Bò Cuộn Đút Lò Beef Wellington | Anh bạn thân Cooking
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2020
- Mình làm video chia sẻ về cuộc sống hàng ngày để chia sẻ với bạn, như những người bạn thân.
Mà đã là bạn thân thì nên update tình hình của nhau chứ nhỉ:
Blog cá nhân: anhbanthan.vn/
Instagram: / tringuyen2806
Facebook: / anhbanthan.vn
Work email: tan@anhbanthan.vn
Giúp mình làm phụ đề cho video để nhiều bạn có thể xem được video của mình hơn nè. bit.ly/2Fr58YE
Lại là 1 món từ công thức của sếp Gordon. Không khó như mình nghĩ, hy vọng các bạn cũng làm được nhen.
anh ơi cho em hỏi là lá thyme anh mua ở đâu vậy ạ
Đợi mòn mỏi clip của anh ạ hí hí
sắp sinh nhật chị chúng tôi rồi, anh chuẩn bị quà gì chưa???
hóng video sinh nhật
@@minhthu-xt4ng bạn ở khu vực nào ạ, bữa mình đi Mega Market (Metro cũ) có bán rất nhiều các loại lá thơm ấy bạn ơi
Intro đỉnh thực sự :>>>>>
Thực ra đây không phải là món dễ làm vì sau khi nướng xong thì phần puff pastry sẽ dễ bị sũng nước nếu nấm không khô thế nhưng anh đã rất thành công và món ăn trông cực kì hấp dẫn😃
Làm cách nào để nấm khô hết nước mà không bị cháy nhỉ. Công đoạn này mình làm 30p mãi không khô được
Hả sao thả hạt gạo ra biến thành dầu là thế nào??
Tui cũng đang tính hỏi ông Trị xài phép màu nào mà hay thế :))))
C Giang hỏi tip để biến phân thằng Hoàng vs lũ mèo thành vàng =)))
Em cũng tò mòooo quá
Phải tua lại xem có nhìn nhầm không😀
Bếp trưởng Hoàng duyệt chưa vậy nhỉ ???
Thích xem vlog của ABT nhất. Đợi muốn dài cổ luôn nhưng lần nào xem cũng thấy xứng đáng há há
:v mặc kệ ai gièm pha, chị Giang thì bận ăn kiêng nhưng món chồng yêu làm vẫn ăn nhiệt tình và yêu đời hết sức :> toxic vẫn cứ toxic, còn chị tui vẫn :v tấu hài như ngày nào
Yayyy một chiếc clip cứu mình khỏi sự chán chường vào buổi trưa không biết làm gì 💃🏻
Đỉnh cao. Anh nấu khéo quá, độ tái của thịt, vỏ bánh, paste đều hoàn hảo, đã vậy còn dùng loại ham ngon nhất TG Parma Ham nữa chứ. 10/10 điểm 😋
xem không biết bao lần chiếc vid này :> cách edit rồi cách nói chuyện của anh có nhiều sự tích cực thật sự, mà món ăn nhìn lại ngon nữa 🤤
Kĩ thuật kĩ xảo làm video của abt p nói là cực đỉnh , chăm chú từng thứ nhỏ tạo nên điều thú vị
Nghe giọng anh rất dễ chịu, hy vọng anh làm nhiều clip chia sẻ suy nghĩ về nhiều điều khác nữa ạ :3
Xem kênh anh rất thích ạ, vừa nấu ăn vừa học đuọc tiếng anh, tất nhiên anh chèn rất hay, chỉ mang tính chất cung cấp thông tin nên rất cuốn ạ
Video nhìn thích ghê, cảm ơn ABT 😋😋😋😋
Hay quá anh, học nấu ăn còn được học thêm từ vựng mới nữa
Thích phong cách edit video của Anh Bạn Thân quá, xem rất hút
ABT đã k ra video thì thôi, chứ ra video nào là chất video đấy. Chậm chậm từ tốn mà hiệu quả từng chút. Video nào cũng thú vị ^^. Chúc a luôn thành công ạ
1:21 pha rót dầu hạt gạo edit hơi khủng đó anh 😂 đầu tiên còn nghĩ đấy là hạt gạo thật 🤣🤣
Highly recommend các bạn đeo tai nghe để "tận hưởng" cái intro một cách đúng địu hahah
Anh có thể thử sear lâu hơn để cái viền ngoài giòn hơn và để rest lâu hơn thì thịt bò ra nước nhiều hơn trước khi cuộn + reduce oven time, vì khi ko sear lâu cắt ra sẽ bị nhiều nước làm cho pastry bị soggy. Just my take on it but it Looks really nice already 😀
yess, sear lửa lớn và ít dầu hơn nữa hehe
lúc nào xem mấy vd nấu ăn của anh cũng muốn thử làm , đỉnh qué
01:19 tui tin là ko chỉ t thấy bất ngờ với pha rót dầu hạt gạo này vì nhìn thằng Hoàng cũng sốc y chang t :))
Tui cx giật mình ủa sao nó lại thế :v
Món này a làm lớp vỏ k đc giòn lắm đó ạ. Món này theo đúng công thức thì vỏ phải giòn, lúc cắt thịt thì thịt vẫn đỏ. E làm thử món này mấy lần rồi. Và e cảm thấy công thức của Gordon Ramsay vẫn k phải là hoàn hảo nhất (đây là cảm nhận của cá nhân e thôi 😓). Và đây là kinh nghiệm e rút ra đc:
1. Lúc áp chảo bò k cần cho nhiều dầu (Tại nhiều dầu quá lúc áp chảo bò nhìn như miếng thịt luộc, k thể toát ra hết hương vị, miếng thịt bò cũng k thể rút bớt nước vì v lúc nướng vỏ bánh sẽ bớt giòn.)
2. K nên xay nấm và nên dùng dao bâm nhỏ
3. Trong lúc làm duxelles có thể cho một ít rựu vang trắng để làm dậy hương vị
4. Lúc cuốn thịt ham thì ham và nấm phải bao phủ hết miếng thịt (Để nước thịt khi chảy ra cũng k bị làm mất giòn lớp vỏ bánh)
5. Để bánh giòn hơn nữa thì có thể dùng một lớp vỏ nữa như phyllo dough (có nhiều đầu bếp cũng dùng vỏ bánh crepe nữa)
thật ra việc nhiều dầu không ảnh hưởng đến chất lượng của phần áp chảo đâu bạn ạ. chảo chống dính thường không được dùng cho việc làm các cạnh xém lại nhờ hiệu ứng mailard, mà cần các loại chảo không chống dính và sử dụng việc tôi dầu làm lớp chống dính tạm thời. fat = flavour, miếng filet này vốn đã không có nhiều intro-muscular fat nên việc dùng nhiều chất béo trong quá trình nấu mình thấy là dễ hiểu.
việc tạo ra lớp vỏ ngoài nâu cánh gián còn phụ thuộc vào nhiệt độ chảo, và cần các loại chảo có đáy dày để duy trì nhiệt độ cao. chất béo vốn chỉ là chất dẫn truyền, làm cho tăng diện tích bề mặt tiếp xúc của miếng thịt đối với nguồn nhiệt.
Harriette D. Tại mình thấy nếu đã dùng chảo chống dính thì đâu cần cho nhiều dầu lắm gì 🤔
chảo nào vẫn cần nhiều dầu mà bạn :))))) vì đơn giản là dầu dẫn truyền nhiệt tốt hơn không khí và khi dử dụng dầu, bít tết bao giờ cũng chín đều hơn á
Harriette D. Ý mình là đã dùng chảo chống dính thì cho nhiều dầu làm gì, như v thì khó đạt được hiệu ứng cánh gián. Chứ ai chả biết chảo nào chẳng cần dầu? Với lại dùng lượng dầu nhiều như trên video là chỉ khi cần thiết dùng chảo gang này nọ thôi. Đó là theo ý kiến cá nhân của mình!
Cho mình hỏi sự khác nhau giữa việc xay và băm nấm, vì thực tế mình cũng thấy 1 số chef hay băm hơn là xay. Cho mình hỏi chút nữa làm sao để làm khô pate nấm mà ko bị cháy xém
Món này đc xem như là một trong những món khó làm nhất mà bạn đã làm được thành công là quá giỏi! Có điều cần cho chảo nóng hơn xíu nữa thì sear miếng bò sẽ lên màu đẹp hơn " no color no flavor", lớp Duxelles cần nhiều nấm hơn tí nữa, thấy miếng bò khá bự mà lượng nấm hơi ít, với muối rắc lên nên dùng Flaky Salt. Video làm rộn không khí Noel quá!
"Đã có sẵn mấy vết chân mèo ở đây"
Bạn nào nhà k có sẵn mèo thì coi chừng làm bị fail nhé =]]
😂😂 coi đến đây cũng hỏi chấm luôn 😂 mới xuống xem cmt có ai nói gì k 😳
Chết cười
Xuất sắc đó a ơi. E nhìn a cắt ra 1 phát là lịm luôn
cái nhạc của ABT lúc đầu nó đi từ lỗ tai bên này sang lỗ tai bên kia, đã thật!!
Uk
Tui đang đeo tai nghe
Máy t 4 loa nghe phê lắm galaxy tab s6
cho mình xin tên bài đó được k ạ?
Như Mai Yến nghe thấy hay thôi chứ có bt tên nhạc đâu 😙
Chời ơi em hóng anh làm Beef Wellington lắm luôn á =))))))))))))))))
Xịn quá anh ơi :3
Nhìn đỉnh quá anh ơi. Em xem đêm nên thèm quá :'(
chời, coi a cuốn thịt mà e nín thở theo luông ấy, cục thịt nó chà bá cuốn cứ sợ nó bị bẹt ra ghê, mà thành phẩm đẹp mê lắm a
quả nhạc intro đỉnh thiệt sự anh owiiiiiii. clip nào intro cũng chất lừ
Đợi mãi 😆😆
Đỉnh quá anh ơiiiii 🤤🤤🤤
Ngon quá, rất hấp dẫn. Sắt khoanh dày khoảng 1cm ăn kèm rau sống. Làm vài lon bia nữa là hết ý luôn
Hay quá đầu bếp Hoàngggg
em coi món này lần đầu tiên của ông vua đầu bếp Mỹ Gordan Ramsay nè! giờ thấy anh làm nữa hihi
Vẫn edit vô cùng xịn và chất như bao lần ạ ❤️
Ahhh a nấu đúng ngày sinh nhật em nè
Aaaa mới sáng nay coi lại zideo của anh
Em chỉ góp ý thôi nha. Đầu tiên là về phần thịt bò, a nên dùng chảo gang còn nếu k có thì bỏ ít dầu ăn chút và lửa lớn hơn để xém thịt sẽ đỡ bị chảy nc. Và phần pate nấm, a nên làm nhiều hơn để có độ dày vừa đủ để bai trọn thịt bò cũng như giữ độ ẩm cho thịt, lá thime a nên tuốt lá cho lẫn vào pate nấm sẽ thơm ngon hơn. Tiếp đến phần thịt nguội a nên nối 2 miếng để đủ độ dài bao trọn miếng thịt. Sau thi gói xong bỏ vào tủ khoảng 15' cho miếng thịt chắc lại để lúc cuộn bột k bị lỏng khó gói. Cuối cùng gói xong thì bỏ vào tủ lạnh khoảng 5 phút để định hình.
E từng làm món này 1 lần rồi. Thịt bò k bị ra nhiều nc đỏ. Mỗi tội vì sợ gđ sợ ăn thịt tái nên vỏ hơi rám nắng.
Chuyên gia đây rồi... có làm clip nấu ăn không... qua ủng hộ nè
@@doctorx2771 cũng muốn làm video lắm mà đk k cho phép bn ơi
@@phuongelly2176 Gì mà bận đến nỗi điều kiện không cho phép, không làm hết thì kiếm nhóm làm. Biết đâu ...
em hong bit nấu. mà thực sự là chưa đủ điều kiện để nấu được những món ăn như anh, nhưng mà thích xem video của a vì mỗi video học được thêm vài vocab hê hê
à với cả là nghe tiếng xèo xèo đã tai á 😀
Hấp dẫn quá đi 😍😍😍
đoạn dầu hạt gạo, xài mask trong AP quanh cái ly th, để ý kĩ sẽ có thay đổi ánh sánq chỗ cái ly,
Today is Christmas and I am watching this !!
1:19 magic =))))
Nhìn kĩ vẫn thấy nó chưa dc clean á
Trời klq lắm nhưng người ở đâu mà đẹp dữ 🤩
abc 263 xyz 893 ❤️
Muốn nhảy vào video ăn chung với mọi người luôn á thèm quá
Món này chắc đơn giản nhất trong đống công thức của Gordon rồi,nhưng chỉ là dễ với Gordon.
trong masterchef ss3 ổng có nói đây là món phải tuân thủ kĩ thuật kinh hoàng nhất đối với ổng ý b =))) cũng khong dễ lắm đâu
@@Mei-ye3xc thế mà Master Chef Junior mùa 1 cũng có thử thách la món bò Wellington, k biết lúc đó Gordon có hạ tiêu chuẩn 1 tí cho bọn trẻ hay không
Đỉnh quá anh ơi
Edit đỉnh a ơi
cần lắm một chiếc vid ABT chia sẻ cách trồng củ khoai tây !!!!!
Nhìn lát wellington lúc anh cắt ra đẹp tuyệt anh ạ. Mà anh ơi em hơi bị lag xíu, nhưng parma ham là thịt muối hay thịt xông khói ạ?
Anh ơi hôm nào anh thử làm món Paella đi ạ. Em thấy recipe và cách làm của món này cũng khá là đơn giản ý ^^
wow, giờ mới để ý y chang bên Gordon luôn. Kênh làm nhiều để ae đỡ phải dịch nha.
anh làm nhìn sống quá
làm quả intro chất lượng thế anh
Ôi ngon quá ạ.😘😘
ngon quá b ơi
Thấy thông báo phải vào xem ngay dù tháng này em ăn chay 😂
intro thế giới luôn anh ơi !!! littttttt !!!
Lúc nào đoạn intro cũng đỉnh hết trơn
Xuất sắc lun
Hóng ẩm thực phân tử của ABT
Lần đầu tới kênh của bạn này. Thích phong thái nói chuyện rất bình tĩnh chậm rãi, đàn ông. 👍
hô biến từ gạo thành dầu, NGẦU VÃI ~~~~~~
Trôg ngon xỉu a ơii
Đỉnh quá ahhhhhhhh😖😖😖
Mong một ngày nào đó sẽ thấy anh trong vua đầu bếp
mình mua fillet bò này ở đâu v a? mà có miếng fillet đẹp v?
Xem video này của anh là nhớ liền tới Siêu đầu bếp nhí mùa 1
Uầy món của Gordon Ramsay🥺. Anh đỉnh wa
5:19 6:06 hình bóng ai đó nhẹ nhàng vụt qua nơi đây😂
anh ơi cho em hỏi thường anh làm thịt thì để bếp mấy độ ạ
Mong ABT làm món chay~~~
món này khó thực sự nếu làm phần pate nấm không kĩ thì khúc cắt ra bánh và thịt sẽ rã không dính lại vs nhau. anh quá giỏi
Em góp ý một chút, đó là các video ngoài subtitle tiếng Việt ra anh sub thêm tiếng Anh nữa được hông ạ? Để em vừa xem video vừa học thêm tiếng
Anh ơi vừa làm vừa ghi nhiều tiếng anh luôn ạ cho em học ké luôn hihi
Em thấy món này anh Zach Choi cũng vừa làm xong nè😘😘😘
nhìn ngon quá hiccc
Bữa thấy món này trong cái vid ông đầu bếp TQ gì đó bên fb nè.
Anh nên xem phim đầu bếp bá đạo để biết thêm về món này.
Anh ơi cho em hỏi những nguyên liệu mua ở đâu vậy ạ
Vỏ bánh ngàn lớp mua ở đâu vậy anh
huhu cái bài nhạc opening video của anh tên gì thế ạ
Ko nấu nhưng vẫn thích xem a nấu :P
Tay anh đẹp ghê á ^^ nếu làm 1 kênh nấu ăn riêng và show tay thì e nghĩ chắc kênh của anh cũng nổi như a Nino , có chó có mèo tay đẹp bếp sạch xịn đồ ăn ngol ^^
Nino nghệ thuật với chuyên nghiệp hơn nhiều,còn có cái đầu gấu bí ẩn tạo nên thương hiệu nữa:)
@@fanboysoobin8616 anh bạn thân cũng nghệ thuật chuyên nghiệp biết tiếng Anh học tiếng Nhật với dễ thương mà , chẳng kém cạnh gì Nino :
Chào anh bạn thân! Anh mua vỏ bánh ở đâu vậy. Hihi. Em cám ơn!!!
anh mua bot banh o dau vay anh
Cái lớp bột ngoài a mua đâu vậy a?
Anh à, em biết là anh rất đẹp trai và những món anh hướng dẫn cũng rất ngon. Nhưng nó sang chảnh quá, em ko có tiền mua nguyên liệu =))))))))))))))
Món này nó quý xì tộc ghê ạ 😂, nhìn rất đẹp mắt!
Đoạn áp chảo mỗi mặt bao nhiêu phút ạ?
intro hay quá ạ
sắp sinh nhật chị chúng tôi rồi, anh chuẩn bị quà gì chưa???
hóng video sinh nhật
Anh ơi cho em hỏi thịt bò này anh mua ở đâu đấy ạ?
5:30 trời ơi cái mặt con hoàng 🤣🤣🤣
4:56 thêm một đôi tay đẹp để ngắm =)))
Team Oh NiNo & AppletheSam 😂😂
Meeeeee
Bạn hoàng nhìn phiêu thế ko biết
Thèm chảy nước miếng thành 1 dòng sông 😜😜😜😜
Cho em xin link nhạc đầu video với ạ
Dầu hạt gạo là dầu gì vậy a
Cong thức rất tuyệt vời..mà không thấy nước sốt đâu vay anh...