Cara, fiz esse pernil ontem na ceia. Só que na churrasqueira. Defumei ele por 6h a 90° e lenha de macieira. Mermão... Família pirou. O purê de maçã foi um luxo a parte. Obrigado pelas técnicas. Muito úteis
A gente não encontrou o sumac, trocamos por lemon pepper (não tem nada a ver kkk mas ficou gostoso!!!). Acho q a semente de coentro tem q ter, porque é a que mais faz diferença 💗
Vc levantou minha autoestima. Eu tenho que contar: sempre criticaram minha comida. Mas o meu pernil... segui tudo a risca. Quer dizer, quase tudo. Substitui a água por caldo de limão. Foi o melhor pernil que provamos em todas as nossas vidassssssss. Muito obrigada, garoto. Parabéns. Feliz Ano Novo.
Eu fiz esse pernil para o ano novo, no entanto fiz umas modificações combinado com técnicas de outro canal do cansei de ser chefe, eu fiz um soro peguei a base lá ... Com água, sal e açúcar, ( se você conseguir o emulsificante de gordura, eu comprei errado, então não usei numa próxima eu compro o certo e uso, tem dois um grau técnico e outro alimentício, o nome científico é tripolifosfato de sódio, se for comprar verifique se é grau alimentício) e os temperos ao invés usar o dele usei o do Mohamed, com exceção do sumac e baunilha limão e azeite que deixei pra passar uma pasta só na hora de assar... Deixei nessa salmoura por 3 dias e eu assei lentamente por um pouco mais de 4 horas o meu pernil tinha um pouco mais de 4 kilos (Ah eu passei a pastinha de sumac, baunilha limão e azeite e açúcar antes de assar) ficou maravilhoso muito suculento, parece aquelas carnes de filme de rei, ficou rosado por dentro super úmido... Façam !
Vou dar uma dica que aprendi com uma grande cozinheira, quando comprarem ervas secas, coentro, orégano, pimenta em grão e tudo que for seco, compre pouca quantidade, quando é a varejo" compro no máximo 50grs e guarde em vidro bem fechado .
Moha, fiz o pure de maçã, no lugar da baunilha coloquei conhaque e no lugar do tomilho coloquei pimenta do reino branca. Fiz um pernil temperado sem osso com o seu caldo, deixei apurar no final, reguei a carne e a alface americana tb. Delícia ❤
Cara, como vc produz conteúdo de qualidade! Te achei no TH-cam esta semana, enquanto buscava por receitas de peru de Natal. Estou encantada com suas receitas. Parabéns! 😊
fala Mohamed vou fazer essa pro anj novo. Eu fiz a receita do Peru e a farofa pro Natal. Peru ficou MUITO bom, mas a farofa, FICOU PERFEITA DEMAIS!!!!!!!!!!!! foi um sucesso!! SIMPLESMENTE SURREAL A IDEIA DE HIDRATAR COM O ESPUMANTE!!!!! mas eu coloquei no fim quase, não coloquei junto com as castanhas e bacon. obrigado por compartilhar feliz ano novo!
Sim, pessoal! Esse nosso Mohamed arrasa nas explicações e o pernil que eu fiz hoje para 14 pessoas foi o melhor que já comeram na vida! E olha que sou vegetariana e fiz também o falafel do professor Ribas!❤️gratidao queridos!
Vou fazer pelo 3 ano consecutivo. Sucesso total! Todos piram no conjunto todo: pernil, farofa de castanhas, purê de maçã e acrescento batatas ao murro. Amo tanto essa sua receita como também a de peru. São nota 10
Mano 1 kg de pimenta do reino e pimenta da Jamaica é esse preço absurdo em SP a que no Ceará 1 kg é q20 reais e a vezes pego de graça na Ufc e vários vegetais numa ortinhas orgânicas te amo mohamed vc é meu Mestre da gastronomia com suas habilidades na mesa qualquer um aprende rápido...
Assisto todos os vídeos do canal e adoro. Trabalho em um Restaurante em Franca interior de São Paulo e já usei várias receitas e processos que foram muito úteis.
@@leaococaina3936 Me desculpe, lá na Ásia pode até ser comum, mas aqui no Brasil, impossível não remeter à lembrança dos pombos de rua, por isso minha expressão, não sei se lá os pombos são tratados como nossas galinhas aqui, se for, peço desculpas pela expressão, mas que achei estranho, achei sim kk
Cara sou seu fan,alem de cozinhar muitíssimo bem você fala de um jeito descontraído e sem medos ou receios e da muita vontade da gente ir pra cozinha!!!receita ótima vai ser essa da minha ceia de ano novo com certeza,muito sucesso pra ti e um 2020 espetacular amigo você merece!
Mohamed vc cozinha demais ! Nasceu para isso e é uma pessoa muito simples e agradável . Te desejo um ano novo cheio de tudo que é bom . Gratidão eterna
Todo ano tô aqui pra ver essa receita, faço todo ano e a família ama, virou tradição. Nunca tire do canal Mohamad ❤
Moha, como um bom árabe que sou, amo baklava, você poderia ensinar pra galera, adoraria ver sua versão!! Da like pra ele ver gente.
Baklava ❤️
@@RafinhaMarques23 amo demais
baklava é aquele negocio que o povo usa para assaltar?
@@policiaveganacnv4015 kkkkkkkkk não, é um doce árabe, pesquisa aí, uma delícia
@@policiaveganacnv4015 A máscara é balaclava
Cara, fiz esse pernil ontem na ceia. Só que na churrasqueira. Defumei ele por 6h a 90° e lenha de macieira. Mermão... Família pirou. O purê de maçã foi um luxo a parte. Obrigado pelas técnicas. Muito úteis
deve ter ficado INSANO!
vou ver se faço
ADOREI!!!PRETENDO FAZER PARA O
ANO NOVO!!!
A FELICIDADE QUE EU TO DESSE VÍDEO VOLTAR A FICAR DISPONÍVEL NÃO TÁ ESCRITA 😍😍😍
Fizemos no ano novo aqui em casa e realmente foi o melhor pernil que já comemos kkkkk
Você utilizou todas as especiarias que ele ou trocou algumas?
Usou todos os temperos?
O que vc usou de temperos? Conta amiga!!! Rs
A gente não encontrou o sumac, trocamos por lemon pepper (não tem nada a ver kkk mas ficou gostoso!!!). Acho q a semente de coentro tem q ter, porque é a que mais faz diferença 💗
Moro em Recife, e claro que sou do time coentro, pois, usamos coentro em quase tudo.....
Vytrox Alberto Coentro é vida
sou da paraiba e realmente usamos coentro pra tudo
@@eriklacerda7605 não podemos confiar em pessoas que não gostam de coentro. Kkkk
@@user-mr2of8tl9t o coentro é o que dá o sabor especial pow, no vinagrete, no cachorro quente, até no cuscuz...
Moro em Caruaru e amo um coentro 😋😋
Estou vendo este vídeo em novembro de 2021, fantástico pernil. Vendo o desejo do Mohamed de um feliz 2020, mal sabiamos oque nos aguardava...
Issoooo.. pensei a mesma coisa 😞
Vc levantou minha autoestima. Eu tenho que contar: sempre criticaram minha comida. Mas o meu pernil... segui tudo a risca. Quer dizer, quase tudo. Substitui a água por caldo de limão.
Foi o melhor pernil que provamos em todas as nossas vidassssssss.
Muito obrigada, garoto.
Parabéns. Feliz Ano Novo.
Eu fiz esse pernil para o ano novo, no entanto fiz umas modificações combinado com técnicas de outro canal do cansei de ser chefe, eu fiz um soro peguei a base lá ... Com água, sal e açúcar, ( se você conseguir o emulsificante de gordura, eu comprei errado, então não usei numa próxima eu compro o certo e uso, tem dois um grau técnico e outro alimentício, o nome científico é tripolifosfato de sódio, se for comprar verifique se é grau alimentício) e os temperos ao invés usar o dele usei o do Mohamed, com exceção do sumac e baunilha limão e azeite que deixei pra passar uma pasta só na hora de assar... Deixei nessa salmoura por 3 dias e eu assei lentamente por um pouco mais de 4 horas o meu pernil tinha um pouco mais de 4 kilos (Ah eu passei a pastinha de sumac, baunilha limão e azeite e açúcar antes de assar) ficou maravilhoso muito suculento, parece aquelas carnes de filme de rei, ficou rosado por dentro super úmido... Façam !
Vou dar uma dica que aprendi com uma grande cozinheira, quando comprarem ervas secas, coentro, orégano, pimenta em grão e tudo que for seco, compre pouca quantidade, quando é a varejo" compro no máximo 50grs e guarde em vidro bem fechado .
obrigada pela dica!
Ja fiz o peru de natal e é o melhor que ja fiz, mto suculento e uma explosão de sabores, acho que viu fazer esse pernil esse ano
Adorei ele! Sem frescura feito meio a olhometro, rápido, você é um cientista da cozinha! Cozinhar é amor.
Fiz o pernil no Natal de 2022. Ficou delicioso demais. Arrebentei! 😂
"Vem na minha que é sucesso" kkk tão fofo...
Fiz sua receita de peru no natal.. estávamos em 6 e comemos 4,5 kilos de peru kkkkkkkk ficou top demais! Tu é foda
Fiz esse pernil no Natal e farei novamente hoje (virada), é sucesso! Moha é o melhor! Obrigado pelas Dicas
Farei neste Natal de 2022. Obrigada 💕🍾🥂🎼🎶
Esse vídeo voltoooooou 🥰 ano passado tinha sumido e meu presente desse ano é ter ele de volta!
Moha, fiz o pure de maçã, no lugar da baunilha coloquei conhaque e no lugar do tomilho coloquei pimenta do reino branca. Fiz um pernil temperado sem osso com o seu caldo, deixei apurar no final, reguei a carne e a alface americana tb. Delícia ❤
Pernambucano é sempre time coentro.
Até no macarrão!
😆
Só a maneira de ensinar abrir o espumante já merece like !!! Feliz Ano Novo!
FAREI AMANHÃ ESTE PERNIL, VALEU A DICA! AMO SEMENTE DE COENTRO!
Sou Angolana e nova no canal estou amando as receitas e muito mais👏👏
"Não cabe no teu forno"
"Não cabe na tua assadeira"
E só faltou o "não cabe no meu bolso" kkkk
😂😂😂😂
Ent n faz kr******
Pensei a mesma coisa! Kkkk
Se for pra comprar da sadia compre um porco inteiro na feira que sai mais barato!
@@necromancer6366 né kkkkkk
Vou Fazer seguindo seu passo a passo.... Vai dar bom, certamente,,,,
Vou fazer meu prato pra leva na ceia e pernil
Cara, como vc produz conteúdo de qualidade! Te achei no TH-cam esta semana, enquanto buscava por receitas de peru de Natal. Estou encantada com suas receitas. Parabéns! 😊
fala Mohamed vou fazer essa pro anj novo. Eu fiz a receita do Peru e a farofa pro Natal. Peru ficou MUITO bom, mas a farofa, FICOU PERFEITA DEMAIS!!!!!!!!!!!! foi um sucesso!! SIMPLESMENTE SURREAL A IDEIA DE HIDRATAR COM O ESPUMANTE!!!!! mas eu coloquei no fim quase, não coloquei junto com as castanhas e bacon. obrigado por compartilhar feliz ano novo!
Sim, pessoal! Esse nosso Mohamed arrasa nas explicações e o pernil que eu fiz hoje para 14 pessoas foi o melhor que já comeram na vida! E olha que sou vegetariana e fiz também o falafel do professor Ribas!❤️gratidao queridos!
Aconteceu a mesma coisa comigo. Quando fiz essa receita até minhas tias craques no pernil de natal falaram que foi o melhor de todos!
Mohamad arrasa
Qual as quantidades?
Eu segui mais ou menos a olho as quantidades do Mohamed até pq meu pernil era aproximadamente do mesmo tamanho
Melhor canal de culinária do youtube
O melhor canal de Gastronomia do Brasil ! Parabéns Mohamad
Muito bom Mohamad ! minha avo paterna fez esse pure de maca verde por 40 anos ! obrigado pela doce lembranca !
Time Coentro folhinha 🥰🍀
ia gostar que tivesse as quantidades na descrição também, mas tudo bem :( deve ter ficado uma delícia! Vou tentar no ano novo aqui!
Já fiz algumas vezes. Bonzão!
Véi, vc é muito bom, adoro suas receitas.
Vou fazer pelo 3 ano consecutivo. Sucesso total! Todos piram no conjunto todo: pernil, farofa de castanhas, purê de maçã e acrescento batatas ao murro. Amo tanto essa sua receita como também a de peru. São nota 10
Perfeita suas receitas fiz o peru foi um sucesso
Mano 1 kg de pimenta do reino e pimenta da Jamaica é esse preço absurdo em SP a que no Ceará 1 kg é q20 reais e a vezes pego de graça na Ufc e vários vegetais numa ortinhas orgânicas te amo mohamed vc é meu Mestre da gastronomia com suas habilidades na mesa qualquer um aprende rápido...
Tá achando caro? Vem pra Alemanha pra ver: 100 g já é mais caro que isso, uns 30 reais. Acho é baratíssimo.
Assisto todos os vídeos do canal e adoro. Trabalho em um Restaurante em Franca interior de São Paulo e já usei várias receitas e processos que foram muito úteis.
Obrigada!ADOREI!!! FELIZ 2022!!!!!
Maravilhoso seu seu pernil vou tenta fazer igual
Cara, adoro seus videos. Sua didatica eh muito boa explicando as variacoes, alternativas e o processo em si. Parabens.
Obrigada, pela receita ! Vc impressiona, kkkkk
Concordo prefiro temperar e o tamanho perfeito
Feliz ano novo desde já
Amo coentro!!!
Time coentro forever and always. Uso mais que salsinha.
Eu amooooooo coentro coloco em tudo no arroz,feijão ,macarrão e na carne
@@gabrielomena7252 feijão sem coentro não é feijão
@@nkhits3302 É batata
Estou fazendo para o Natal de 2021 (hoje no caso), já está no forno, esperando os primeiros 30 min, confiante que vai dar certo ♥️♥️
Conta pra gente o resultado
Salvando aqui loucamente. 😋😋😋
Se você tirou 1 segundo para ler esse pequeno comentário Jesus te ama e que ele te proteja de todo o mal. Amém!❤️❤️❤️
Fiz, e ficou surpreendente o sabor.
Mohamad estou vendo sua receita do pernil
Me deu água na boca
Imagino deliciosa.
Vou fazer essa receita para receber amigos em casa.
Irei fazer esse perfil no Rèveillon 2020/2021 e aí sim, espero que 2021 seja um ano incrível e iluminado pra todos nós
Feliz natal!! Obrigado por tudo!!!
Eu sou time coentro. Amo
ensina a fazer pombo frito Mohã
credo
@@leaococaina3936 Me desculpe, lá na Ásia pode até ser comum, mas aqui no Brasil, impossível não remeter à lembrança dos pombos de rua, por isso minha expressão, não sei se lá os pombos são tratados como nossas galinhas aqui, se for, peço desculpas pela expressão, mas que achei estranho, achei sim kk
Nooo @@leaococaina3936 falou da sua mamãe eu não deixava
Ruan Samuel so ir na paulista e perguntar como q eles faz os churrasquinho. Confia
@@eriklacerda7605 😂😂😂😂
Eu aqui em setembro de 2020 ouvindo o Mohamad desejar q 2020 seja um ano maravilhoso... kkkkkk
Estou vendo em 2020 Mohamad e acho que o desejo de ser melhor que 2019 não deu certo não klkkkjkj (rindo de nervoso)
Lindo e ainda cozinha
Não sou amiga de coentro! Mas um pouco, de forma sutil, numa moqueca por exemplo, eu gosto!
Mas adoro suas receitas Mohamed! Você é demais menino!
Já eu adoro uma pele de porco pra ficar mastigando
Resgatei essa receita para o Natal desse ano, adaptei alguns temperos que tinha e deu tudo muito certo! Aprovadíssimo por todos daqui de casa!
Mohamed devolveu o video é um milagre de natal!!
Espetáculo! Parabéns! Sou fã de seu canal!! OBRIGADA! VOU FAZER!
´´que 2020 seja melhor ainda´´
KAKKAKAKAKKA n tankei
muito bacana as receitas, simples e parecem muito bacanas - essa do pernil eu vou tentar.
Cara sou seu fan,alem de cozinhar muitíssimo bem você fala de um jeito descontraído e sem medos ou receios e da muita vontade da gente ir pra cozinha!!!receita ótima vai ser essa da minha ceia de ano novo com certeza,muito sucesso pra ti e um 2020 espetacular amigo você merece!
Time coentro!!! sempre
Mohamed vc cozinha demais ! Nasceu para isso e é uma pessoa muito simples e agradável . Te desejo um ano novo cheio de tudo que é bom . Gratidão eterna
Coentro é vida!
Tu é brabo demais!
Adoro suas dicas....abracos
Eu fiz hoje(05/10/2021). Ficou muito bom mesmo!!!
Obrigada 😃👏👏👏👍👍
Amo coentro e a semente tbm
Amo coentro 🥰
👏👏👏👏 show de bola parabéns
#TEAMCOENTROOOO😋😋😍😍😍
Feliz 2021 para vc e todos aqui do seu canal.... 2020 foi um ano diferente, para todos! 😘🙏
Amoo semente de coentro tbm
Meu Deus, eu raramente fiquei com tanta vontade de comer algo que eu vi na Internet como fiquei de comer esse pernil, vou arriscar fazer. Valeu!
Mohamed, fiz a maionese de batata e mostarda Dijon no natal e todos amaram, obrigado pela dica
qual o vídeo que ele ensina, thiago? Queria muito a receita
"Que 2020 seja melhor ainda"
Kkkkkkkkkk
Kk iludidasso
Mal sabíamos Oq nos esperava kkkkk ai ai
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk. Finalmente 2020 está acabando!
Eu assistindo no final de 2020 quase chorando 🤡
Kkkkkkkkkjjkk
Vou apreender chef 😁😁
Coisas que tem em todo video do mohamad: Manteiga, pimenta do reino e mais manteiga
AMO COENTRO !!! ASSISTINDO HOJE DIA 24 DE DEZEMBRO 2020 !! SÓ PQ COMPREI UM PERNIL KKKK
Com água na boca!!! Nooooossa!
Faltando um mês p ano novo, eu caio de paraquedas nessa receita é bom demais! Esse purê de maçã já vou fazer logo.obrigada pelo delicioso conteúdo.👍👍😀
Valeu, Mohamad!
Eu gostei muito da semente de coentro
Nossa surreal 👏👏
Gente vc é demais, super dicas!!!
Cara, que água na boca, cê tá loko!!!
amei vc, achei incrível essa receita “vem na minha que é sucesso” gostei muito disso 👏👏👏👏
Sensacional!!!
Amei tuas receitas e dicas, fiz em casa para minha família e deu super certo. Tu é demais 👏👏👏👏👏
deve ter um sabor incrível!! babei!!
Moha, tudo bem? Vou fazer o pernil seguindo sua receita agora, neste Natal. Amei 💕
Eu sou time coentro, melhor folinha que existe