La AUTENTICA PAELLA VALENCIANA (Video Definitivo)
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2022
- HA LLEGADO la HORA de ESTABLECER algo que ha enfrentado a los españoles durante generaciones ¿Cuál es la receta de la autentica paella valenciana? Vamos a aceptar éste ingente reto he intentar dar respuesta.
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No sé si esa paella es polémica, pero lo que sí es polémico es que hayas terminado el vídeo sin grabandote probandola (con cara de satisfacción y todo). 😀
Arroz, agua, aceite, azafrán, sal, romero, tomate, baxoqueta, garrafón, pollo, conejo y si eso caracoles. La receta original es esa pero te dejo igualmente like porque seguro que la tuya está también buenísima :^
al recipiente en valencia se le llama "caldero"? "no lo he oido en mi vida, y le metes las patas del pollo ?, quita rapidamente lo de "autentica" paella, eso es posible que sea en tu casa, pero dejan mucho que desear los conocimientos que tienes de la paella, en algunas cosas, sin pimiento, sin cerdo, aciertas, pero alcachofa y pato tampoco te creas que veras muchas paellas.
Yo soy de Alzira , y creo que la alcachofa no entra en la auténtica paella valenciana, la alcachofa se añade con habas en la paella valenciana de invierno.
Tuve ocasión de conocer a un cocinero de paellas, era valenciano también, llevaba toda la vida cocinándolas, de hecho nos preparó una. No fuimos pocos los que le preguntamos cual es la verdadera, la auténtica paella valenciana; él se rió y nos dió su respuesta: " todas y ninguna". Nos habló largo y tendido, de que la paella es un plato que no tiene un solo origen y se preparaba en amplias zonas de Valencia, y que cada pueblo cada lugar, cada familia tiene su receta, muchas veces no por capricho sino porque se utilizaban los ingredientes que tenían a mano, vease: los pueblos costeros empleaban pescados y mariscos, los de la montaña carne de caza, en los pueblos del interior conejo, pollo, o lo que tuvieran en ese momento, y que todas esas formas de cocinarlo son auténticas y verdaderas dignas todas de ser llamadas paellas, es más nos dijo que todo eso trasciende al resto de España y que podemos hacer nuestras paellas en nuestros lugares de origen como tradición española y no solo valenciana que también es, con los ingredientes que tengamos a nuestro alcance, ingredientes locales y de calidad. Si bien es cierto, nos habló de la paella más digamos popular, que es la de la albufera que nos has comentado, con esa receta que se ha acotado y dosificado en mil ocasiones para establecer UNA paella más canónica (que fue la que él nos preparó) pero que nos dejó claro, no deja de ser una más de ese mosaico de paellas valencianas y españolas de las que podemos disfrutar. Un saludo de un palentino.
Paella democrática.
Yo lo que no entiendo es lo del colorante. Lo pesados que somos con cuál es la verdadera paella y luego se le echa colorante. Seguro que nuestros bisabuelos en el campo echaban un químico artificial a su comida solo para cambiarle el color. Además, parece que el azafrán no diera sabor y fuera 100% intercambiable por colorante.
Como Valenciano de l'horta Nord apruebo esa paella 100x100 reglamentaria.
Que quieres que te diga Rubén , yo le hecho pimiento y para mí sin pimiento no es lo mismo .
Jajajaaj el video definitivamente polèmico. Mira que tenìa tiempo de no Pasar por tu canal. Ahora si te cancelan
Habría que enviar este vídeo al Gobierno para que aprendan a hacer caldos y no puchetazos
Tengo que decir que no eres santo de mi devoción. Pero esta vez, como amante de la cocina que soy, te felicito por el pedazo de arroz que te has marcado y de la manera tan didactica que lo has hecho. Además, cocinado a fuego directo, que me parece que tiene mucho más mérito.
El Sr. Gisbert lo mismo te fríe una corbata que te plancha un huevo. Vale para todo!
Te explicas cómo un libro abierto hasta haciendo una paella,eres un gran co.unicador,gracias por tus vídeos , y que pintaza la paella
🤣🤣🤣🤣 Nunca imagine a Rubén subiendo videos de cocina que grande más porfavor!!!
Estoy seguro de que ibas a cocinar la paella y alguien te dijo, por qué no lo grabas?? Y tú dijiste: joder pues me cuesta nada y menos 🤣
Se nota que es la primera paella que haces !!!!. Jajajajajaja. Cocina y política , qué gran mezcla !!!!!. Sin enfados. Arreglando. CRACK.
Esto es cultura y no lo que nos quieren imponer los políticos como tal. España es como esa paella, o sea, muchos componentes desiguales que dirigidos por un inteligente presidente al mando, da como resultado algo rigurosamente exquisito.
El tomate le puedes echar más de lo normal porque le baja mucho la acidez a la paella y le queda fenomenal. Un truquito de mi abuelo que en paz descanse. 🙏🏻🕊