烤鸭店的奶白鸭架汤怎么做的？
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- เผยแพร่เมื่อ 28 มิ.ย. 2021
- 北方人尤其北京人爱吃烤鸭。鸭肉卷饼吃完，剩下的鸭架必须地要熬一锅好汤，否则就没有享尽烤鸭的美味。
鸭架汤分两派～烤鸭店只有鸭骨的传统版白汤，和加了蔬菜的清爽版浓汤。两者都非常好喝，错过绝对可惜。
熬煮鸭架白汤有一些小技巧，但都是一看就会一试就成的。而且并不需要很长时间的炖煮，快手的不到30分钟就能喝到。
北京烤鸭是未经腌制的白鸭，这是与广味烧鸭有本质的不同。很多粤菜馆用烧鸭烤脆皮代替烤鸭上菜，也可以接受。烧鸭骨同样可以做出好喝的鸭架汤。视频里一一讲解了处理鸭架的过程细节，以后吃完烤鸭打包回来的鸭架再不会浪费了😊 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
用了您的这个方法做的非常好喝。我在一开始加入了冬瓜和白萝卜，味道非常好。谢谢分享。
你喜欢我就开心啦
←、「@@lazyqqinkitchen4843
很棒，今晚就试试
试试，你不会后悔滴！做好来报啊😄
学会了，谢谢分享！
客气！你喜欢就好😊
谢分享
😄😄
好香的鸭架汤！
真的很好喝😋
👍👍👍
😄😄
试过几种鸭架汤的方子，都不理想。今天试了这个方子，正是我要的效果。有个问题，因为炒鸭架非常容易炒糊，能不能用微波炉加热替代翻炒？
我建议还是干炒，微波炉容易嚷鸭架的油过热把骨头拔太干了。你担心炒糊的话，从锅冷的时候就放进去，🔥不要太大。我从来还没炒糊过鸭架呢😄
@@lazyqqinkitchen4843 谢谢
晶英酒店那個鴨骨湯膠質不知如何熬煮出來的！清爽又有膠質～～
我觉得足够浓可能就有了？
@@lazyqqinkitchen4843 下次來熬看看嘍～
胶质是靠胶原蛋白炖出来的，可以放点鸡爪一起炖
是买了整只烧鸭吗？买回来的整只鸭子先怎么处理的？
买的烤鸭，皮肉吃完了就剩鸭架。如果买烧鸭的话，鸭骨也可以一样煮，但就不能再放盐了。
鸭架汤就是骨头煮的，有一点皮就行，不需要有肉。骨头用手掰一掰或者切成小块都行。
@@lazyqqinkitchen4843 那就是买的时候不要切，自己回来以后吃完了切大块就行
@@shirleywang5866 对的
啊, 不能用烤鴨再煮湯吧, 很不健康似的