@@ykk777 謝謝你。👌
請問南乳是什麼？玫瑰露是酒嗎
南乳是用紅曲發酵而成的一種腐乳，玫瑰露是酒，很香
客家话一(一锅熟)所有料理一起烹煮的意思。
嗯，是的
南乳？生粉？
紅腐乳，馬鈴薯澱粉
这种做法芋头都不见了
8:04 😊
南乳是什麼？
南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳
沒有砂咼，可不可以用鉄鍋
可以，煮的時間稍微縮短，芋頭需要過油炸過，不然會溶化
謝謝您，👍👍👍👍我也是客家人，我是廚師，在泰国
婚后养肥了，婚戒戴食指而且还很紧！：）
😄😄😄
谁写的先？那厮的话肯定是吹牛！对方？那我见鬼了！靠近那厮？渣都无得省！
走得快好世界！
小哥哥一 kali 是馬來話，不是客家話
rojak rojak 😁
我學你教的排骨炆芋頭方法，炆好了，變成芋頭蓉排骨，真係不好看，不好食，因為芋頭容易熟和淋，排骨就要一些時間才會熟，真係唔開心呀😫😫
你用砂鍋？
》
40分鐘太多了芋頭也太早落及水亦太多。
😊😊
芋头只有一种办法烹饪不易烂就是……蒸！是台山人特色 。芋头与腊肉或者与鸭鹅等酱肉类一起蒸，很多人宁愿吃芋头多过吃肉 ，香！
芋头蒸鸭，想着就好吃，谢谢分享！😆☺️
👍
南乳是什麼？
南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。
就是豆腐乳，只是有分很多種不同口味。