Sabes como se hace el chuño en 7 dias.
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Hoy conoceremos Cómo se crea una papa "eterna" en 20 días
El chuño se prepara en los meses de junio y julio, en pleno invierno en el hemisferio sur, cuando llega "el friaje" al altiplano de los Andes y las temperaturas empiezan a bajar por las noches hasta los -5 grados.
Eso sucede a partir del 15 de junio aproximadamente y en alturas superiores a los 3.800 metros.
Las comunidades andinas aprovechan entonces el contraste de las temperaturas durante el día y la noche para "momificar" las papas: se congelan por las noches y se deshidratan al sol durante el día a temperaturas que alcanzan los 18 grados, en un proceso de liofilización natural.
Así, una vez cosechadas las papas, normalmente en el mes de mayo, se llevan hasta unas partes planas de la cordillera llamada palqa, lugar donde se hace el chuño.
Asi tambien se elabora de oca que se llama caya.
Hola Ismaco,soy boliviana de igual manera aquí se hace el mismo procedimiento pones una arroba de papa casi sacas media arroba de chuño por eso el chuño tiene más precio que la papa,la tunta ni que decir.Que rico el chuño,la tunta siempre van acompañando en todo plato.
@@marinaortiz5809 hola Marina.
Compartimos las mismas tradiciones como paises hermanos que alguna vez fuimos uno solo.
Saludos!
Me he sentido identificada con esta práctica ancestral. Gracias Ismaco Producciones por hacernos revirvir los momentos de nuestra infancia. Excelente video!!!!
@@neridamoreanocuellar639 muchas gracias!
Bonito vídeo, se ve fantástico el panorama con toda la gente antabambina en plena producción de chuño. Un abrazo amigo!!!
@@Mendoza23cm asi es amigo, un saludos desde Palqa.
Resultado de la cosecha de la papa, esparcida en mantas, y por efecto del clima, su conversión finaliza en el chuño, que usado en guiso o sopa es exquisita 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽. El chuño para el mundo🌐
@@lizmedinaeltimur2457 bien definido!
un rico revuelto de chuño
@@zantinomarella2796 buen provecho!