Ačiū, gerbiama Galina, už filmuką! Хозяйка канала очень правильно сказала - раньше с пищей никто так не игрался, как сейчас - небыло времени и небыло продуктов. Я родился и вырос в Восточной Литве, не очень далеко от того места, где проживает уважаемая Галина. Хотя фильм про žemaičių blynai, напишу, как у нас делали цепелины - этот фильм напомнил мне деревенскую жизнь в детстве. 1. Цепелинами никто неназывал - называли didžkukuliai (диджкукуляй - большие тефтели, большие клёцки). Сейчас больше говорят - цепелины. 2. Цепелины - тяжёлая пищя кушать тем, кто тяжело работает и у кого есть апетит. 3. У нас цепелины делали из варённого мяса - свежего небыло, только копчённое или солённое некопчённое. Обычно кололи одну свинью перед Рождеством, другую - после нового года и т. д. (зависимо, сколько свиней было). Делали колбасы, skilandis (скиландис - мелкими кусками резали мясо, удаляли жилы, добавляли всяких приправ и туго ложили в желудок свиньи; потом начали измельчать мясо через машинку, но это не совсем то). Колбасы, скиландис и солённые окороки, сало коптили. Мясо, которое с костями, тоже солили, держали в холоде в погребе - холодильников небыло (электричество небыло). 4. Утром в суп ложили кусок мясо, ставили в печь варится и все уходили работать - кто в колхоз, кто дома. На обед ели суп и мясо. Иногда куски мясо оставались - один раз, другой. Копчённое варённое мясо может долго продержатся, особенно в холодном месте. 5. Чтобы из небольших кусков мясо сделать больше калорийных продуктов для тяжело работающих людей, из оставшихся кусков и делали цепелины. Добавляли по вкусу приправ, лука, можно и копчённое сало. Иногда специально в суп ложили больше мясо, чтобы осталось и можно было сделать из него цепелины. Делали только из тёртой картошки. 6. У нас цепелины делали круглые, как мячик, а не продолговатые. 7. Сейчас, когда полно всякого мяса, делает из сырого мяса. Но мы и сейчас иногда делаем цепелины из варёного мяса - варим копчённый окорок и просто сырое мясо. Соль, приправы по вкусу. Мне такие самые вкусные - с детства привык. С цепелинами ели только шкварки из копчённого сала с жареным луком, никогда неложили ещё сметану. Цепелин надо порезать и кушать вместе и картошку, и мясо, и шкварки, а не всё это отдельно. Я шкварки ложу на порезанный цепелин, а не на целый. В кафе, конечно, на целый цепелин ложит шкварки. В Литве в разных регионах - разные цепелины, я написал, как было у нас.
Все правильно и очень хорошо Вы описали жизнь простого народа и моя свекровь так жила я из 50 годов помню все Я родом из Беларуси жили с Литвой на границе .И у нас также всё было и люди тежело роботами . Спасибо Вам большое за хорошие слова и пожелания и Вам самого наилучшего и здоровья
@@galinajurgilevic5512 спасибо за рецепт, все, что пишите,это так и было, везде , и в Сибири, где держали скотинку, холодильники появились в самом начале 70 годов, мясо хранили в погребе на льду, после войны в основно мясо ели мужчины, так как тяжело работали, дети тоже ели, но меньше, на праздники и Рождество в Сибири традиционно холодец, пельмени, сырчики (творог со сметаной и ложкой сахара ) а сейчас моих внуков этим не удивить , не смотря, что продукты - химия
Добрый день! Ваш подробный рассказ и меня вернул в воспоминания прошлых лет. В 60-е годы мы тоже держали свинок, кололи к Новому году. Тогда стояли сильные морозы без оттепелей, большие куски мяса вешали в холодной кладовой и от них отрезали, сколько нужно. Сало всё солили в большом ящике фанерном или деревянном. А сразу делали колбасы в кишках, тонкие - из кусочков мяса, а толстые - кровянки. Из головы сальтисон. А вот почему-то не коптили... Сейчас таких зим на севере Украины уже нет, но есть морозильные камеры и уже никто в городе не держит свиней.
Простой рецепт и так аппетитно! Спасибо вам большое! Приготовлю по вашему рецепту. Зразы картофельные готовила, но у вас совсем другая технология,конечное это уже другое блюдо. Будем пробовать!👍👍👍
Спасибо, Вам Галина, за рецепт! Аж, в сердце защемило. Когда бабушка моя стала совсем без зубов, я готовила ей такие пирожочки. Очень она радовалась им. Спасибо, что напомнили...
Есть в Латвии чудесный город Даугавпилс, по моему разумению, - это прибалтийский Иерусалим. Там в радиусе 3-х километров находятся католический костел, и православная церковь, и лютеранская кирха, и старообрядческая моленная. В центе города до 90-х годов была синагога. Такое смешение многих культур и кулинарных изысков вы не увидите нигде! Смешение языков, национальностей и кулинарии. Я жил в одном дворе с поляками, латышами, евреями, белорусами. Так вот бабушка Юкша нас всегда угощала подобного рода картофельными пирожками, но... были они с капустой и еще с морковкой, но почему-то она их называла "гульбешники". Ни в одном ресторане ничего подобного больше не кушал, искал в интернете - увы... Но тогда - это было блаженство. А может просто я был молодой?..
@@JevgenijsMajmakov здравствуйте спасибо за комментарий я думаю раньше все было вкуснее а сейчас уже время не то бежит очень быстро и вкус совсем другой . Все меняется.
Я знаю рецепт цепелинов где картофель берут по половине сырой и отварной в мундире, а крахмал из сырого картофеля добавляют при варке цепелинов. Очень вкусно спасибо.
Я очень люблю блинчики Жемайчю, но в картошку отваренную в мундирах, перекрученную в мясорубке добавляю только соль и 1столовую ложку крахмала. Картофельное тесто получается мягким и не надо ни яиц, ни муки и очень хорошо формировать блин. На одну руку положила картофельный шарик, разровняла его по ладошке, положила в середину начинку любую и закрываю, как пирожок. Обваляю слегка в муке и обжариваю на разогретой сковороде, смазанной маслом. Молочную подливку всегда делаю, сперва зажарив лук. А если делаю блинчики с грибами, то и в подливку добавляю грибы. Если наделала много блинов, расфасовала по пакетикам и в любое время разогрела. Я делаю блины Жемайчю немного поменьше. Ребёнку огромный блин не положишь, лучше положить добавку.
Пишу из Англии здесь мясные продукты хуже чем в Литве нет такого аромата у свинины и фарша все такое бес вкусное перчик перчик а толку нет .. берём в польском магазине боле мене ... ещё хорошо что литовский магазин у нас рядом ... хоть чёрного хлеба можно купить а то так бы Хуана была бы англичане хлеб делать не умеют есть невозможно .. польский тоже не вкусный чечуля какая-то.... спасибо вам за видео за ваш труд 20 лет прожили в Литве в висагинасе.
Согласна с вами. В Литве,скажу конкретно про Вильнюс, очень вкусные мясные изделия были всегда,будь то колбасы,вяленое или сырокопченое мясо,мясные рулетыи т.д . А какие были торты,пирожные,рулеты ! Вкус какой- то особенный ,нигде вкуснее не ела. Да и кухню литовскую обожаю.
Да, сейчас жирное кушать смерти подобно. Мало двигаемся, кровь густая, мало воды пьем. Конечно бабушки такое готовили и всё кушали и здоровыми были, а мы уже не те.
Ačiū, gerbiama Galina, už filmuką!
Хозяйка канала очень правильно сказала - раньше с пищей никто так не игрался, как сейчас - небыло времени и небыло продуктов.
Я родился и вырос в Восточной Литве, не очень далеко от того места, где проживает уважаемая Галина. Хотя фильм про žemaičių blynai, напишу, как у нас делали цепелины - этот фильм напомнил мне деревенскую жизнь в детстве.
1. Цепелинами никто неназывал - называли didžkukuliai (диджкукуляй - большие тефтели, большие клёцки). Сейчас больше говорят - цепелины.
2. Цепелины - тяжёлая пищя кушать тем, кто тяжело работает и у кого есть апетит.
3. У нас цепелины делали из варённого мяса - свежего небыло, только копчённое или солённое некопчённое. Обычно кололи одну свинью перед Рождеством, другую - после нового года и т. д. (зависимо, сколько свиней было). Делали колбасы, skilandis (скиландис - мелкими кусками резали мясо, удаляли жилы, добавляли всяких приправ и туго ложили в желудок свиньи; потом начали измельчать мясо через машинку, но это не совсем то). Колбасы, скиландис и солённые окороки, сало коптили. Мясо, которое с костями, тоже солили, держали в холоде в погребе - холодильников небыло (электричество небыло).
4. Утром в суп ложили кусок мясо, ставили в печь варится и все уходили работать - кто в колхоз, кто дома. На обед ели суп и мясо. Иногда куски мясо оставались - один раз, другой. Копчённое варённое мясо может долго продержатся, особенно в холодном месте.
5. Чтобы из небольших кусков мясо сделать больше калорийных продуктов для тяжело работающих людей, из оставшихся кусков и делали цепелины. Добавляли по вкусу приправ, лука, можно и копчённое сало. Иногда специально в суп ложили больше мясо, чтобы осталось и можно было сделать из него цепелины. Делали только из тёртой картошки.
6. У нас цепелины делали круглые, как мячик, а не продолговатые.
7. Сейчас, когда полно всякого мяса, делает из сырого мяса.
Но мы и сейчас иногда делаем цепелины из варёного мяса - варим копчённый окорок и просто сырое мясо. Соль, приправы по вкусу. Мне такие самые вкусные - с детства привык. С цепелинами ели только шкварки из копчённого сала с жареным луком, никогда неложили ещё сметану. Цепелин надо порезать и кушать вместе и картошку, и мясо, и шкварки, а не всё это отдельно. Я шкварки ложу на порезанный цепелин, а не на целый. В кафе, конечно, на целый цепелин ложит шкварки.
В Литве в разных регионах - разные цепелины, я написал, как было у нас.
Все правильно и очень хорошо Вы описали жизнь простого народа и моя свекровь так жила я из 50 годов помню все Я родом из Беларуси жили с Литвой на границе .И у нас также всё было и люди тежело роботами . Спасибо Вам большое за хорошие слова и пожелания и Вам самого наилучшего и здоровья
@@galinajurgilevic5512 спасибо за рецепт, все, что пишите,это так и было, везде , и в Сибири, где держали скотинку, холодильники появились в самом начале 70 годов, мясо хранили в погребе на льду, после войны в основно мясо ели мужчины, так как тяжело работали, дети тоже ели, но меньше, на праздники и Рождество в Сибири традиционно холодец, пельмени, сырчики (творог со сметаной и ложкой сахара ) а сейчас моих внуков этим не удивить , не смотря, что продукты - химия
@@galinajurgilevic5512 Галина ! А Карсава далеко от вас, где живете ?
@@РитаИванова-ь8з Я живу в Утенском рн от Утены 9 км Карсава я не знаю
Добрый день! Ваш подробный рассказ и меня вернул в воспоминания прошлых лет. В 60-е годы мы тоже держали свинок, кололи к Новому году. Тогда стояли сильные морозы без оттепелей, большие куски мяса вешали в холодной кладовой и от них отрезали, сколько нужно. Сало всё солили в большом ящике фанерном или деревянном. А сразу делали колбасы в кишках, тонкие - из кусочков мяса, а толстые - кровянки. Из головы сальтисон. А вот почему-то не коптили... Сейчас таких зим на севере Украины уже нет, но есть морозильные камеры и уже никто в городе не держит свиней.
Простой рецепт и так аппетитно! Спасибо вам большое! Приготовлю по вашему рецепту. Зразы картофельные готовила, но у вас совсем другая технология,конечное это уже другое блюдо. Будем пробовать!👍👍👍
Да потому что все по домашнему !!с душой!!-поэтому так и вкусно!!👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое за рецепт! Вкусно!👍
Баба Галя дай бог тебе здоровья на долгие годы. Приятно тебя слушать.
Labai geras receptas aciu
Спасибо за рецепт и за теплую речь будто в Гряде побывала как в детстве у Вас такой же певчий говор Беларуси. Дай Бог Вам здоровья и долгих лет. ❤
Большое спасибо! Хороший рецепт!
Спасибо за рецепт!!! Попробую приготовить.
Спасибо, Вам Галина, за рецепт! Аж, в сердце защемило. Когда бабушка моя стала совсем без зубов, я готовила ей такие пирожочки. Очень она радовалась им. Спасибо, что напомнили...
Здравствуйте спасибо за комментарии
ВАМ ТОЖЕ ЗДОРОВЬЯ, СМОТТЮ ВАС С УДОВОЛЬСТВИЕМ, ВСЕХ БЛАГ ВАМ.ИЗ САНКТ ПЕТЕРБУРГА С ЛЮБОВЬЮ!
Спасибо Надежда и Вам самого наилучшего
Есть в Латвии чудесный город Даугавпилс, по моему разумению, - это прибалтийский Иерусалим. Там в радиусе 3-х километров находятся католический костел, и православная церковь, и лютеранская кирха, и старообрядческая моленная. В центе города до 90-х годов была синагога. Такое смешение многих культур и кулинарных изысков вы не увидите нигде! Смешение языков, национальностей и кулинарии. Я жил в одном дворе с поляками, латышами, евреями, белорусами. Так вот бабушка Юкша нас всегда угощала подобного рода картофельными пирожками, но... были они с капустой и еще с морковкой, но почему-то она их называла "гульбешники". Ни в одном ресторане ничего подобного больше не кушал, искал в интернете - увы... Но тогда - это было блаженство. А может просто я был молодой?..
@@JevgenijsMajmakov здравствуйте спасибо за комментарий я думаю раньше все было вкуснее а сейчас уже время не то бежит очень быстро и вкус совсем другой . Все меняется.
Спасибо за добрые слова о любимом Даугавпилсе
А я в подлив добавляю копченую грудинку с жаренным лучком. 😊😊
Дай Вам Бог здоровья, сколько ценного,а ещё и душевного вкладываете в ролики,смотришь,не оторваться!
Спасибо Вам за отзыв
Спасибо за шикарные рецепты, здоровья вам и ждем новых рецептов. Самарская область
Я знаю рецепт цепелинов где картофель берут по половине сырой и отварной в мундире, а крахмал из сырого картофеля добавляют при варке цепелинов. Очень вкусно спасибо.
Спасибо! Здоровья Вам ,а нам новых рецептов!!!!!!
Здравствуйте Баба Галина !!!
Спасибо за рецепт 🌹🌹🌹
Как будто к тёте заехала, всё вкусно, уютно и с душой !!!
ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ !!! 🙏🙏🙏 🌹🌹🌹🌺🌺🌺💐💐💐
Спасибо Вам за хорошие слова
Люблю жемайчу блины а потом макать в сметану .... пальчики оближишь
Я очень люблю блинчики Жемайчю, но в картошку отваренную в мундирах, перекрученную в мясорубке добавляю только соль и 1столовую ложку крахмала. Картофельное тесто получается мягким и не надо ни яиц, ни муки и очень хорошо формировать блин. На одну руку положила картофельный шарик, разровняла его по ладошке, положила в середину начинку любую и закрываю, как пирожок. Обваляю слегка в муке и обжариваю на разогретой сковороде, смазанной маслом. Молочную подливку всегда делаю, сперва зажарив лук. А если делаю блинчики с грибами, то и в подливку добавляю грибы. Если наделала много блинов, расфасовала по пакетикам и в любое время разогрела. Я делаю блины Жемайчю немного поменьше. Ребёнку огромный блин не положишь, лучше положить добавку.
Спасибо Вам за отзыв и хорошего Вам вечера
БОЛЬШОМУ КУСКУ,И РОТ РАДУЕТСЯ 😁👍👍👍❤
Галя, спасибо тебе, моя золотая за видео, здоровья тебе и процветания канала.
Спасибо Вам огромное
Спасибо!,очень вкусно!
Спасибо, обязательно попробую. Я делаю такие зразы, но подливу готовлю с сухими грибами. Это очень вкусно, но калорийно весьма.
Здравствуйте,Галина!
Труженица Вы и очень добрая женщина!
Приятно смотреть,как Вы работаете.Слушать вас ---удовольствие !
Здоровья вам,дорогая Галина!
Спасибо Светлана за хорошие слова и Вам самого наилучшего добра и благополучия
👍👍👍
Лайк ！приготовлю！！！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌺🌺🌺
Пишу из Англии здесь мясные продукты хуже чем в Литве нет такого аромата у свинины и фарша все такое бес вкусное перчик перчик а толку нет .. берём в польском магазине боле мене ... ещё хорошо что литовский магазин у нас рядом ... хоть чёрного хлеба можно купить а то так бы Хуана была бы англичане хлеб делать не умеют есть невозможно .. польский тоже не вкусный чечуля какая-то.... спасибо вам за видео за ваш труд 20 лет прожили в Литве в висагинасе.
Согласна с вами. В Литве,скажу конкретно про Вильнюс, очень вкусные мясные изделия были всегда,будь то колбасы,вяленое или сырокопченое мясо,мясные рулетыи т.д . А какие были торты,пирожные,рулеты ! Вкус какой- то особенный ,нигде вкуснее не ела. Да и кухню литовскую обожаю.
Спасибо !Можно делать с отв .печенью!
Перед жаркой фарш лучше подержать в кипятке, слить кровь и воду и на сковородку к луку, очень сочно и вкус лучше😊
УМНИЧКА ,ЗДОРОВЬЯ НА ДОЛГИЕ ГОДЫ 🙏🙏🙏👍👍👍🔥
💛❤💛
Здравствуйте, Галина.
Крахмал можно любой использовать?
Здравствуйте да какой имеете
Привет !привет !-галченок !!!!❤❤❤❤❤
здраствуйте очень знакома фамилия Вы откуда?
Какая вкусняшка!!!
❤
Галина доброй ночи.Расскажите о себе.Вы родились в Литве?.Как жили?Где работали.?Очень интересно?Говорили ли вы по литовски с рождения?
Чувствуется Белорусский акцент. Может и ошибаюсь..
@@Anela57 вы не ошибаетесь,белоруский говор слышен
Молодец .
Молодец баба Галя!
Спасибо вам Галина 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
As darau,kaip virtu bulviu cepelinus ir veliau suploju,taip zemaitijoj mociute gamino😊
Sveiki svarbu kad būtų skanu a daryt galima į apvalus ir pailgus
Ačiū labai
Да, сейчас жирное кушать смерти подобно. Мало двигаемся, кровь густая, мало воды пьем. Конечно бабушки такое готовили и всё кушали и здоровыми были, а мы уже не те.
Раньше много работали и тежело вот и надо было сытно покушать а сейчас сидим и думаем
🥰😇❤
С нетерпением ждём вас блюда и именно вас спасибо
Огромнейшая благодарностьвам
Можно ПОЛОЖИТЬ, а ЛОЖИТЬ, ЛОЖИМ нельзя говорить. Вы умничка. А скажите, вы литовка или украинка, давно вышедшая замуж за литовца.
Я еще делаю начинку тушонная капуста.Для себя взяла на заметку класть в картошку крахмал ,ето интересно.спасибо.❤
Так опасно пальцы окунать в мясорубку! Без пальцев можно остаться!
Соусможно делать смешивать можно метана и масло сливочное . Исметану
Ja lepliu žemaičių blynus kak cepeliny, t.e. vtorym testom ne nakryvaju.
ОЕНЬ ХОРОШО ЕТО ДЕЛА ВКУСА СПОСИБО ЗА ОТЗЫВ
Какие пропорции продуктов, пожалуйста
Пропорции ето на ваш апетит и у Каго какая семья всё на глаз.Спосибо за отзыв и самого наилучшего добра и здоровья
Цапелины мои превратились кашу. Лучше пустила бы это картошку на драники. Но появился азарт буду еще пробовать цапелины готовить.
Все зависит от картофеля и если картофель не крохмальный тогда надо добавить крохмала
Вы не солили не перчили фарш И что за вкус у начинки ? 🧐
Мне очень интересно
Дорогая прекрасная женщина Галина хочется вас обнять и сказать aciu labai ❤❤❤
Ačiū jums už acelepima ir ačiū už geros žodžių
Вот про цепелины, делала всё, как вы, но увы они все у меня разделись! Почему?
ВСЕ ЗАВИСИТ ОТ КАРТОФЕЛЯ И ЕСЛИ МАЛО КРАХМАЛА ТОГДА НАДО ДОБАВИТЬ
Вас можно поздравить с рекламой 😉.
Галина привет✋👋
Це українське блюдо, картопляники з вареної картоплі.Начинка люба, а можна без начинки ,готовиться соус, це не новина.
А почему одна, а ти есть дети, внуки, сестры или братья
Что нельзя картошку потолочь обязательно через мясорубку?
Картошка варилась в мундире и её можно потолочь но сложно а через месорубку хорошо
А разрезать, показать
Баба Галя , слишком долго
Здравствуйте да долго но вкусно
Очень долго
Нудно це все дивитись...
Не дивись як тобi нудно
👍👍👍