BERINJELA A PARMEGIANA SEM FRITURA UM ESPETACULO!!! DELICIAS DA ITALIA POR MARA CAPRIO
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
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3 BERINJELAS GRANDES
600 GRAMAS E MUSSARELA
2 MOLHOS PRONTOS DE TOMATE
MODO DE FAZER ASSISTA O VIDEO
Sobre a parmigiana di melanzane poderia ser escrito um tratado: antes de mais nada por causa da origem, disputada pelas regiões Emilia Romagna, Campânia e Sicília. Em segundo lugar por seu nome. Ao contrário do que se pensa, o nome parmigiana, não significa absolutamente berinjelas à moda da cidade de Parma ou berinjelas com queijo Parmigiano Reggiano, mas deriva de parmiciana, ou seja o conjunto de listras de madeira, sobrepostas, que formam uma persiana e que lembram a arrumação das fatias de berinjela no preparo do prato. Parece que o prato é uma herança da dominação árabe e grega na ilha, com grandes semelhanças com a moussaka grega e a tiani árabe.
A berinjela é uma planta originária do continente asiático e foi introduzida na Europa, provavelmente por obra dos mercadores árabes na Baixa idade Média. Porém, foi somente à partir do século XVIII que passou a fazer parte dos cardápios italianos, primeiramente só nas refeições populares, e depois, naquelas aristocráticas. E é o caso também do tomate, que desembarcou no Velho Mundo após a descoberta da América em 1492, foi cultivado inicialmente como planta ornamental, se somente no século XVIII transformou-se em ingrediente da cozinha.
Com base nas observações acima, confirma-se a tese de que a parmigiana tenha nascido entre a segunda metade do século XVIII e as primeiras décadas do século XIX.
Encontramos a primeira receita do prato no célebre tratado Il Cuoco Galante de Vincenzo Corrado (1736 - 1836), autor de nascido nas Apúlias e que prestou serviço nas melhores casas nobres napolitanas de sua época. Também Ippolito Cavalcanti (1787 - 1859) cita a receita em seus tratados de cozinha escritos em Nápoles.
Diz-se que a melhor parmigiana da Região Campânia era preparada pelas irmãs Pirozzi, proprietárias de um restaurante na ilha de Ischia, um dos primeiros estabelecimentos da ilha antes do boom turístico que, de certa forma, descaracterizou o seu ambiente e a sua natureza rústica e cheia de encantos.
Obrigada por compartilhar… Acabei de fazer, mas não tinha a farinha de rosca, no lugar eu coloquei a farinha de trigo, o restante fiz tudo igual só o molho que fiz da forma tradicional mesmo, fiz fritando o alho e a cebola e fervi o molho de tomate e depois finalizei igual o vídeo. Ficou excelente amamos!!!! Beijos e espero ter ajudado alguém!!!
Você explica muito bem, com os detalhes que fazem a diferença. Adoro!
Ual... venceu...Eu vou fazer a sua beringela a parmegiana 😋😋
Eu não sabia como fazer sem fritar a berinjela até ver esse vídeo ,,,eu fiz desse jeito ,,ficou deu certo ficou uma delícia
Gente eu amo os pratos da Mara ela faz tudo com muito amor já fiz muitas receitas dela torta de abobrinha pão de banana requeijão cremoso aquele famoso. fiz muitas delícias e eu gosto quando ela vai provar.......bjs
Maravilhosa, fiz muito boa parabéns!
Eu amo berinjela.
Nunca tinha feito o molho vermelho com farinha de trigo e leite.
Essa maravilha ficou linda.
Também sou descente de italiano amo queijo.
Qdo vou pra Minas sempre trago queijo de cada tipo
Abraço suas receitas são ótimas
Maravilhoso esse prato
Obg
Gostei muito porque sem fritura é melhor pra saúde. Bem prático para fazer. Vou fazer e com certeza meu esposo vai gostar. E as visitas tbm.
Ai Mara minha lindaaaaaaaa que receita é essa Maguinifiquerremaaaaaaaa o que eria de nós mulheres sem voce Mara em nossas vidas muito obrigadaaaaaaaaa por voce compartilhar com a gente essas Maravilhas que voce faz Bjoooosss Eu Amoooooooooo muito voce
Gente peguei essa dica de assar ao inves de fritar a beringela e ficou simplesmente maravilhoso, so o molho qus fiz do jeito que eu mais gosto, que e de tomate caseiro, e ficou muito bom! todo mundo adorou! obrigada Mara por essa dica de assar a beringela, fica deliciosa!
Stephani Marques
Eu fiz hoje. Ficou 1000%.
Valeu pela receita.
Maravilhosa essa receita Mara vou fazer hoje para o almoço Parabens
Mara achei sua receita muito boa. Eu passo as fatias de beringelas na água fervente com sal, depois escorro bem e levo gratinar com molho de tomate e queijo. Nao passo na farinha e nem no ovo. Fica uma delicia!!!
Estou fazendo hj aqui em casa em Barcelona. Amei o vídeo!!!! Obrigada!!!! 💗 🌹
Esse é um prato super trabalhoso e você transformou o prato muito mais prático. Vou fazer assando, gostei. Mas o molho que é o segredo do prato, vou fazer a meu modo.
Muito obrigada pela dica e muita paz, amor e prosperidade pra você.
Maria do Carmo dos Santos Pinto Carmo
Maria do Carmo dos Santos Pinto Carmo tf9
Cleuda Bragatto Deister 5t MP MP
e
Edite da Graça Rodrigues Gaspar mulheres. receitas
Bom dia me chamo jorgina moro em São Gonçalo estado do Rio de Janeiro adorei a receita vou fazer hoje muito obrigado
Receita fácil e bem feita pela Mara Caprio. Parabéns.
♡ Eu gosto muuiittoooo de beringela a parmegiana.Mas não gostava de fritar as beringelas.
Agora vc deu uma boa dica...assar antes de montar.
Parabéns ...gostei da receita♡
Muito boa essa beringela..vou fazer agora pro jantar. Amei a dica do leite. Obrigada
Adorei a receita.
Berinjela frita absorve muita godura.
Obrigada!
Vou fazer hoje mesmo.
HUMMMMMM NÉM COMI MAIS DEVE SER UMA DELÍCIA VOU FAZER...OBRIGADA MARA POR SUAS RECEITAS BJS
Uau, q loucura! Mto bem explicadinho com todo amor! Parabéns Mara! Sucesso!
deve está uma delícia. Beringela parmendiana sem fritura é td de bom e saudável. vou fazer sem sombra de dúvida. obg
Vou fazer.Se ficar gostoso eu aviso.bejos
Fui na feira e comprei 3 berinjela grande, vou fazer do jeito que você ensina, obrigada pela receita
Amo berinjela...vou fazer porque lembro de minha mae fazendo no domingo...e vc é excelente professora bjao
que capricho deve estar delicioso vc e muito amável para ensinar Deus abençõe
Estou fazendo muito obrigado pela receita !
Que Deus Abençõe Sempre Mara !
Oi Mara suas dicas e receitas são ótimas!
Deu água na boca vou fazer gosto muito das suas receitas maravilhosa parabéns
muito bom essa receita e a dica , eu fazia fritando a berigela ,mas assim e muito melhor sem oleo valeu por mais essa dica .
Amo receita saudável e gostosa vou fazer obrigada.
Excelente receita! Obrigada!
Não gosto muito... mas, essa vou fazer. Deu água na boca.
Receita ótima! Ficou muito bom, já fiz várias vezes!! é um sucesso!
Olá Mara, estou amando seus vídeos, não sou fã de cozinha, cozinho por obrigação mesmo. Mas assistindo suas dicas, estou me animando a fazer essas delícias pra minha família rsrsrrs Fiz o quiabo sem baba, e agora estou fazendo o polvilho com batata doce, para acabar com a queimação e refluxo, tenho gastrite.
Depois te conto se deu resultado rsrsrrs
Obrigada por me ensinar. Bjo
Sensacional 👏 👏 👏
Tudo de bom
Como todos aqui em casa gostam de berinjela.
Eu não vou perder tempo, já vou fazer a minha no final de semana.
Mara nunca tinha visto falar em berinjela sem fritura,vc como sempre nos surpreendendo com suas receitas!Com certeza vou fazer ,essa mistura de leite com trigo geralmente faço qd preparo um molho branco,mas em molho vermelho nunca tinha visto!Bjocas de Luz,linda!!!Sucesso!!!
BEIJOCAS VOLTE SEMPRE
Amei vou fazer amanhã domingo
Fiz domingo todos gostaram 👏👏😋
Obs:fiz o molho como sempre faço sem leite
😋 gratidão pela receita
Mara Caprio!!!! Amei a receita. Fiz hoje, ficou uma delícia! Mais que aprovado. O molho ficou show de bola. Realmente a beringela fica sequinha. Eu nunca havia feito por causa do trauma de fritura. Agora vou sempre fazer essa receita. Parabéns!!!
obrigada minha linda
MARA CAPRIO CULINÁRIA E DICAS De Portugal (Lisboa) estive apreciando a receita. Parabéns, só de olhar está a crescer-me água na boca. Deliciosa!...
Cristina Rosado i
Oração- para relação s dormir
Ana Lúcia Veloso PME
@@mariadolores8047
Boa tarde! Mara fiz a receita de berinjela parmegiana que delicia, amei. Deus abençoe
Genteeee... fiz e ficou perfeita! Obrigada por fazer a diferença Mara...👏👏👏👏👏👏👏
EU AMEI A RECEITA 👏👍
Suas receitas me deixa de água na boca vc tem mãos abençoada
OBRIGADA AGRADEÇO
Mara!!! estou com água na boca. vou fazer com certeza esse prato é simples mente maravilhosooooo🍴 beijos💋💋👍da DARCI SÃO ROQUE SP💐
Que delícia sem fritura melhor ainda amo berinjela parabéns beijos
Parabéns, amei sua dedicação em passar suas experiências para nós. Parabéns.
Iraci Naiane
Vou fazer depois eu falo mas deve ficar muito bom Mara
Eu amei!!!! Ficou perfeita. A única coisa q fiz diferente foi fritar a berinjela na AirFrier 😍😍😍
Vc deixou muito tempo na airfrier?
super fácil amei,deu até água na boca,q delicia,parabéns ficou maravilhosa
Muito bom gostei muito vou aproveita as receitas no meu día a dia😊
eu amo lasanha de berinjela é meu prato predileto bjsssss
Que judiaria, fazer uma delicia e deixar a gente com água na boca.
Vou tentar fazer obrigado eu gosto de receita assim que você olha e não precisa ficar toda hora olhando como é já decorei
mara adoro você coxingando e fazendo estes pratos maravilhoso eu fico com água na boca vendo você saborear Oi lindinha que Deus abençoe você com suas bendita maos
Obrigada amiga, vou fazer, fiquei de água na boca.
Mara os seus vídeos são Maraaaaaa..... Maravilhosos. Parabéns.
Amei te conhecer..ensina com carinho e simplicidade.Deus lhe abençoe por compartilhar essas delicias 😘😍
Ficou um prato muito bonito, deve ser gostoso também.
Nossa amei essa receita, só de pensa que não precisa fritar a berinjela adorei que delícia hummm.
meu Deus tô aki com água na boca!😜😍👏👏👏🎉
Eu fiz e amei, muito obrigada por compartilhar essas receitas. Você é muito simpática e linda. Beijocas.
Mara aprovado, com certeza vou fazer pois adoro berinjela
me conta depois
Parabéns!!!!
Eu não fazia berinjelas a parmegiana por q tinha q frita-las,dava muito trabalho e ia muito óleo,agora,com essa dica de assar, graças a vc ,vou fazer sempre!
Obg.
Parabéns saúde pós frita enche de óleo amei como sempre suas receitas nota millll
olá Mara tudo bem suas explicações são divinas , não conhecia seu canal depois do primeiro vídeo seu não perco nenhum😚😚
amei vou fazer, gosto muito de berinjela
Hummmmm já fiz uma das suas receitas amei. Fiz aparmegeana de carne moída
Estava procurando uma receita dessa é achei essa maravilha .parabéns
Oi Mara!
Vou fazer hoje essa receita para minha família. 😘😘😊
Parabéns !!!! Perfeito . . . todos aprovaram .
Estação Geek
Parece bom
Deu fome
ola mara caprio adoro suas receitas ja fiz alguma e deu super certo obrigada
mara boa receita vou fazer essa semana,você arrebenta nas receitas show.tá de parabéns
Adorei vou fazer
Acabei de fazer com a Mara só estou esperando a galera chegar pro almoço beijos
Vou fazer brigadonho Mara .
Bora lá fazer,Mara sua linda ameiii 🥰👏🏻👏🏻👏🏻mama mia...
Parabéns...... Vou fazer.
Meire São Vicente/S Paulo
Eu estou amando muito sua receitinha é muito bom
parabéns..fiquei com agua na boca
Adorei essa receita. Parabéns vc é muito simpática
Vou fazer
Amei berinjela só que fiz frita da próxima vez farei assim como vc fez.
muito bem feito e explicado gostei vou adquirir a receita já me inscrevi no seu canal bjos
show aprendii muito tbm na descrição do vídeo...parabéns Mara....
com certeza beijocass
Gostei da sua receita. Parece prática. Vou fazer hoje mesmo. Depois te conto. Beijo
Vou fazer agora para a janta
Que delícia,vou fazer desse jeitinho que vc ensinou! Parabéns linda!
Fiz e ficou uma delícia!! Super aprovada!
❤❤❤eu fiz ficou boa mesmo😅😅😅😅
Amei vou fazer
Excelente sugestão. Vou fazer. Abraço. Tenha um dia feliz. Roberto
Mara Caprio acabei de fazer a berinjela a parmegiana, ficou maravilhosa brigadinho 😙😙😙
de nada rsrs
Simplesmente amei. Parabéns
Maravilhosas as beringelas. Adorei!
obrigada pela ajuda, assar a beringela....huuuummm.... delicioso,bjs
Bom dia a
vou fazer sua receita, adoro berinjela. obrigada bj
Adoro suas receitas. Linda..
ou amiga qui delícia parece lasanha. muito bom eu faço omelete assim nunca comir de ser uma delícia ummmmmm👏👏👏👏
isso é muito bom delicia demais
kskm
Vou fazer hoje para o meu amor 😍
que fomeeeebom demais vou fazer hoje
Meus Deus ; isso deve ta muito bom vou fazer .