شاف عمر احنا بالجزائر بناخد الحليب طازج ومن الاحسن يكون حليب المعز لسه حلبينو ونقطف ثمرة التين ونقطر قطرة من الحليب الي بيخرج من التين وبعد ثواني بيصير لبن رائب
سبحان الله ❤الف صحة حليب المعز كويس انا لما نشربوا مع القهوة مايوجعني لاهو لا تع النعجة ولكن سعروا نار حوالي ربع لتر ب 2.80 اورو .......حافظوا ع النعمة
@@annabenjamin6584 السعر كتير عندكم غالي احنا بنشتري لتر ونصف ب 1.02 اورو والله لما يوصل عندنا بيكون لسه حلبينو يعني كأننا مسخنينو الحمد لله على نعم الله التي لا تعد ولا تحصى تحياتي لكم من 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿❤️❤️❤️
انا بعمل اللبن بطريقة مختلفة شوي نفس طريقتك بقياس درجة الحرارة لكن بحط اللبن بنص طنجرة الحليب ومابحركو ابدا وبكمرو ببطانية شي ساعتين بس بالصيف وبالشتا اربع ساعات وبعدين الطنجرة بشيلها فورا ع البراد بتكون سخنة حتى بصيرو قالب واحد وألف صحة وهنا على قلبكن ❤️🌹
احنا نسميها جبن. ليس جبنة . ااكد جبن .نعملها بزهرة القوق الشوكي. حليب البقرة من غير غلي في شاش رقيق نحط الزهرة . نغمس ونعصر . نتركها في مكان دافئ.3ساعات ثم على الثلاجة . بسم الله ماشاء
Non زهرة القوق الشوكي وحدها فعالة لمقاومة البكتيريا الضارة الجبن هدا حبها شكل تاني . في رمضان عند الصحور نأكله مع التمر . والبعض يفضله مع الخبز الخامر المبعج . أو يفضل لوحدو . شئ خرافي👌🙏
احلا واهضم ثنائي بكل المجره الشيف عمر ومدام نور الله يسعدكم ويفرح قلوبكم ويبعد عنكم كل شر ومكروه يارب العالمين تسلم دياتك شيف على اللبن بيجننو انا بعملو نفس الطريقه بس انا بلفو بشرشف من المسا للصبح وبعدين بحطو بالبراد
يعطيك العافية شيف عمر ماشاء الله كل الوصفات عم جربهم عم يطلعو طيبيبن جدا بدنا طلب منك زكاتك لازم تلبيلنا ياه وهو عمل مرتديلا دجاج متل طعمة المصانع وشكرا جزيلا
لترويب اللبن لاول مرة من الحليب فقط يغلى ويتركه ليومين في الفرن الدافئ يروب لحاله لانه الحليب البقري والجاموسي فيه اصلا انزيمات واكيد بتتفاعل لبكتييريا النافعة وبتساعد الترويب ❤❤❤ تعديل اصبحت مشهورا شيف عمر حياااك من غزة
صباح الخير شيف عمر حبيت أرجع أبشرك بالنتيجة للرايب من أيام شفت طريقتك هذي بالذات وعملتها والحمد لله نجحت مية بالمية ماشاءالله تبارك الله قالب واحد 👍👍👍😍😍😍😍😍😍⚘️⚘️
@@حسناالعلي-ن6ف وقت يصير مطر بشهر اذار حصرا بنجيب صينية ونحطها تحت المطر.. طبعآ مشان تجمع مي المطر وبعدها نغلي الحليب وبس يصير دافي بنحط عليه من مي المطر ونغطيه وبيصير لبن نفس طريقة الترويب بس بالمي
يسلم دياتك شيف عمر .. الله يرحم ستي كانت تقول بحطو روبة بنكاشة السنان يعني كمية كتيررر قليلة وكان يطلع معها اللبن بجنن . انا مودايما بينجح معي وما بعرف شو السبب
أكثر شيف محبوب هو وزوجته وبناته وكل عائلته تصويرهم بسيط وواقعي وبدون تصنع وتكلف وكأنه إحنا جزء من عائلتهم إضافة الى إبداع الشيف عمر ماشاء الله كل وصفاته تخبل ومضبوطة مية بالمية مبدع أبو لونا الغالي تحياتي للجميع
اطيب اللبن بالبيت وفعلا كلنا كنا نتسأل انو اللبن لاول مره من وين اجاعا كل حال يسلم دياتك شيف عمر ما شا الله نفسيه الشيف عمر تواضع وثقه ومثقف بكل شي اضافه لحضورو المميز
الشيف عمر اعطى بعض الجواب وهذا الشرح ! النبته اللي قال عنها اسمها Milk thistle تحول الحليب الى لبن . الخمائر ممكن الحصول عليها من الكفير وهو فطر يحول الحليب الى لبن . وهناك طرق اخرى
احنا عندنا الحليب ما بنسخنه ابدا بس نجمع الحليب الطازج لمدة يوم يعني من الصباح للمساء وبعدين بنجيب شوية لبن من اليوم اللي قبل ونتركه لليوم الثاني بالصبح وبيكون لبن جاهز وبعدين اذا بدنا نخرج منه الزبده بنرجه لوقت ما تتجمع الزبده ونستخرج من الزبده السمن البلدي واذا كان الجو حار بعض الاحيان بيصير زبادي من غير خميره تبع اليوم اللي قبل
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اول شي شكراً استفدت كتير عندي مافي زبادي عشان كدا بعمل متل ماكانو زمان بي ما الحمص طبعن الماء مع معلب مافي هنا حمص للأسف المهم عادي لو عملت نشي لي اني بدي ياه ياه جامد وشكراً
نحن نروب اللحليب بدون زبادي او رايب يعني نجمع الحليب حسب الكمية التي نويد ثم نتركه حسب الجو يعني في الجو البار لازم مكان ساخن، وفي الجو الحار لازم الثلاجة وصير رايب وجامد كانو زبادي نسميه رايب
اول اكتشاف اللبن ..كانت البقره حامل و بعد الولاده اول الرضاعه ينزل حليب اسمه شمندور و هذا فيه غذاء كامل أخذوا من الشمندور و تخمر و بعد تخميره أصبح جامد حامض .. ووضعوه مع حليب البقره العادي من بقره أخرى حليبها ماشي ..عندها صار الشمندور مع الحليب (لبن ) شو رايكم
قال نور خانم نحنا النكديين 😒😏👇شوفوا الفيديو
th-cam.com/video/flTElb5Ekwo/w-d-xo.html
كلامها صحيح 100%
❤.
شيف لا تتأخر علينا بالفيديوهات بليز
عصير الجبس 😍
انا ما ني نكدية.. والنكد بيجي حسب الحالة بس انا ما بشوفك نكدي بالعكس
شاف عمر احنا بالجزائر بناخد الحليب طازج ومن الاحسن يكون حليب المعز لسه حلبينو ونقطف ثمرة التين ونقطر قطرة من الحليب الي بيخرج من التين وبعد ثواني بيصير لبن رائب
سبحان الله ❤الف صحة حليب المعز كويس انا لما نشربوا مع القهوة مايوجعني لاهو لا تع النعجة ولكن سعروا نار حوالي ربع لتر ب 2.80 اورو .......حافظوا ع النعمة
@@annabenjamin6584 السعر كتير عندكم غالي احنا بنشتري لتر ونصف ب 1.02 اورو والله لما يوصل عندنا بيكون لسه حلبينو يعني كأننا مسخنينو الحمد لله على نعم الله التي لا تعد ولا تحصى تحياتي لكم من 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿❤️❤️❤️
اول مره بسمع بهاي الطريقه ، ما شاء الله
نحن الاكراد كمان هيك بنعمل بنجيب سمر التين والحليب تبعيه السمراء بنحطه فوق الحليب الطازج بتكون كثير طازج حليب وبصير طعمته خياليه😊
انا بعمل اللبن بطريقة مختلفة شوي نفس طريقتك بقياس درجة الحرارة لكن بحط اللبن بنص طنجرة الحليب ومابحركو ابدا وبكمرو ببطانية شي ساعتين بس بالصيف وبالشتا اربع ساعات وبعدين الطنجرة بشيلها فورا ع البراد بتكون سخنة حتى بصيرو قالب واحد وألف صحة وهنا على قلبكن ❤️🌹
احنا نسميها جبن. ليس جبنة . ااكد جبن .نعملها بزهرة القوق الشوكي. حليب البقرة من غير غلي في شاش رقيق نحط الزهرة . نغمس ونعصر . نتركها في مكان دافئ.3ساعات ثم على الثلاجة . بسم الله ماشاء
لازم يسخن الحليب لانو فيه بكتريا
Non زهرة القوق الشوكي وحدها فعالة لمقاومة البكتيريا الضارة
الجبن هدا حبها شكل تاني . في رمضان عند الصحور نأكله مع التمر . والبعض يفضله مع الخبز الخامر المبعج . أو يفضل لوحدو . شئ خرافي👌🙏
احلا واهضم ثنائي بكل المجره الشيف عمر ومدام نور الله يسعدكم ويفرح قلوبكم ويبعد عنكم كل شر ومكروه يارب العالمين
تسلم دياتك شيف على اللبن بيجننو انا بعملو نفس الطريقه
بس انا بلفو بشرشف من المسا للصبح وبعدين بحطو بالبراد
تسلم ايدك شيف عمر ربنا يحفظك انت واسرتك .. بالنسبة لعمل الزبادى ممكن تستخدم الشعيرات الموجودة بقلب الخرشوف مربوطين بشاشة لترويب الحليب وتحويله لزبادى
احنا بنعمله بالبيت والله بشهي صحه وهنا على قلبكم بتحس طعم قشطه الحليب فيه عنجد ازكى من المشترى بميه مره
يعطيك العافية شيف عمر ماشاء الله كل الوصفات عم جربهم عم يطلعو طيبيبن جدا
بدنا طلب منك زكاتك لازم تلبيلنا ياه وهو عمل مرتديلا دجاج متل طعمة المصانع وشكرا جزيلا
الله يباركلك على هااللبنات شي ظريف فعلا يسلمو أيدك٠🌹🌹🌹
يا سيد عمر قبل ما تستوي حبة التين اقطفها بنزل منها نقط بيضاء .حط نقط التين عالحليب واستنى شوي بصير لبن
يعطيك العافيه شيف عمر فنان بكل معنى الكلمه تحياتي لحضرتك عندي سؤال شيف عمر لو حابه يكون اللبن حامض شو أضيفلو
الاثنين مثل السكر ونور كتير طيوبة وحبابة 🥰
الله يعطيكم العافية ويخليكم لبعض وللبنات 😍
انا اعمل الزبادي من حليب اللوز ،صنع المنزل ، وفي نفس طريقة التخمير، والطعم والشكل هو نفسه تماما ❤💚
الست لما جوزها بيعملها وحش بتكون نكديا ولو عملها حلو بتكون فرفوشه 💞ام سندس من مصر تحياتى لكم
معك حق
كانت أمي تعمل نفس طريقتك شيف عمر تسلم الايادي
لترويب اللبن لاول مرة من الحليب فقط يغلى ويتركه ليومين في الفرن الدافئ يروب لحاله لانه الحليب البقري والجاموسي فيه اصلا انزيمات واكيد بتتفاعل لبكتييريا النافعة وبتساعد الترويب ❤❤❤ تعديل اصبحت مشهورا شيف عمر حياااك من غزة
❤
صباح الخير شيف عمر حبيت أرجع أبشرك بالنتيجة للرايب من أيام شفت طريقتك هذي بالذات وعملتها والحمد لله نجحت مية بالمية ماشاءالله تبارك الله قالب واحد 👍👍👍😍😍😍😍😍😍⚘️⚘️
حميتي الفرن قبل ولا لا
@@ولاءحيدر-ن8ظ نعم حميت الفرن قليلا وسكرتو وبعد وضعت الرايب ومن يومها الى الان هاني نصنع في الرايب للبيت 👍👍👍👍
@@saidasboui7587 بس الشيف ماحكا انو لازم نحمي الفرن 🤦♀️
انا عملتو من شوي بس ماحميتو
عاشت ايدك ياشيف عمر ياريت تعمل الكيمر يعني القشطة 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
شيف عمر كمان في معلومة عن ترويب اللبن مي المطر بشهر اذار بس كنا ناخذها ونحطها ع الحليب وبيتروب
كيف يعني. ممكن الرد
@@حسناالعلي-ن6ف وقت يصير مطر بشهر اذار حصرا
بنجيب صينية ونحطها تحت المطر.. طبعآ مشان تجمع مي المطر
وبعدها نغلي الحليب وبس يصير دافي بنحط عليه من مي المطر ونغطيه وبيصير لبن
نفس طريقة الترويب بس بالمي
وغير شهر آذار 🤔مدري كيف كان يروبو اللبن؟؟
@@fatatminawi6962 والله ما بعرف
انا اللي بعرفو مطر اذار
شيف عمر بدنا طريقه الجبنه الكريمي بالبيت وتنفع للكيتو
اي والله ياريت
يسلم دياتك شيف عمر .. الله يرحم ستي كانت تقول بحطو روبة بنكاشة السنان يعني كمية كتيررر قليلة وكان يطلع معها اللبن بجنن . انا مودايما بينجح معي وما بعرف شو السبب
يعطيك العافية شيف شكلو كتير طيب ممكن تنزل طريقة المرتديلا و جبنة كريمة و القشطة متل قشطة كيمر🤍🤍 و شكراً كتير
الف هنا انا عطول بعملو هيك ومشان السوال ايام الزلمة بكون نكدي وايام المرة حسب المزاج وع اساس مدام نور تسوي كوسه بلبن ورجينا شطارتك شكرا كتير
يسلم دياتك يا شيف عمر وزوجتك كتير مهضومة الله يخليكم لبعض بالنسبة لترويب اللبن اذا ما في روبة بينحط الحليب بمحل كتير دافي ليومين وبصير لبن
طريقة مجربة؟
صحيح وبكل بساطة،،
صحيح وبكل بساطة،،
عندنا في بعض القرى المغربية يضيفون سائل أبيض يخرج من حبة التين فور قطفه ألى الحليب ليتحول إلى لبن رائب . رووووووعه وطبيعي
للعلم اغلي اللبن وخليه يصير حرارته متوسطه ولفه بمنشفة صوف او فرو وحطه بمكان دافي من بوم ليومين بيصير رايب يعني لبن بدون خماير او لبن رايب
يعني تغلي الحليب وبعدين تخلينو يوم او يومين بدون خثرة،،يعني إضافة قليل من اللبن على الحليب
كيف يعني تغلي اللبن وتخلي حرارته متوسطة؟ هل قصدك تسخن اللبن الى درجة حرارة متوسطة؟ لان غلي اللبن يعني تسخينه للغليان لمائة درجة مئوية.
ماشاء الله عليكم خفيفين على القلب وحلوين ياريت تعملون القشطة بدون نشا كيف الطريقة من أيديكم عمل القشطة وليس القيمر لطفاً
ماشاء الله أسهل طريقة لبن يعطيك العافيه يارب شيف عمر
انا احب فديوهات الشيف عمر مااحلى،،،، تحياتي من العراق 🤗♥️🌹
ماشاءالله شو مهضمومين
شيف بارع الله يجزيك الخير
يسعد أوقاتكون
نحنا متعودين نحطون بوعاء مغطى ونلفون بحرام
هي الطريقة بالفرن عجبتني بدي ساويها يسلم دياتك شيف معلم عن جد
شيف عمر مافي متلو ماشاءالله شو شاطر ومبدع بالطبخ وأنا متاكده ما عندو وقت للنكد لانو بحب عيلتو واهلة واخواته النسوان يلي بتنكد علي رجالهم 😂😂ما بدها زعل نور يخليك شيف عمر والله محظوظه الله يعتلك زوج محترم وابن اصول وبحب الخير للناس ربي يحفظكم ويحميكم ويسعدكم يارب ويخليكم هل الوردات العسولات بناتكم
ذكرتني شيف ……. امي كانت تلف اللبن بالحرام ( بطانية) وتحطهم في مكان دافي طول الليل وبيصبح الصبح بصير لبن 😅❤
نعم صح وانا لحتى الان هيك بساوي بغطي بحرام
انا كمان هيك بعمل اللبن وبيطلع كتير طيب.
اي والله صح 😂
الطريقة الصحيحة هذه
الذي فعله عمر غير صحي اطلاقا
مشاءالله طريقه رايعه تسلم ايديك جميله شيف عمر لازم نساوي لبن بالبيت عنا بالشام كلو غش لبن وجبنة ولبنة...صباح لورد...
أكثر شيف محبوب هو وزوجته وبناته وكل عائلته تصويرهم بسيط وواقعي وبدون تصنع وتكلف وكأنه إحنا جزء من عائلتهم إضافة الى إبداع الشيف عمر ماشاء الله كل وصفاته تخبل ومضبوطة مية بالمية مبدع أبو لونا الغالي تحياتي للجميع
لا تتصور فرحتي شخصيا عند نجاح أي وصفة لاني من أنصار اكل البيت والبعد عن المواد المصبرة الصناعية 👍👍⚘️🌷💐🌹🌷💐🌹⚘️⚘️😊
يوجد خمائر خاصة تحول الحليب الى لبن اسمها خميرة اللبن او لاكتو باسيلوس
ماشاء الله شيف عمر رجولة وسامة وهضامي ولسان حلو ربما يحفظك انت وزوجتك
شيف بدنا طريقه الكشكه الخضرا يعطيك ألف عافية يا رب
اغلي اللبن ولحالو بيفرط بتصفيه بكيس لبنة مع رشة ملح وبس
@@مطبخاللقمةالبلديةلا ياروحي الكشكشة الخضرا بتنقعي برغل للحليب اول شي بعدين بتحطي لبن اولبنة كم يوم لحتى يحمض ونحنا بنقلو يدور ويصير طعمو حامض وطيب ممكن تنشفيه بلشمس ويصير كشك ناشف وممكن لا مثل اللبنة وبيتاكل مثل اللبنة بتحطي عليه جوز بقدونس بصلة زيت زيتون وصحةوهنا طعمتو بتجنن
اول روبة لبن ،حليب اللي بيطلع من التين ،خبرة( اجدادي من ريف طرطوس ) عدة قطرات و بتخثر الحليب حسب حكاية ستي
شيف علمنا نحنا جماعة اوروبا كيف نعمل قريشة وشنكليش بالبيت مشتهيتهم كتير
اي والله
اكتبي على اليوتيوب زهور السخني وشوفي كل شي بدك يا السوركة والشنكليش واللبن والسمنة العربي والزبدة في كتير شغلات عندها للمخلوفة على قناتها سورية من حمص
البن اغليه وافرطيه بشويه خل تفاح وبعدها صفيه بصير قريشه مالحه بعدها تبليه واتملي منو شنكليش والف صحه
لبن الزبادي بنغليه ولا الحليب
كل فيديواتكم تجنن جربت تتنتوني يجنن بالدجاج ❤
انا بروب بحط الرايب على الحليب بالطنجرة مباشرة وبحركها منيح وبكمر الطنجرة بحرام خصوصي وبطلع قالب واحد تاني يوم بجنن 😊😁😁
تسلم ايديك وعنيك ياشيف.....بالنسبه للبن الزبادي دفيه وسيبه في مكان دافي وغطيه هيتخسر ويبقي رايب وتصفيه شويه يبقي لبن زبادي ولو صفيته اكتر بيبقي لبنه
حسب الحالة النفسية سواء رجل أو امرأة لكن انتوا الاتنين مشاء الله عليكم روحكم حلوة ربنا يوفقك ويبعد عنكم العين الحقودة 🤍
يعطيك العافيه احلا شيف عمر بعتقد قطعتين من ليمون الحامض بكاسة حليب فاتره وترك ٢٤ساعه بتصير لبن
ليمون الحامض بيفرط الحليب
والله أهضم واجمل زوجين بالعالم يسلم دياتك شيفنا والله مافكرتا كتيير سهلة 😁💓عم اتعلم الطبخ ع إيدك انت وخالة أم سامر مشان بكرا بس فتحت بيت😅💓
اطيب اللبن بالبيت وفعلا كلنا كنا نتسأل انو اللبن لاول مره من وين اجاعا كل حال يسلم دياتك شيف عمر ما شا الله نفسيه الشيف عمر تواضع وثقه ومثقف بكل شي اضافه لحضورو المميز
النبة الي ستخدم في الحليب لعمل اللبن هي. الكفيّر يقال انها من الهند والبعض يقول انها من جبال القوقاز في روسيا
الله يعطيك العافية
والنسبة للجاجة والبيضة طبعاً رب العالمين خلق الجاجة والديك
الآية " وَمِن كُلِّ شَيْءٍ خَلَقْنَا زَوْجَيْنِ"
يسلم دياتك يا شيف ما شاء الله حولك الله يوفقك يارب ❤❤❤
الشيف عمر اعطى بعض الجواب وهذا الشرح !
النبته اللي قال عنها اسمها
Milk thistle
تحول الحليب الى لبن .
الخمائر ممكن الحصول عليها من
الكفير
وهو فطر يحول الحليب الى لبن .
وهناك طرق اخرى
رجعتونا لايام زمان يسلم ايديك شيف عمر
والله يديم المحبة بينكن ويبعد النكد عنكن💜❤💙
يستعل ايضا حليب شجرة التين او قطعة صغيرة من الخبز الفرنسي الذي يحتوي على خميرة
اللبن يوضع على الحليب الدافيء لتسريع عملية الترويب
ممكن الحليب يصير لبن بدون إضافة لبن لكن يحتاج وقت أطول
انتو تنتين محبوبين حلوين الله يوفقكن قلبكن طيبه مرتك اطيب انا بحبا كتير 😊😊😊 انا فلك سوريه
والله النكدبصير من لطرفين تغيير جو هههههه الله يخليكن لبعض ثنائي جميل
صحة وهنا عقلبك شيف العصير هو عصير الجبس وسكر
بيكفي انك تترك الحليب بمكان دافىء شوي كامل اليوم يصبح رايب❤
هذا اسمه لبن رايب تعمل منه جبنه قريش
@@omosama3671 وكيف نصنعها هذه الجبنة في البيت من فضل
ومشكورة
تسلم ايديكن رح جربوبطربقتك وان شاءالله يظبط معي انابيزلع مي كتيرلمابساويه مابعرف شوالسبب
اذا الحليب حطيناه مكان دافي يومين من غير شي بيتروب امي بتعمل هيك اءا مافي لبن بالبيت جربوه
مشكور شيف عمر من زمان عبستنا هلوصفه الله يسعدك انت وعيلتك
مين متلي بيحب فيديوهات شيف عمر 😍😍😌😌
❤ادماان
اهلين شيري كيفك طمنيني عنك غالية
انا اول وحده
@@رجالالنخبة-م4ي
اهلين يا هلا استاذنا العزيز الحمد لله كل شي تمام
ليش منو ميحب شيف عمر وعائلته💕
لبن على أصوله صحتين وهناااا..صار بدن طبخة شاكرية فيهن أوكوسا بلبين يممممي😋😋😋
الدنيا ما عم تقلب بالعكس، الدنية ذاهبة الى المساواة بين الرجل والمرأة والعدالة بينهما . يا أجمل زوجين بالمجرة
تسلم ايديك ع كل وصفاتك احلا عيله ربي يسعدكم ويحفظكم ويعمر بيتكم بالخير والبركه يارب
احنا عندنا الحليب ما بنسخنه ابدا بس نجمع الحليب الطازج لمدة يوم يعني من الصباح للمساء وبعدين بنجيب شوية لبن من اليوم اللي قبل ونتركه لليوم الثاني بالصبح وبيكون لبن جاهز وبعدين اذا بدنا نخرج منه الزبده بنرجه لوقت ما تتجمع الزبده ونستخرج من الزبده السمن البلدي واذا كان الجو حار بعض الاحيان بيصير زبادي من غير خميره تبع اليوم اللي قبل
بس أهلنا بيغلو الحليب مشان يتعقم من الميكروبات مع درجة الحرارة العالية..
أنا من الجزائر أنا لما ميكونش عندي لبن زبادي بالبيت أضف للحليب الخل و جي زي الفل
الشيف عمر وزوجته الراقية نور كتير بيحبوا ومهضومين كتير
ما شاءلله عليك وعلى المدام الله يحفضكم احنا غنامية من دير الزور وما عدنا الخبرة اللي عندك تسلم ايدك ياشيف عمر صالنا بالغنم عشر سنوات
ربي يخلينا شيف عمر العظيم عند بتاخد العقل وانت مدام نور ثنائي بجنن الله يخليكن لبعض يارب وانت الله يسلم ايدك يارب يارب يا الغالي ❤❤
الله يعطيك العافية يارب والله يعافيك يا شيف عمر سلامتك ان شاء الله ... اظن العصير كريفون وليمون مشان الكريب والف سلامة عليك
مرت أخي بتعمل جبنة 🧀بتحط للحليب المي البيضا اللي بتطلع من ورقة التين😅
من ورقة التين كيف بتطلع مي بيضا ؟؟ انا بعرف من التين بيطلع هي بيضا
قصدي من ثمرة التين بيطلع متل الحليب
افضل طريقه لتبريد الحليب
وضع الطنجره بحوض الماء البارد
عنا في طرابلس لبنان في بعض الأفران تخمر العجينة بمرقة الحمص المسلوق وكتير طيب
المقادير من فضلكم بهذه الطريقة ؟ ولكم الشكر
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اول شي شكراً استفدت كتير عندي مافي زبادي عشان كدا بعمل متل ماكانو زمان بي ما الحمص طبعن الماء مع معلب مافي هنا حمص للأسف المهم عادي لو عملت نشي لي اني بدي ياه ياه جامد وشكراً
والله ماقصرتي يانور انو خليتي الشيف عمر يروب لبن مشان نعرف الطريقة عنجد عم يجي اللبن مغشوش يعطيكم الف عافية
يسلمو ايدك انا كنت بجيب روب لبن نعاج وبطلع زاكي وحامض الله يعطيك العافيه ❤
تسلم ايدك شيف بيشهوا ،بهل الأيام النسوان نكديه والرجال نكديه بس بتتفاوت النسب وكلهما يتحجج بالضغط النفسي ومتاعب الحياة❤😂😭🤣👍🤲👋من لبنان.
عملت كريسبي عاطريقتك وزبط وكل من داقو قال زابط وطيب
الشيف عمر مرجع للطبخ
والله هي لازم نعمل كلشي بالبيت أطيب وانضف تسلم ايديكم
انا بعمل لبن برجع بقطعهم لبنة عشان انا عايشة بي المانيا وما بلاقي اللبنة اللبنانية لا هيك بقطع انا لبن
من معدة الخاروف
من حليب التين (التين وقت بيكون أخضر قبل مايستوي
والله النكد على حسب الجو بس متل اخلاق الشيف عمر مافي الله يديم الوفق بينكم
سلم ايدك إحنا بنروب اللبن لو ما في لبن زبادى بنحط اللبن فى مكان دافئ بدون ما يوضع على النار
عاشت ايدك يا شبف عمر ياريت تعملنا الجبن الابيض من هذا الحليب اكون شاكرة لك
نحن نروب اللحليب بدون زبادي او رايب يعني نجمع الحليب حسب الكمية التي نويد ثم نتركه حسب الجو يعني في الجو البار لازم مكان ساخن، وفي الجو الحار لازم الثلاجة وصير رايب وجامد كانو زبادي نسميه رايب
عنجد احلا عيله ربي يسعدكن ويحميكم الله يعطيك العافية يا احلا شيف عمر ❤❤❤
يوجد بكتريا خاصة صينية معبأة باكياس صغيرة تنخلطهامع الحليب البارد بجهازترويب اللبن بثمان ساعات وبعدين 👌عالبراد ويصير احسن زبادي
اول اكتشاف اللبن ..كانت البقره حامل و بعد الولاده اول الرضاعه ينزل حليب اسمه شمندور و هذا فيه غذاء كامل أخذوا من الشمندور و تخمر و بعد تخميره أصبح جامد حامض .. ووضعوه مع حليب البقره العادي من بقره أخرى حليبها ماشي ..عندها صار الشمندور مع الحليب (لبن ) شو رايكم
حلو😂 على طول كنت اساال كيف اول مرة بعملو لبن
هههههههههه شكلك درعاوي يبو شمندور
حلو👍
وانا بحطلن رشة سكر وخلال ٣ ل٤ ساعات بيكون مختبر
بس بغطيهن ولفهن بقماشة حتى يحافظ ع خرارته😊
بالاضافة لللبن
أنا ما بيمر يوم إلا لحتى شوف فيديوهات الشيف عمر لأنو باستعين فيهن بكل طبخة
ما شاء الله تبارك الرحمن تسلم ايديك شيف عمر
الشيف المبدع والرائع الشيف عمر
عصير بطيخ مع ليمون شي؟
يعطيك العافيه كمان انا متعلمه ترويب اللبن من امي الله يجمعني فيها نفس طريقتك❤
بس مانحطو بالفرن تغطيه ببطانيه ٣ ساعات وبعدين ع البراد لتاني يوم
صدعتوا راسنا بالكلام الفاضي وهي فقط سخن الحليب واضف له لبن واخلط ما محرزة كل هاي اللغوة
شيف عمر مرحبا كيفك عملت مايونيز على طريقتك بيضة رشة ملح. حامض زيت شوي بالخلاط بس ما جمدو ليه رد علييي لو سمحت
سبحان الله مبارح كنت عم قول لو الشيف عمر ينزل ترويب اللبن😅
عندي مكون سحري لترويب اللبن بتحطو للحليب بيطلع لبن صحي وخصوصي للي بتوجعو معدتو او عندو كولون عصبي
شيف عمر المشروب هو عبارة عن جبس(بطيخ) وليمون
احنا بالضيعة بسورية بشهر نيسان بيكون الشجر مأزهر بتصير مطرة نيسان منها بنلم شوية مي من المطر وبنروب فيهن بدون ما بنحطلو لبن