Complimenti, e grazie per la condivisione del tuo sapere, che molti cercano di custodire, mentre tu con la tua umiltà rendi pubblico a tutti noi che vogliamo imparare. Ancora complimenti 👏👏👏
Sei bravissimo...il pane è spettacolare E ti ringrazio per i tutorial che fai perché ci aiuti a migliorare con i nostri impasti Proverò a replicare questo pane 😘
Grazie mille per le tue ricette ...mi auguro di cuore che possiate tornare a lavorare in tutta serenità e che possiamo venire a mangiare tutte le tue specialità....bravo
Complimenti per come spieghi i vari passaggi. Mi puoi dire se il forno va usato statico o ventilato e se la pentola va posizionata al centro o in basso a contatto o sollevata dal fondo. Grazie!!!
Questa mattina ho preparato l'impasto usando la Tipo 1. Adesso volevo cheiderti da quanti cm è la pentola , un 30 cm possono andare bene? Grazie per tutti i consigli, salvatore.
Beautiful work!!!!!!!!!!!!besides 1kg flour I did not understand the other measurements and if you put it in the fridge for 4 hr or left it out............but anyway, I love the final result!!!!!!!!!!!
togli 165g di farina e 85 di acqua dalla ricetta e inserisci 250g di pasta madre solida al posto dei 10g di lievito di birra. Non dovrai fare i 2 prefermenti in quanto il lievito madre è di per sè un prefermento. I tempi di lievitazione triplicano/quadruplicano a seconda della forza del lievito
Buongiorno..... Ho scoperto solo oggi le tue fantastiche pizze e pane...... Ti faccio i miei complimenti... Sono una Napoletana DOC e Amo la Pizza e il Pane..... Siccome sono una patita del lievito madre, volevo chiederti se per piacere mi dici se posso mettere il lievito madre al posto del lievito fresco di birra, se si in che quantità sulla dose della tua ricetta qui citata? Grazie mille e buon lavoro....
l'ho guardato almeno 10 volte e non mi stanco mai di guardarlo, sei bravissimo, il mio poolish è in frigorifero e la mia biga a riposo, se tutto va bene domani avrò il mio pane come il tuo
Grazie mille per la voglia di condividere con noi tu sei un maestro ma la tua proffesionalita si distingue perché hai tenuto i piedi per terra hai una gentilezza un modo finsegnare e sai coinvolgere con una tenerezza e simpatia il pane 🥖 è buonissimo una lezione di vita grazie tantissimi like per te 👍💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Bello Salvatore, la prossima volta per mantenere il forno aperto invece del cucchiaio fa una pallina di carta argentata è meglio cosi eviti di fare un casino quando apri il forno! Cmq complimenti bellissimo pane!
Complimenti bellissimo pane ho solo una domanda per la biga in casa io ho 21 gradi come mi comporto? Posso metterla in frigo a maturare? Grazie mille 🤗🤗👍
Fortissimo Totò ! Devo provare a cuocere il pane così sembra un ottima idea 💡, solitamente per il pane uso semola 40% / 00 30% / 0 30% prima in frigo 36 ore e poi 4 ore a temp ambiente pre- forno.. volendo dargli questa spinta a freddo dovrei uscire l'impasto in quelle 4 ore, fare le solite pieghe e poi rimetterlo in frigo pre- forno altre 4 ore ? Come la vedi? Baci 🤗
Ho fatto passo passo la tua ricetta. Risultato schifoso: pane compatto, senza alveolature. Non so spiegarmi il perché. Ho usato una buona farina , la Nuvola super di Caputo. Perché? Spero che questa volta mi rispondi. Grazie
Complimenti per i suoi suggerimenti ...ma sarebbe meglio con lievito madre ,oppure lievito senza pesticidi e farina sempre senza pesticidi😏 e almeno 1, purtroppo è tutto chimico...😥 La salute PRIMA di tutto 🙏
Salvatore, vorrei proprio ripetere la tua ricetta del pane più buono e semplice del mondo. Devo procurarmi delle farine adeguate. Vuoi indicarmi - voglio comprare la Caputo - il nome specifico delle singole farine con i relativi valori di forza e di proteine per fare il pane, la pizza, i biscotti, taralli, focacce e altro ancora ? Ti sarei molto grato. Michele
delle farine commerciali potresti usare la Garofalo rossa W350, magari tagliata con 200g di farina 0 o 00 da 11/12 proteine anche se non è indicato il W.
no dai, l'80% con una farina di quella forza si può anche impastare a mano. Ci vuole una discreta manualità anche nel maneggiare l'impasto una volta chiuso
Farina WW 300 /200 ecc, ma dove sta scritto vicino ai pacchetti di farina da 1 k, si quarda proteine, che sono 12/13 massimo ci vuole un matematico o no 😀
Bravissimo, chiaro e senza musica assordante!
Grazie, sei molto professionale ed un bravissimo insegnante. La tua gentilezza e voglia di condividere il tuo sapere ti rende speciale.
Grazie di cuore 💖
Bellissimo e sano
Complimenti, e grazie per la condivisione del tuo sapere, che molti cercano di custodire, mentre tu con la tua umiltà rendi pubblico a tutti noi che vogliamo imparare. Ancora complimenti 👏👏👏
Grazie 🙏
Bellissimo pane, bravissimo come sempre
Grazie 🙏
Complimentoni per la semplicità nel spiegare e complimenti soprattutto per il pane👏😊
Se volessi farlo integrale posso sostituire solo la farina? Tipo Petra 9??
Sei bravissimo...il pane è spettacolare
E ti ringrazio per i tutorial che fai perché ci aiuti a migliorare con i nostri impasti
Proverò a replicare questo pane 😘
Complimenti!!! Mi sono iscritto al tuo canale. BRAVISSIMO
Bellissimo. Senti cantare il coltello quando tagli il pane come un violino!!!!!!!!
grandissimo Sasà grazie mille bellissimo questo pane
Grazie 🙏
maestro, sei sempre il numero Uno!!Che spettacolare questo pane ,complimenti!!
Grazie 🙏
Spettacolo!!!!
Grazie, sei il 🔝
Ciao Salvatore per questa vidéo dello pané meraviglioso. Grazie.👍💪🙏👏👌🥖🥖🥖🥖🥖🥖😋
Appena scoperto e mi sono iscritta subitoooo😍😍😍 complimenti 🥰
🔝🔝🔝 grazie, sempre fantastico!!!
Grazie 🙏
Un pane meraviglioso, sei sempre il numero 1 ❤️
Spettacolo come sempre 👍👍👍
Grazie 🙏
Ciao Salvatore, si può fare anche con lievito madre solido? E in tal caso quali quantità per biga e polish? E si può usare farina 1? Mille grazie
Grazie mille per le tue ricette ...mi auguro di cuore che possiate tornare a lavorare in tutta serenità e che possiamo venire a mangiare tutte le tue specialità....bravo
Bellissimo 👏👏👏👏👏
Bravissimo come sempre😉 posso chiederti che marca di Farina hai utilizzato ? 00 ww340 Manitoba ? Grazie !
Grandissimo Salvatore,un saluto da Fortaleza...Posso usare una Caputo Rossa?🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Certo che sì 👌
Complimenti la proverò sicuramente... una domanda: non ho una pentola da forno, potrei usare una pentola in coccio (di quelle per i legumi)?
Si si
Complimenti per come spieghi i vari passaggi. Mi puoi dire se il forno va usato statico o ventilato e se la pentola va posizionata al centro o in basso a contatto o sollevata dal fondo. Grazie!!!
Non avendo in frigo 7 gradi si può tenere a temperatura ambiente anche il poolish ?
Si mettilo nella parte più fredda della casa
Pane fantastico, grazie Salvatore 😍
Grazie 🙏
Ciao salvatore, visto i risultati proverò anche io nel mio canale... Spettacolo!!
Complimenti Salvo, sei il top. Sei troppo, troppo, troppo👏👏👏👏👏👏
Te assisto do espírito santo,o estado brasileiro mais italiano do Brasil, estou gostando muito de suas receitas, obrigada por compartilhar,👏
O Salvatore e o maestro total!
Bravo Salvatore, mani d'oro davvero👌
Grande maestro. Lo proverò al più presto, sempre chiaro e semplice nelle spiegazioni. Sei un grande.
Questa mattina ho preparato l'impasto usando la Tipo 1. Adesso volevo cheiderti da quanti cm è la pentola , un 30 cm possono andare bene? Grazie per tutti i consigli, salvatore.
Certo che sì 👌
Bravissimo.
Si può avere suppergiù un buon risultato impastando in una ciotola,per chi non ha una planetaria?
Certo che sì aumenteranno i minuti di impasto ma il risultato sarà uguale
@@salvatorelioniello6032 Ti ringrazio e condivido!
Grazie Salvatore per il sonno perso a nostro favore. Con caputo nuvola super verrebbe bene?
Assolutamente si
Ciao, ho fatto il pane , venuto bene , ma vorrei avere la crosta più croccante? Come devo fare?
Beautiful work!!!!!!!!!!!!besides 1kg flour I did not understand the other measurements and if you put it in the fridge for 4 hr or left it out............but anyway, I love the final result!!!!!!!!!!!
Ottimo 👍❤️👋
Grazie 🙏
Ciao Salvatore. Grande Maesto. Una Domanda. Si può utilizzare l impasto della Pizza Per fare Panini da 80gr la Palline?? Grazie
Si può procedere nello stesso modo anche con il lievito di pasta madre?
togli 165g di farina e 85 di acqua dalla ricetta e inserisci 250g di pasta madre solida al posto dei 10g di lievito di birra. Non dovrai fare i 2 prefermenti in quanto il lievito madre è di per sè un prefermento. I tempi di lievitazione triplicano/quadruplicano a seconda della forza del lievito
Bravo ma come faccioad inspessire la crosta?
Sempre il Top👌💪
Grande Salvatore!🔝
Ti posso fare una domanda è vero che c’è una formula che calcola il lievito in base alla temperatura che abbiamo in casa?
Anche ma per le temperature controllate la percentuale è la stessa
Buongiorno..... Ho scoperto solo oggi le tue fantastiche pizze e pane...... Ti faccio i miei complimenti... Sono una Napoletana DOC e Amo la Pizza e il Pane..... Siccome sono una patita del lievito madre, volevo chiederti se per piacere mi dici se posso mettere il lievito madre al posto del lievito fresco di birra, se si in che quantità sulla dose della tua ricetta qui citata?
Grazie mille e buon lavoro....
Lioniello sempre il numero uno! Grazie per la condivisione 👍😉 Tanti saluti dalla Germania
Ciao scusami la farina è la 00? O Manitoba?
Ottimo pane complimenti 💣
Complimenti.... Io ho a casa 20 gradi e mi interessa quanto tempo mi serve per la biga? Sempre 24 ore o meno??
mi dici qual è una farina 00 con W 340 per favore? è stupendo questo impasto
Ho utilizzato la Caputo rossa
@@salvatorelioniello6032 grazie! Adoro le farine Caputo anche se faccio fatica a trovarle qui a Palermo
@@patriziacardinale2399 prova a vedere se trovi la Garofalo rossa W350
Grande sasà! Soprattutto x l impegno notturno🤣 usi in pizzeria il lievito madre?
Grazie!!!
❤️
l'ho guardato almeno 10 volte e non mi stanco mai di guardarlo, sei bravissimo, il mio poolish è in frigorifero e la mia biga a riposo, se tutto va bene domani avrò il mio pane come il tuo
Grazie 🙏
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
❤️
Grazie mille per la voglia di condividere con noi tu sei un maestro ma la tua proffesionalita si distingue perché hai tenuto i piedi per terra hai una gentilezza un modo finsegnare e sai coinvolgere con una tenerezza e simpatia il pane 🥖 è buonissimo una lezione di vita grazie tantissimi like per te 👍💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie di cuore onorato 🙏
Bello Salvatore, la prossima volta per mantenere il forno aperto invece del cucchiaio fa una pallina di carta argentata è meglio cosi eviti di fare un casino quando apri il forno! Cmq complimenti bellissimo pane!
Va benissimo grazie
A squagliare!!!🤣🤣🤣sono morto !!grande Salvatore sempre un grande professionista 💪
Complimenti bellissimo pane ho solo una domanda per la biga in casa io ho 21 gradi come mi comporto? Posso metterla in frigo a maturare? Grazie mille 🤗🤗👍
Fortissimo Totò ! Devo provare a cuocere il pane così sembra un ottima idea 💡, solitamente per il pane uso semola 40% / 00 30% / 0 30% prima in frigo 36 ore e poi 4 ore a temp ambiente pre- forno.. volendo dargli questa spinta a freddo dovrei uscire l'impasto in quelle 4 ore, fare le solite pieghe e poi rimetterlo in frigo pre- forno altre 4 ore ? Come la vedi? Baci 🤗
Bravissimo come sempre,tu hai le mani d’oro se lo faccio io sicuramente verrà na schifezza,però ci provo vediamo 💕💕💕❤️❤️❤️😘😘😘
Bellissimo pane complimenti! Un consiglio tecnico sul video: l'audio si sentiva poco. Un microfono sarebbe l'ideale 😉
Hai perfettamente ragione grazie 🙏
@@salvatorelioniello6032 prego 😊 ti seguo anche su instagram come pastry_evolution se ti va vai a dargli un'occhiata. Buon lavoro 🙏
Madooo. ma sto cappello.?? sempre..🤣🤣... comunque bravo.!👍🏼
ciao Salvatore, potresti fare anche un pane con farina glutenfree? buon lavoro
Bravo!
Ho fatto passo passo la tua ricetta. Risultato schifoso: pane compatto, senza alveolature. Non so spiegarmi il perché. Ho usato una buona farina , la Nuvola super di Caputo. Perché? Spero che questa volta mi rispondi. Grazie
Complimenti
Grazie 🙏
grandissimo maestro
Number one
Grazie 🙏
Grazie salvato
❤️
grazie mille
Complimenti per i suoi suggerimenti ...ma sarebbe meglio con lievito madre ,oppure lievito senza pesticidi e farina sempre senza pesticidi😏 e almeno 1, purtroppo è tutto chimico...😥 La salute PRIMA di tutto 🙏
che meraviglia Salvatore e' eccezionale
Salvatore, vorrei proprio ripetere la tua ricetta del pane più buono e semplice del mondo. Devo procurarmi delle farine adeguate.
Vuoi indicarmi - voglio comprare la Caputo - il nome specifico delle singole farine con i relativi valori di forza e di proteine per fare il pane, la pizza, i biscotti, taralli, focacce e altro ancora ?
Ti sarei molto grato.
Michele
Grande Grande professionista 🔝🔝🔝🔝
Maestro nel video però mi sa che hai sbagliato il peso dell'acqua per il poolish 😂😂😂, se un grande Totò
200 di farina 200 di acqua
@@salvatorelioniello6032 le dosi le ha detto giuste, ma l'impasto sembrava biga. Era solo x fare una risata maestro
Ciao Salvatore
Ciao
si puo fare anche con caputo tipo 1
Questo pane é bellissimo... Ma che fatica!
Top
Belli
Proverò a farlo.....
Proprio semplice semplice.. solo 2 giorni di lavoro ahhaha
Appena possiamo uscire dalla regione voglio venire a mangiare la tua pizza
buonooo
mi dai il tuo numero 1?1?1?1?
@@alfredotagliaferri1495 ovvio
Azz semplice 🤣
🤣 daiiii
Bellissimo video, unico problema e trovare tutto quel tempo per poter fare il pane come fai tu.
Mentre impastavo la mia biga è diventata durissima, come mai?
Salve fai i cornetti 🥐
Bravissimo peccato che è fatto con farina 00 e il giorno dopo non è più buono
Appena arrivato
Dopo tutti sti passaggi, tu l'ho chiamerei ,, semplice ,, ?!?!?!?
Più buono forse ma più semplice no di certo
Salvatò mi scrivi di preciso la farina? il "tipo" xkè sulle confezioni nn a tutte c'è scritto il w.... grazie se mi rispondi 😘🙋♀️
delle farine commerciali potresti usare la Garofalo rossa W350, magari tagliata con 200g di farina 0 o 00 da 11/12 proteine anche se non è indicato il W.
@@MetalSinger1987 grazie mille 😋🙋♀️
Immagino che l'impastatrice sia fondamentale per la realizzazione della ricetta no?
no dai, l'80% con una farina di quella forza si può anche impastare a mano. Ci vuole una discreta manualità anche nel maneggiare l'impasto una volta chiuso
Buono sto pane ma chi ha tutto sto tempo a disposizione e con i prezzi del energia conviene andare a comprare mi sa
Basta poco che ce vò........Tempo occorso per la preparazione 3/4 giorni per una pagnottina che durerà 10 minuti, "forse meno" SEMPLICE no?
Farina WW 300 /200 ecc, ma dove sta scritto vicino ai pacchetti di farina da 1 k, si quarda proteine, che sono 12/13 massimo ci vuole un matematico o no 😀
nei siti internet delle marche
Mamma mia tutto questo tempo x fare un pane?? 😭
credo che
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.fare
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.tutti questi passaggi
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.sia un
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.pò troppo elaborato, un
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.pò come
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.leggere
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.un messaggio
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scritto a
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.cazzo come questo.
Esattamente 👍
puoi mettere gli ingredienti
Lievito madre, mai ?
QUANTA ACQUA HAI MESSO NON QUELLA CHE DICHIARI. PERCHE