ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И БАКЛАЖАНАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Те100».
Пирог с курицей и баклажанами (без глютена).
6 порций
Цены актуальны на сентябрь 2024 года
Ингредиенты
Для теста:
Творог 9% рассыпчатый 200 г (135 р.) («Ашан», 200 г = 135 р.)
Яйцо 1 шт. (14 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Мука рисовая 100 г (20 р.) («Ашан», 500 г = 100 р.)
Орегано сушёный 1 ч. ложки (9 р.) («Ашан», 5 г = 22 р.)
Соль щепотка
Для начинки:
Куриная грудка 200 г (74 р.) («Ашан», 1 кг = 370 р.)
Баклажан 1 шт. (28 р.) («Ашан», 1 кг = 80 р.)
Лук репчатый ½ шт. (2 р.) («Ашан» 1 кг = 32 р.)
Петрушка 10 г (7 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)
Сметана 15% 150 г (45 р.) («Ашан», 300 г = 90 р.)
Яйцо 2 шт. (28 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Сыр «Гауда» 100 г (105 р.) («Ашан», 200 г = 210 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 140 р.)
Соль
Перец
Вам понадобится форма с высокими бортами и пергамент
Итого: 6 порционных кусков пирога = 473 р., 1 порция (1 кусок) = 79 р.
Приготовление
1.В миску отправить творог, 1 яйцо, щепотку соли и активно перемешать ложкой до однородности.
2.Добавить рисовую муку к творогу и перемешать, замешать руками в тесто. Отставить в сторону.
3.На нагрев поставить две сковороды и налить по 20 мл подсолнечного масла.
Совет от шефа: «Обжаривать курицу и баклажаны лучше на отдельных сковородах, для упрощения и оптимизации процесса. Но можно и на одной по очереди».
4.У баклажана отрезать попку и плодоножку, нарезать крупным кубиком и отправить на одну сковороду.
5.Куриную грудку нарезать крупным кубиком, а ½ луковицы нарезать мелким кубиком.
6.Лук отправить на вторую сковороду и слегка обжарить. Добавить курицу к луку и продолжить обжаривать до золотистого цвета.
7.Посолить по вкусу ближе к концу обжаривания баклажанов и курицы, перемешать. Соединить начинку на одной сковороде.
8.Листики петрушки нарубить и отправить к курице с баклажанами. Добавить орегано, перемешать и снять с нагрева.
9.Подготовить два листа пергамента. Переложить на один лист тесто, накрыть вторым и раскатать скалкой в разные стороны под размер формы. Переложить на пергаменте тесто в форму и распределить тесто по всей поверхности и бортам, слегка утрамбовывая и замазывая тещины.
10.Начинку переложить в форму на тесто.
11.Заливка: в миску отправить 2 яйца, добавить сметану и перемешать до однородности с помощью венчика.
12.Натереть на крупной тёрке сыр на начинку и равномерно залить заливкой. Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому пирогу надо дать постоять и успокоиться в течение 15 минут.
13.Нарезать пирог на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

[@ИраБакай-н9д]

Очень вкусно получилось! Но тесто по своему сделала, руками разложила( помягче) и разр-ль добавила. Спасибо!

[@innakazakova9530]

Очень красиво и не вероятно вкусно с чаем! СПАСИБО Сашенька!Твои рецепты заходят на ура!❤

[@ЮлияЖердева-е5ф]

Александр, спасибо за рецепт! Завтра по плану пирог с баклажанами😊

[@mylife3123]

Александр, вы лучший.❤❤❤

[@ИринаФилимонова-б8й]

Спасибо большое за рецепт 👍👍👍

[@Яна-и3ч6э]

Спасибо, Саша, за прелесть пергамента!!!🎉🎉🎉

[@АнастасияК-у1р]

Получилось вкусно, спасибо!

[@tatjana..]

Ммммм как вкусно вы готовите и приподносите 🥰😋💖 сегодня готовлю на ужин 🫶🏻 спасибо вам за ваши идеи и труды ☀️🌸

[@Raduga2208]

П П - пошли пожрём😂
Спасибо за рецепт, маэстро! 😊

[@Елена-к6ю2к]

Спасибо, очень вкусно получилось ❤

[@KsyushaY]

Ммм, какая вкуснотень👍

[@КанышаимОрысбаева]

Спасибо большое вам за рецепт 🎉

[@r34t34gss5r]

рублей 500 пирог, для шейхов, но выглядит мощно!

[@evgenykhamlov8423]

В санФранциско подают сэндвич с баклажаном и запеченным сыров! Фантастический вкус

[@user-Svika]

Я бы эти неровные края завернула на пирог- и ровнее,и вкуснее))) тесто бы не зажарилось на смерть 😅

[@user_smyzer]

Идеальный мужчина-готовит и не оставляет КУЧУ грязной посуды 😂👍

[@natalipetrenko1033]

Спасибо за рецепт, а с кукурузной мукой что приготовить кроме начос

[@Евгения-й2д8ц]

Можно Вас попросить указывать каллорийность блюд, если есть возможность)

[@ТатьянаБикмаева-т1ф]

Люблю ваши рецепты, но на бубен они не грузятся, лучше через ВК

[@любовьч-г2ы]

Получилось хорошо, а принцип в чём то перекликается с кишем.😊

[@Александр-ф9д7ы]

почему вас нет на вк видео ?

[@ИринаСалакова-п2д]

Их я не люблю. Хочу кабачки 😊🎉❤

[@Мария-х7н1в]

😊💯💯💯💯👍

[@НинельСаркисян]

Сашенька спасибо ! Удачи вам ❤🎉

[@emilishvalova8363]

Помешались на еде ....без глютена.....

[@askorbinka2013]

Где жена

[@ДмитрийБерн-х2п]

ВОТ ЛАШАРА ЖАПАЛИЗ АПЯТЬ ДРЫСНИ НАВАРИЛ!)))🤪

[@innakazakova9530]

Не завидуйте

[@ДмитрийБерн-х2п]

@@innakazakova9530 ЗАСЫХА ПОДРЕТУЗНАЯ ЗАВИДОВАТЬ ГАВНУ НЕ МОДНО!)))🤪