היי נטלי, יש לי מתכון לעוגת מוס פטל אבל במתכון משתמשים בנייר גלטין. 1. איך ממירים את הדפים באבקה? 2. איך שוקלים כמויות קטנה מהג'לטין, לדוגמה כתוב לי 3.5 גרם?
המשקל תמיד אותו משקל גם אם משתמשים בדפי ג'לטין. השימוש קצת שונה: משרים את הדפים בהרבה מים קרים עד שהם מתרככים, סוחטים וזו בעצם מסת הג'לטין שמוסיפים לתערובת שרוצים לייצב. מבחינת שקילה - יש משקלים ברמת דיוק של גרם אחד (ויש כאלה אפילו רגישים יותר).
תודה רבה, שאלה... יש מתכונים (בעיקר מחו"ל) שמציינים דפי ג'לטין ,איך ניתן להמיר את זה לאבקה? האם היחס הוא אחד לאחד בין דף ג'לטין לבין אבקת ג'לטין? תודה רבה!
@@oogionetblog מעולה תודה על התגובה המהירה! רק רציתי לוודא שזה אכן כפי שאני מכיר... יש גם עניין של כשרות (לשומרים) כי הבנתי שדפי הגלטין עשויים משומן חזיר.. תודה רבה על התשובה והסרטון המועילים מאוד!
נטלי יקרה, תודה על סרטונים מאד משמעותיים ומדוייקים. אין עליך !
תודה רבה רבה! ♥♥♥
סוף סוף נפל האסימון !! תודה על ההסבר
איזה כיף, תודה לך! ♥
תודה רבה עזרת לי מאוד
מהממת, פישטת את זה ממש. תודה🥰
תודה ממוש! ♥♥
את הכי מדהימה שיש
תודה רבה רבה ♥♥♥
היי נטלי, יש לי מתכון לעוגת מוס פטל אבל במתכון משתמשים בנייר גלטין.
1. איך ממירים את הדפים באבקה?
2. איך שוקלים כמויות קטנה מהג'לטין, לדוגמה כתוב לי 3.5 גרם?
המשקל תמיד אותו משקל גם אם משתמשים בדפי ג'לטין. השימוש קצת שונה: משרים את הדפים בהרבה מים קרים עד שהם מתרככים, סוחטים וזו בעצם מסת הג'לטין שמוסיפים לתערובת שרוצים לייצב. מבחינת שקילה - יש משקלים ברמת דיוק של גרם אחד (ויש כאלה אפילו רגישים יותר).
אלופה
תודה רבה! ♥
אחלה אחלה סרטון!
תודה רבה רבה נלי! ♥
תודה רבה
♥♥♥
ראיתי שכתוב הוא לא תורם אבל לא מזיק והיה כתוב שעלול לעשות אלרגיה קצת חוששת אל מערכת עיכול אבל קבלתי תגבות שהוא טוב
תודה רבה! ❤
רציתי לברר ..עד עכשיו המסתי גלטין במים חמים...יצא לי גלטין אחרי כמה שעות.
מה ההבדל בין מים קרים לחמים
מים קרים נספגים מהר יותר
תודה רבה, שאלה... יש מתכונים (בעיקר מחו"ל) שמציינים דפי ג'לטין ,איך ניתן להמיר את זה לאבקה? האם היחס הוא אחד לאחד בין דף ג'לטין לבין אבקת ג'לטין?
תודה רבה!
היחס הוא 1:1 מבחינת משקל, אבל שיטת העבודה היא אחרת: משרים את העלים בהמון מים קרים עד לריכוך, סוחטים אותם מנוזלים ורק אז מוסיפים לנוזל החם.
@@oogionetblog
מעולה תודה על התגובה המהירה! רק רציתי לוודא שזה אכן כפי שאני מכיר...
יש גם עניין של כשרות (לשומרים) כי הבנתי שדפי הגלטין עשויים משומן חזיר..
תודה רבה על התשובה והסרטון המועילים מאוד!
אלופה נטלי תודה רבה ! יש לי שאלה..המיקרו שלי לא ממיס בצורה אחידה..אפשרי להמיס את הגלטין בבן מארי?..תודה מראש.🙏
בהחלט אפשר בבן מארי - זו הדרך הכי בטוחה להמסה :)
@@oogionetblog תודה רבה רבה❤️
כמה זמן את מחממת את הגלטין ואיפה לפני שאת מוסיפה אותו לתערובת הקרה?
אני ממיסה במיקרוגל במשך 8-15 שניות, תלוי בכמות. פשוט עד שהג'לטין מומס לגמרי.
יופה אהבתי את הסרטון שלך. אבל כמה גרם ג׳לטין אפשר לשים לליטר אחד חלב, ותודה
תלוי מה המטרה...
@@oogionetblog לעוגת בווריה
אלופה! אבל לא הסברת את הדבר הכי חשוב..איך קובעים כמה ג'לטין לשים לכל מני סוגים של מוסים/קרמים מליות וכו.
ציינתי שצריך ללכת לפי מתכונים אמינים ולשקול במדויק :)
בבקשה לדבר לאט. וברור
תודה על ההערה!
אני לא מוצאת מתכון של מגנום עם ג'לטין, יש לך?
מצטערת אבל אין לי מתכון כזה.