Boa noite, No carvão vc consegue manter os 80 ou 90° , gasta muito carvão, é q estou pensando em utilizar na minha churrasqueira um fogareiro à gas. Penso ser mais fácil de manter a temperatura, Vc pode opinar? Grato Ps: usar eucalipto funciona pra defumar?
Paulo, desculpe a demora também para responder. Até você conseguir aquecer todo o ambiente (churrasqueira, chapas, etc) demora um pouco mesmo, mas depois de aquecido ele fica entre 100 e 120ºC sem problemas so alimentando com um pouco de carvão qdo começa a abaixar a temperatra. A sua ideia de colocar uns fogareiros a gá é bem legal pois consegue manter bem melhor a temp. Sobre a lenha para defumação, não use eucalipto pois ele é toxico para defumação de carnes em ambientes fechados (tipo Pitsomker e Fumeiros) o ideal é fazer calor com carvão ou o gás e colocar Lenha de árvores FRUTÍFERAS para a defumação tipo, Maça, Pessego, Goiaba, Café, Lichia, laranja, limão, jaboticaba, mexerica, Pecan. Tem que tomar cuidado pois algumas arvores frutiferas também não podem as que soltam resina pela fruta, tipo, Abacate, Manga, caju, etc.
Boa tarde, gostaria de fazer duas perguntas se não for te incomodar muito: A primeira, em relação a espessura dessa chapa, vou fazer uma na minha churrasqueira de tambor com 5 mm de ferro, acho que já é mais que suficiente, qual a espessura dessa sua? E outra coisa, a única dificuldade que eu tenho com a defumação é porque eu sou cego, E tem que ficar controlando a temperatura coisa que a gente não precisa fazer um churrasco normal, para uma pessoa cega saber o ponto do fogo basta colocar a palma da mão um pouco acima do braseiro. Em relação a esses termômetros que você usa, o visor dele é muito pequeno? Estou perguntando porque dai eu posso tirar uma foto com a câmera do celular e mandar no WhatsApp para alguém que enxerga ver para mim, talvez com o tempo nem seja mais necessário. Muito obrigado e parabéns pelo vídeo
Fala Tiago, desculpe a demora em lhe responder, mas como não sou criador de conteúdo e posto apenas ocasionalmente, não fico acompanhando as mensagens. Mas vamos lá com suas dúvidas: a chapa que usei como defletora, ou seja, que fica sobre o fogo, é uma chapa de 6 milímetros, bem grossa para poder durar, a chapa que tampa a boca da churrasqueira não precisa ser grossa não pois não está diretamente no fogo, ela apenas aquece. Quanto ao termômetro, por causa da sua condição, o melhor é usar termômetros com sondas que apitam quando chega em determinada temperatura. tem um exemplo de sonda bem legal da Thermopro TP20.
@@caioferrari666 poxa vida cara, que legal que você respondeu, muito obrigado mesmo! Olha, eu ganhei um termômetro aqui, mas ele não é digital, é analógico, mas aí eu bato uma foto com o celular e mando no grupo pros amigos que enxergam me dizer quanto está a temperatura, mas agora já peguei a manha e consigo saber através da palma da mão quantos graus está a temperatura dentro da churrasqueira. Muito obrigado mesmo tudo de bom para você e sua família
Recomendo muito. A chapa que fica sobre o carvão pode ser de 0,5cm e da porta não precisa ser tão grossa não. mas vale a pena, serve para charcutaria (quente e fria) e American BBQ (Brisket, Pork Ribs, etc.)
Melhor vídeo nesse sentido
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Que top amigo
Não é mais fácil fazer uma tampa?
fiquei com suvida em relação a sonda, vc pde explicar para que serve, e como usa-la?
Caro colega , gostaria que vc me falasse os ítens utilizados tipo qual sal e corante qual? E quantidade também
Não entendi sua pergunta. Sal e corante?
Boa noite,
No carvão vc consegue manter os 80 ou 90° , gasta muito carvão, é q estou pensando em utilizar na minha churrasqueira um fogareiro à gas. Penso ser mais fácil de manter a temperatura, Vc pode opinar?
Grato
Ps: usar eucalipto funciona pra defumar?
Paulo, desculpe a demora também para responder. Até você conseguir aquecer todo o ambiente (churrasqueira, chapas, etc) demora um pouco mesmo, mas depois de aquecido ele fica entre 100 e 120ºC sem problemas so alimentando com um pouco de carvão qdo começa a abaixar a temperatra. A sua ideia de colocar uns fogareiros a gá é bem legal pois consegue manter bem melhor a temp. Sobre a lenha para defumação, não use eucalipto pois ele é toxico para defumação de carnes em ambientes fechados (tipo Pitsomker e Fumeiros) o ideal é fazer calor com carvão ou o gás e colocar Lenha de árvores FRUTÍFERAS para a defumação tipo, Maça, Pessego, Goiaba, Café, Lichia, laranja, limão, jaboticaba, mexerica, Pecan. Tem que tomar cuidado pois algumas arvores frutiferas também não podem as que soltam resina pela fruta, tipo, Abacate, Manga, caju, etc.
Boa tarde, gostaria de fazer duas perguntas se não for te incomodar muito: A primeira, em relação a espessura dessa chapa, vou fazer uma na minha churrasqueira de tambor com 5 mm de ferro, acho que já é mais que suficiente, qual a espessura dessa sua? E outra coisa, a única dificuldade que eu tenho com a defumação é porque eu sou cego, E tem que ficar controlando a temperatura coisa que a gente não precisa fazer um churrasco normal, para uma pessoa cega saber o ponto do fogo basta colocar a palma da mão um pouco acima do braseiro. Em relação a esses termômetros que você usa, o visor dele é muito pequeno? Estou perguntando porque dai eu posso tirar uma foto com a câmera do celular e mandar no WhatsApp para alguém que enxerga ver para mim, talvez com o tempo nem seja mais necessário. Muito obrigado e parabéns pelo vídeo
Fala Tiago, desculpe a demora em lhe responder, mas como não sou criador de conteúdo e posto apenas ocasionalmente, não fico acompanhando as mensagens. Mas vamos lá com suas dúvidas: a chapa que usei como defletora, ou seja, que fica sobre o fogo, é uma chapa de 6 milímetros, bem grossa para poder durar, a chapa que tampa a boca da churrasqueira não precisa ser grossa não pois não está diretamente no fogo, ela apenas aquece. Quanto ao termômetro, por causa da sua condição, o melhor é usar termômetros com sondas que apitam quando chega em determinada temperatura. tem um exemplo de sonda bem legal da Thermopro TP20.
@@caioferrari666 poxa vida cara, que legal que você respondeu, muito obrigado mesmo! Olha, eu ganhei um termômetro aqui, mas ele não é digital, é analógico, mas aí eu bato uma foto com o celular e mando no grupo pros amigos que enxergam me dizer quanto está a temperatura, mas agora já peguei a manha e consigo saber através da palma da mão quantos graus está a temperatura dentro da churrasqueira. Muito obrigado mesmo tudo de bom para você e sua família
Putz parabéns brother. Estava procurando uma ideia prá fazer na minha churrasqueira, vou fazer igual.
Você recomenda?
Recomendo muito. A chapa que fica sobre o carvão pode ser de 0,5cm e da porta não precisa ser tão grossa não. mas vale a pena, serve para charcutaria (quente e fria) e American BBQ (Brisket, Pork Ribs, etc.)