各種罐頭做成乾！居然烘出神奇零食！這玩意兒絕對會大賣吧？【胡思亂搞】
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- 這次繼續把身邊各種食物拿來烘成乾
沒想到居然做出神級零食！
這支影片出來會不會帶動紅燒鰻魚罐頭的銷量啊(X)
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#胡思亂搞 #高溫亂烘 #零食DIY
4:01這種罐頭建議是一次夾要吃的量出來一次吃完，不然沾到口水的筷子再放進去夾會縮短保存期限
給胡子大大一個食材處理的小小建議
要是要切一些常溫會爛爛的東西
基本上的話把它丟到冷凍讓它變成半結凍狀態
會好切很多
這個方法就跟火鍋店在切薄肉片的方法一樣
頂上去
10:27 😂😂😂誒啊~阿晉這表情🤣XDD
愛吃脆的話建議拿南瓜烤來吃 然後再加點鹽吃 超好吃的 之前在吃烤肉的時候無意加了點南瓜 脆脆的感覺 味道又像地瓜 超好吃的 而且又是原食材 超讚的😍
+1
超好吃der
我是討厭南瓜的人，這樣子弄不知道會不會變得喜歡...
@@bagana100 真的可以試試喔~ 超推的
我家里妈妈有拿南瓜去烤，吃起来就像吃番薯（地瓜），很好吃的。也可以抹上蒜蓉。
我有個建議
胡子您要不乾燥一些香草植物
香菜、芹菜、九層塔、甜菊、薰衣草等
然後邀請博恩與視網膜當來賓一起品嘗
香菜乾了味道會更重吧....
你這個友誼破壞者
@@user-jr7gk7dw1k 不，我是友誼檢測劑
幫補一個迷迭香
你是惡魔嗎😂
@@user-lr4oh4zd2c 我是站在天堂大門的驗票員
麵筋跟麵包是不一樣的成分，所謂的“筋”是麵粉裡的蛋白質（麩質）含量，低筋、中筋、高筋麵粉就是這樣來的，將揉好的麵糰放入水中搓揉，去除澱粉後，剩下來的東西就是麵筋
切地瓜之前建議冷凍，硬硬的比較好切
地瓜餅是用炸的阿
馬鈴薯乾燥，應該是溫度不夠高
不到烤熟的溫度，變的半生不熟
所以味道怪怪
豆腐乳跟其他食物一起烘，不會把其他食物染味嗎?
馬鈴薯要蒸熟再乾，切片後燙一下再烘應該會好很多
麵筋是用高筋麵粉揉麵團（要有筋性）後，在水裡搓洗後留的東西。然後搓洗完麵筋的水，把水烘掉剩的粉好像是所謂的澄粉的樣子。
ㄩㄢˊㄒㄧㄥˊ食物，像是甜甜圈、洋蔥圈、披薩之類的
馬鈴薯的應該是乾燥太久
不然只弄一下下的話應該會接近洋芋片的口感
果乾機烘 澱粉應該沒熟
没熟呀，煮都没煮过。
要不先煮再乾呢？
我的意思就是先 煮/蒸熟 之后，再弄干。
我還想說會有低溫烘烤的效果w
那個...
地瓜如果切薄一些的話 烘乾效果應該會好更多
可以通過先冷凍來保持切之後的形狀
然後那個馬鈴薯根本就是生的吧
至少要先煮熟再來烘呀ww
蒲燒鰻風乾就像是有些網路上會賣油炸過的魚骨頭,只是胡子是用風乾的方式呈現
以前偶爾會把地瓜切片，淋芝麻油、一點點奶油再去烤 ，鬆軟香甜又好吃。
或是同樣方式改成蒸，也可以直接壓成泥加起司去烤，跟麵包一起吃很好吃。
你那是生的...他的是已經煮熟的
而且你那樣還是他不喜歡的口感...XDDD
@@NCNDJAY 哈哈哈哈 😂 原來如此
看來好像只剩下打成泥跟豆腐/絞肉混合在一起，基本調味過變成漢堡排了。 這是我目前想到的方式啦
熟地瓜盡量別讓他受潮或過多水分~這種情況機本上想回到粉粉的狀態是不可能的了
因為澱粉都轉成糖~你再怎乾燥都是在吃地瓜"糖"
熟地瓜拿去冷凍庫冰，會變成地瓜冰淇淋，不錯吃
應該沒有人吃豆腐乳是吃一大塊的吧?
切一角就配一碗飯了,一大塊吃當然鹹到爛XDD"
之前好像有吃過調過味的魚乾~鰻魚應該很像那個味道~
感謝胡子~短期應該不會有購入果乾雞雞的預算了XDD"
重點:雞雞
关于豆腐乳那部分实在是太同意了。一般都是一块配半碗饭吧。希望可以帮豆腐乳平反一下🤣
真的,一塊豆腐乳就可以配一大碗公的粥了,沒人在整塊吃的
@@kwanjay 我有過啊，以為是一般的豆腐就一口塞然後爆鹹
要看哪種，目前外面賣的甜味豆腐乳味道有夠像我阿婆做的豆腐乳，甜甜鹹鹹的超好吃，一不小心就會吃多的那種....
超級黏牙小惡魔拿去稍微炭烤一下搞不好有意外的美味?
之前看日本節目他們會把地瓜干拿去放在暖爐上烤在吃
2:27 資本上都要先搗碎後做一個形狀再烤會好點，而且別人還加玉米澱粉；另外馬鈴薯不會直接拿去烤，也是要蒸、煮後變成泥再塑型再烤才會好點
基本？
麵筋是把澱粉洗掉的植物性蛋白吧？
所以其實跟麵包那種碳水化合物不一樣
而且意外的是麵筋本身其實蠻健康的
做成罐頭調味過當然例外
又開始飲食控制+健身，胡子加油祝福你有健康的身體
胡子那個麵筋製作方式你在家也可以做，就是麵粉加水變成麵糰後拿去沖水洗掉澱粉和其他物質，留下來的就是麵團的筋，也就是麵筋。鳳梨罐頭的補充，原鳳梨的糖度介於8~12°Brix，而鳳梨罐頭基本上都要達到19°Brix，所以很甜，然後又風乾等於是在吃糖🤣🤣🤣
食品科學生路過~~~
想看假如把馬德堡半球放到真空機裡面
當真空機造成的負壓值和半球內的負壓值相等
是不是理論上半球就會因為地心引力影響下自己打開
另外還想看生火系列
用現在市售的壓縮點火器來生火會不會很難
再來有沒有辦法用簡單的材料自製壓縮點火器
馬鈴薯煮熟之後會消除土味，之後在烘乾以後味道會好很多，個人推薦把蕃茄烘乾....番茄烘乾前請在屁股的位子劃上十字刀或者切成小塊之後在烘乾，烘乾後的蕃茄煮湯很棒
重點烘乾番茄的時候要低溫烘乾
地瓜這種含有一定糖分的東西，用一般的乾果機很難做出地瓜脆片的，因為當糖的濃度越來越高，就會讓裡面的水越難蒸發，最後就變成會黏牙的口感。要做出市面上那種ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的蔬果脆片，通常都要用冷凍乾燥，讓裡面的水分完全結冰後，保持這樣的狀態之下抽真空，把水分以昇華的方式去除，這樣糖分就會直接結晶出來變成粉狀，吃起來就會是脆脆的了。不過冷凍乾燥機一台要價不斐，因為水在低溫下的蒸氣壓非常低，不是一般的真空幫浦可以勝任的，真空度的要求更高。
建議要切薄可以先冷凍，剛退冰的情況下最好切，肉類也可以比照處理
地瓜不好處理的話.可以弄成泥做成糕點類的食物.或是打個蛋加牛奶加點糖做成蛋塔
抱歉，我覺得地瓜烘成乾有點像…………💩💩💩
我也覺得🤣
笑死XD
胡子用的是即食地瓜，已經先預煮過了
真的要做地瓜乾要直接買生地瓜
去皮切片之後用先用水洗一下
然後把水擦乾再送進果乾機
@@Abliarsec0005 🤓
剛好我在拉屎
豆腐乳乾過感覺可以打成粉，像雞粉那樣來炒菜調味
乾果機用下去，原本的味道會濃縮
原本就很鹹的豆腐乳，乾燥下去吃起來會爆鹹，也是很合理的
我自己也蠻喜歡鰻魚罐頭的，吃泡麵都會加，另外要亂風乾系列我想看皮蛋鐵蛋鹹蛋鵪鶉蛋的蛋系列😁
我最近也是吃了一堆地瓜 本來是直接啃 但超容易膩
現在是地瓜+蛋+美乃滋(一點點就夠了) 喇成 地瓜泥 配一點蔬菜是蠻好吃的
但還是很膩~ 馬鈴薯沙拉比較好吃
馬鈴薯跟地瓜都給阿晉拿去油炸吧😂
他在節食阿仁兄。
你建議他拿去炸?
炸地瓜？好好食！我間中買來吃
那個地瓜直接吃就很好吃了餒，原來有這種東西，不然都是去超商買
老人家愛吃會臭的豆腐乳應該就是臭豆腐乳 ，跟鯡魚罐頭有得比，可以試試
地瓜還是用蜜餞比較好吃ww但如果不能太胖的話，拿去炒豬柳也是不錯的
马铃薯（土豆）要拿去煮/蒸熟后才拿去做果干，不然就太硬。这样弄干的无疑下个步骤就是拿去炸，好像虾饼的做法。有谁去啃未炸的虾饼呢？（下次拿虾弄肉末，烘干再炸？料理黑科技？）
市面上的薯条都有煮熟再那去炸，才能节省时间，单单炸熟可能会太油又内部不够熟透。
胡子的那些番薯（地瓜），我建议拿去蒸热了再吃比较好。毕竟生地瓜拿去上高温烤出来热腾腾时是最好吃的，冷了就缺很多味道。
如果要冷吃，就要慢慢在嘴里嚼，让唾液中的酶把淀粉分解成糖分，才会好吃。
再不然……煮地瓜汤好了。
至于烘干会黏牙……用更高温或更长时间来烘更干？
胡子有考慮過乾燥薄片火腿或薄片煙燻鮭魚嗎？火腿不是三明治那種合成肉的火腿腸，而是西班牙生火腿或宣威火腿之類的
洋芋片要有油、要有澱粉糊化、要有梅納反應，你設65度又不加油，馬鈴薯根本就還是生的，當然很難吃，跟吃結塊的太白粉差不多。
最後兩個沒差點把我笑死😂😂😂😂😂
我也有豆腐乳不好的回憶，我把豆腐乳當作豆腐吃掉差點死亡！
阿晉逐漸母湯的臉未免太好笑了救命 不抖內不行！重看十幾遍了
看這部的當下........................... 我在嗑地瓜餅(咬咬咬XD
胡子~我之前看蠟筆小新看到有一個類似果乾機的"食物煙燻鍋"這我也好好奇一些食物煙燻過後的味道是怎麼樣 是否也可以開個系列呢XDDD
你的馬鈴薯乾不好吃是因為它沒有熟...你應該先把他用水煮熟再烘乾。(烘乾機沒辦法把澱粉煮熟)
🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔
胡子一直：誒？ 誒誒 誒XD
地瓜加水打成汁 再拿去乾 會不會已經變好吃了?
綠巨人玉米罐頭、韓國泡菜、還有那紅紅的筍絲罐頭
那種地瓜剝皮之後跟雙色乳酪絲(或是馬扎瑞拉起司)一起微波加熱後用成糊狀.很好吃.然後看要不要稍微烤一下.
可以試試把地瓜放進冰箱冷凍，還蠻好吃的。
麵筋本來就是麵粉裡筋性的部份。乾掉的東西你應該有看過…就是傳統市場會賣一顆一顆像豬油泡的東西，整大袋在賣，外表看起來比較像啥豆輪之類的。要說是麵包的話…他是麵包孔洞的支撐點才對。
有一種東西叫冰心地瓜，是把煮熟的地瓜冰凍的，吃起來QQ的，胡子可以去找找看怎麼弄得
胡子胡子，那個即食地瓜，冰冷凍之後超好吃的
胡子可以做出一個系列嗎? 就是把任何液體都加入氣泡
可以壓成泥，然後拿去煎，也不錯吃喔~
胡子！！冷凍！冷凍後就會變很好切！這樣就可以切很薄！！那樣的話應該就可以弄得跟馬鈴薯有點像～比較脆👍
生地瓜 其實 7-11有在賣 一袋210塊 (限定有現蒸地瓜的門市)
而且是台農57號的黃心地瓜 有經過篩選跟清洗機以及去頭去尾
這種黃心地瓜 蒸熟或者是直接拿來烤都很好吃
但是保存方式是冷藏保存喔
3:08用一種特殊的切薄片的機器就可以了如果有看過料理鼠王
後面的那個胡子（字）~好帥哦
地瓜放冷凍庫拿出來直接吃超讚
可以烘乾海鮮或蔬菜之類的
買生地瓜來蒸比買即食地瓜好很多
蒸完不會到太軟爛
即食的都是烤到流蜜自然就軟糊糊又很黏
你的馬鈴薯切片後要川燙後再烘乾
地瓜能先壓成泥在壓成片在烘乾
直接買洋芋片吃好了XDDD 其實八代地瓜 !拿去冷凍庫冰好~再拿出來切的話 .....
我好像每週都在等胡子的影片！😅😅
下次可以拍新鲜水果烘干系列 会很期待哦
我想要看便當裡面會有的一種配菜 橘色的一條一條 是叫豆棗?
之前親戚給一堆地瓜不知道怎麼辦
所以用電動切片機把生地瓜切成薄片
噴上奶油之後
直接氣炸
能做出很像小時候零嘴的地瓜片
缺點是太薄用氣炸很容易在裡面飛來飛去
最後黏在一起
胡子的童年回憶跟我完全不一樣，我的是海底雞耶ww
紅燒魚很好吃，那生魚片拿去烘乾會好吃嗎？
把皎白筍和罐頭嫩筍烘乾試試看？
也想看花枝圈、透抽、章魚和蛤蠣的烘乾
話說 那個地瓜啊 要比較好切可以冰冷凍 等退到半凍再切就會很好切了
如果切下去太硬千萬不要繼續切 會很危險
以下這些罐頭 非～常x1萬（ 因為很重要 所以要說很多次 ）可以拿來烘
（ 1 ）鮪魚罐頭（ 各種廠牌的 ）
（ 2 ）紅燒系列的肉類
（ 3 ）番茄汁鯖魚
（ 4 ）水蜜桃罐頭
（ 5 ）水煮鯖魚
（ 6 ）秋刀魚系列罐頭（ 有看過，還沒正式買過 ）
（ 7 ）其他沒說過的罐頭
胡子 麵筋其實是麵粉裡的蛋白質聚集起來的喔 可以試著做做看 用高筋麵粉做一個麵團 然後把他拿去沖水 剩下來的固體物質就是麵筋囉
如果把地瓜搗成泥，在裡面加一點鹽，然後拿一點點桿平再放進去烘乾不知道會不會比較好吃
沒有人這樣吃豆腐乳的吧w感覺好鹹w
胡子，我有个建议就是你去干燥芒果和芒果干，我想看看芒果可不可以变成芒果干，芒果干有可能会变成不同的口感
我既的麵筋就是如果有吃過涼皮這種東西
麵筋跟涼皮好像是一起生產的
揉好的麵糰一直水洗把澱粉洗出來 那個澱粉水沉澱之後底部的那個就是涼皮
然後洗剩下來的東西就是麵筋
其實你只要拿中筋麵粉加水揉成團之後拿去抽水把澱粉洗掉剩下的東西然後調為一下就變成好吃的麵筋
地瓜乾脆打成泥做成餅，會不會比切片來的容易呢?
其實可以去找農民買一大布袋（肥料袋）的生地瓜，用烤箱烤起來很好吃，還保證天然，也比較便宜
欸欸胡子地瓜生吃對腸胃的消化不利細胞壁會阻礙吸收還是煮熟放溫後冰又脆又健康
豆腐乳配飯好吃😂
許願胡子,每次有試吃相關影片,拜託拜託拜託(很重要要講三次)請一定要找阿晉,阿晉和胡子一起搭配試吃食物的反差感,太有趣了,期待下次合作中
有沒有考慮冷凍後再切會比較好切？
胡子 可以試試看先把地瓜冷凍在切 應該能切薄一點
地瓜感覺冷凍後會比較好切 然後用削皮刀 或是那個一個板子 然後用搓的 忘記那叫什麼🤣 會比較薄 應該這樣拿去烘乾會比較脆
熟地瓜可以冷凍再切薄片試試
我想看韓式泡菜黃金泡菜跟台式泡菜風乾後的泡菜大對決。
地瓜微波加熱後放到牛奶裡攪爛 地瓜牛奶。如果牛奶比例少一點變成地瓜泥 會像沙拉口感
海砂屋=豆腐乳加馬鈴薯😂
豆腐乳 配粥或飯 超好味
其實可以把地瓜冰到微硬之後再切，這樣比較好切片
地瓜要變成你說那樣應該要用氣炸鍋因為我用過
（切薄一點然後190度20～30分鐘）
不是小時候的回憶
就算是現在也偶爾會吃啊
蛇丸：耶～～～～～我們凡事都求一個圓（型食物？）
話說杏鮑菇切片灑上調味並烘乾，味道不錯吃
看留言好多地瓜料理 ，你可以八包拿來拍各式網友料理法
感覺可以逝逝鮪魚罐頭或是茄汁鮪魚罐頭，罐頭還有很多可以逝的(°▽°)
不知道有沒有試過各種果醬類的拿去烘乾呢？
看過其他人用烤箱烤過王X和臭豆腐(一種豆腐乳)