Cara, fiz esse pernil ontem na ceia. Só que na churrasqueira. Defumei ele por 6h a 90° e lenha de macieira. Mermão... Família pirou. O purê de maçã foi um luxo a parte. Obrigado pelas técnicas. Muito úteis
A gente não encontrou o sumac, trocamos por lemon pepper (não tem nada a ver kkk mas ficou gostoso!!!). Acho q a semente de coentro tem q ter, porque é a que mais faz diferença 💗
Vc levantou minha autoestima. Eu tenho que contar: sempre criticaram minha comida. Mas o meu pernil... segui tudo a risca. Quer dizer, quase tudo. Substitui a água por caldo de limão. Foi o melhor pernil que provamos em todas as nossas vidassssssss. Muito obrigada, garoto. Parabéns. Feliz Ano Novo.
Moha, fiz o pure de maçã, no lugar da baunilha coloquei conhaque e no lugar do tomilho coloquei pimenta do reino branca. Fiz um pernil temperado sem osso com o seu caldo, deixei apurar no final, reguei a carne e a alface americana tb. Delícia ❤
Vou dar uma dica que aprendi com uma grande cozinheira, quando comprarem ervas secas, coentro, orégano, pimenta em grão e tudo que for seco, compre pouca quantidade, quando é a varejo" compro no máximo 50grs e guarde em vidro bem fechado .
Sim, pessoal! Esse nosso Mohamed arrasa nas explicações e o pernil que eu fiz hoje para 14 pessoas foi o melhor que já comeram na vida! E olha que sou vegetariana e fiz também o falafel do professor Ribas!❤️gratidao queridos!
fala Mohamed vou fazer essa pro anj novo. Eu fiz a receita do Peru e a farofa pro Natal. Peru ficou MUITO bom, mas a farofa, FICOU PERFEITA DEMAIS!!!!!!!!!!!! foi um sucesso!! SIMPLESMENTE SURREAL A IDEIA DE HIDRATAR COM O ESPUMANTE!!!!! mas eu coloquei no fim quase, não coloquei junto com as castanhas e bacon. obrigado por compartilhar feliz ano novo!
Cara, como vc produz conteúdo de qualidade! Te achei no TH-cam esta semana, enquanto buscava por receitas de peru de Natal. Estou encantada com suas receitas. Parabéns! 😊
Vou fazer pelo 3 ano consecutivo. Sucesso total! Todos piram no conjunto todo: pernil, farofa de castanhas, purê de maçã e acrescento batatas ao murro. Amo tanto essa sua receita como também a de peru. São nota 10
Assisto todos os vídeos do canal e adoro. Trabalho em um Restaurante em Franca interior de São Paulo e já usei várias receitas e processos que foram muito úteis.
Cara sou seu fan,alem de cozinhar muitíssimo bem você fala de um jeito descontraído e sem medos ou receios e da muita vontade da gente ir pra cozinha!!!receita ótima vai ser essa da minha ceia de ano novo com certeza,muito sucesso pra ti e um 2020 espetacular amigo você merece!
Mano 1 kg de pimenta do reino e pimenta da Jamaica é esse preço absurdo em SP a que no Ceará 1 kg é q20 reais e a vezes pego de graça na Ufc e vários vegetais numa ortinhas orgânicas te amo mohamed vc é meu Mestre da gastronomia com suas habilidades na mesa qualquer um aprende rápido...
@@leaococaina3936 Me desculpe, lá na Ásia pode até ser comum, mas aqui no Brasil, impossível não remeter à lembrança dos pombos de rua, por isso minha expressão, não sei se lá os pombos são tratados como nossas galinhas aqui, se for, peço desculpas pela expressão, mas que achei estranho, achei sim kk
Mohamed vc cozinha demais ! Nasceu para isso e é uma pessoa muito simples e agradável . Te desejo um ano novo cheio de tudo que é bom . Gratidão eterna
Eu fiz esse pernil para o ano novo, no entanto fiz umas modificações combinado com técnicas de outro canal do cansei de ser chefe, eu fiz um soro peguei a base lá ... Com água, sal e açúcar, ( se você conseguir o emulsificante de gordura, eu comprei errado, então não usei numa próxima eu compro o certo e uso, tem dois um grau técnico e outro alimentício, o nome científico é tripolifosfato de sódio, se for comprar verifique se é grau alimentício) e os temperos ao invés usar o dele usei o do Mohamed, com exceção do sumac e baunilha limão e azeite que deixei pra passar uma pasta só na hora de assar... Deixei nessa salmoura por 3 dias e eu assei lentamente por um pouco mais de 4 horas o meu pernil tinha um pouco mais de 4 kilos (Ah eu passei a pastinha de sumac, baunilha limão e azeite e açúcar antes de assar) ficou maravilhoso muito suculento, parece aquelas carnes de filme de rei, ficou rosado por dentro super úmido... Façam !
Excelente vídeo, Moha! Só uma correção: segundo a legislação do MAPA, o presunto necessariamente é produzido a partir do pernil. O apresentado, por sua vez, pode ser produzido a partir da paleta e também de CMS (carne mecanicamente separada). Então, toda vez que você se deparar com presunto, pode ter certeza que ele é oriundo do pernil suíno. Grande abraço e ótimo ano novo!
@@luanz.9167 ele errou mesmo. Presunto por definição eh do traseiro. Quando fazem do dianteiro costuma ter outro nome (apesar do processo ser o mesmo). Na Espanha chamam simplesmente de paleta.
Para Mohamad e sua equipe desejo um Feliz Ano Novo! 🍾🥂🍾Fala sério mesmo! Nossa deu água na boca.Gostei das orientações.Vou fazer na ceia, só não sei se vai sair tão caprichado como do Mohamad🤭🤭🤭🤫😁😁🤩🤩🤩🤗🤗🤗
Moha, como um bom árabe que sou, amo baklava, você poderia ensinar pra galera, adoraria ver sua versão!! Da like pra ele ver gente.
Baklava ❤️
@@RafinhaMarques23 amo demais
baklava é aquele negocio que o povo usa para assaltar?
@@policiaveganacnv4015 kkkkkkkkk não, é um doce árabe, pesquisa aí, uma delícia
@@policiaveganacnv4015 A máscara é balaclava
Cara, fiz esse pernil ontem na ceia. Só que na churrasqueira. Defumei ele por 6h a 90° e lenha de macieira. Mermão... Família pirou. O purê de maçã foi um luxo a parte. Obrigado pelas técnicas. Muito úteis
deve ter ficado INSANO!
vou ver se faço
ADOREI!!!PRETENDO FAZER PARA O
ANO NOVO!!!
Esse vídeo voltoooooou 🥰 ano passado tinha sumido e meu presente desse ano é ter ele de volta!
A FELICIDADE QUE EU TO DESSE VÍDEO VOLTAR A FICAR DISPONÍVEL NÃO TÁ ESCRITA 😍😍😍
Fizemos no ano novo aqui em casa e realmente foi o melhor pernil que já comemos kkkkk
Você utilizou todas as especiarias que ele ou trocou algumas?
Usou todos os temperos?
O que vc usou de temperos? Conta amiga!!! Rs
A gente não encontrou o sumac, trocamos por lemon pepper (não tem nada a ver kkk mas ficou gostoso!!!). Acho q a semente de coentro tem q ter, porque é a que mais faz diferença 💗
Vc levantou minha autoestima. Eu tenho que contar: sempre criticaram minha comida. Mas o meu pernil... segui tudo a risca. Quer dizer, quase tudo. Substitui a água por caldo de limão.
Foi o melhor pernil que provamos em todas as nossas vidassssssss.
Muito obrigada, garoto.
Parabéns. Feliz Ano Novo.
Estou vendo este vídeo em novembro de 2021, fantástico pernil. Vendo o desejo do Mohamed de um feliz 2020, mal sabiamos oque nos aguardava...
Issoooo.. pensei a mesma coisa 😞
Ja fiz o peru de natal e é o melhor que ja fiz, mto suculento e uma explosão de sabores, acho que viu fazer esse pernil esse ano
Moro em Recife, e claro que sou do time coentro, pois, usamos coentro em quase tudo.....
Vytrox Alberto Coentro é vida
sou da paraiba e realmente usamos coentro pra tudo
@@eriklacerda7605 não podemos confiar em pessoas que não gostam de coentro. Kkkk
@@user-mr2of8tl9t o coentro é o que dá o sabor especial pow, no vinagrete, no cachorro quente, até no cuscuz...
Moro em Caruaru e amo um coentro 😋😋
Mohamad estou vendo sua receita do pernil
Me deu água na boca
Imagino deliciosa.
Adorei ele! Sem frescura feito meio a olhometro, rápido, você é um cientista da cozinha! Cozinhar é amor.
Fiz o pernil no Natal de 2022. Ficou delicioso demais. Arrebentei! 😂
Moha, fiz o pure de maçã, no lugar da baunilha coloquei conhaque e no lugar do tomilho coloquei pimenta do reino branca. Fiz um pernil temperado sem osso com o seu caldo, deixei apurar no final, reguei a carne e a alface americana tb. Delícia ❤
Fiz esse pernil no Natal e farei novamente hoje (virada), é sucesso! Moha é o melhor! Obrigado pelas Dicas
Vou dar uma dica que aprendi com uma grande cozinheira, quando comprarem ervas secas, coentro, orégano, pimenta em grão e tudo que for seco, compre pouca quantidade, quando é a varejo" compro no máximo 50grs e guarde em vidro bem fechado .
obrigada pela dica!
Sim, pessoal! Esse nosso Mohamed arrasa nas explicações e o pernil que eu fiz hoje para 14 pessoas foi o melhor que já comeram na vida! E olha que sou vegetariana e fiz também o falafel do professor Ribas!❤️gratidao queridos!
Aconteceu a mesma coisa comigo. Quando fiz essa receita até minhas tias craques no pernil de natal falaram que foi o melhor de todos!
Mohamad arrasa
Qual as quantidades?
Eu segui mais ou menos a olho as quantidades do Mohamed até pq meu pernil era aproximadamente do mesmo tamanho
fala Mohamed vou fazer essa pro anj novo. Eu fiz a receita do Peru e a farofa pro Natal. Peru ficou MUITO bom, mas a farofa, FICOU PERFEITA DEMAIS!!!!!!!!!!!! foi um sucesso!! SIMPLESMENTE SURREAL A IDEIA DE HIDRATAR COM O ESPUMANTE!!!!! mas eu coloquei no fim quase, não coloquei junto com as castanhas e bacon. obrigado por compartilhar feliz ano novo!
Não sou amiga de coentro! Mas um pouco, de forma sutil, numa moqueca por exemplo, eu gosto!
Mas adoro suas receitas Mohamed! Você é demais menino!
"Vem na minha que é sucesso" kkk tão fofo...
Cara, como vc produz conteúdo de qualidade! Te achei no TH-cam esta semana, enquanto buscava por receitas de peru de Natal. Estou encantada com suas receitas. Parabéns! 😊
Fiz sua receita de peru no natal.. estávamos em 6 e comemos 4,5 kilos de peru kkkkkkkk ficou top demais! Tu é foda
Vou fazer pelo 3 ano consecutivo. Sucesso total! Todos piram no conjunto todo: pernil, farofa de castanhas, purê de maçã e acrescento batatas ao murro. Amo tanto essa sua receita como também a de peru. São nota 10
Só a maneira de ensinar abrir o espumante já merece like !!! Feliz Ano Novo!
Estou fazendo para o Natal de 2021 (hoje no caso), já está no forno, esperando os primeiros 30 min, confiante que vai dar certo ♥️♥️
Conta pra gente o resultado
Farei neste Natal de 2022. Obrigada 💕🍾🥂🎼🎶
Irei fazer esse perfil no Rèveillon 2020/2021 e aí sim, espero que 2021 seja um ano incrível e iluminado pra todos nós
Assisto todos os vídeos do canal e adoro. Trabalho em um Restaurante em Franca interior de São Paulo e já usei várias receitas e processos que foram muito úteis.
Sou Angolana e nova no canal estou amando as receitas e muito mais👏👏
Muito bom Mohamad ! minha avo paterna fez esse pure de maca verde por 40 anos ! obrigado pela doce lembranca !
O melhor canal de Gastronomia do Brasil ! Parabéns Mohamad
ia gostar que tivesse as quantidades na descrição também, mas tudo bem :( deve ter ficado uma delícia! Vou tentar no ano novo aqui!
"Não cabe no teu forno"
"Não cabe na tua assadeira"
E só faltou o "não cabe no meu bolso" kkkk
😂😂😂😂
Ent n faz kr******
Pensei a mesma coisa! Kkkk
Se for pra comprar da sadia compre um porco inteiro na feira que sai mais barato!
@@necromancer6366 né kkkkkk
Cara, adoro seus videos. Sua didatica eh muito boa explicando as variacoes, alternativas e o processo em si. Parabens.
Cara sou seu fan,alem de cozinhar muitíssimo bem você fala de um jeito descontraído e sem medos ou receios e da muita vontade da gente ir pra cozinha!!!receita ótima vai ser essa da minha ceia de ano novo com certeza,muito sucesso pra ti e um 2020 espetacular amigo você merece!
Perfeita suas receitas fiz o peru foi um sucesso
Mano 1 kg de pimenta do reino e pimenta da Jamaica é esse preço absurdo em SP a que no Ceará 1 kg é q20 reais e a vezes pego de graça na Ufc e vários vegetais numa ortinhas orgânicas te amo mohamed vc é meu Mestre da gastronomia com suas habilidades na mesa qualquer um aprende rápido...
Tá achando caro? Vem pra Alemanha pra ver: 100 g já é mais caro que isso, uns 30 reais. Acho é baratíssimo.
Eu aqui em setembro de 2020 ouvindo o Mohamad desejar q 2020 seja um ano maravilhoso... kkkkkk
Resgatei essa receita para o Natal desse ano, adaptei alguns temperos que tinha e deu tudo muito certo! Aprovadíssimo por todos daqui de casa!
Fiz, e ficou surpreendente o sabor.
Mohamed devolveu o video é um milagre de natal!!
ensina a fazer pombo frito Mohã
credo
@@leaococaina3936 Me desculpe, lá na Ásia pode até ser comum, mas aqui no Brasil, impossível não remeter à lembrança dos pombos de rua, por isso minha expressão, não sei se lá os pombos são tratados como nossas galinhas aqui, se for, peço desculpas pela expressão, mas que achei estranho, achei sim kk
Nooo @@leaococaina3936 falou da sua mamãe eu não deixava
Ruan Samuel so ir na paulista e perguntar como q eles faz os churrasquinho. Confia
@@eriklacerda7605 😂😂😂😂
Mohamed, fiz a maionese de batata e mostarda Dijon no natal e todos amaram, obrigado pela dica
qual o vídeo que ele ensina, thiago? Queria muito a receita
Pernambucano é sempre time coentro.
Até no macarrão!
😆
Mohamed vc cozinha demais ! Nasceu para isso e é uma pessoa muito simples e agradável . Te desejo um ano novo cheio de tudo que é bom . Gratidão eterna
Vou fazer essa receita para receber amigos em casa.
Concordo prefiro temperar e o tamanho perfeito
Obrigada!ADOREI!!! FELIZ 2022!!!!!
Meu Deus, eu raramente fiquei com tanta vontade de comer algo que eu vi na Internet como fiquei de comer esse pernil, vou arriscar fazer. Valeu!
Obrigada, pela receita ! Vc impressiona, kkkkk
Véi, vc é muito bom, adoro suas receitas.
"Que 2020 seja melhor ainda"
Kkkkkkkkkk
Kk iludidasso
Mal sabíamos Oq nos esperava kkkkk ai ai
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk. Finalmente 2020 está acabando!
Eu assistindo no final de 2020 quase chorando 🤡
Kkkkkkkkkjjkk
Melhor canal de culinária do youtube
Eu fiz esse pernil para o ano novo, no entanto fiz umas modificações combinado com técnicas de outro canal do cansei de ser chefe, eu fiz um soro peguei a base lá ... Com água, sal e açúcar, ( se você conseguir o emulsificante de gordura, eu comprei errado, então não usei numa próxima eu compro o certo e uso, tem dois um grau técnico e outro alimentício, o nome científico é tripolifosfato de sódio, se for comprar verifique se é grau alimentício) e os temperos ao invés usar o dele usei o do Mohamed, com exceção do sumac e baunilha limão e azeite que deixei pra passar uma pasta só na hora de assar... Deixei nessa salmoura por 3 dias e eu assei lentamente por um pouco mais de 4 horas o meu pernil tinha um pouco mais de 4 kilos (Ah eu passei a pastinha de sumac, baunilha limão e azeite e açúcar antes de assar) ficou maravilhoso muito suculento, parece aquelas carnes de filme de rei, ficou rosado por dentro super úmido... Façam !
Maravilhoso seu seu pernil vou tenta fazer igual
Moha, tudo bem? Vou fazer o pernil seguindo sua receita agora, neste Natal. Amei 💕
Feliz ano novo desde já
Coisas que tem em todo video do mohamad: Manteiga, pimenta do reino e mais manteiga
Feliz natal!! Obrigado por tudo!!!
Vou fazer meu prato pra leva na ceia e pernil
Espetáculo! Parabéns! Sou fã de seu canal!! OBRIGADA! VOU FAZER!
muito bacana as receitas, simples e parecem muito bacanas - essa do pernil eu vou tentar.
Amo coentro!!!
Faltando um mês p ano novo, eu caio de paraquedas nessa receita é bom demais! Esse purê de maçã já vou fazer logo.obrigada pelo delicioso conteúdo.👍👍😀
Coentro é vida!
Estou vendo em 2020 Mohamad e acho que o desejo de ser melhor que 2019 não deu certo não klkkkjkj (rindo de nervoso)
Salvando aqui loucamente. 😋😋😋
Esse pernil tem um sabor incrível...
Time Coentro folhinha 🥰🍀
Já eu adoro uma pele de porco pra ficar mastigando
Maravilha!!
Você é uma gracinha!!
Peace and love em 2021!
Delícia sua receita!
Amei tuas receitas e dicas, fiz em casa para minha família e deu super certo. Tu é demais 👏👏👏👏👏
Cara, que água na boca, cê tá loko!!!
Eu fiz hoje(05/10/2021). Ficou muito bom mesmo!!!
Obrigada 😃👏👏👏👍👍
Time coentro forever and always. Uso mais que salsinha.
Eu amooooooo coentro coloco em tudo no arroz,feijão ,macarrão e na carne
@@gabrielomena7252 feijão sem coentro não é feijão
@@nkhits3302 É batata
Amoo semente de coentro tbm
AMO COENTRO !!! ASSISTINDO HOJE DIA 24 DE DEZEMBRO 2020 !! SÓ PQ COMPREI UM PERNIL KKKK
Eu sou time coentro. Amo
Eu sou time coentro, melhor folinha que existe
Feliz 2021 para vc e todos aqui do seu canal.... 2020 foi um ano diferente, para todos! 😘🙏
Deve estar uma delícia. Vou fazer agora para o ano Novo.
amei vc, achei incrível essa receita “vem na minha que é sucesso” gostei muito disso 👏👏👏👏
Olá bom dia 🌞 amei 💕 ainda não experimentei purê de maçã cheirinho de sucesso 😋 beijocas 😘
Receita Top Valeu Mohamad!!! Será Feita para minha família.
Amo coentro e a semente tbm
Gente vc é demais, super dicas!!!
Lindo e ainda cozinha
Deu bom o pernil aqui! Valeu pelas dicas... Coube no meu forno e ficou mil vezes melhor que o pernil que comprei pronto no natal.
Com água na boca!!! Nooooossa!
deve ter um sabor incrível!! babei!!
Excelente vídeo, Moha! Só uma correção: segundo a legislação do MAPA, o presunto necessariamente é produzido a partir do pernil. O apresentado, por sua vez, pode ser produzido a partir da paleta e também de CMS (carne mecanicamente separada). Então, toda vez que você se deparar com presunto, pode ter certeza que ele é oriundo do pernil suíno. Grande abraço e ótimo ano novo!
Será que ele não se referiu ao presunto europeu?
@@luanz.9167 ele errou mesmo. Presunto por definição eh do traseiro. Quando fazem do dianteiro costuma ter outro nome (apesar do processo ser o mesmo). Na Espanha chamam simplesmente de paleta.
Valeu, Mohamad!
Amo coentro 🥰
feliz 2020 pra vc mohmad amei esse pernil
Que receita incrível!!! Vou tentar fazer ❤
Uauuu deu água na boca!!
Vou fazer aqui em Portugal 2022 obrigada pela receita
e vou fazer aqui na Alemanha!! Feliz Natal
vou fazer aqui na casa do caralho, que ninguem perguntou onde vocês estão, gente pomposa do porra
Receita do Natal 2020, e coentro é vida😍
Para Mohamad e sua equipe desejo um Feliz Ano Novo! 🍾🥂🍾Fala sério mesmo! Nossa deu água na boca.Gostei das orientações.Vou fazer na ceia, só não sei se vai sair tão caprichado como do Mohamad🤭🤭🤭🤫😁😁🤩🤩🤩🤗🤗🤗
Tu é brabo demais!
deu água na boca