Cafés quente e gelado: aprenda seis maneiras de fazer a bebida | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 7 มี.ค. 2019
- Rita Lobo ensina como fazer café quente e café gelado. A chef mostra o passo a passo de seis maneiras diferentes de fazer a bebida que refresca ou esquenta, mas deixa todo mundo acordado.
As opções são: café de prensa, café moka, café coado, leite com gelo de café, frapê e café gelado com limão.
Separe os ingredientes e prepare-se para fazer café de vários estilos e para todos os gostos. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Cafés Quentes
Ingredientes:
Para o Café de Prensa:
6 colheres (sopa) de café moído para prensa francesa
300 ml de água filtrada
Para o Café Moka:
Pó de café
Água filtrada
Para o Café Coado:
5 colheres (sopa) de pó de café
500ml de água filtrada
Modo de Preparo:
Para o Café de Prensa:
Escalde a jarra e descarte a água isso ajuda a preservar a temperatura do café por mais tempo.
Acrescente os grãos moídos, despeje água filtrada bem quente, apenas para cobrir o pó e deixe hidratar por alguns segundos.
Regue com um pouco mais de água, mexa o café com uma colher e apenas então despeje o restante da água.
Misture bem e encaixe o êmbolo. Deixe em infusão por 3 a 4 minutos e só depois pressione para filtrar o café. Sirva a seguir.
Para o Café Moka:
Preencha a base da cafeteira com água, até o nível da válvula de segurança. Você pode ver a válvula na parede interna da base da cafeteira, ela parece um botão.
Preencha completamente o filtro com o pó de café. Atenção: coloque o pó às colheradas sem compactar.
Encaixe a parte superior da cafeteira e rosqueie até que ela feche bem. Para o café não queimar ao entrar em contato com a jarra quente, coloque 1 colher (sopa) de água filtrada na parte superior da cafeteira.
Leve a cafeteira ao fogo baixo. Assim que todo o café passar para a parte superior da cafeteira, cerca de 5 minutos, desligue o fogo e sirva a seguir.
Para o Café Coado:
Coloque o filtro de papel no coador e encaixe sobre uma jarra ou garrafa térmica.
Coloque a água num fervedor e leve ao fogo médio para aquecer.
Atenção: não deixe a água ferver, assim que começarem a subir as primeiras bolhinhas desligue o fogo - se a água estiver muito quente pode queimar o pó e deixar o café amargo em excesso.
Regue um pouco da água quente sobre o filtro sem o café - é bem pouco mesmo, apenas para aquecer o filtro e o coador e eliminar qualquer aroma indesejado do papel. Despreze a água.
Coloque o pó de café no filtro umedecido e regue apenas a quantidade suficiente de água quente para umedecer todo o pó.
Deixe hidratar por alguns segundos e regue o restante da água, em movimento circular para coar todo o pó por igual. Deixe o café coar sem mexer. Sirva a seguir.
Cafés Gelados
Ingredientes:
Para o gelo de café:
1 xícara (chá) de café
Uma cumbuca de gelo
Para o Leite com gelo no café:
¾ de xícara (chá) de leite
4 cubos de gelo de café
Para o café gelado com limão:
Cubos de gelo a gosto
½ xícara (chá) de café (coado, de prensa ou italiano)
½ colher (chá) de açúcar
Raspas de ½ limão-siciliano
Para o frapê de café:
1/2 xícara (chá) de leite
5 cubos de gelo de café
Rapadura ralada a gosto para servir (opcional)
Modo de Preparo:
Para o gelo de café:
Preencha as cavidades de uma fôrma de gelo com o café e leve ao congelador por ao menos 4 horas, até firmar. Sirva a seguir com café, com leite puro, batido com leite ou para preparar drinques.
Para o Leite com gelo no café:
Num copo coloque os cubos de gelo de café, complete com o leite e espere por alguns minutos para o gelo começar a derreter - vá mexendo com uma colher para beber.
Para o café gelado com limão:
Numa coqueteleira (ou num pote de vidro com tampa) junte o café, o açúcar, as raspas de limão e os cubos de gelo.
Tampe e chacoalhe bem para misturar e dissolver o açúcar. Transfira para um copo e sirva a seguir.
Para o frapê de café:
No copo do liquidificador coloque os cubos de gelo de café e o leite. Bata bem até triturar os cubos de gelo e ficar com consistência de frapê. Divida a bebida em dois copos, polvilhe com rapadura ralada e sirva a seguir.
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Esse video é uma obra de arte. E realmente, o truque de por água na parte de cima da cafeteira italiana faz uma diferença enorme. Eu descobri isso sozinho, quando percebi que o café ficava quente d+ e que a cafeteira ficava pegando fogo antes de começar a ficar pronto.
A cafeteira italiana é boa pra quem gosta de fazer café bem forte (eu) e também a acho mais fácil de limpar. Dispensa filtro de papel... O que adoro
Lembrando que o café coado com filtro de papel é necessario antes de por o pó colocar água quente no filtro para retirar o retrogosto de celulose do papel.
Não sabia disso, obrigado pela dica
Vim atrás desse comentário, pouca gente faz isso e melhora muito o sabor do café!!
Sério 😮? Acho q ninguém faz isso
@@rafaelzoni faz muita diferença.
Na embalagem do filtro que eu compro diz que não precisa escaldar. Talvez seja o tipo do papel.
Eu como um bom apreciador de CAFÉ, todos os tipos mencionados eu tô de acordo. Como e bom descobrir novas formas e culturas para se fazer um bom café, que pra mim é umas das melhores bebidas do mundo.
Desde criança sempre congelada café nas formas de gelo. E desde criança adultos e amigos me chamavam de louco. Aos meus 29 anos quando morei no Japão, para minha surpresa no verão praticamente só servia café . Me senti em casa!
E foi lá que conheci o café com leite gelado gelado. Hoje costuma preparar aqui para mim às vezes até com creme de leite fresco.
OBS: Muita gente ainda me chama de maluco. Adoro !
O café é claro! Hehe !
Amigão pesquisa sobre cold brew
amo cafe gelado
Vc é aquariano?
Vou experimentar com creme de leite fresco, parece bom! Hahah
Lembra do café em lata Mr Brown Ice Coffee ☕️
Que bacana amei essas novidades eu não sabia que tinha tantas variedades de fazer café eu só conhecia o quente tenho que experimentar amei sua aula maravilhosa👏👏👏👏👏🌺🌺🌺 vou fazer sem dúvida
É um absurdo ter no Brasil uma produção de ponta de café e o melhor ser exportado, ficamos com o pior. Deveria ser mais em conta pra gente, as empresas deveriam ter uma cota de 10~20% pra vender obrigatoriamente em território nacional, porque eles produzem no nosso país e com nossos recursos, tem que ser apreciado pelas pessoas daqui também.
A gente fica com os "restos" os europeus que tomam nosso café de qualidade
Mas gente, muito café nosso de qualidade fica aqui também, oxi! Claro que longe dos supermercados, em cafeterias que trabalham com café especial ;)
Sinto cheiro de socialista querendo regular ainda mais as empresas
@@eumemo4814 muito do nosso café de qualidade fica aqui, sim. Mas, como a Rita falou, há café comercial e café especial. Compro cafes especiais aqui em Porto Alegre no mercado público. E não é assim tão mais caro. Às vezes, me dou ao luxo de comprar um mega premium caríssimo que é produzido numa única fazenda nos cafundós de Minas Gerais e que custa 40 reais 250g. Óbvio que no dia a dia, nem sempre é possível isso. Aí, é o bom e velho supermercado da esquina. Pois mesmo aqui é possível comprar café comercial de altíssima qualidade. Pra quem gosta de sabor caramelado natural, sem aditivo algum, e torra clara, que não é comum, há o café Aralto, da Cafe do Ponto por 8 reais. Considero um café mais gourmet que comercial e no entanto tá ali na prateleira do supermercado. Quem diz que todo nosso café de qualidade, toda nossa boa carne, todas as nossas melhores frutas vão para o exterior e aqui ficam os restos não entende nada de nada e certamente não tem vivência de "donas" ou "donos" de casa. Os tempos são bem outros, felizmente 😬
Concordo
Essa Rita é uma mestre de altíssima qualidade
06:43 dica extra: escaldem o filtro de papel! Só umedecer ele com a água quente antes de colocar o pó, faz muita diferença.
E pra quem tá estranhando a quantidade de pó, é isso mesmo! Com os cafés comerciais acabamos usando menos pó porque, como ela falou no início do vídeo, a torra costuma ser muito escura (queimada mesmo).
aos 5:00 sobre o cafe na Cafeteira Italiana, uma dica é colocar agua quente. Dessa forma o cafe moido que esta dentro nao vai aquecendo junto com a agua. E como a agua ja vai estar quente, é so o tempo de aumentar a pressão pra agua subir (sem necessidade de agua no pote de cima). Risco zero de queimar
Eu tenho a impressão que esse foi o melhor vídeo que eu já assisti na vida ☕
Ritinha linda , faça um especial de chás gelados lindos e frutados. Estou no aguardo. Amo suas dicas. Bejin.
Não sei como a "VÉIA" não te deu uma patada com as duas patas secas e enrugadas que tem, cujas ferraduras estão até emperradas quão enferrujadas são! O fato é que, pelo visto, a coroa não as troca há quase 44 anos... portanto, acha que pode sair distribuindo patadas nos outros, até que alguém diga a essa senhora de comportamento estranho que sabemos que é difícil de acreditar, mas que, nessas alturas do campeonato, quasa nada é feito pra ela - que já deveria ter bom senso e se portar como uma quase cinquentona de respeito. Coitada da velha seca dos cambitos ressecados e da cara emborrachada de aplicações da vida! Se tivesse tido alguma base educacional diferenciada é bem provável que nem notaríamos suas atuais condições... mas era "modelo" - com respeito à eterna angel maravilhosa, a deslumbrante morena de olhos azuis, finérrima e poderosa "Adriana Lima".
Logo, é exigir demais dessa senhora, sim? De qualquer forma, cuidado com as ferraduras, pois ferrugem dá tétano!
Espetacular!!!!!!!
Amei 😍
Rita#Help!!!!!
Aí vc arrasouuuuu👏👏👏😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋Delícia de café a vontade para escolher....!!! Me lembrei da minha mãezinha, pq ela plantava,colhia e depois torrava num pilão lembro-me muito bem, era pequena mas lembrava de tudo....!!!!👏👏👏👏😋😋😋😍✌👄😘💖❤
Bjs querida Parabéns 💋💖❤👏😘👄
Sensacional!
Chique! AMEI.
Amei!!
Amei, Rita!
Adorei todos. Parabéns!
Rita Loka é show.
Ótimo vídeo!!!! Amei!
NOTA.............10!
Amei as dicas, adoro café😍
Obrigada Rita. Anei💙
#ritalobo arrasando no GNT... 👏👏👏👏👏
esse vídeo é extremamente CHIQUE
Amo café 😍
Rita arrasa demais
Como sempre, Rita Lobo, dando um show!
Café é vida!
Amei as receitas
Amei demais todas as receitas 😍😍😍
Você é demais!!! Show.....
Deu água na boca
ESPETACULAR!👏👏👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐💖💖💖💖💖🌹🌹🌹🌹
Ela é muito simpática!
Nhac no GNT com Rita lobo tudo de bom! Nota 1000
Adorei a dica da cafeteira italiana! 👏🏻👏🏻👏🏻
Ameiiiiiiiii esse video, perfeito, Obrigad Rita
Amo café quentinho ou gelado 😍
Amei 💕sou apaixonada por café.
Apaixonado pela dedicação da Rita! Essa mulher é incrível em ensinar
Que receitas maravilhosas 🤩🤗🙄😲
Café é essencial no dia a dia, amo muito café 😍
Amei as dicas.
Amo seu canal e seu jeito dinâmico e simples de transmitir seu conhecimento. Amei. Bjs
Sou muito fã da Rita Lobo
muito bom o video
Musa da culinária 😍
Fantástico ☕👏👏👏👏👏👏👏☕
Sou apaixonado por café
E pela Rita Lobo❤️😍
Me apaixonei "de novo" KKK Excepcionais as dicas!!!
Hum adoro muito 😍😍👍
Obrigada por dividir seu conhecimento ❤️
Muito bóm obrigada
Deve ter ficado bom demais!😃🎶
Ameeii 🌻
Diva!!! Como sempre , arrasa nas receitas. Amo café. Vou testar.
Muito legal o programa sobre café Rita lobo
Eu adoro esse canal. Rita suas dicas são o máximo!
Maravilha. Obrigada pelas receitas, Rita Lobo. Vou testá-las.
Que delícia Rita! Amo café. Essa versão francesa eu tenho é muito bom. Bjsss
Rita amo suas dicas... adoro as coisinhas da sua cozinha é tudo lindo igual a vc 😘
Adorei as dicas sou uma apaixonada por café.
Amei o conteúdo parabéns aos envolvidos!
Leram minha mente! Eu estava pensando numa bebidinha gelada de café ❤️
Perfeito as dicas...de como aprender a fazer um bom café 😂😂😂🤗🤗🤗👏👏👏
café é bom demais
Que delícia. Amo café! Vou preparar agora. Gratidão pelas dicas.
Minha querida Rita . amo suas dicas . e vc e o Rodrigo que amo de paixao
Eu adoro o jeito que você explica as receitas. Te acho muito talentosa Rita Lobo, parabéns pelo trabalho.
Foi uma viagem no tempo 😊 amei esse vídeo ☕😍😍😍
eu amo essa mulher haha
Já começo com meu like!!! Amei todas as dicas😋🥰, maravilha Rita!!! Parabéns pelo vídeo 📹!!! Top, top!!! ❤
Nossa, q d+!!!!! Amei!!!!! Não conhecia tudo isto!! Parabéns, Rita Lobo!! Apetrechos lindos e adoro seu jeito de ensinar!! Sucesso e saúde!! ♥️
Oba sabadão de folga em casa . Amanhã vou fazer
As delícias das receita , muito especial para hoje . Obrigado Rita .
Nunca amei tanto um vídeo
Amei!!!! Já mandei esse vídeo pro meu marido que é louco por café especial 😍
Me apaixonei, tanto pelo conteúdo apresentado quanto pela apresentadora
Amei aprender a fazer café.
Pensei que soubesse...😊
Descobri a pouco seu canal e estou amandoooo! Cozinha maravilhosa! Como se não bastasse você é linda, simpática, elegante e de muito bom gosto. Perfeita!
Amei a caneca pra esquentar a água
Receitas perfeitas. Obrigada
PARABÉNS....POIS É .
Agora sim posso dizer que gosto de café frio !!😊👍
Engraçado, acordei hoje com vontade de aprender bebidas de café. As receitas caíram como luvas!
Obrigada, Rita, você é muito demais da conta!
😍😍
Eu fiquei é com vontade de experimentar esses cafés !! Eu e meu esposo somos apaixonados por café..👏👏😍😍
Eu amei seu café meus parabens Bom Domingo pra vocês Bom dia😄💋❤
Amo café sempre quente, não importa o calor. A cafeteira italiana é muito prática, gosto muito
Acho uma vergonha num país onde se produz tanto café, não se ter a cultura de fazer café decente, tem muita gente que acha frescura caprichar no cafézinho.
Na faculdade onde estudo ocorre às pesquisas com melhores cafés do país, posso dizer que fazer um bom café e uma ciência!
@@123456789jrms vc tem alguma(s) dica(s) para fazer café(s). Confesso que só sei fazer café pelo modo convencional, acho que muito amador. Pelo que vi no vídeo, não saco nada de café, digamos, de um bom café.
Se poder compartilhar alguma coisa ficarei muito grato
Mandamos pra fora tudo o que temos de bom. Aqui ficam os restos e pagamos caro. Por isso que sou a favor de estimular a produção local, natural, que atenda a nossa demanda. O brasileiro precisa mudar a cultura de aceitar qualquer coisa. Transgênicos, agrotóxicos, formol nas carnes...
É impossível ter saúde desse jeito.
A nossa comida tem que ser produzida onde possamos ter contato, como antigamente.
Disse td... Aqui em Brasília tem pouquíssimos cafés que prestam... O pior é ir num lugar que o cara gasta uma fortuna com decoração, com a intenção de ser hip, de vender café, e servir um café bosta...
@@rodrigopaiva250 Ela explicou praticamente do jeito que nós baristas fazemos. Só faltou passar uma água fervente no filtro de papel no momento de preparar o coado.
Aiiin que vontade de tomar um café
😱Meu Deus até tinha esquecido quanto gosto de café gelando. Ótimas dicas adooooro.
Maravilhosa
Achei seu vídeo por acaso e amei a dica que vc deu casa receita saiu fabulosa
Eu tomo o meu , com canela e uma delicia
Riiiiita, vc eh incrível! Já te acompanho a muito tempo aq no TH-cam e tenho alguns livros seus. Mas não esperava essa seleção de cafés tão linda, vc sempre me surpreende e aprendi muito com vc! Obrigada por existir!!!
Nossa adorei todos os tipos de café nunca tomei esse gelado deve ser mto bom vou fazer
Amo café... e com essas receitas, o meu momento " café" será muito agradável!
Rita, querida, por gentileza, envia uma receita para mim da bebida Maya Shot ..
Amei o vídeo, sou apaixonada por café e só tomo sem açúcar
Ameeeei! Já usei a dica p fazer o meu hehe 😍
Ameiiiiii