✅ Помогни ми да продължа да създавам полезни видеа от бутона "$ Благодаря" или "$ Thanks" под видеото. Благодаря! ▶️ Повече за мазнините (омега-3, омега-6, трансмазнини) можеш да научиш в този плейлист 👉👉👉 th-cam.com/play/PLWubrh3M5Intm8mLGlRR0KggjCIlkUpEo.html
Полезно видео. Все пак мисля, че има няколко фактологически грешки - пърженето със зехтин въобще не е по-добър вариант от пържене със слънчогледово олио, дори напротив - температурата, при която настъпват химични структурни изменения в зехтина, водеща до създаването на вредни вещества е дори по-ниска от тази на олиото и други мазнини, които иначе в суров вид са по-нездравословни. Втора корекция: Омега 9 наистина не е обезателно необходима за прием, но омега 3 е есенциална, не се създава в човешкото тяло. За омега 6 мисля, че също беше есенциална. Надявам се критиката да бъде градивна, поздрави!
Здравейте! Не мисля, че някъде съм казал, че омега 3 и омега 6 не са есенциални. Даже напротив. Но необходимата доза за покриване на тези нужди и на двете е изключително ниска. Колкото до зехтина - всъщност е по-добър вариант да се пържи с него и има няколко причини за това, но е важно да се отбележи, че тук не става въпрос за extra virgin. Основната причина е, че зехтинът е в по-големи количества съставен от мононенаситени мастни киселини. Те се оксидират по-трудно от полиненаситените мастни киселини. Та химичните изменения при вторите настъпват много по-бързо и лесно. Ние обаче това не го забелязваме и в двата случая. Това, което забелязваме, е т.нар. точка на димене, но тя е свързана с другите вещества в зехтина. Затова с extra virgin не е препоръчително да се готви над определена температура (като при пържене например). Просто той съдържа много други полезни съединения, които по-лесно изгарят. Това не ги прави непременно вредни, но се разваля вкусът. Рафинираният зехтин няма тези проблеми, но пък няма и ползите от полифенолите в него например. И все пак се оксидира значително по-трудно от други рафинирани масла. Изключение са палмовото и кокосовото. Всъщност краве маслото много трудно се оксидира, но и то съдържа допълнителни вещества, които лесно горят. Това обаче не го прави лошо за готвене, просто трябва да се знае как да се ползва. При печене до около 180 градуса дори extra virgin може да ни свърши работа. Но малко се обезсмисля да ползваме хубав зехтин за готвене.
По принцип може, но трябва да се внимава с по-високите температури, защото може да загори. Не бих го ползвал за пържене, защото при около 105-110 градуса започва да дими. Не е непременно проблем, но не е и добре. За печива и варене е окей.
Добре, аз имам питане. Постоянно се старая да избирам по-полезните неща, в случая с мазнините, защо когато приемам омега-3 дали като добавка или като консумирам риба ми става кофти в 90% от случаите. Аз все още не си го обеснявам. Иначе видеото както винаги е ТОП!
Ако омега-3 добавката не е качествена, а рибата не е прясна, е възможна такава реакция. Или просто не ти понася. Пробвай с някаква растителна форма дали става същото, примерно ленено семе.
Страхотно видео ! Благодаря за положения труд и за полезната информация ! Днес си купих масло и като прочетох на гърба на опаковката пише 45% палмово масло . И се зачудих всички тези митове и легенди че е много вредно мит ли са или истина ? Какво ти е мнението ? Пак искам да благодаря за страхотните видеа и за полезната информация ! Това е най-добрия канал на тема храна и здраве !
Палмовото масло си е окей, няма нищо специално вредно, просто е евтино и масово, а хората обичат да обвиняват масовите неща за проблемите си. Едно време олиото беше "най-лошото" масло, сега даже се говори, че е сред най-хубавите.
Страхотно видео и благодаря за полезната информация ! Искам да попитам при пържене пример яйца олиото оксидира ли се , и ако да маслото по-добра идея ли е ? Също искам да попитам мазнините само при термична обработка ли се оксидират ?
Мазнините се оксидират и когато ги ядем, но в по-малки количества. Термичната обработка доста засилва оксидацията, особено над един момент. При пърженето на яйца няма особен проблем и олиото не е лош вид масло за пържене, даже е по-добро от много други. Маслото загаря, което е проблем при пържене, ако температурата ти е много висока, но иначе не се оксидира лесно. Ключовото за по-безопасно пържене е да се пържи с нова мазнина (тоест да не се използва една и съща цяла седмица, както правят някои хранителни заведения); да не се стигат прекалено високи температури (котлоните най-добре да са около средната степен или малко над нея, но не на макс, аз пържа на 4-та от общо 6) и да не се стига до загаряне.
Здравей😁 Знаеш ли някакъв натурален способ,за подтискане на апетита на особено гладни типове, като мен.Пиенето на вода ,не работи при мен. Мерси предварително! Поздрави!
Повече зеленчуци и месо и да изтраеш 2 седмици на висок апетит, обикновено с тази комбинация сам ще ти падне. Можеш да видиш и тук: th-cam.com/video/IS-mhc7KOEY/w-d-xo.html
Здравей на последък все по малко хапвам мазнини и като цяло полезни като омега B3 и B6 и съм се сетил дали мога да си ги набавям тези полезни мазнини от рибено масло то се продава в аптеката и е на капсули като таблетка . Но се чудя дали в него има калории сигурно има и как да си ги добавям към дневният калорииен баланс.
Препоръчвам ти да видиш това видео: th-cam.com/video/xAAmyiBH50w/w-d-xo.html Имат калории иначе, по 9 калории на грам. Обикновено една капсула е 1 грам. Но това не е адекватен начин да ядеш мазнини. По-добре намери начин да включиш повече (примерно 20-30 грама ядки или семена на ден, маслини, яйца).
@@nutriznanie ами ядки например става ли печени фъстъци също мисля да започна да ям повече масло сутрин и понеже е повечко калории ще си резна от въглехидрата.
Но мисълта ми беше че и все по рядко успявам да си готвя и много по рядко ям риба и за това си помислих че пак всеки ден по една капсула е по добре от нищо .
В защита на настените мазнини ще спомена факта,че ескимосите и другите народи живеещи на север консумират предимно животински мазнини,а случайте на сърдечно-съдови заболявания не са повече отколкото при населението в останалта част на света.
Факт, но липидният им профил е много добър. Няма нито едно население с лош липиден профил (висок холестерол и триглицериди) и употреба на наситени мазнини, което да няма зачестени сърдечно-съдови заболявания. Ако сме с нормално тегло и движение, едва ли са проблем. Но за хора с наднормено тегло и висок холестерол вероятно са проблем.
✅ Помогни ми да продължа да създавам полезни видеа от бутона "$ Благодаря" или "$ Thanks" под видеото. Благодаря!
▶️ Повече за мазнините (омега-3, омега-6, трансмазнини) можеш да научиш в този плейлист 👉👉👉 th-cam.com/play/PLWubrh3M5Intm8mLGlRR0KggjCIlkUpEo.html
Полезно видео. Все пак мисля, че има няколко фактологически грешки - пърженето със зехтин въобще не е по-добър вариант от пържене със слънчогледово олио, дори напротив - температурата, при която настъпват химични структурни изменения в зехтина, водеща до създаването на вредни вещества е дори по-ниска от тази на олиото и други мазнини, които иначе в суров вид са по-нездравословни. Втора корекция: Омега 9 наистина не е обезателно необходима за прием, но омега 3 е есенциална, не се създава в човешкото тяло. За омега 6 мисля, че също беше есенциална. Надявам се критиката да бъде градивна, поздрави!
Здравейте!
Не мисля, че някъде съм казал, че омега 3 и омега 6 не са есенциални. Даже напротив. Но необходимата доза за покриване на тези нужди и на двете е изключително ниска.
Колкото до зехтина - всъщност е по-добър вариант да се пържи с него и има няколко причини за това, но е важно да се отбележи, че тук не става въпрос за extra virgin.
Основната причина е, че зехтинът е в по-големи количества съставен от мононенаситени мастни киселини. Те се оксидират по-трудно от полиненаситените мастни киселини.
Та химичните изменения при вторите настъпват много по-бързо и лесно. Ние обаче това не го забелязваме и в двата случая. Това, което забелязваме, е т.нар. точка на димене, но тя е свързана с другите вещества в зехтина. Затова с extra virgin не е препоръчително да се готви над определена температура (като при пържене например). Просто той съдържа много други полезни съединения, които по-лесно изгарят. Това не ги прави непременно вредни, но се разваля вкусът.
Рафинираният зехтин няма тези проблеми, но пък няма и ползите от полифенолите в него например. И все пак се оксидира значително по-трудно от други рафинирани масла. Изключение са палмовото и кокосовото.
Всъщност краве маслото много трудно се оксидира, но и то съдържа допълнителни вещества, които лесно горят. Това обаче не го прави лошо за готвене, просто трябва да се знае как да се ползва.
При печене до около 180 градуса дори extra virgin може да ни свърши работа. Но малко се обезсмисля да ползваме хубав зехтин за готвене.
Кратко. Точно. Ясно. 👏
Благодаря :)
Както винаги , полезно видео ! 🌹🌹🌹
Един от най -мотивиращите канали в TH-cam! Препоръчала съм го на всичките си приятелки 😁👍
Хаха, благодаря за подкрепата и рекламата :)
Браво много полезна информация. Благодаря !
Браво 🔝 Благодаря
Моля :)
Поредното полезно видео. :)
Радвам се, че те кефи :)
Благодарим ви!
И аз благодаря! :)
Мн хубаво видео. Най сетне информация поднесена разбираемо в сравнение с други статии които се качват в нета.
Радвам се, че ти харесва :)
Благодаря!
Може ли да се готви със олио шарлан благодаря ви
По принцип може, но трябва да се внимава с по-високите температури, защото може да загори. Не бих го ползвал за пържене, защото при около 105-110 градуса започва да дими. Не е непременно проблем, но не е и добре. За печива и варене е окей.
16:08 :D Все още няма палец надолу! Яко видео, браво!
Да бе, изненадах се чак :D
С това видео си научих урока по Биология за мазнините:D
Хаха, много добре :)
Добре, аз имам питане. Постоянно се старая да избирам по-полезните неща, в случая с мазнините, защо когато приемам омега-3 дали като добавка или като консумирам риба ми става кофти в 90% от случаите. Аз все още не си го обеснявам. Иначе видеото както винаги е ТОП!
Ако омега-3 добавката не е качествена, а рибата не е прясна, е възможна такава реакция. Или просто не ти понася. Пробвай с някаква растителна форма дали става същото, примерно ленено семе.
Благодаря, ще пробвам!
Страхотно видео ! Благодаря за положения труд и за полезната информация ! Днес си купих масло и като прочетох на гърба на опаковката пише 45% палмово масло . И се зачудих всички тези митове и легенди че е много вредно мит ли са или истина ? Какво ти е мнението ?
Пак искам да благодаря за страхотните видеа и за полезната информация ! Това е най-добрия канал на тема храна и здраве !
Палмовото масло си е окей, няма нищо специално вредно, просто е евтино и масово, а хората обичат да обвиняват масовите неща за проблемите си. Едно време олиото беше "най-лошото" масло, сега даже се говори, че е сред най-хубавите.
@@nutriznanie Благодаря ! Жив и здрав и всичко добро !
Благодаря, и ти така :)
Страхотно видео и благодаря за полезната информация ! Искам да попитам при пържене пример яйца олиото оксидира ли се , и ако да маслото по-добра идея ли е ? Също искам да попитам мазнините само при термична обработка ли се оксидират ?
Мазнините се оксидират и когато ги ядем, но в по-малки количества. Термичната обработка доста засилва оксидацията, особено над един момент. При пърженето на яйца няма особен проблем и олиото не е лош вид масло за пържене, даже е по-добро от много други. Маслото загаря, което е проблем при пържене, ако температурата ти е много висока, но иначе не се оксидира лесно.
Ключовото за по-безопасно пържене е да се пържи с нова мазнина (тоест да не се използва една и съща цяла седмица, както правят някои хранителни заведения); да не се стигат прекалено високи температури (котлоните най-добре да са около средната степен или малко над нея, но не на макс, аз пържа на 4-та от общо 6) и да не се стига до загаряне.
@@nutriznanie Много благодаря !
❤️🔝
Здравей😁
Знаеш ли някакъв натурален способ,за подтискане на апетита на особено гладни типове, като мен.Пиенето на вода ,не работи при мен.
Мерси предварително!
Поздрави!
Повече зеленчуци и месо и да изтраеш 2 седмици на висок апетит, обикновено с тази комбинация сам ще ти падне.
Можеш да видиш и тук:
th-cam.com/video/IS-mhc7KOEY/w-d-xo.html
@@nutriznanie Благодаря!💪
Как може да разберем в кой продукти има трансмазнина ако не е обособено преко а пише съдържание на палмово масло ит.?
Ако пише "частично хидрогенирано", можем да приемем, че има трансмазнини.
Палмовото масло всъщност не е богато на трансмазнини.
Здравей на последък все по малко хапвам мазнини и като цяло полезни като омега B3 и B6 и съм се сетил дали мога да си ги набавям тези полезни мазнини от рибено масло то се продава в аптеката и е на капсули като таблетка . Но се чудя дали в него има калории сигурно има и как да си ги добавям към дневният калорииен баланс.
Препоръчвам ти да видиш това видео: th-cam.com/video/xAAmyiBH50w/w-d-xo.html
Имат калории иначе, по 9 калории на грам. Обикновено една капсула е 1 грам. Но това не е адекватен начин да ядеш мазнини. По-добре намери начин да включиш повече (примерно 20-30 грама ядки или семена на ден, маслини, яйца).
@@nutriznanie ами ядки например става ли печени фъстъци също мисля да започна да ям повече масло сутрин и понеже е повечко калории ще си резна от въглехидрата.
Но мисълта ми беше че и все по рядко успявам да си готвя и много по рядко ям риба и за това си помислих че пак всеки ден по една капсула е по добре от нищо .
Фъстъци, орехи, слънчоглед, тиквено семе, бадеми - общо взето каквото си харесаш.
Up Up Up
А дано :D
@@nutriznanie Макар мн достъпно да обясни, темата е сложна. Лично аз дори върнах клипа щото бях спрял да слушам :D Дано повече хора са така упорити.
Да, да, опитах да е максимално просто, но то е много инфо като цяло и доста сходни думи, обясненията са по-технични.
Какво ми дреме колко връзки и колко атоми и тем простотии има мазнината
Как ще обясниш какво точно различава наситените от ненаситените мазнини? :)
Това трябва да съм вундеркинг да го схвана 😂
Не е проста материя, да :)
В защита на настените мазнини ще спомена факта,че ескимосите и другите народи живеещи на север консумират предимно животински мазнини,а случайте на сърдечно-съдови заболявания не са повече отколкото при населението в останалта част на света.
Факт, но липидният им профил е много добър. Няма нито едно население с лош липиден профил (висок холестерол и триглицериди) и употреба на наситени мазнини, което да няма зачестени сърдечно-съдови заболявания. Ако сме с нормално тегло и движение, едва ли са проблем. Но за хора с наднормено тегло и висок холестерол вероятно са проблем.
Къде се загуби не качваш видеа от доста дълго време 🤷🤔
Здравей! Тук споделям малко повече информация защо ме няма:
th-cam.com/users/postUgkxqAkHWWBj6BiTDrcauV8-ddh08_Cj0o4P
Не са му ясни нещата с холестерола. Иначе добро видео на български.
Кое по-точно не е ясно с холестерола?