ขนมปังโบโลน่า

[@maxrb117]

สวยน่าทานมากๆ

[@panasdaseeman1034]

สอนดีจังละเอียดยิบเลย…ขนมปังน่าทานมากค่ะ…ขอบคุณคลิปดีๆนะคะ

[@prapaipugyodrakang8690]

เลิกงานมาก็ไล่ดูไปทีละคลิป เป็นกำลังใจให้ทำคลิปดีๆ มีสาระ ข้อมูลแน่นๆ แบบนี้ไปเรื่อยๆ นะคะ🤟💖

[@byjenaiwakura6671]

ขอบคุณมากค่ะ

[@พุทธิกาพงษ์ทอง]

เคยทำแล้วเจอสาเหตุ พักแป้งรอบแรกแป้งขึ้นเป็น2เท่าปกติ แต่พอมาขึ้นรูปใส่พิมแล้วม่ขึ้นฟูก่อนจากสาเหตุอะไรได้บ้างค่ะ จะเป็นบ่อยมากเลยค่ะ ถ้าทำใส่พิมโลบ450กรัม แนะนำด้วยค่ะ

[@byjenaiwakura6671]

ใช้เวลาพรูในโลฟกี่นาทีคะ
ทาไขมันในโลฟมากไปหรือเปล่า
การทาไขมันในโลฟมากไป ทำให้ยีสทำงานได้ช้าลงค่ะ

[@พุทธิกาพงษ์ทอง]

@@byjenaiwakura6671 ทาม่เยอะค่ะ พักตามเวลาเลยค่ะ แต่มันม่ขึ้นฟูเต็มพิมค่ะ เอาเข้าอบยุแบบไห้ก็ยุแบบนั่นเลยค่ะ ออกมาเตี้ยมากค่ะ ทำจนท้อแล้วค่ะ

[@byjenaiwakura6671]

@@พุทธิกาพงษ์ทอง ลองพักนานกว่าเดิมนะคะ จับเวลาดู บางทีการพักขนมปังในโลฟ ต้องใช้เวลานาน
และ พิมพ์450กรัม น้ำหนักโดว์ที่ใส่ กี่กรัมคะ

[@พุทธิกาพงษ์ทอง]

@@byjenaiwakura6671 ใส่500-600กรัมค่ะ มีข้อสงสัยอีกข้อค่ะ ขนมเวลาอบเสรจเนื้อแน่นหนักเกิดจากอะรัยค่ะ

[@sarinsuk.8332]

ทำไมต้องใช้น้ำรองคะ เพื่อให้มันพรูฟได้ดีขึ้นหรือคะ ไม่ใส่น้ำได้ไหมคะ มันต่างกันยังไงคะ **ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ นะคะ**

[@อิ่มเอมเบิกบาน]

ขอบคุณคลิปดีๆๆ สอนละเอียดดีมากค่ะ เข้าใจเรื่องการนวดแป้งการพรูฟแป้งมากขึ้นค่ะ🙏💖

[@daytimel]

❤️

[@นพรัตน์ลัทธศักดิ์ศิริ]

ใส่นมสดกับหางนมผงต่างกันไหมและนมข้นจืดนะค่ะ

[@นพรัตน์ลัทธศักดิ์ศิริ]

นมผงไม่มีใช้อะไรแทนคะ

[@byjenaiwakura6671]

ไม่ควรใส่นมข้นจืดค่ะ
หางนมผงไม่มี เปลี่ยนเป็นนมสด60mlแล้วตัดส่วนของน้ำออก
หรือไม่ต้องใส่ หางนมผงก็ได้ค่ะ
แลคโตสในนมจะช่วยให้ขนมปัง
นุ่มฟู มีสายมีใย ในนมข้นจืดไม่มีแลคโตสค่ะ เพราะเป็นนมแปรรูปแล้ว

[@นพรัตน์ลัทธศักดิ์ศิริ]

@@byjenaiwakura6671 ขอบคุณมากคะสอนละเอียดดีชอบมากๆคะตอนนี้กำลังเปิดดูอยุ่คะ

[@Callmebenjy]

ขอบคุณนะคะทุกอย่างอุณหภูมิปกติมั้ยคะ

[@pawineekittipalakorn476]

ถ้าขึ้นรูปไว้แล้วมาอบตอนเช้าได้มั้ยค่ะ​

[@byjenaiwakura6671]

ไม่ได้ค่ะ ขั้นตอนนี้ไม่ได้ทำตามหลักการของ long fermentation bread จึงไม่สามารถขึ้นรูปแล้วทิ้งไว้เกินเวลาได้