אני רק רוצה להגיד שאני מכיר את הערוץ שלך מאז שהיו לך בערך 1000 סאבים, והתוכן שלך נשאר כל כך אותנטי וטוב כמו בהתחלה. תמשיך כך! אתה ללא ספק היוטיובר האהוב עליי בישראל!
אני גרה בחו"ל ובעלי והמשפחה שלו מאוד אוהבים קורנביף והכנתי כמה פעמים וזה ממש טעים אנחנו אוהבים לבשל את זה עם כרוב ועכשיו אחרי הסרטון עשית לי חשק לקורנביף הלכתי לקנות חזה בקר ביי 😂
ביג דן...אין על המתכונים שלך. על ההסברים. אתה אלוף.... יש לי שאלה...אני מחפשת מטחנת תבלינים טובה ועמידה....כזו שתשרוד מקלות של קינמון...האם יש לך המלצות?
לצערי לא כזה יודע מה יש כיום בשוק בישראל מבחינה של מטחנות קפה/תבלינים (לרוב זה אותה המטחנה) את שלי לא קניתי לפני איזה 10 שנה ולא בארץ www.conrad.com/p/blaupunkt-fcg701-fcg701-bean-grinder-steel-black-2302170?WT.srch=1&vat=true&srsltid=AR57-fB8Qhm80aOcdWqDGyZuNpUHTfB9xL6e67jMdMSjkaNmH3-zTmM7fxU המלצה כללית כל עוד זה מסוגל לטחון פולי קפה ולא אל חוטי זה יהיה סבבה (על חוטיים לרוב הרבה יותר חלשים)
היי 2 תשובות :) 1. כן מאוד 2. לא לא לא לא לא חס וחלילה המים האלו, אותם לשפוך, ציר בקר זה נוזל שמקבלים אחרי בישול עצמות בקר עם ירקות ארומתיים (לרוב גזר בצל וסלרי) לפוס כמה דברים נוסים. אפשר גם מים רגילים
בשביל קורנביף צריך את המלח הורוד הניטריטי (תכלס זה לא בדיוק מלח ורוד הוא פשוט צבוע כדי שלא יתבלבלו בינו לבין מלח רגיל ) המלח ניטריט זה מה שעושה את הכבישה ונותן את הצבע הורוד היפה לבשר
לאחר הבישול במקרר בין 3-4 ימים, במקפיא עד 2-3 חודש, בוואקום במקרר כנראה בין שבוע לחודש או יותר תלוי באיכות הוואקום וסוג האריזה, בוואקום במקפיא כנראה חצי שנה
יש כמה כאלו בערוץ האמת :) הנה: th-cam.com/video/oLAUcmtG22k/w-d-xo.html th-cam.com/video/Jh-oCLd74Mk/w-d-xo.html th-cam.com/video/-MOJgfYRjKw/w-d-xo.html th-cam.com/video/x951HTkYKP8/w-d-xo.html th-cam.com/video/6Y1hRZZ2dT0/w-d-xo.html
כמו שאמרתי בסרטון אני לא רוצה לטחון אותם כדי שיתנו רק את הארומה שלהם בלי החריפות החזקה, לכן לא שם אותם אם שאר התבלינים שנקלים והולכים לטחינה. וזה גם הסיבה למה לא קולה אותם כי לא רוצה לקבל טעם חזק מידי שלהם
הסוכר חשוב לכבישה של הבשר על מנת שלא יצא מלוח מידי, אבל זה לא יוצא מתוק, ולא כזה הרבה סוכר חודר לבשר , הייתי אומר שלסוכרתי זה בסדר עם לא לאכול בכמות גדולה, זה כנראה פחות סוכר ממה שיש בפרי ממוצא
אני רק רוצה להגיד שאני מכיר את הערוץ שלך מאז שהיו לך בערך 1000 סאבים,
והתוכן שלך נשאר כל כך אותנטי וטוב כמו בהתחלה. תמשיך כך! אתה ללא ספק היוטיובר האהוב עליי בישראל!
תודה רבה ^_^ משתדל
חיפוש קצר בגוגל וראיתי שיש מלא חנויות שמוכרות את המלח הזה! אז יאללה הלכתי להכין לעצמי איזה קורנביף יאמיי תודה מלך!
יאפ :D
בהצלחה ^_^ !!
והכי חשוב לראות איזה ריכוז אתה צריך לשים לפי ההנחיות על האריזה של המלח הורוד
מהסרטונים הכי טובים שלך בשולחן הכבוד עם סופר מגא ג'בטה👏🏆 וואו איזה בשר הכנת
תודה רבה ^_^
כל כך אוהב את החיוביות!
משתדל ^_^
וואו וואו וואו נראה פשוט מדהים
תודה ^_^
המתכון הזה נראה מעניין. אולי אנסה את זה :) תודה!😊
יאללה מחכה לשמוע איך יצא במידה ותכין ^^
אני גרה בחו"ל ובעלי והמשפחה שלו מאוד אוהבים קורנביף והכנתי כמה פעמים וזה ממש טעים אנחנו אוהבים לבשל את זה עם כרוב ועכשיו אחרי הסרטון עשית לי חשק לקורנביף הלכתי לקנות חזה בקר ביי 😂
ואי ואי אני ממש מחכה לשמוע אז איך יצא ^_^
לא לשכוח לעדכן אותי בבקשה !
שמע אתה מכין ממש טוב
אוהב לראות את הסרטונים שלך
תודה רבה משתדל ^_^
תמשיך ככה איזה מתכון פצצה זה נראה
תודה :)
אחלה מתכון קל ונראה טוב
תודה :) הוא באמת קליל פשוט דורש קצת זמן
If have some time please put on air some fish dishes and the ways of how you preserve fish.
Cheers bro!
i usually just eat the fish and do not preserve them but i will think of something like this for the future
סרטון טיל כמו תמיד!
תודה ^^
אלוףףף דן תענוג ללמוד ממך
^_^ תודה
אומנות אלוף
:D
ביג דאן אתה מספר אחד
^_^
אוו מיי גוד אתה נהנה ואני סובלת יאמי יאמי 😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😋😋😋😋😋
חחח סורי ^_^
ביג דן יאלוףףף!!! פשוט כישרון! אותו דבר יעבוד במעשנה? סוג של פסטרמה מעושנת? איך עושיםם
בגדול כן אפשרי במקום בישול לשים במעשנה ולהכין עד שרך כמו בריסקט רגיל תכלס, יקראו לזה פסטרמי ולא קורדביף אבל תכלס חשבנו להכין כזה גם פעם :)
ביג דאן, אתה חמוד 😊
^_^
תודה לאבא של ביג דן!
חחח תודה :)
אתה מקסים ❤❤❤
ס..ס תודה
ביגדן המחבת של hexclad ?
אותו סגנון לא בטוח ששל אותה חברה, אבל ממש מגניב כזה גדולה וכבדה :)
ביג דן...אין על המתכונים שלך. על ההסברים. אתה אלוף....
יש לי שאלה...אני מחפשת מטחנת תבלינים טובה ועמידה....כזו שתשרוד מקלות של קינמון...האם יש לך המלצות?
לצערי לא כזה יודע מה יש כיום בשוק בישראל מבחינה של מטחנות קפה/תבלינים (לרוב זה אותה המטחנה)
את שלי לא קניתי לפני איזה 10 שנה ולא בארץ
www.conrad.com/p/blaupunkt-fcg701-fcg701-bean-grinder-steel-black-2302170?WT.srch=1&vat=true&srsltid=AR57-fB8Qhm80aOcdWqDGyZuNpUHTfB9xL6e67jMdMSjkaNmH3-zTmM7fxU
המלצה כללית כל עוד זה מסוגל לטחון פולי קפה ולא אל חוטי זה יהיה סבבה
(על חוטיים לרוב הרבה יותר חלשים)
וואלה הייתי מכניס אותך לאיזה שיעור בישול בשבוע בנוסף למקצועות הליבה בבתי ספר חח
חחחח זה היה יכול להיות דווקא מגניב XD
היי 2 שאלות.
1) האם המלח הורוד (הטיפה מסוכן) מאוד חשוב למתכון?
2) הכוונה בציר הבשר למים שהשרת בהם את הבשר במשך עשרת הימים?
תודה :)
היי 2 תשובות :)
1. כן מאוד
2. לא לא לא לא לא חס וחלילה המים האלו, אותם לשפוך, ציר בקר זה נוזל שמקבלים אחרי בישול עצמות בקר עם ירקות ארומתיים (לרוב גזר בצל וסלרי) לפוס כמה דברים נוסים.
אפשר גם מים רגילים
The cured meat is always welcomed, especially when are use flavourful spices.
yes i love them too :)
היי דאן, תודה על המתכון המעולה! האם אפשר לבשל בסיר לחץ? אם כן, כמה זמן?
וואלה כן אפשר , לדעתי שעה וחצי אמור להספיק :)
עם החתיכה קטנה אז כנראה גם שעה ו10 יספיק מה שכן לא לשכוח לשחרר את הלחץ לאט כ10 דקות בסוף
ואת הבשר רצוי לשים מעל הירקות :)
מתכון יפה
תודה :)
והיום בתוכנית - כמה רחוק דן ילך בשביל לענג את חושי הטעם שלו
🤣🤣🤣🤣 רחוק
עד קצה העולם ועוד קצת קדימה
את מלך 👍
:D !
תענוג לראות אותך
אחי
^_^
פששש אלוף!!
^_^
שתי חתיכות אה?😂😂
אחלה ביגדן
XD
עשית אותי רעב דאן 😂
יאיי המטרה הושגה ^^
אפשר להשתמש במלח המאליה וורוד או כל מלח אחר או חייב רק מלח כבישה 🙏 ותודה
מלח הימלאייה ורוד זה לא מלח ניטרית אז הוא לא מתאים, זה שני חומרים מאוד שונים בשימוש שלהם וגם בעוצמה ובהרכב הכימי אז חשוב לשים לב לזה
בשביל קורנביף צריך את המלח הורוד הניטריטי (תכלס זה לא בדיוק מלח ורוד הוא פשוט צבוע כדי שלא יתבלבלו בינו לבין מלח רגיל ) המלח ניטריט זה מה שעושה את הכבישה ונותן את הצבע הורוד היפה לבשר
איפה קנית חרדל קונייאק ?
אצל זוטא
zutadelli.com/
אני בטח שכל ילד היה רוצה לקחת את המפלצת הזאת לארוחת בוקר בבית ספר
תכלס אני כשהיתי ילד הייתי מת לקחת כזה לבית ספר חחח
אחלה
^_^
-=1=-
כמה זמן יכול להשאר במקרר לאחר מכן
לאחר הבישול במקרר בין 3-4 ימים, במקפיא עד 2-3 חודש, בוואקום במקרר כנראה בין שבוע לחודש או יותר תלוי באיכות הוואקום וסוג האריזה, בוואקום במקפיא כנראה חצי שנה
אתה יכול לעשות מתכון לאזיה תבשיל עם בשר ? ( אוהב המון)
יש כמה כאלו בערוץ האמת :)
הנה:
th-cam.com/video/oLAUcmtG22k/w-d-xo.html
th-cam.com/video/Jh-oCLd74Mk/w-d-xo.html
th-cam.com/video/-MOJgfYRjKw/w-d-xo.html
th-cam.com/video/x951HTkYKP8/w-d-xo.html
th-cam.com/video/6Y1hRZZ2dT0/w-d-xo.html
-=2=- ^_^
@@thsbigden תודה!!!
למה אתה לא קולה גם את זרעי החרדל?
כמו שאמרתי בסרטון אני לא רוצה לטחון אותם כדי שיתנו רק את הארומה שלהם בלי החריפות החזקה, לכן לא שם אותם אם שאר התבלינים שנקלים והולכים לטחינה.
וזה גם הסיבה למה לא קולה אותם כי לא רוצה לקבל טעם חזק מידי שלהם
פאק אחי מטורף
תודה :)
אפשר להכין את זה בלי המלח ניטריט??
לא
לא ממש
אפשר קישור או משהו כל שהוא למלח כדי שהיה אפשר להוציא לפועל את המתכון?
@@meirperetz2342 תחפש בגוגל מלח ניטריט ראיתי שזה עולה בסביבות 60 שקל בישראל בלי משלוח
בגלל הודעות ספאם יש לי חסימה על קישורים בתגובות
אז סורי חחח
אבל כן חיפוש מהיר בגוגל ואתה מוצא
היי מצאתי מלח ניטריט כזה בבילו, אמנם לא Pink אבל מלח ניטריט לכבישת בשר ויישון בחנות שנקראת ''טעמים'' במתחם עקרון 200
האא מגניב וכן הם לא תמיד ורודים פשוט לרוב בורוד כדי שלא יתבלבלו עם המלח הרגיל
מטורף❤
^_^
נראה סוףףף
תודה :)
❤
^_^
אז איך עושים עם אין את החמור הורוד
זהו שלרוב לא עושים כי אז הצבע יוצא אפור ולא כזה יפה, וצריך טיפה יותר מלח וסוכר
חוץ מזה הכל כרגיל
מדהים רק באסה שזה לוקח 10 ימים
מה לעשות בשביל דברים טובים צריך זמן :)
@@thsbigden :-)
זה הכריך שיהיה כשהמתכון לוקח 10 ימים
יאפ :D
זה עבד
נייס
ביג דאןןןן תכין לי כרכיכים לעבודה בבקשהההה ):
סורי אין לי אישור למכור ^_^
@@thsbigden חחח יותר טוב אקח בחינם אז ;p 😜
חחחח
מלח "כיור" ניתן להשיג בארץ אצל פייןקוקינג באזור
מלח כיור ?
@@thsbigden כך הוא נקרא וכך מודפס על השקית
@@nachsh מעניין לא ידעתי שלמלח ניטריט בארץ קוראים גם כיור חח
תודה על המידע :)
היחסי ניטריט שונים במלח כיור, חשוב לשים לב
תמונת השקית, לא מצליח להעלות כאן
איזה תמונה ?
@@thsbigden תמונת השקית של מלח השרייה לבשר לזמן ארוך "כיור"
האא אפשרי לשלוח באינסטגרם
@@thsbigden ביקשתי לבצע FOLLOW באיסטגר, טרם קיבלתי אישור
באינסטגרם הפרופיל פתוח אין שם צורך לקבל אישור, מי שרוצה יכול לעקוב חופשי אין שם צורך לחכות או משהו פשוט לוחצים וזה מצרף
פפפפפשששששששששש
^+^
-=3=-
מה עם הבריאות אחי....
מה איתה ?
למלח המיוחד, קוראים ''סלפטר'', אפשר להשיג בארץ
לא זה לא.
מלח ניטרית זה התחליף של סלפטר כי סלפטר אסור לשימוש בארץ לפי מה שאני זוכר
אחלה סרטון.
שאלה קטנה, במקום לבשל אחרי הכבישה אפשר לעשן אותו עם תבלינים?
כן אפשרי :)
ואז זה יהיה פסטרמי
לסוכרתיים ניתן לוותר / להחליף את הסוכר?
הסוכר חשוב לכבישה של הבשר על מנת שלא יצא מלוח מידי, אבל זה לא יוצא מתוק, ולא כזה הרבה סוכר חודר לבשר , הייתי אומר שלסוכרתי זה בסדר עם לא לאכול בכמות גדולה, זה כנראה פחות סוכר ממה שיש בפרי ממוצא
@@thsbigden תודה על התשובה
אשמח לעוד שאלה - מה חיי המדף אחרי תהליך הכבישה והבישול?
@@Miller_femaly בין 3-4 ימים במקרר
עד 2-3 חודש במקפיא
❤
^_^