Gute Infos, das Sterilisieren der Gläser und Deckel mache ich auch so und finde ich echt wichtig. Bei langer Aufbewahruung wird das Aroma allerdings weniger. Wir frieren Obst in der Saison oft ein und kochen dann einmal pro Monat Marmelade.
Hallo ! Habe das erste Jahr Brombeeren im Garten. Die Ausbeute kann sich sehen lassen. Hab die Beeren eingefroren und werde mich dank der tollen Anleitung nun mal an die Marmelade trauen. Danke und LG.
Nein - man kann die Zuckermenge deutlich reduzieren. Die Haltbarkeit wird durch das Einkochen erzeugt, die Hygiene der Werkzeuge und einer luftdichten Lagerung. Wir haben auch Versuche ganz ohne Zucker gemacht, die ebenfalls jahrelang haltbar blieben. Zucker macht die Marmelade nur dann haltbarer, sobald sie geöffnet wurde - ist also als Konservierung nicht völlig sinnlos. Ohne Zucker hat man NACH dem Öffnen der eingekochten Ware nur ein kleines Zeitfenster - ca. 5 bis 7 Tage, bis sie umkippt oder schimmelt.
Gute Infos, das Sterilisieren der Gläser und Deckel mache ich auch so und finde ich echt wichtig. Bei langer Aufbewahruung wird das Aroma allerdings weniger. Wir frieren Obst in der Saison oft ein und kochen dann einmal pro Monat Marmelade.
Hallo ! Habe das erste Jahr Brombeeren im Garten. Die Ausbeute kann sich sehen lassen. Hab die Beeren eingefroren und werde mich dank der tollen Anleitung nun mal an die Marmelade trauen. Danke und LG.
kurz, knapp, unmissverständlich. Vielen Dank 😃
Gerne 😊
Danke für den informativen Beitrag. Werde mit dem Tipp das erste mal ausprobieren Marmelade zu machen 😊
Viel Erfolg!
Vielen Dank, ich mache es heute Abend 🙂
Muss man echt 1:1 Zucker verwenden um es haltbar zu machen ?!
Nein - man kann die Zuckermenge deutlich reduzieren. Die Haltbarkeit wird durch das Einkochen erzeugt, die Hygiene der Werkzeuge und einer luftdichten Lagerung. Wir haben auch Versuche ganz ohne Zucker gemacht, die ebenfalls jahrelang haltbar blieben. Zucker macht die Marmelade nur dann haltbarer, sobald sie geöffnet wurde - ist also als Konservierung nicht völlig sinnlos. Ohne Zucker hat man NACH dem Öffnen der eingekochten Ware nur ein kleines Zeitfenster - ca. 5 bis 7 Tage, bis sie umkippt oder schimmelt.
@@Philognosie👋😊☘️
Glaube ich nicht. Ich werde 1:3 nehmen 😊
Sterilisieren der Gläser :Geht auch gut in der Geschirrspülmaschine.
Noch besser schmeckt die Marmelade, wenn die Früchte passiert werden.
ich drehe die Früchte durch einen Obstwolf, auf den Kopf stellen ist unnötig wenn man die Gläser und Deckel vorher richtig sauber macht.
Danke für deinen Tipp!
Am besten ohne Zucker
wie soll das gehen? wer soll sowas essen?
@@Eric-qp7yt ich
@sandro wie machst du Marmelade ohne Zucker?