Olá Yvonnette, que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso! ;-)
Bom dia Yvonnette! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)
Olá, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Admiro sua disposição, pois são muitas... ;-)
Bom dia Aparecida! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)
Olá Denisio, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! A adição do vinagre na fabricação de geleias visa promover um pequeno aumento na acidez e tem dupla função: aumentar a durabilidade, como também a eficiência da ação da pectina. OK?
E muito bom ouvir voce ensinar. Ja fiz a geleia de morango 3 vezes. E, todas as vezes tem sido um sucesso .Fiz a geleia de laranja na semana passada. Ja acabou tambem .Fiz com a laranja baía. Ficou otima. Hoje fiz geleia com laranja pera .Vamos ver qual o pessoal gostou mais .Amanhã vou fazer geleia de abacaxi .Estou feliz por ter encontrado voce. Obrigada. Quero fazer cada vez mais .
Olá Ingrid, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho ajuda a vida das pessoas na cozinha. Realmente estes processos de conservação dos alimentos são muito interessantes! ;-)
Olá Celsa, que bom! Fico muito feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso! ;-)
Olá Mep, muito obrigada pela participação! Então, principalmente no caso das frutas naturalmente ricas em pectina, podemos reduzir bem a açúcar e sentir melhor o sabor da fruta. ;-)
Ana, minha vida mudou depois que conheci seu canal. Estou fazendo essas gostosuras todas, e todas as receitas dão certo. Quero retribuir sua generosidade, dando uma dica: para usar água sem cloro, basta a pessoa ter em casa um filtro de barro, aquele filtro brasileiro famoso internacionalmente, o filtro São João. A água filtrada estará em repouso. E talvez eles gostem que você faça a propaganda, não sei como funciona isso. Abraço, querida. Gosto muito do modo como você faz seus vídeos.
Olá Bel, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Verdade! Quando morávamos em Teresópolis eu comprei um filtro de barro e a água ficava maravilhosa para preparar vinagres. Valeu a dica! ;-)
Olá Rita, muito obrigada pela participação! Por ser uma fruta rica em pectina, eu escolheria jaboticabas bem maduras, usaria 200 ml de pectina líquida caseira (maçã, laranja ou maracujá) para 1 kg de fruta e cortaria o açúcar por completo. O tempo de cozimento vai aumentar um pouco, mas nada demasiado. OK?
Olá Fabi! Vc já viu o video do Licor de Jaboticaba? Caso ainda não tenha visto, quando puder, confira na na playlist "Drinks" no nosso canal th-cam.com/users/DicaseReceitasdoGaneshaOrganico e depois me diga o que achou...
Olá Josiene, muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Geleias”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?
amo geléia com torradas e com queijo, sempre faço na época de ameixas vermelhas, sempre quis fazer de Jaboticabal, agora vou fazer, não?sabia da pquetina, obrigada
Olá Diva, muito obrigada pela participação! Embora a jaboticaba seja rica em pectina natural, ainda é bom usar para reduzir o tempo de cozimento e aumentar a durabilidade da geleia. Quando puder, confira os vídeos com receitas de pectina caseira na playlist "Conservas e Geleias". OK?
maravilhosa a sua explicações , parabéns amei , já está fervendo na panela as jabuticabas, porei vou terminar amanhã vou comprar a peqtina , já fiz o de laranja deu super serto
Olá Lina, que bom vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho ajuda a vida das pessoas na cozinha. ;-)
Olá Claudia, muito obrigada pela participação! Eu prefiro adicionar a pectina mais para o final para que ela não perca o efeito aglutinante por ficar muito tempo em alta temperatura. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 eu tentei fazer a pectina com as cacas da maçã mas não geleificou. Não sei o que deu errado. Não espremi, deu um líquido rosinha saboroso. Coloquei na geladeira mas nem depois de 2 dias em vidro, na geladeira, também não firmou nada. Não sei o que houve...mas vou procurar a pectina industrial para tentar fazer a geleia. 😢
As pectinas caseiras permanecem líquidas, mas gelificam as preparações. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Pectinas Caseiras - Noções Gerais” na playlist “Pectina”, pois nele tenho mais informações. OK? Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - th-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/w-d-xo.html “Receitas com Gengibre” - th-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/w-d-xo.html “Receitas com Batata” - th-cam.com/video/ncjgM-i36w4/w-d-xo.html “Receitas de Conservas” - th-cam.com/video/ts4pUkcZia0/w-d-xo.html Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo Apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90! Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: th-cam.com/video/wYfMjrwRYnY/w-d-xo.html Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento. Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso. Então Claudia, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Vc pode reduzir ou mesmo não usar açúcar. De maneira geral, a retirada do açúcar aumenta o tempo de cozimento, mas nada extremamente demasiado, principalmente no caso de frutas bem maduras, doces e ricas em pectina (maçã, laranja, tangerina, limão, morango, groselha, manga, jabuticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, abacaxi, uva). Mesmo assim, a adição de pectina caseira sempre ajuda (60 ml / 500 gr de fruta ou até 120ml caso não seja tão rica em pectina) ou mesmo a liofilizada. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist "Pectina". OK?
Olá Pedro, muito obrigada pela participação! Vc pode usar adoçante e algumas poucas seguidoras relataram que fizeram geleia com adoçante para culinária e deu certo (não exatamente esta geleia, mas outras), mas confesso que nunca usei e não tenho experiência com este ingrediente. Sugiro que primeiro vc faça um teste com pouca quantidade. Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - th-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/w-d-xo.html “Receitas com Gengibre” - th-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/w-d-xo.html “Receitas com Batata” - th-cam.com/video/ncjgM-i36w4/w-d-xo.html “Receitas de Conservas” - th-cam.com/video/ts4pUkcZia0/w-d-xo.html Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90! Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: th-cam.com/video/wYfMjrwRYnY/w-d-xo.html Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento. Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso. Então Pedro, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Olá Fernando, muito obrigada pela participação e pela sugestão. Vou pesquisar, fazer uns testes e ficando bom, faço um vídeo e te aviso quando publicarmos. OK?
Olá Jobelia, muito obrigada pela participação! Não conheço doença ou praga que afete as jaboticabeiras. O que deve acontecer é que a maioria dos produtores de jaboticaba não se dá ao trabalho de certificar a produção. Lave-as bem, deixe de molho com um pouco de vinagre e desfrute sem medo estas maravilhas tupiniquins!
Olá Francisca, muito obrigada pela participação! Sim, vc pode substituir o vinagre por suco de limão na mesma quantidade, mas quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Vinagres”, pois quem sabe teremos mais uma alquimista de plantão? A pectina é um polissacarídeo hidrossolúvel presente nas paredes celulares do tecido vegetal, que tem função aglutinante, e portanto é empregada no preparo de geleias e alimentos similares e atualmente eu procuro seguir o critério de usar 60 ml de pectina líquida caseira para 500 gr de ingrediente no caso deste ser rico em pectina natural (maçã, laranja, tangerina, limão, morango, groselha, manga, jabuticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, uva, cenoura, batata, inhame, gengibre, tomate, beterraba, chuchu e ervilha) e vou aumentando até 120 ml caso contrário. A opção pela adição de pectina permite o aumento da durabilidade, e a redução do açúcar e do tempo de cozimento. OK?
Ana, você maravilhosa como sempre!!! Tentei fazer a geleia de jaboticaba, mas fiquei triste porque ficou muitooo amarga, ao ponto de ter que jogar fora. Tem algum segredo para que isso não aconteça?
Olá Vanessa, muito obrigada pela participação! Atualmente eu procuro seguir o critério de usar 60 ml de pectina líquida caseira para 500 gr de ingrediente no caso deste ser rico em pectina natural (maçã, laranja, tangerina, limão, morango, groselha, manga, jabuticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, uva, cenoura, batata, tomate, beterraba e ervilha) e vou aumentando até 120 ml caso contrário. OK?
Querida tinha jaboticaba congelada e hojeme aventurando fazer geleia ficou muito amarga, porque sera? Como posso consertar o gosto amargo? Sou sua fã... faço sempre seus licores 😊
Olá Ana , muito obrigada pelas receitas Fiz a geleia de jabuticaba e ficou maravilhosa e não usei pectina pois não tinha , o vinagre de jabuticaba tem q guardar na geladeira depois de pronto , depois dos 20 dias ???
Olá Gilaine, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Em geleias de frutas com bom teor de pectina natural como a jabuticaba, eu adiciono um pouco de pectina apenas para reduzir o tempo de cozimento e/ou a quantidade de açúcar. Quanto ao vinagre, quando este alcançar o sabor de seu agrado, recomento envasar e manter em geladeira, pois caso continue a fermentação o sabor e aroma de jabuticaba serão reduzidos, pois a fruta seguirá sendo consumida pelas bactérias acidófilas.
Olá Ana, muito obrigada pela participação! Com certeza, tanto a pectina de maracujá quanto a de maçã podem ser utilizadas em quaisquer outras geleias. ;-)
Olá Eunice, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas, geleias e molhos se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas as geleias, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas. OK? E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)
Olá Cecilia, muito obrigada pela participação! Eu procuro seguir o critério de usar 60 ml para 500 gr de ingrediente no caso deste ser rico em pectina natural (maçã, laranja, tangerina, limão, groselha, jaboticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, abacaxi, cenoura, batata, tomate, beterraba e ervilha) e vou aumentando até 120 ml caso contrário. OK?
Parabéns pelo cuidado com o açúcar nas receitas. Uma dúvida acerca das geleias: posso substituir o vinagre de maçã por suco de limão ou seria melhor manter o vinagre? Agradeço. Tenha uma ótima noite.
Olá Carlos, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Na verdade, como a intenção é darmos um pouco de acidez para melhorar a durabilidade, suco de limão ou qualquer tipo de vinagre funcionam bem. OK?
Olá Roberto, com certeza! Costumo usar de 60 a 120 ml de pectina de maçã para 500 gr de fruta. No caso da jabuticaba, acho que 200 ml será o suficiente. OK?
Oi Ana boa tarde, muito obrigado pelas informações, Eu assisto todos os seus vídeos estou aprendendo muito com vc, eu faço geleias em casa estou participando de feiras de condomínio estou implantando orientações suas e está dando muito certo. Quando eu tiver alguma dúvida posso levar até você? Muito obrigado.
Olá Tania, muito obrigada pela participação! No problemo, basta voltar com a geleia para o fogo e adicionar o açúcar aos poucos até que fique ao seu gosto. OK?
Olá Ana! Obg pela receita. Fiz a recomendação de 1 para 1 na quantidade de jabuticaba com açucar, mas ficou extremamente doce a receita. Ao olhar outras receitas pela internet normalmente a proporção é bem menor. Teria alguma forma de corrigir o doce nessa situação? Procurei no livro do Cordon Bleu mas não encontrei uma recomendação para essa proporção também. Obrigado!
Olá Pedro, muito obrigada pela participação! Eu costumo usar no máximo 0,5 pra 1... Volte com a geleia para o fogo, adicione mais fruta e vá adicionando água até atingir a consistência desejada. OK?
A minha geleia de jabuticaba fica amarga tipo travando no final porque ? Não gosto também de muita açúcar viu assim como vc amei sua dica vou fazer depois aqui tem muitaaaas jabuticaba ok valeu um abraço
Olá Raquel, muito obrigada pela participação! Para evitar este amargor, temos logicamente que usar frutas bem maduras, mas atente para o fato de não "machucar" demasiadamente as cascas quando for amassá-las para extrair a polpa. OK?
Olá Anunciata, muito obrigada pela participação! A cica evita-se utilizando frutas bem maduras e para não haver o amargor não devemos espremê-las demasiadamente. OK?
Olá, muito obrigada pela participação! Poi é, essa panela é uma panela antiga que era da minha avó, e não tenho a mínima ideia de onde ela comprou... ;-(
Olá Irajá, muito obrigada pela participação! Como o tempo de cozimento pode variar, o ideal é observar os "sinais" que nos mostram que a geleia está no ponto: consistência, resistência ao mexer, demorar a pingar, não escorrer na colher, etc. OK?
Olá Flávia, não sei qual procedimento vc usou, mas eu procuro sempre fazer as geleias com frutas bem maduras e no caso da jabuticaba, evitar "machucar" muito as cascas.
Bom dia Lucia! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)
Olá Ana, pode enviar para o nosso e-mail (ganeshaorganico@gmail.com). Mas peço que se quiser fazer comentários, envie aqui pelo canal, para que outros assinantes possam participar. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 ok obrigado mais uma vez e hle desejo um bom dia fiz a geleia de jabuticaba e a capim limao ficaram divinas .vc e uma pessoa iluminada.
Realmente é uma opção, mas eu prefiro trabalhar com a pectina, que inclusive pode ser de maçã ou laranja, feita em casa. Se vc tiver curiosidade, dê uma conferida nos vídeos "Pectina de Maçã" e/ou "Pectina de Laranja", na playlist "Conservas e Geleias". OK?
Olá Dolores, muito obrigada pela participação! Essa "picância" deve ser proveniente do fato das cascas terem sido amassadas além do que o necessário. OK?
ja tentei fazer varias vezes fica travando amarga , não tem quem consegue comer, parabéns pra quem faz e fica boa, ja peguei varias receitas da internet todas ficaram ruim. na minha casa tem um pé de jaboticaba que quando madura jogo tudo fora.
Olá Luzia, muito obrigada pela participação! Uma pena, mas na próxima safra vai dar certo! O segredo para uma boa geleia é que as frutas estejam bem maduras e não podemos pressioná-las demais para extrair o suco, para evitar este sabor adstringente. Mande notícias quando fizer. ;-)
Bom dia Luzia! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)
Pois é, eu prefiro esta textura, pois fica melhor de passar no pão ou outros acompanhamentos. Mas basta deixar mais tempo no fogo (ou aumentar o açúcar) para que ela fique mais densa. OK?
Eu tiro as sementes da jabuticaba é bem fácil de retirar as sementes, é só apertar com os dedos, em seguida coloca as cacas na panela com água e açúcar demerara se quiser pode colocar gotas de suco de limão, com as cascas da pra fazer geleia é o mesmo processo açúcar e água. a casca da jabuticaba é rica em vitaminas!! Faz que vai ficar uma delícia!
Sempre,suas geleias,fazendo sucesso com minhas visitas,quando as faço, parabéns.
Olá Yvonnette, que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso! ;-)
Bom dia Yvonnette! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Que Deus abençoe maravilhosas receitas bjs 💐
Olá Sueli, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Vinho de jabuticaba tem receita amo suas receitas ❤❤❤
Tenho o licor aqui no canal, mas acabei não fazendo o vinho e acho que vai ser meio difícil achar jabuticabas aqui em Portugal... ;-(
Adorei suas dicas. Vou fazer todas as receitas de geleia. Parabéns.
Olá, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Admiro sua disposição, pois são muitas... ;-)
Adorei sua aula de geleia de pimenta maravilhosa gostei muito da sua explicação como agir cm abacaxi muito obrigada adoro qualquer geleia
Olá Aparecida, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Bom dia Aparecida! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Já fiz várias geleias com as receitas do seu canal e todas ficaram maravilhosas.
Olá Marilia, que bom! Fico feliz quando as pessoas executam e aprovam as receitas! ;-)
Q receita e dicas maravilhosas.Parabéns 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Olá Angela, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Vou fazer. Gostei da idéia do vinagre
Olá Denisio, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! A adição do vinagre na fabricação de geleias visa promover um pequeno aumento na acidez e tem dupla função: aumentar a durabilidade, como também a eficiência da ação da pectina. OK?
E muito bom ouvir voce ensinar. Ja fiz a geleia de morango 3 vezes. E, todas as vezes tem sido um sucesso .Fiz a geleia de laranja na semana passada. Ja acabou tambem .Fiz com a laranja baía. Ficou otima. Hoje fiz geleia com laranja pera .Vamos ver qual o pessoal gostou mais .Amanhã vou fazer geleia de abacaxi .Estou feliz por ter encontrado voce. Obrigada. Quero fazer cada vez mais .
Olá Ingrid, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho ajuda a vida das pessoas na cozinha. Realmente estes processos de conservação dos alimentos são muito interessantes! ;-)
Maravilha!! ❤
Fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Parabéns, já vi muitos vídeos de geleia de jabuticaba, mas igual ao seu completissimo não, muito bem explicado e correto, um grande abraço
Olá Sonia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Eu adoro seus vídeos, são cativantes. Vc tem um jeito de explicar que facilita o entendimento. Parabéns!!
Olá Maah, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo elogio! ;-)
Ana, sem palavras! Maravilha!
Olá Maria, tudo bem? Vc já fez? Na minha opinião é uma das melhores... ;-)
Adorei!!!
Bjs.
Olá Maria, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Num outro vídeo, dei a sugestão de fazer a geléia de jabuticaba, acabei de achar.
Chef Ana!! Gratidão!! Acabei de fazer. Sem comentários.👍❤️❤️
Olá Celsa, que bom! Fico muito feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso! ;-)
Amei o fato dd reduzir o açúcar
Olá Mep, muito obrigada pela participação! Então, principalmente no caso das frutas naturalmente ricas em pectina, podemos reduzir bem a açúcar e sentir melhor o sabor da fruta. ;-)
Ana, minha vida mudou depois que conheci seu canal. Estou fazendo essas gostosuras todas, e todas as receitas dão certo. Quero retribuir sua generosidade, dando uma dica: para usar água sem cloro, basta a pessoa ter em casa um filtro de barro, aquele filtro brasileiro famoso internacionalmente, o filtro São João. A água filtrada estará em repouso. E talvez eles gostem que você faça a propaganda, não sei como funciona isso. Abraço, querida. Gosto muito do modo como você faz seus vídeos.
Olá Bel, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Verdade! Quando morávamos em Teresópolis eu comprei um filtro de barro e a água ficava maravilhosa para preparar vinagres. Valeu a dica! ;-)
Mamãe amava geléias de j.cabas ,parabéns por esta receita Boa noite
Geralmente quando estamos indo, as mães já estão voltando... ;-)
Você é incrível.
Olá Ana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo elogio! ;-)
Gostei eu amo jabuticaba s
Olá Cristina, ela fica realmente muito gostosa. Será que existe gente que não gosta? ;-)
Boa tarde eu como sou uma pessoa diabética posso usar o essa muito gostoso eu assisto seus vídeos da por favor me manda uma resposta o adoçante
Olá Rita, muito obrigada pela participação! Por ser uma fruta rica em pectina, eu escolheria jaboticabas bem maduras, usaria 200 ml de pectina líquida caseira (maçã, laranja ou maracujá) para 1 kg de fruta e cortaria o açúcar por completo. O tempo de cozimento vai aumentar um pouco, mas nada demasiado. OK?
Amei você é o máximo, lindas explicações👏👏
Olá Marilda, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo elogio! ;-)
Maravilhosa parabéns
Olá Tereza, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Conheci. Vc hj amei Parabéns
Olá Ludy, obrigada pela participação e seja muito bem-vinda ao canal! ;-)
Enfim alguém ensinou com detalhes esta geleia . Muito grata. Parabéns. Me inscrevi no canal.
Olá Amabile, muito obrigada pela participação! Um elogio como este nos motiva a seguir investindo em nossa proposta! ;-)
Boa noite linda ,fiz ficou uma delícia , obrigada por compartilhar mais essa delícia ,fique com Deus.
Olá Zaninha, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)
Olá! Obrigada pela receita e pelas dicas! Gostaria de saber de em vez de vinagre podemos usar suco de limão. Obrigada!
Olá Ana, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! ;-)
Maravilhosa e prática
Bbs JUIZ DE FORA
Olá Ana, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Maravilhosa!Parabéns!
Olá Edi, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
O licor vai ser demais!!!!!!
Esperando ansiosa!
Ainda tenho um pouco de licor que fiz na última safra, mas hoje mesmo vamos em busca de mais frutos para fazer o video!
Olá Fabi! Vc já viu o video do Licor de Jaboticaba? Caso ainda não tenha visto, quando puder, confira na na playlist "Drinks" no nosso canal th-cam.com/users/DicaseReceitasdoGaneshaOrganico e depois me diga o que achou...
Boa noite!
Por gentileza me envina a pasteurização de geleias em pote.
Olá Josiene, muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Geleias”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?
amo geléia com torradas e com queijo, sempre faço na época de ameixas vermelhas, sempre quis fazer de Jaboticabal, agora vou fazer, não?sabia da pquetina, obrigada
Olá Diva, muito obrigada pela participação! Embora a jaboticaba seja rica em pectina natural, ainda é bom usar para reduzir o tempo de cozimento e aumentar a durabilidade da geleia. Quando puder, confira os vídeos com receitas de pectina caseira na playlist "Conservas e Geleias". OK?
maravilhosa a sua explicações , parabéns amei , já está fervendo na panela as jabuticabas, porei vou terminar amanhã vou comprar a peqtina , já fiz o de laranja deu super serto
Olá Lina, que bom vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação!
É muito gratificante saber que o nosso trabalho ajuda a vida das pessoas na
cozinha. ;-)
Olá! E em que momento colocaria a pectina da casca da maçã que vi rm seu outro vídeo?
Olá Claudia, muito obrigada pela participação! Eu prefiro adicionar a pectina mais para o final para que ela não perca o efeito aglutinante por ficar muito tempo em alta temperatura. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 eu tentei fazer a pectina com as cacas da maçã mas não geleificou. Não sei o que deu errado. Não espremi, deu um líquido rosinha saboroso. Coloquei na geladeira mas nem depois de 2 dias em vidro, na geladeira, também não firmou nada. Não sei o que houve...mas vou procurar a pectina industrial para tentar fazer a geleia. 😢
As pectinas caseiras permanecem líquidas, mas gelificam as preparações. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Pectinas Caseiras - Noções Gerais” na playlist “Pectina”, pois nele tenho mais informações. OK?
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - th-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/w-d-xo.html
“Receitas com Gengibre” - th-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/w-d-xo.html
“Receitas com Batata” - th-cam.com/video/ncjgM-i36w4/w-d-xo.html
“Receitas de Conservas” - th-cam.com/video/ts4pUkcZia0/w-d-xo.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo Apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90!
Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: th-cam.com/video/wYfMjrwRYnY/w-d-xo.html
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento.
Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso.
Então Claudia, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Gostaria de saber se a geleia diet se a quantidade de açúcar é mesma
Vc pode reduzir ou mesmo não usar açúcar. De maneira geral, a retirada do açúcar aumenta o tempo de cozimento, mas nada extremamente demasiado, principalmente no caso de frutas bem maduras, doces e ricas em pectina (maçã, laranja, tangerina, limão, morango, groselha, manga, jabuticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, abacaxi, uva). Mesmo assim, a adição de pectina caseira sempre ajuda (60 ml / 500 gr de fruta ou até 120ml caso não seja tão rica em pectina) ou mesmo a liofilizada. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist "Pectina". OK?
Amei, a explicação. Top!! Posso usar a pectina. Caseira da casca do maracujá?
Olá Angela, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! ;-)
Bom dia chef, amei e irei testar , obrigado pelas dicas!
Olá Celeste, fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! ;-)
Amei a receita e a explicação. Vou fazer, com certeza! Obrigada ❤️
Olá Simara, ela fica realmente muito gostosa. Quando fizer me diz como ficou! OK?
Adorei a receita,ela é fácil e com certeza deliciosa!!!
Olá Zeila, fica realmente muito gostosa. Quando fizer me diz como ficou! J
Ótima receita e os detalhes das dicas. Obrigada!
Olá Maria Teresa, fico muito feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Você é maravilhosa Chef Ana, obrigado!!
Olá Guilherme, eu é que agradeço! Fico muito feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
Gostei
Olá Cleonice, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Como sempre seus vídeos são ótimos, realmente de dar água na boca rsrs...
Olá Isabel, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)
E você passar a receita de geleia de jabuticaba diet
Olá Pedro, muito obrigada pela participação! Vc pode usar adoçante e algumas poucas seguidoras relataram que fizeram geleia com adoçante para culinária e deu certo (não exatamente esta geleia, mas outras), mas confesso que nunca usei e não tenho experiência com este ingrediente. Sugiro que primeiro vc faça um teste com pouca quantidade.
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - th-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/w-d-xo.html
“Receitas com Gengibre” - th-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/w-d-xo.html
“Receitas com Batata” - th-cam.com/video/ncjgM-i36w4/w-d-xo.html
“Receitas de Conservas” - th-cam.com/video/ts4pUkcZia0/w-d-xo.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90!
Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: th-cam.com/video/wYfMjrwRYnY/w-d-xo.html
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento.
Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso.
Então Pedro, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Eu faço também é licor.
Eu já fiz este vídeo! Quando puder, confira a receita de “Licor de Jaboticaba” na playlist “Licores”. OK?
Gostaria de saber como faz vinagre de physalis
Olá Fernando, muito obrigada pela participação e pela sugestão. Vou pesquisar, fazer uns testes e ficando bom, faço um vídeo e te aviso quando publicarmos. OK?
Adorei Ana vou fazer, Ana Jaboticabal leva muito agrotóxico porque é difícil achar as orgânicas.
Olá Jobelia, muito obrigada pela participação! Não conheço doença ou praga que afete as jaboticabeiras. O que deve acontecer é que a maioria dos produtores de jaboticaba não se dá ao trabalho de certificar a produção. Lave-as bem, deixe de molho com um pouco de vinagre e desfrute sem medo estas maravilhas tupiniquins!
Olá Ana, posso usar limão no lugar do vinagre?
E a pectina de maçã (sua receita) na mesma medida da pectina da receita?
Obrigada
Olá Francisca, muito obrigada pela participação! Sim, vc pode substituir o vinagre por suco de limão na mesma quantidade, mas quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Vinagres”, pois quem sabe teremos mais uma alquimista de plantão?
A pectina é um polissacarídeo hidrossolúvel presente nas paredes celulares do tecido vegetal, que tem função aglutinante, e portanto é empregada no preparo de geleias e alimentos similares e atualmente eu procuro seguir o critério de usar 60 ml de pectina líquida caseira para 500 gr de ingrediente no caso deste ser rico em pectina natural (maçã, laranja, tangerina, limão, morango, groselha, manga, jabuticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, uva, cenoura, batata, inhame, gengibre, tomate, beterraba, chuchu e ervilha) e vou aumentando até 120 ml caso contrário. A opção pela adição de pectina permite o aumento da durabilidade, e a redução do açúcar e do tempo de cozimento. OK?
Muito obrigada Ana.
Vou observar estas indicações no preparo.
E ver também o preparo dos vinagres, abraço.
Adorei as receitas ,já fiz ficou ótima 😋
Olá Maria, que bom! Fico muito feliz quando as pessoas executam as receitas com sucesso! ;-)
Ana, você maravilhosa como sempre!!!
Tentei fazer a geleia de jaboticaba, mas fiquei triste porque ficou muitooo amarga, ao ponto de ter que jogar fora. Tem algum segredo para que isso não aconteça?
Ah Virginia, que pena! O problema da jaboticaba é que devemos ter cuidado em não "machucar" demais as cascas para que estas não liberem o amargor. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 humm, entendi. Vou tentar novamente. Obrigada!!!
Ana, fiz a pectina de maçã. Qual a quantidade que devo usar nessa geleia? Estou com essa dúvida.
Olá Vanessa, muito obrigada pela participação! Atualmente eu procuro seguir o critério de usar 60 ml de pectina líquida caseira para 500 gr de ingrediente no caso deste ser rico em pectina natural (maçã, laranja, tangerina, limão, morango, groselha, manga, jabuticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, uva, cenoura, batata, tomate, beterraba e ervilha) e vou aumentando até 120 ml caso contrário. OK?
Pode usar o limão no lugar do vinagre?
Sim, com certeza! ;-)
Querida tinha jaboticaba congelada e hojeme aventurando fazer geleia ficou muito amarga, porque sera? Como posso consertar o gosto amargo?
Sou sua fã... faço sempre seus licores 😊
Pois é, vai ser meio difícil... Se "machucarmos" as cascas das jaboticabas o amargor é certo e só mesmo diluindo pra reduzir. ;-(
Olá Ana , muito obrigada pelas receitas
Fiz a geleia de jabuticaba e ficou maravilhosa e não usei pectina pois não tinha , o vinagre de jabuticaba tem q guardar na geladeira depois de pronto , depois dos 20 dias ???
Olá Gilaine, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Em geleias de frutas com bom teor de pectina natural como a jabuticaba, eu adiciono um pouco de pectina apenas para reduzir o tempo de cozimento e/ou a quantidade de açúcar. Quanto ao vinagre, quando este alcançar o sabor de seu agrado, recomento envasar e manter em geladeira, pois caso continue a fermentação o sabor e aroma de jabuticaba serão reduzidos, pois a fruta seguirá sendo consumida pelas bactérias acidófilas.
Nossa deuagua na boca posso usar a pectina do maracuja nessa geleia de jabuticaba?
Olá Ana, muito obrigada pela participação! Com certeza, tanto a pectina de maracujá quanto a de maçã podem ser utilizadas em quaisquer outras geleias. ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigada por me responder lhe desejo um bom dia.
Chef amo seu canal,mas fico em duvida;como determinar o prazo de validade das minhas geleias?
Olá Eunice, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas, geleias e molhos se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas as geleias, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas. OK?
E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Ana eu fiz a pectina de maçã que vc ensinou, posso ussa na geléia de jabuticaba?
Olá Cecilia, muito obrigada pela participação! Eu procuro seguir o critério de usar 60 ml para 500 gr de ingrediente no caso deste ser rico em pectina natural (maçã, laranja, tangerina, limão, groselha, jaboticaba, amora, pêssego, ameixa, goiaba, figo verde, abacaxi, cenoura, batata, tomate, beterraba e ervilha) e vou aumentando até 120 ml caso contrário. OK?
Parabéns pelo cuidado com o açúcar nas receitas. Uma dúvida acerca das geleias: posso substituir o vinagre de maçã por suco de limão ou seria melhor manter o vinagre? Agradeço. Tenha uma ótima noite.
Olá Carlos, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Na verdade, como a intenção é darmos um pouco de acidez para melhorar a durabilidade, suco de limão ou qualquer tipo de vinagre funcionam bem. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Obrigado.
Oi boa tarde Ana, tudo bem?
Eu posso utilizar a pectina de maca ? Qual a quantidade devo utilizar para 1 kg de jabuticaba?
Grato
Olá Roberto, com certeza! Costumo usar de 60 a 120 ml de pectina de maçã para 500 gr de fruta. No caso da jabuticaba, acho que 200 ml será o suficiente. OK?
Oi Ana boa tarde, muito obrigado pelas informações,
Eu assisto todos os seus vídeos estou aprendendo muito com vc, eu faço geleias em casa estou participando de feiras de condomínio estou implantando orientações suas e está dando muito certo.
Quando eu tiver alguma dúvida posso levar até você?
Muito obrigado.
Olá Roberto, desejo-lhe sucesso nas feiras e fique a vontade para tirar suas dúvidas. ;-)
Bom dia,minha receita ficou muito doce o que eu faço?
Olá Tania, muito obrigada pela participação! No problemo, basta voltar com a geleia para o fogo e adicionar o açúcar aos poucos até que fique ao seu gosto. OK?
Olá Ana! Obg pela receita. Fiz a recomendação de 1 para 1 na quantidade de jabuticaba com açucar, mas ficou extremamente doce a receita. Ao olhar outras receitas pela internet normalmente a proporção é bem menor. Teria alguma forma de corrigir o doce nessa situação? Procurei no livro do Cordon Bleu mas não encontrei uma recomendação para essa proporção também. Obrigado!
Olá Pedro, muito obrigada pela participação! Eu costumo usar no máximo 0,5 pra 1... Volte com a geleia para o fogo, adicione mais fruta e vá adicionando água até atingir a consistência desejada. OK?
A minha geleia de jabuticaba fica amarga tipo travando no final porque ? Não gosto também de muita açúcar viu assim como vc amei sua dica vou fazer depois aqui tem muitaaaas jabuticaba ok valeu um abraço
Olá Raquel, muito obrigada pela participação! Para evitar este amargor, temos logicamente que usar frutas bem maduras, mas atente para o fato de não "machucar" demasiadamente as cascas quando for amassá-las para extrair a polpa. OK?
Boa tarde Ana a sua geleia fica sem amargo e sem cica?
Olá Anunciata, muito obrigada pela participação! A cica evita-se utilizando frutas bem maduras e para não haver o amargor não devemos espremê-las demasiadamente. OK?
Bom dia, chef.
E essa panela maravilhosa, da onde é? Beijos
Olá, muito obrigada pela participação! Poi é, essa panela é uma panela antiga que era da minha avó, e não tenho a mínima ideia de onde ela comprou... ;-(
Quanto tempo de cozimento?
Olá Irajá, muito obrigada pela participação! Como o tempo de cozimento pode variar, o ideal é observar os "sinais" que nos mostram que a geleia está no ponto: consistência, resistência ao mexer, demorar a pingar, não escorrer na colher, etc. OK?
Posso usar frutas congeladas? É preciso retirar a espuma que se forma durante o cozimento da geleia?
Sim, pode usá-las congeladas mesmo e não se preocupe com a espuma. OK?
Como vc faz pra não amargar? a ultima q fiz não deu pra comer
Olá Flávia, não sei qual procedimento vc usou, mas eu procuro sempre fazer as geleias com frutas bem maduras e no caso da jabuticaba, evitar "machucar" muito as cascas.
Vou fazer a manhã tenho
Aqui em cosa uma bacia
De jabuticaba que eu.
Ganhei da minha nora
Bom dia Lúcia, que barato! Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
Bom dia Lucia! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Chefe gostaria de te mandar as fotos da receita que eu fiz.mas por aqui nao consigo ? Como posso fazer isso
Olá Ana, pode enviar para o nosso e-mail (ganeshaorganico@gmail.com). Mas peço que se quiser fazer comentários, envie aqui pelo canal, para que outros assinantes possam participar. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 ok obrigado mais uma vez e hle desejo um bom dia fiz a geleia de jabuticaba e a capim limao ficaram divinas .vc e uma pessoa iluminada.
Bom dia dona Ana ,uma dúvida ,qdo for ferver o vidro com a geleia dentro antes d ferver o vidro precisa esperar esfriar? Bjs,fique com Deus.
Olá Zaninha, realmente o melhor seria esperar a geleia esfriar para evitar que devido ao choque térmico, o pote quebre ao ser posto na água fria. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 ok obg
Não ficou amarga?
Olá Magda, muito obrigada pela participação! Para que não amargue, o segredo é não socar as cascas. OK?
Porque não usou a maçã batida.
Realmente é uma opção, mas eu prefiro trabalhar com a pectina, que inclusive pode ser de maçã ou laranja, feita em casa. Se vc tiver curiosidade, dê uma conferida nos vídeos "Pectina de Maçã" e/ou "Pectina de Laranja", na playlist "Conservas e Geleias". OK?
Amassar antes de levar ao fogo é mais rápido e dá o mesmo resultado
Olá Cecília, muito obrigada pela participação e pela sugestão. Concordo com vc, mas prefiro cozinhar primeiro para ficar mais fácil amassar...
Cecília Santos.....perfeita sua observação e mantém a cor maravilhosa, ferve por um tempo menor.... não fica assim, quase marron.
Essa geleia fica picante porque
Olá Dolores, muito obrigada pela participação! Essa "picância" deve ser proveniente do fato das cascas terem sido amassadas além do que o necessário. OK?
Eu gosto mas firme.
Então, basta deixar mais tempo no fogo... OK?
ja tentei fazer varias vezes fica travando amarga , não tem quem consegue comer, parabéns pra quem faz e fica boa, ja peguei varias receitas da internet todas ficaram ruim. na minha casa tem um pé de jaboticaba que quando madura jogo tudo fora.
Olá Luzia, muito obrigada pela participação! Uma pena, mas na próxima safra vai dar certo! O segredo para uma boa geleia é que as frutas estejam bem maduras e não podemos pressioná-las demais para extrair o suco, para evitar este sabor adstringente. Mande notícias quando fizer. ;-)
Bom dia Luzia! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Oi Ana...pq será q minha geleia ficou amarga?..fiz do jeito q vc ensinou.
Olá Rosa, que pena... Nesta geleia temos que evitar macerar muito as cascas, porque elas têm um amarguinho que pode sim passar para a geleia... ;-(
Que delícia!!!!!!
Maravilha, chef!
😍
Oi minha linda! Fica muito boa mesmo! Mas se vc quiser fazer, aproveite, pois a safra é curta... ;-)
Toda geleia de jabuticaba que faço ,FICA amarga . Será que é porque aperto muito a casca ????
Olá Laurita, muito obrigada pela participação! Perfeitamente! A pressão deve ser suave e sem "esmagá-las"... OK?
Estou passando mal de rir... kkkk...
Que bom, rir faz um bem danado! ;-)
Nossa, não era pra por aqui... eu estava rindo da propaganda... a receita me deixou feliz também, mas não era isso.
Essa textura pra mim é de calda.
Pois é, eu prefiro esta textura, pois fica melhor de passar no pão ou outros acompanhamentos. Mas basta deixar mais tempo no fogo (ou aumentar o açúcar) para que ela fique mais densa. OK?
Chef! Meu medo é que a geleia fique amarga. Qual a dica?
Muito obrigada pela participação! Procure usar jaboticabas bem maduras e evite "machucar" muito as cascas. OK?
Eu tiro as sementes da jabuticaba é bem fácil de retirar as sementes, é só apertar com os dedos, em seguida coloca as cacas na panela com água e açúcar demerara se quiser pode colocar gotas de suco de limão, com as cascas da pra fazer geleia é o mesmo processo açúcar e água. a casca da jabuticaba é rica em vitaminas!! Faz que vai ficar uma delícia!
I8
É JABUTICABA .OK
Na verdade as duas formas estão corretas.