I guess Im randomly asking but does any of you know of a way to get back into an instagram account..? I somehow forgot my login password. I would love any tricks you can give me
Ciao Loredana, il prefermento come lo hai fatto, prima penso hai rinfrescato il lievito madre, giusto? poi quanto tempo hai lasciato il prefermento prima di utilizzarlo? Grazie e complimenti per i tuoi bei video 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼❤️🫶🏻
Salve, complimenti.Si potrebbe avere qualche info sulle temperature del forno, calore sotto, sopra, sotto e sopra nelle diverse fasi della cottura,, forno ventilato, statico, tempo di cottura (circa), vapore si/no, ecc, ecc????????????Grazie
Ciao Loredana.. complimenti ti seguo da un po' e ogni giorno imparo qualcosa di nuovo dai tuoi video. Ho fatto il pane in questione, e devo dire che è uno spettacolo! Unica cosa ho trovato difficoltà solo nell'ultimo passaggio..dopo l'ultima lievitazione per metterlo sulla teglia..si è attaccato alla carta forno, risulta abbastanza appiccicoso..cosa consigli?
Complimenti! Ottima spiegazione 😀 Ne ho visti tanti video su come impastare, ma nessuno è riuscito ad essere esaustivo come questo. Pollice in su e campanella attivata. P.S. in assenza di pasta madre, con la stessa dose del video, quanto lievito fresco e in quanta acqua? Grazie.
Ciao Loredana ho visto il video è mi è piaciuto ;ho sentito che parli di prefermento potresti fare una tabella di dosi per farlo in base ai kili di farina?grazie
Ciao Loredana,oggi x la seconda volta ho fatto il pane con questa ricetta 😆mi è venuto buonissimo, finalmente sono riuscita ad ottenere un buon risultato 👌👍👍nel mio forno a gas, 😉😋ho triplicato la dose ed ho fatto 3 filoni...in totale li ho tenuti in forno 1 ora è mezza..unico neo avrei voluto ottenere la crosta più croccante,ma nn so come fare. Se mi puoi dare qualche indicazione x ottenerla te ne sarei grata.. anche se ti ripeto sono molto soddisfatta del risultato ottenuto... grazie mille per la tua eventuale risposta😍😘 P.s.ho tenuto il pentolino con l acqua solo 15 minuti..e gli ultimi 20 minuti a spiffero....un abbraccio 😍😘
Bravissima , grazie, appena sfornato direi perfetto!! Se io volessi usare la farina tipo 0 posso procedere nello stesso modo? stesse dosi e possibilmente impastare e infornare in giornata rispettando il prefermento la sera prima, l'autolisi e ovviamente le due lievitazioni?
Ciao Loredana, nel calcolo della idratazione con 440 ml di acqua hai tenuto conto anche dell'acqua già presente nel prefemento? Grazie. Domanda cervellotica ma utile quando userò il L.M. Coi miei calcoli concludo che hai usato in totale il 75% di idratazione con 525 ml di acqua.
Ciao cara volevo chiederti come fai a vedere che la pasta madre e colassata???? E quando collassa cosa di deve fare? ....buttarla vai????.. o va rinfrescata per poterla usare????? Può essere usata su qualsiasi pianificazione????????
Ciao loredana. Vorrei provare a fare questo tuo bel pane. E ho un po' di domande.. La prima é che non sono ancora pronta per il lievito madre... Mi sembra difficile da preparare. Posso sostituire con lievito di birra, o cambia totalmente il risultato? La seconda è che vorrei fare un pane di semola o misto semola per mio marito, mentre io devo mangiare integrale. Hai ricette con queste farine? Posso seguire sempre questo procedimento? Hai un video dove spieghi come fare il lievito madre ?
Bravissima Loredana, qualche curiosità: l'autolisi si può fare con qualsiasi lievito; calcolando l'idratazione mi trovo con un 63/65%; si potrebbe osare un impasto con farina tipo 2. La tua manualità e dolcezza nell'impasto mi ha fatto accantonare l'idea di comprare la planetaria. Grazie.
@@LoredanaMesiano B.giorno, intanto la risposta per la farina tipo 2 l'ho trovata in un tuo stesso video Pane in giornata con farina tipo 2 che ho inserito nella mia collection. Spero, un giorno, di preparare il pane con quasi l'intero chicco di grano (come da nostri avi). Grazie per la risposta. Ovviamente 'con qualsiasi lievito' intendevo dire dopo il processo che tu definisci una sorta di autolisi. Bravissima!!
Ciao Loredana ti seguo da poco ma con gran piacere ........volevo chiederti se uso la semola rimacinata , va bene ? e con lo stesso tempo di riposo ? Ho un'altra domanda xké il mio pane viene con crosta dura e gommosa .....ke posso fare ?? GRAZIE mille x la risposta!!👋👋👋😘
Cara loredana, vorrei fare un pane integrale, o comunque con farine per chi ha problemi di glicemia alta. Hai consigli o ricette, sempre con poco lievito, per il mio problema? Sto imparando adesso, e non ho il lievito madre, ma solo il l d birra fresco bio. Anche le farine sono bio. Per quel che vale.... Ho comperato anche farina con grani antichi siciliani, ma non so da che parte girarmi.... Mi sono lasciata prendere dall'entusiasmo del principiante 😂
Utilissimo questo video. Imparo ogni volta una cosa in più. Una domanda: avendo un forno ventilato quali accorgimenti mi suggerisci per avere comunque una buona cottura del pane? Grazie
ciao bravissima. una domanda: il prefermento come lo tratti? o fai alla sera prima e lo lasci la notte in frigo e lo tiri fuori qualche ora prima di panificare?
Mi si e´ aperto un mondo guardando questi video. Da semplice "fare il pane" mi sono appassionato a questa scienza. Ancora non ho avuto proprio dei successi, anzi, mi sembra si essere abbastanza fuori target. Non mi perdo di speranza comunque... Domanda: mi succede spesso che dopo aver impastato, quando inizio a fare le pieghe (dopo lo slap and fold) l´impasto e´ molto rigido ed e´difficile da stendere. Se faccio pressione con le dita l´impasto resiste e dopo essersi steso, si ritira. Sebbene sia abbastanza liscio e non appiccicoso non e´ certo morbido e rilassato come quelli del suo video. Cosa sbaglio? Ho usato un mix di farina forte e integrale, ma la stessa cosa mi succede anche con 100% Manitoba per esempio. Ho usato lievito madre. Grazie e complimenti ancora per i video e le spiegazioni.
Ciao, aspetta la risposta di Loredana ma, da quello che scrivi, a parer mio significa che l'hai lavorato troppo (e credo di aver fatto lo stesso errore anche io ieri 😅). Come hai detto nel post...forza e riproviamo 💪🏻
le pieghe sono da fare sempre dopo un primo periodo di riposo e comunque intervallate da altro riposo . devi cercare di (ora dico una cosa e di certo ci saranno i sapientoni che irrideranno ) sentire il tuo impasto ... ti parla ... se e' ancora poco elastico e' perche ha riposato poco tra piega e piega o tra fine impasto ed inizio piega . se dopo qualche piega lo senti che fa resistenza o si stende di meno.., fermati e fallo rilassare di nuovo ... non so se riesco a spiegarmi
Buongiorno loredana la volevo chiedere per quando riguarda l esubero io mi regolo ogni kilo di farina di pasta madre liquida quando vedevo aggiungere grazie
Scusa Loredana con questo impasto posso fare dei panini? Potresti fare un video su come farli? Grazie sei bravissima ti seguo sempre..infatti faccio sempre questa ricetta👍👍👍🤗🤗😘
Grazie x la risposta ..Si mi sono iscritta al tuo canale ...con campanella 👍infatti ricevo tutte le tue notifiche..controllerò i video..grazie ancora ,ieri ho fatto il tuo pane:che dire..meraviglioso !!!!!!Ciao alla prossima🤗🤗😘😘👍
Ma sei bravissima complimenti ma quante volte in totale bisogna girare Il Pane "LE pieghe" e per quanti minüti bisogna farla riposare Grazie di vero cuore Tonia
Dopo il terzo giro di pieghe in ciotola, causa imprevisto ho dovuto interrompere la lavorazione. Ho messo l'impasto in frigorifero. Posso riprendere solo fra 3 ore. Come posso procedere? Grazie!
Sei bravissima ma ho una curiosità. Se hai messo 700 gr di farina + 60 nel prefermento e 440 gr di acqua + 60 nel prefermento, come fa ad essere un'idratazione di oltre il 70%? A me risulterebbe del 65%. Va bene uguale ma la mia domanda è per capire se ho capito male qualche dose.
Ciao, volevo dirti che il tuo impasto di pane è molto più morbido del mio, lo vedo quando faccio le pieghe. Dipenderà dalla farina? Ho usato farina 1 semi integrale. Grazie per il tuo consiglio
Devi guardare il segno non il peso segnato .quel contenitore misura diversi ingredienti con peso specifico differente , non lo si usa in questo caso per pesare ma per misurare la crescita in altezza
Non si può avere qualche ricetta con lievito di birra? So che quel che lei fa è un plusvalore Dovrebbe tuttavia tener conto che la manutenzione del fermento non è da tutti sia per mancanza si tempi tecnici che di spazi per la corretta conservazione Peccato lei è bravissima sarebbe un canale a 5 stelle se lei non impastasse quasi unicamente con lievito naturale Ciò è inaccessibile per tantissimi di noi
ovvio , qui parliamo di impasti da casa e in casa la vedo difficile che uno impasti 4 kili di farina . quando hai modo di fare impasti da 4 kili di farina hai di certo anche impastatrici non da casa ma professionali nonché una capacita' ed esperienza diversa che ti permetta di trovare il punto pasta senza fare queste pieghe
la camera di lievitazione è un mobiletto, una scatola, una stanza vera e propria in cui in qualche modo riesci ad avere un pò di umidità e una temperatura tra i26 ed i i 28 gradi
La prova del nove ,sono i buchi che si sono creati nella mollica - ottima - . ( Ma la mollica e' ben asciutta ,,priva di umidita ??? ) Crosta esterna perfetta.
![[Part 1] รักมาไม่ทันตั้งตัว❤ หนุ่มสาวโสดถูกจับมาแต่งงานกันกะทันหัน แถมเธอยังเป็นหัวหน้าของเขา?!](http://i.ytimg.com/vi/y2pOOMkuFI0/mqdefault.jpg)
Grazie Loredana, spiegazioni sempre esaustive👏👏👏👏
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@Marshall Aydin Instablaster ;)
Cara Loredana, sento i l profumo del tuo pane anche attraverso il monitor! Bravissima! Prenderò molti spunti dai tuoi video.
Ciao Loredana, il prefermento come lo hai fatto, prima penso hai rinfrescato il lievito madre, giusto? poi quanto tempo hai lasciato il prefermento prima di utilizzarlo? Grazie e complimenti per i tuoi bei video 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼❤️🫶🏻
Salve, complimenti.Si potrebbe avere qualche info sulle temperature del forno, calore sotto, sopra, sotto e sopra nelle diverse fasi della cottura,, forno ventilato, statico, tempo di cottura (circa), vapore si/no, ecc, ecc????????????Grazie
Ciao Loredana.. complimenti ti seguo da un po' e ogni giorno imparo qualcosa di nuovo dai tuoi video. Ho fatto il pane in questione, e devo dire che è uno spettacolo! Unica cosa ho trovato difficoltà solo nell'ultimo passaggio..dopo l'ultima lievitazione per metterlo sulla teglia..si è attaccato alla carta forno, risulta abbastanza appiccicoso..cosa consigli?
Ciao bellissima spiegazione ed esecuzione. Una domandina 😁 qual è la forza di questa t1? Grazie
Loredana sei bravissima, spieghi molto bene bellissimo video ... complimenti !
Complimenti!
Ottima spiegazione 😀
Ne ho visti tanti video su come impastare, ma nessuno è riuscito ad essere esaustivo come questo. Pollice in su e campanella attivata.
P.S. in assenza di pasta madre, con la stessa dose del video, quanto lievito fresco e in quanta acqua?
Grazie.
puoi stare sulla stessa dose di acqua e mettere circa 5 gr di lievito di birra
Grazie per i complimenti
Ciao Loredana ho visto il video è mi è piaciuto ;ho sentito che parli di prefermento potresti fare una tabella di dosi per farlo in base ai kili di farina?grazie
Ciao Loredana,oggi x la seconda volta ho fatto il pane con questa ricetta 😆mi è venuto buonissimo, finalmente sono riuscita ad ottenere un buon risultato 👌👍👍nel mio forno a gas, 😉😋ho triplicato la dose ed ho fatto 3 filoni...in totale li ho tenuti in forno 1 ora è mezza..unico neo avrei voluto ottenere la crosta più croccante,ma nn so come fare. Se mi puoi dare qualche indicazione x ottenerla te ne sarei grata.. anche se ti ripeto sono molto soddisfatta del risultato ottenuto... grazie mille per la tua eventuale risposta😍😘
P.s.ho tenuto il pentolino con l acqua solo 15 minuti..e gli ultimi 20 minuti a spiffero....un abbraccio 😍😘
Bravissima , grazie, appena sfornato direi perfetto!! Se io volessi usare la farina tipo 0 posso procedere nello stesso modo? stesse dosi e possibilmente impastare e infornare in giornata rispettando il prefermento la sera prima, l'autolisi e ovviamente le due lievitazioni?
Manila Asquini si certo 👍🏻
Ciao Loredana, nel calcolo della idratazione con 440 ml di acqua hai tenuto conto anche dell'acqua già presente nel prefemento? Grazie. Domanda cervellotica ma utile quando userò il L.M. Coi miei calcoli concludo che hai usato in totale il 75% di idratazione con 525 ml di acqua.
Ciao cara volevo chiederti come fai a vedere che la pasta madre e colassata???? E quando collassa cosa di deve fare? ....buttarla vai????.. o va rinfrescata per poterla usare????? Può essere usata su qualsiasi pianificazione????????
Ciao loredana. Vorrei provare a fare questo tuo bel pane. E ho un po' di domande..
La prima é che non sono ancora pronta per il lievito madre... Mi sembra difficile da preparare.
Posso sostituire con lievito di birra, o cambia totalmente il risultato?
La seconda è che vorrei fare un pane di semola o misto semola per mio marito, mentre io devo mangiare integrale. Hai ricette con queste farine? Posso seguire sempre questo procedimento?
Hai un video dove spieghi come fare il lievito madre ?
Se non sono indiscreta, quale camera di lievitazione usi? perché oggi nella mia cucina ci sono 34g “Milano” grazie infinite di tutto!! 🙏❤️❤️❤️🫶🏻
Buongiorno vorrei fare questo pane con farina tipo 1. Adesso che fa caldo posso seguire questo procedimento o devo cambiare qualche passaggio? Grazie
Bravissima Loredana, qualche curiosità: l'autolisi si può fare con qualsiasi lievito; calcolando l'idratazione mi trovo con un 63/65%; si potrebbe osare un impasto con farina tipo 2. La tua manualità e dolcezza nell'impasto mi ha fatto accantonare l'idea di comprare la planetaria. Grazie.
assolutamente puoi usare con tutte le tipologie di lievito .
@@LoredanaMesiano B.giorno, intanto la risposta per la farina tipo 2 l'ho trovata in un tuo stesso video Pane in giornata con farina tipo 2 che ho inserito nella mia collection. Spero, un giorno, di preparare il pane con quasi l'intero chicco di grano (come da nostri avi). Grazie per la risposta. Ovviamente 'con qualsiasi lievito' intendevo dire dopo il processo che tu definisci una sorta di autolisi. Bravissima!!
Ciao Loredana ti seguo da poco ma con gran piacere ........volevo chiederti se uso la semola rimacinata , va bene ? e con lo stesso
tempo di riposo ? Ho un'altra domanda xké il mio pane viene con crosta dura e gommosa .....ke posso fare ?? GRAZIE mille x la risposta!!👋👋👋😘
Ciao bellissimo e utilissimo video spieghi in maniera semplice ,bravissima
👏👏👏👏👏..... complimenti spiegazione semplice e chiara...... Grazie........
Cara loredana, vorrei fare un pane integrale, o comunque con farine per chi ha problemi di glicemia alta. Hai consigli o ricette, sempre con poco lievito, per il mio problema? Sto imparando adesso, e non ho il lievito madre, ma solo il l d birra fresco bio. Anche le farine sono bio. Per quel che vale.... Ho comperato anche farina con grani antichi siciliani, ma non so da che parte girarmi.... Mi sono lasciata prendere dall'entusiasmo del principiante 😂
Utilissimo questo video. Imparo ogni volta una cosa in più. Una domanda: avendo un forno ventilato quali accorgimenti mi suggerisci per avere comunque una buona cottura del pane? Grazie
ciao bravissima. una domanda: il prefermento come lo tratti? o fai alla sera prima e lo lasci la notte in frigo e lo tiri fuori qualche ora prima di panificare?
Volevo anch'io sapere per il prelibato e magari anche le dosi per il pane
Se ho capito bene il prefermento si prepara la sera prima e lo si lascia fuori dal firgo a temperatura ambiente
Brava Loredana, santa paciensa.🙌🙌🙌🙌🙌stella
Ciao Loredana! Mi insegni a preparare un pane con l' aggiunta della farina di riso venere? Grazie.😘
Scusa Loredana dove potrei comprare quel tagliere in acciaio mi puoi rispondere grazie
Ciao Loredana sei bravissima. Se volessi farlo con ldb posso fare un poolish pari al totale del preferrmento con 1 o 2 Gr di lievito? Grazie
Enza Maria Forello si, esattamente
Loredana Mesiano grazie gentilissima
Mi si e´ aperto un mondo guardando questi video. Da semplice "fare il pane" mi sono appassionato a questa scienza. Ancora non ho avuto proprio dei successi, anzi, mi sembra si essere abbastanza fuori target. Non mi perdo di speranza comunque...
Domanda: mi succede spesso che dopo aver impastato, quando inizio a fare le pieghe (dopo lo slap and fold) l´impasto e´ molto rigido ed e´difficile da stendere. Se faccio pressione con le dita l´impasto resiste e dopo essersi steso, si ritira. Sebbene sia abbastanza liscio e non appiccicoso non e´ certo morbido e rilassato come quelli del suo video. Cosa sbaglio? Ho usato un mix di farina forte e integrale, ma la stessa cosa mi succede anche con 100% Manitoba per esempio. Ho usato lievito madre. Grazie e complimenti ancora per i video e le spiegazioni.
Ciao, aspetta la risposta di Loredana ma, da quello che scrivi, a parer mio significa che l'hai lavorato troppo (e credo di aver fatto lo stesso errore anche io ieri 😅). Come hai detto nel post...forza e riproviamo 💪🏻
le pieghe sono da fare sempre dopo un primo periodo di riposo e comunque intervallate da altro riposo . devi cercare di (ora dico una cosa e di certo ci saranno i sapientoni che irrideranno ) sentire il tuo impasto ... ti parla ... se e' ancora poco elastico e' perche ha riposato poco tra piega e piega o tra fine impasto ed inizio piega . se dopo qualche piega lo senti che fa resistenza o si stende di meno.., fermati e fallo rilassare di nuovo ... non so se riesco a spiegarmi
Loredana Mesiano proverò! Grazie mille
Buongiorno loredana la volevo chiedere per quando riguarda l esubero io mi regolo ogni kilo di farina di pasta madre liquida quando vedevo aggiungere grazie
devi usare pasta madre rinfrescata e non esubero
Bravissima un incanto vederti lavorare !
grazie!
Bravissima ho guardato questo video incantata
Le pieghe stretch and fold possono essere sostituite dalle cosiddette pieghe in ciotola o hanno una funzione diversa?
Sei unica, grazie mille
Scusa Loredana con questo impasto posso fare dei panini? Potresti fare un video su come farli? Grazie sei bravissima ti seguo sempre..infatti faccio sempre questa ricetta👍👍👍🤗🤗😘
Caterina Carito si , se ti iscrivi al canale e scorri tutti i video trovi la formatura dei panini
Grazie x la risposta ..Si mi sono iscritta al tuo canale ...con campanella 👍infatti ricevo tutte le tue notifiche..controllerò i video..grazie ancora ,ieri ho fatto il tuo pane:che dire..meraviglioso !!!!!!Ciao alla prossima🤗🤗😘😘👍
Ma sei bravissima complimenti ma quante volte in totale bisogna girare Il Pane "LE pieghe" e per quanti minüti bisogna farla riposare Grazie di vero cuore
Tonia
Per ragioni familiari non sono libera prima delle 11della mattina. Va bene lo stesso se faccio il prefermento la sera prima? Grazie.
Sono appena iscritta sei molto brava ma volendo fare una pagnotta da un kg come fare il prefermento😄grazie👍
Ciao Loredana, ...Invece di fare il prefermento se usa il lievito madre !
Nel prefermento c'e' il lievito madre!
Se uso il licoli come devo usarlo al posto del pre fermento ?
patrizia bonichini si, stessa dose del totale ovviamente
Mamma cara...bellissimo...ma molto impegnativo a livello di tempo....una domenica forse....
Ciao Loredana, quanta acqua hai messo senza prefermento? Grazie
Buongiorno non fai il pane con lievito normale ,Non sempre pasta madre?
angela taddia il lievito madre è un lievito normale , non capisco la domanda
Beautiful. I shall have to learn Italian...
Hai detto che il preferendo va preparato la sera prima, ma va tenuto a temperatura ambiente?
Laura Ambrogini e’ la preparazione classica del prefermento , si prepara circa 8 o 9 ore prima e si lascia a ta ( temperatura invernale )
Invece per fare l'auto lisi parli del 55/% dell'acqua e non della farina a presiedere della quantità?
Brava!!! Scusami, tu hai parlato in piu' di un punto di una camera di lievitazione a 27 gradi. Che cos'e' esattamente? Come de la si procura?
Per favore puoi mettere gli importi della ricetta...non riesco a sentire troppo bene
No se ascolta bene sarebbe.mettere Gil apunti
Scusami cos'è il perfermento?
1:25 o in quarantena. 😅
Quanto tempo prima va preparato il prefermento?
La sera prima
Dopo il terzo giro di pieghe in ciotola, causa imprevisto ho dovuto interrompere la lavorazione. Ho messo l'impasto in frigorifero. Posso riprendere solo fra 3 ore. Come posso procedere? Grazie!
Sei bravissima ma ho una curiosità. Se hai messo 700 gr di farina + 60 nel prefermento e 440 gr di acqua + 60 nel prefermento, come fa ad essere un'idratazione di oltre il 70%? A me risulterebbe del 65%. Va bene uguale ma la mia domanda è per capire se ho capito male qualche dose.
Ciao, volevo dirti che il tuo impasto di pane è molto più morbido del mio, lo vedo quando faccio le pieghe. Dipenderà dalla farina? Ho usato farina 1 semi integrale. Grazie per il tuo consiglio
le farine hanno un grado di assorbimento differente a seconda della forza e dell'abburattamento
@@LoredanaMesiano grazie
Non ho la pasta madre Come posso fare? Grazie 😘
usi pochi grammi di lievito di birra
e se non si a il prefermento? come si puo sostituire.
non capisco una cosa:se parti con 1250 di pasta come fai ad averne 5oo da lievitare e lievitata arriva a 1000?grazie
Devi guardare il segno non il peso segnato .quel contenitore misura diversi ingredienti con peso specifico differente , non lo si usa in questo caso per pesare ma per misurare la crescita in altezza
Non si può avere qualche ricetta con lievito di birra? So che quel che lei fa è un plusvalore
Dovrebbe tuttavia tener conto che la manutenzione del fermento non è da tutti sia per mancanza si tempi tecnici che di spazi per la corretta conservazione
Peccato lei è bravissima sarebbe un canale a 5 stelle se lei non impastasse quasi unicamente con lievito naturale
Ciò è inaccessibile per tantissimi di noi
Hai una manualità incredibile....
Scusa Loredana ma se uno fa un impasto di tre o quattro kg di farina, riesce a fare quelle pieghe slap. Secondo me è un Po difficile .
ovvio , qui parliamo di impasti da casa e in casa la vedo difficile che uno impasti 4 kili di farina . quando hai modo di fare impasti da 4 kili di farina hai di certo anche impastatrici non da casa ma professionali nonché una capacita' ed esperienza diversa che ti permetta di trovare il punto pasta senza fare queste pieghe
Come mai non ci sono dosi per fare il pane che vediamo sul video?
Se senti io video all’inizio ci sono tutte le dosi 700 gr farina
150 prefermento
E 440 acque
Ciao scusa ..quale sarebbe la camera di lievitazione? ??
la camera di lievitazione è un mobiletto, una scatola, una stanza vera e propria in cui in qualche modo riesci ad avere un pò di umidità e una temperatura tra i26 ed i i 28 gradi
.. Quando premi il dito, l'immagine é coperta dalle parole descrittive.....
La prova del nove ,sono i buchi che si sono creati nella mollica - ottima - . ( Ma la mollica e' ben asciutta ,,priva di umidita ??? ) Crosta esterna perfetta.
Frefermento
Non ho la pasta madre Come posso fare? Grazie 😘