Bí Quyết mà các đầu bếp nổi tiếng dùng chảo THÉP không gỉ mà không bị dính mà mình học được
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ต.ค. 2021
- Nhớ Like và Đăng ký kênh ủng hộ mình nha ^^. Cảm ơn tất cả mọi người
campaign.tupperware.com.vn/bl... Chảo mọi người tham khảo ở đây nha mình mua đang giảm tới 45% lận kk
theo dõi mình tại :
Tiktok :vt.tiktok.com/ZSJRgS3Gk/
Fanpage : / onganhthichnauan
Instagram : / onganhthichnauan
#onganhthichnauan #tiktok #cooking #nauandongian #comluoi - บันเทิง
Hiệu ứng Leidenfrost là một hiện tượng vật lý trong đó một chất lỏng tiếp xúc với một bề mặt nóng hơn đáng kể so với điểm sôi của chất lỏng đó, sinh ra một lớp hơi cách nhiệt giữ cho chất lỏng không sôi nhanh. Bởi lực đẩy của hơi, một giọt nước được nâng khỏi bề mặt, thay vì tiếp xúc vật lý với nó. Cho dầu vào thì đợi nó nóng lên hình thành các vệt sóng rồi cho thực phẩm vào ( protein ) sẽ không dính.
Thank😊
Hiệu ứng ăn cho bệnh hay j😂
@@Ghost2T ngáo hả?
@@Ghost2Tđúng là có học vẫn hơn
@@Ghost2Tkhông nghe nghiện trình bày 😂 th nghiện game thất học thì chỉ đến vậy
Em rất thik những video kiểu này ,vì em học đc thêm nhìu công thức mới
Chúc ah cs một ngày thật vui vẻ
@@ndt9534 ko hiểu hả
@@ndt9534 trứng chảy với nước mắm mà ngập dầu nào z cha
Xin nhạc nền bn ơi
Sea party(tiệc trà sao)
@@kieupham112 th-cam.com/video/riRlnWyXRro/w-d-xo.html
Có 1 cách là cho dầu vào tráng đều chảo-> đổ ra cho nước vào tráng-> đổ ra cho dầu tráng 1 lần nữa đảm bảo k dính. 😁
Kkk. Người ta bán thì nói gì không nghe được
cứ chảo thật nóng là dk nhưng phải cọ chảo thật sạch
video như này hay lắm, em ủng hộ anh làm video kiểu này
Nhờ a mà e dã lm đc những món ăn ngon,chúc a lm việc càng thành công
cướp lía cái chảo🤣
Xem của anh nhiều vẫn thấy hay...nhưng cách này em lỡ biết trước anh từ lâu lắm rồi😂
Cmt của bn "thặc" là cute :3 ❤️
Dễ hơn là đun dầu tới khi dầu sôi - dầu bốc khói thì chiên rán sẽ không bị dính. Đã làm và làm suốt chục năm nay 😃
Thế ăn xong rửa có đc dùng dầu rửa bát ko bro ?
dầu đó ko tốt đâu bạn , có chất gây ung thư/ bởi vậy người ta mới chỉ cách tôi chảo là phải đổ dầu đó ra rồi cho dầu mới vào chiên, rán như bình thường ko cần để bốc khói.
để dầu bốc khói thì thôi hỏng mẹ rồi
Em có thắc mắc là cho dầu nhiều vậy thì chảo nào cũng chống dính hết . Chiên trứng mà dầu sủi bọt vậy là dầu nhiều lắm :))
Cái nhạc nền của a nó nhẹ nhàng nghe bình yên hay lắm lun ☺️☺️☺️
Tiệc trà sao 明星茶话会 china
Tèng ơi! Em mua chảo tận 30.000vnd, chảo máy bay mỏng nhỏ để kho quẹt được luôn. Nhưng chống dính tốt luôn, chỉ cần để chảo nóng thật nóng rồi cho dầu vào thì chiên cá, chiên gì gì đều trơn tốt, ko dính luôn, chứ nói gì chiên trứng. Hjhj
Chảo mà dùng kiểu nay xào đồ ăn mặn, mai lại mang ra để rán đồ khác thì kiểu gì cũng dính
nếu chảo có men chống dính mà để nóng rồi mới đổ dầu vào thì nó sẽ bị bong tróc,,,,, phải cho dầu vào khi chảo chưa nóng...
hay quá chú oii
Cái này thật ra dùng chảo không chống dính nào cũng đc, nhôm, inox, thép, sắt, etc.. cái này khá là nhiều người lớn và 1 số ít bạn trẻ hay vào bếp ở gia đình đều biết (trong có có mình 😂), đặc biệt là ở nông thôn.
Ps: nhà mình dùng chảo nhôm từ thời bao cấp, tới hiện tại dùng chảo inox và chảo thép rồi, nhưng toàn bộ đều k dùng chảo chống dính
Dùng chảo chống dính chủ yếu để hạn chế dầu ăn thôi, dầu ngập thì ngấy lắm.
có 1 vài ý kiến cho các bạn nhé: thứ nhất nếu bỏ nước vào sau đổ dầu thì rất dễ bị bắn dầu nhé, thứ 2 nếu để dầu nóng ở nhiệt độ siêu cao, dầu bốc khói thì ko tốt cho sức khỏe, khi đó dễ hình thành chất gây ung thư / bởi vậy tai sao mấy anh bếp xịn hay chia sẻ cho chúng ta cách tôi chảo là vì thế, tôi chảo là dùng dầu sôi ở nhiệt độ cao để tạo lớp chống dính nhưng sau đó đổ cái dầu đó ra, rồi mới cho dầu mới vào và chiên, rán như bình thường.( thậm chí chuyên gia còn chỉ, nếu chiên rán trong thời gian lâu thì ta nên cho lượng dầu vừa phải sau đó đổ thêm dần để giảm t⁰ cho dầu nhé)/ TÓM LẠI TÔI CHẢO VẪN LÀ BEST NHẤT
Dùng nước để thử là khi chưa đổ dầu vào, thử xem chảo đã đủ nóng để để dầu vào chưa, chảo đủ nóng mới đổ dầu vào, nên không lo việc thử nước làm bắn dầu.
Chảo inox tôi xong không giữ được cho lần sau đâu bạn, chỉ chảo gang thô, thép carbon mới giữ được lớp seasonning cho mấy lần sau thôi.
Nhà mình dùng chảo thép carbon để chiên, chảo inox trắng trơn 3 đáy để xào.
@@hangchuthuy3822tóm lại vẫn phải có 2 chảo để chiên riêng mình thì nhà chật chội nên toàn dùng các cách khâc nhau để chống dính cho cùng 1 cái chảo inox dày thôi.
@@causality5483 nếu bạn chiên luôn bằng chảo inox thì dùng 1 chảo là được rồi.
@@causality5483 : mình lười tôi dầu chảo thép nên mới dùng 2 chảo thôi.
tháng trước nhà mình mới chuyển từ bếp từ sang bếp ga, thế là mua luôn 1 cái chảo thép xào Trung, loại mà các hàng cơm chiên, mì xào vẫn dùng ấy. Đốt lửa 1 lần, láng dầu/mỡ xong, giờ chỉ toàn dùng có 1 cái chảo đó thôi, chiên xào gì cũng dùng có 1 mình em nó, dùng xong rửa sạch, lau khô ngay, bảo quản nhanh gọn. mấy cái chảo cũ cất tủ hết =))))))
Anh chỉ làm GÀ XÀO XÃ ỚT đi ai đồng ý thì tim nào ^^
T thấy cái trứng chiên 1 đống dầu ăn trong đó
Dầu nhiều thì trứng giòn thôi tùy sở thích
@@man0807 dễ béo nhìn là ngán r :))) t chiên dùng dầu có tý mà vẫn giòn viền ăn đã không bị ngấy
@@man0807 Không tốt cho sức khoẻ man, chiên đống dầu vậy xuống mồ sớm chứ sở thích gì
Nhưng mà nó ngon, tùy khẩu vị từng người, dù mình biết là không tốt sức khỏe, nhưng mà mình thích ăn vậy lắm ^^
@@rasa976 lol 😂haha
Các bạn đã vất hết chảo chống dính độc hại đi chưa. Nhà tôi vất hết rồi, giờ chỉ còn chảo gang và chảo thép không rỉ thôi 😁
Nếu vậy chỉ dùng được cho những món cần nhiệt nóng hoặc xào. Chứ nhiều món cần nhiệt vừa phải thì sẽ ko phù hợp 🤔
Nguyên cái chảo này bằng tiền tất tần tật đồ bếp của mình luôn 😂😂😂
Bao nhiêu hả bạn
Vầng, tưởng cách gì. Cái chảo có gần 4triệu thôi mà, mua cái chảo 4triệu mà nấu để dính nữa thì thua.
😂😂
M mua cái chảo 3tr đây làm y chang vẫn dính😢
vậy phải thêm 1 triệu nữa mua cái 4tr sẽ không dính như trong clip nhé@@ngochaphung7041
Wowwww thiệt là mới mẻ, giờ tui ms biết phải cho dầu vào chảo trc khi chiên, wooowww thiệt là có tính cách mạng
Vẫn là phải có chảo xịn đầu tiên đúng không ạ :">
Mong đc anh tym ạ
Bí quyết tuyệt vời lắm anh
Mìnhh đun chiên đồ ít dính chảo lắm, bạn cứ bỏ dầu vào đun lúc cho dầu hơi bốc khói nhẹ và vặn nhỏ lửa cho đồ vào chiên mình đảm bảo k dính nhé :)))
hhi lại xem thứ 2 và like 2 rùi
Cho em hỏi là có phải làm đi làm lại quy trình này k ạ
Cứ để khô chảo xong cho dầu vào để dầu nóng già hơi bốc tí khói thì cho vào chiên k bao giờ sợ sát kể cả chảo hết chống dính
Thích cái thớt của bạn này ghê
bảo sao cái chảo nhà mình chỉ dành xào chứ ko chiên nổi, cuối cùng vất xó lại ôm hận thằng bán
Nhìn ma muốn đi học nấu ăn 😋😋
Cho xin giá sản phẩm! Địa chỉ bán !
Hay quá anh ơi😊😊😊😊
Ông rán mỗi trứng thì chứng minh được gì đâu. Rán cá/đậu nó mới khác biệt
Rán trứng mà dính thì chỉ mang đi vứt thôi bro
Cho em xin link mua chảo với anh
Hay qúa giờ mới biết thanks !
Do nhiệt độ sôi của nước thấp hơn đáng kể so với nhiệt độ của chảo (140-160°C) nên một phần nước bị bay hơi tạo thành một hạt nước lơ lửng trên chảo, cách đáy chảo 0,2mm, nên khi chảo nóng hơn 160°C thì khi chiên trứng, trứng sẽ không dính vào chảo do nhiệt độ sôi của trứng cao hơn đáng kể so với nhiệt độ của chảo nóng
Vấn đề là nó đắt vl :))
So với chảo gang hay chảo ko dầu thì đắt hơn rất nhiều . Chắc chỉ thua chảo đồng .
Này là qc cái chảo thôi! Còn cứ chảo gang, nhôm hay thép đi nữa, ko có chống dính thì có 2 cách đâu tiên là tôi chảo ban đầu! Hoặc tôi chảo ngắn hạn! Chiên gì, áp chảo đều phải đốt chảo cho đến khi đủ nhiệt! Độ ẩm trong thực phẩm, nhất là thực phẩm đông + chất béo và tạp chất. Đa phần thực phẩm thịt cá cấu tạo từ các axit béo! Gốc trieste+ nó có pứ thủy phân, dầu ăn cũng là 1 trieste vì thế thực phẩm có độ ẩm càng cao + các thành phần có tính kiềm và axit khác nhau, từ đó pứ thủy phân và xà phòng hóa xảy ra lm hư dầu ăn, nếu chảo ko đủ nhiệt độ, nc sẽ chảy ra khỏi thực phẩm và khiến dầu bị thủy phân hư hại dầu ăn, độc hại, và khiến lớp dầu ko còn khả năng bao bọc thực phẩm, thay vào đó là các tạp chất đk tạo ra do pứ thủy phân. Đồng thời , lớp dầu luôn nhẹ hơn nc, nó chìm xuống và lúc đó thực chất miếng thịt hoặc đậu, cá của bạn lớp dưới cùng chủ yếu là nc nên nó sẽ dính lại vì ko đk bao nhiều dầu ma toàn là nc! Dính ngay! Và từ đây bạn cũng biết tại sao chiên đậu hũ cực dễ dính nếu ko đốt chảo trc sau đó đốt dầu vì đậu hũ là thực phẩm có tính kiềm mạnh, pứ xà phòng hóa diễn ra mạnh hơn, khiến nó dễ dính hơn , nếu bạn chiên càng ít dầu càng bị! Còn khi đốt chảo nhiệt độ cao, nc chưa kịp sảm sinh ra nhiều đã bốc hơi hết! Rút nc nhanh giảm thiểu khả năng pứ xảy ra và ko bị tồn nc trong dầu khiến dầu nổi lên, nhìn tg nhiều dầu thức tế dưới toàn nc! Nên ms có công đoạn thử nc trc, đồng thời vì nhiệt độ chảo cao hơn nhiệt độ sôi của nc rất nhiều! Nc bốc hơi quá nhanh khiến giữa bề mặt chảo và nc bị cái hơi nc bốc hơi tạo ra lực đẩy liên tục khiến luôn có 1 khoảng cách giữa bề mặt chảo và hạt nc, nc ko thể tồn lại trong dầu và chảo! Hạn chế đi rất nhiều những cái trên tui nói! Gọi là hiệu ứng leidenfrost. Không phải đầu bếp là ko có kiến thức phổ thông đâu! Chảo nào cũng thế
@@jouneydomyoji7646 viết cái chảo chống dính thôi mà tỏ ra nguy hiểm dữ 😂😂😂😂
@@PhilipViet nguy hiểm cái gì ba… đó là kiến thức cần biết thôi, không chỉ đầu bếp mà bất cứ ai làm bếp cũng nên biết.
P.s: “bạn thì ko ngang hàng với tôi” nếu như bạn có ý định cmt “bạn là nhất”
@@jouneydomyoji7646 cảm ơn bạn, kiến thức mới luôn á !
@@jouneydomyoji7646 Cảm ơn bạn, chia sẻ hay quá
Cám ơn em 👍
Xin hỏi mua chảo ở đâu vậy
Chỉ e món chứng chiêng đó đi anh
Cám ơn Em đã chia sẻ nha 👍👍👍
chảo xịn là 1 chuyện =)) đừng dùng kim loại chà vào mặt chảo chống dính là đc
Adu idol đi đâu đây
Đổ trứng vào 1 chão dầu bảo sao k dính🤣
Nhiệt đủ cao thì kim loại trên chảo sẽ giãn nở để dầu lọt vào các điểm hở đó tạo thành 1 lớp chống dính bằng nhiệt năng, đi làm nhà hàng nước ngoài 1 lần là rõ
Cảm ơn em nhiều ♥️👍
Bỏ dầu thế kia thì dính thế nào dc
uii đỉnh thật sự
Nấu ăn đi anh
Ngày xưa có chảo chốnh dính đâu, các cụ toàn làm vầy
Xin địa chỉ mua hàng
Thằng bán Chảo ko dính nó hận e! Kkkk
Hiện tượng nước tăng động khi nhiệt độ đạt như trên nếu thả nước xuống sẽ thấy nước lăn thành viên bởi nhiệt độ đã làm bay hơi nước tạo thành 1 lớp cách nhiẹt
Cách hay nha
Tên nhạc : tiệc trà sao 😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
a ơi, tay cầm chảo thép cầm có bị nóng ko a
Anh chỉ em cách rửa cái cây xẻng gỗ sao cho sạch đi anh cái của nhà em nhìn thấy ghê lắm anh ơi.
nấu xong rửa luôn b nhé
Ủa dễ mà. Lấy giấy nhám đánh mấy chỗ dơ đi (hoặc dùng bùi nhùi inox), ngâm thuốc tẩy loãng tầm 5% khử trùng, phơi khô, tẩm sáp ong là xong
Tất cả các loại chảo cần phải nhiệt độ thích hợp mới ko bị dinh
kênh của anh hay quá
Anh cho em xin thông tin cái bếp anh dùng trong video được không ạ? Em cảm ơnnnn
Bỏ dầu nhiều vậy thì sao mà dín
chắc bỏ dầu không dính không
00:13
Video rất bổ ích em làm toàn dính chảo
Hàng cao cấp 3lop cán đúc.
Hello anh ❤️
anh ra clip chiên bánh xèo bằng chảo này đi ạ
Thách anh làm bánh xèo bằng chảo đó đó 😋😋😋
Anh dạy cách làm sạch bề mặt bếp đi ạ
Ngon voãiiiii 😋
Rán cá đi ông, bao dính sml 😂
Đúng.
Cảm ơn bạn nhiều ☘
Amazing, just amazing...
Chão anh mua ỡ đâu đep quá nhìn xài chât lượng ỡ quê em ko có loai này.em rất thich cai của anh đang dùng bền đẹp
@@wendytranofficial7266 ⅝hi 6
Để làm thu xem có đúng như vậy không nhe
Cảm ơn anh zai cho e bt mẹo này
Anh làm cơm lười đi
dùng cho máy rửa bát được ko bạn
Mua cái chảo này ở đâu vậy còn? Cám ơn con.
cách làm chảo nhôm chống dính được k b
Chào inox 316 làm như vậy có được Ko add
Thanks bro 😊 tui chiên chuyên bị dính, điên thực sự, chảo chống dính tui thấy có lớp.gì đó nên ko thích sài
Cái này như công thức thôi. Truyền từ đời các cụ có từ lâu rồi mà
Bạn biết nhưng có những ng không biết như tui mà
Cơm lười đi ạ
Klq, nhưng e đã học theo cách a chỉ để đập trứng bằng 1 tay. Sau khi thành công, e đã khoe vs bố mẹ e. Rồi a biết sao k? Mẹ e bảo Làm v để làm gì? Có lợi ích gì? Đập xong vẫn phải rửa tay như làm bằng 2 tay. Bố e bảo Cẩn thận k vỏ trứng rơi hết vào bát nha con. Khóc 1 dòng sông luôn.😭😭😭😭😭 Nhưng dù sao, e vẫn cám ơn a, e học đc khá nhiều mẹo và cách nấu ăn ạ.
Chảo mua ở đâu vậy ad
Anh ơi thiếu 3 video nữa anh ơi
Giá bn lận a
Lúc đầu cho ít nước thì nó chả bốc hơi luôn
trứng đánh lên rồi rán mà thì co không cần nóng cũng chả dính chảo. rán thử riêng lòng trắng xem
Bạn thử chiên cá hoặc chiên đậu đi
Vậy mình để lửa như nào để đạt được nhiệt độ đó ạ
Đầu bếp họ tôi chảo trước chứ đầu bếp nào làm thế này :)) toàn liên thiên
Link mua chảo ở đâu em ơi
Anh ơi cho em xin tên nhạc đi ạ
Thanks con 👍
Hay quá...!!!
Rất tuyet vời bạn nhé
Cho ai chưa bik là auto chảo mới sẽ ko bao giờ dính nha mọi người, ko cần cho dầu mỡ nha mọi người
Họ có tráng phủ chống rỉ bằng dầu rồi
Chảo này mua ở đâu có vậy e
Chảo anh mua ở đâu vậy ạ
Thay vì làm như vậy ta cho dầu nóng bốc hơi lên rồi cho thức ăn vào đảo , thế cho nhanh