Bò Bía là gì? Sao tên "Bò" mà không thấy thịt bò?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 มิ.ย. 2023
- Hồi nhỏ, nghe người ta rao món bò bía, tui thèm chảy nước miếng. Ngày đó khoái ăn thịt bò nhưng thịt bò mắc mỏ lại nghe rao bò bía tưởng là cuốn thịt bò. Mãi đến lần đầu ăn bò bía mới biết nó chỉ có tôm khô, củ sắn và lạp xưởng nhưng nó vẫn ngon khó tả, nhất là lúc chấm cuốn bò bía ngập vô tương đen có ớt xay hòa cùng hành phi vàng ươm.
Bò bía (tiếng Phúc Kiến: pȯh-piáⁿ, 薄皮卷, tiếng Hán Việt là Bạc bính, nghĩa là bánh mỏng) là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc, hiện phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ biến tại vùng Triều Sán ở phía đông của tỉnh trong lễ thanh minh. Tại Việt Nam, món này có thể do các di dân Triều Châu hoặc người Peranakan (hay còn gọi là Baba Nyonya, tục gọi người Bà Ba) du nhập vào.
Bò bía làm kiểu truyền thống nay hiếm thấy ở Việt Nam. Loại bánh tráng để cuốn món bò bía nguyên bản kiểu Phúc Kiến là loại bánh tráng bía mềm mịn làm từ bột mì (mà các bà nội trợ thường dùng để cuốn chả giò). Thành phần của cuốn bò bía rất phong phú: xà lách, giá, trứng, tôm, tôm khô, đậu phộng, tương ớt, tương đen bên cạnh thành phần chính là hỗn hợp củ sắn cà rốt. Cuốn bò bía nguyên bản khá to, gấp 3 lần cuốn bò bía Sài Gòn. Do vậy người bán thường cắt làm nhiều phần cho dễ ăn.
Trở về Sài Gòn, bò bía mặn được làm bằng các nguyên liệu gồm lạp xường, trứng gà tráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn, hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái nhỏ và cuộn trong bánh tráng làm từ bột mì. Gia vị dùng kèm là tương đen ăn kèm đậu phộng, hành phi và ớt xay. “Việc sử dụng bánh tráng thường thay cho bánh tráng bía để cuốn bò bía ở miền Nam cũng có thể lý giải do nguồn dự trữ gạo địa phương phong phú, người Hoa đã sử dụng để thay thế cho nguyên liệu bột mì trong bánh tráng bía, cũng từ đó thay đổi cách gói bò bía”.
________________________________________________
♫ Subscribe - Ghi danh và theo dõi TDGS tại đây : bit.ly/3rjbWiw
THEO DẤU GIÀY SÔ
♪ Email: hauluctdgs@gmail.com
♪ TH-cam: / lucfilms
♪ Facebook: / theodaugiayso
-----------------------------------------------------------------------------------------
#bolero #theodaugiayso #nhaclinh - เพลง
Cảm ơn bạn đã nói lại kỷ niệm ngày xưa 1958
Hôm nay được Hậu Lực Post lên mấy món ăn của tuổi học sinh, thời con gái mê ăn hàng, món Bò Pía, gỏi khô bò, chè đậu đỏ, mía ghim, mía hấp nước mía. v..v..ôi chao món nào cũng hấp dẫn quá đi thôi.
Mỗi khi từ Đà Lạt về Sài Gòn là mình rủ người bạn học Gia Long đi ăn quà vặt..Kỷ niệm một thời của tuổi Ô Mai.
Đã hơn 40 năm chưa được thưởng thức lại mấy món này, nhớ hương vị chỉ còn đọng lại trong ký ức mà thôi.!
Cám ơn Hậu Lực thật nhiều..
❤️💛💙🩵💖🌻🌻🍀
Cảm ơn kênh Theo Dau Giày So chia sẻ hình ảnh Xa xưa yêu thương một thời chinh chiến đa đi qua với những bản tình ca và một thời ấu thơ de thương .
👌❤️👌🌹🌹🌹.
Cảm ơn các anh chị em đã gìn giữ tư liệu quý báu cho đời sau, giọng đọc và hài hước, âm thanh không chê vào đâu được, cả quá khứ đã về trong từng phút giây phim, chúc sức khỏe và thành công, xin chân thành cảm ơn, tôi trong nước sinh sau 75 ủng hộ các bạn
Bo Bia+nuoc mia+goi du du la mon an khoai khau cua toi thuo hoc tro toi+ban thuong dap xe di an do chu ba tau ban o cong vien Xin co loi Cam On TDGS da gop nhat nhung hinh anh xa xua Chuc suc khoe+luon binh an va luon may man trg cuoc song
Trong cuốn Bò Bía đầy đủ chất dinh dưỡng cùng nước chấm 🎉
Thập niên 60 70 trước cổng trường tôi có một ông nguoi hoa bán popia giống hl mô tả rất ngon ông rất vui vẻ khi goi popia ông xúc lia lia nói chuyện văng i ti tùm lum đôi khi o chưởi the lume sau 75 không thấy o nữa
nhìn cảnh đồng quê và các em bé thuở ấy sao mà yêu thương quá cảm ơn Hậu Lực đã chia sẻ
Coi lại những thước phim Sài Gòn trước năm 1975 lòng cảm thấy nuối tiếc những gì Sài Gòn đã từng có... Và bây giờ không còn nữa.
Tiếc nuối làm gì thời bị đế quốc đô hộ
Clips nào của TDGS đều rất hay tràn đầy ký ức cũ . Giọng nói trong clips cũng thấy thật thích hợp. 👍 xin đa tạ TDGS
Một lần vô tình lướt youtube thấy kênh vào xem thấy rất là thích luôn, mặc dù là thế hệ 9x nhưng xem kênh cảm thấy như hồi tưởng lại kí ức và được sống trong thời gian ấy. Được nghe lại những bài nhạc xưa mà hồi nhỏ hay nghe nội và mẹ mở, mẹ mình mỗi lần ngồi kế nghe những bài nhạc ấy mẹ liền nói tên bài hát, có khi nghe quen nhưng không nhớ tên. Vậy nên mình góp ý như này, mỗi clip kênh có thể để thêm tên bài hát ở phần mô tả hoặc thêm vào trong clip luôn để người xem có thể biết tên bài hát và dễ dàng tìm nghe lại được không ạ !
Nghe giọng đọc mà Tui cũng phát thèm ,chứ không cần nhìn hình ảnh. Thật tuyệt👍🤣
Bây giờ khó kiếm chổ bán ngon,,do dân tứ xứ miền bắc,miền trung bán ăn thấy ghê
Bi lai het roi! Bo tu ( do ) xeo. mat het Huong vi.
Mot xa hoi doi tra len ngoi lam sao co mon an ngon nhu xua nua hi hi .
Tôi vẫn biết là món ăn của nguời Hoa đấy nhưng sao tôi thấy rất là thân quen và gần gũi vì món này cũng có trong tâm trí tuổi thơ của tôi ❤❤❤🎉🎉🎉
Trời ơi ! Ngon quá chảy nước miếng luôn 😋
Góp ý Hậu Lực . Tôi đã là thanh niên trước 1975 . Bò bía mặn được cuốn bằng bánh tráng bột gạo chứ ko phải bột mì như bò bía ngọt . Trước bán nhiều bên hông trường Gia Long ( NTMK bây giờ ) cạnh chùa Xá Lợi . Vì trước tôi học trường Petrus Trương Vĩnh Ký thường hay ghé ăn khi được nghỉ vài tiết cuối và ngắm mấy cô gái Gia Long tan trường . 😊
👍💕
đúng vậy, Tôi học ytương Gia long, thình thoảng tan trường ghé qua chìa Xá lợi, ăn bò bía hay gỏi khô bò cay hít hà, xong thì tấp qua hang chè dậu đỏ làm 1 ly . Cuôc đơi hoc sinh
Đung rôi đo ban hôi đo toi hoc truong gia long ne chu đâu mon bo bia la chu luc con co goi khô bo đu đu che ba mau troi oi an ma bi trÂt tu sao đo truong ghi tên ma sao ko ngan an vân an gio nhac lai cung con them
Nhắc bò bía thì phải nhắc luôn mấy xe đậu đỏ bánh lọt,bánh mỳ , mấy gánh ổi ngâm phết mắm ruốc mới đủ bộ !.
@@rubinnguyen1892
xin biết ơn công sức lan toả giá trị SG xưa, con cũng là một đứa trẻ lớn lên trong xóm người Hoa đường Quân Sự - quận 11
You have a lot more knowledge about Chinese traditional food than I am. Thank you
Kỷ niệm là kỷ niệm.... xem để nhớ lại.... và vui trong lòng.... chứ không nuối tiếc.
Trên đời này có cái gì mà không thay đổi theo thời gian ?
rất cần những video như này để những bạn trẻ sinh sau năm 2010 sống ở miền đông nói riêng và miền nam nói chung được biết cái gốc gác của các món ăn, thức uống hằng ngày
2000 là không biết hết r đó bạn vì lúc đó cũng bớt khổ nhiều rồi
Bò pía ăn hoài không ngán, gỏi cuốn, bì cuốn có bún nên ăn mau đầy bụng 😛
Nghe anh Hậu Lực kể mà chảy nước miếng.
Tôi ăn hàng ngày mà nhìn còn thấy chảy nước miếng 😍
Tôi nhớ có lần con tôi nó cũng hỏi " sao không thấy bò đâu cả"❤😊
Cám ơn theo đấu giày sô đã có Những hình ảnh xưa quá đẹp và thân thương !
Cảm ơn tác giả 👌👌👌💯
Nhìn chén tương ớt đầy đủ gia vị và những cuốn bò bía khéo tay của người bán hàng điêu luyện là đã kích thích vị giác , một món ăn dân dã nhưng rất thu hút , tuổi học trò không ai có thể bỏ qua thưởng thức hương vị tuyệt vời này . Hồi nhỏ rất thích dùng răng để xước mía , ngay cả những mắt mía cứng cũng không bỏ qua , mía được tiện đều gắn vào cây tỉa ra , nhìn giống như 1 nhánh bông rất đẹp mắt . Cảm ơn anh Hậu Lực và các anh chị , những hình ảnh và những món ăn xưa thật hay , không cần thiết phải cải biến theo thời , đậm đà nét nguyên thủy sẽ tạo nên món ăn đặc thù đi sâu vào lòng người
tả cách ăn mía chính xác , có nhớ cóc xanh ép cửa k bạn , cùi thơm trét muối ớt,
Còn có bánh tráng chiên ăn với me ngào rất ngon , bánh quế ; bánh chao ; bánh vòng ; bánh rế ; bánh neo ......và đối với tôi có 1 thứ bánh ngon nhứt nhưng đã " tuyệt tích giang hồ " từ sau ngày 30/4/1975 .Đó là bánh mì dăm ,bánh nầy bán tại Sài Gòn , con nít hay người lớn đều thích .
Trứng Gà Chiên anh ơi Rán Nghe giống từ ngữ Miền Bắc Kỳ quá ! em chỉ góp ý thôi
Tôi bắc kỳ,
Tôi thíc trứng rán. 😂😂😂
Mình khg kỳ thị vùng miền. Nhưng phải đọc là hột gà, hột dịch chiên mơi đúng giọng miền Nam.
@@user-pn3sq7xc3e
K, là trứng gà, trứng vịt rán. 😄😄😄😄😄
@@thienhoanghaithien1744 bạn muốn biết mời bạn xuống miền tây thì sẽ nghe người ta nói. Đừng ở đó mà bắt bẻ. Dân mổi miền có cách nói khác nhau,nhưng dù là dân ở miền nào thì cũng là dân VN.
Tới giờ nhà mình vẫn gọi là HỘT GÀ ,HỘT VỊT CHIÊN .!
Pò pía ăn hoài không ngán
Bò bía món ăn chơi mà no thật 😊
Món ăn kiêng, món ăn giảm cân 😅
❤❤❤❤❤ That tuyet voi ok
Mot thoi de yeu
Mot thoi mai nho
Mai yeu khong the quen
❤❤❤❤❤
Nhiều kỉ niệm đáng nhớ.
Cam on Theo Dau Giày So bạn nhắc lại Bộ Bìa làm cho tôi hoai niệm lại ngày xưa
Món này của người Triều Châu hoặc Phúc Kiến... món này có loại ngọt nữa...
Bò bía - hồ Con Rùa.
Chinh xác luôn bạn hihihi…hihihi…giờ còn đâu nữa.
Hồ con rùa bây giờ nó thành hồ con 🐂
Ngon nha
Cam on anh Hau Luc .
Hay 👍
Bo bia ngon la nho co them huong vi mo hoi cua nguoi ban.....noi gi thi noi toi van thich an bo bia.du khong du chat nhu ngay xua.kkkkk.chi nghe hl ke ma toi them chay nuoc mieng day ne.
Bo bia truoc nam 75 cho toi nam 2000 thi con rat ngon ; con bo bia bay gio qua te !
Bò bía ngon nhất ở Saigon là chỗ hồ con rùa .
Bò bía - nước mía viễn đông
Giong anh hãy quá
Bò bía có khi nào là tổ tiên của bánh tráng trộn ngày nay không ta :))
Bữa nào anh cho món Chả Đùm lên luôn đi 🤤
Đây là bò Bía Việt Nam . Bò Bía người Hoa không phải giống vậy đâu, món của Ông Bà mình mang sang Việt Nam mà
Bo bia nuoc mia Vien Dong goi bo o duong Pasteur cho chua Cha la so 1
Pò pía + bò bía + gỏi cuốn = 1 ; ok 👍 ?
gỏi cuốn khác bò bía một chút : không có tôm khô mà là tôm nhỏ luột chẻ làm hai, có thêm thịt ba chỉ
Nói chung là bánh tráng cuộn rau cải thêm thịt, tôm, lạp xưởng,... 😅
Vậy cũng cải cho được. Bò bia và gỏi cuốn khác nhau về nguyên liệu.
ccon món bò bía e dc ăn 30 năm trước tu mẹ.... gồm củ săn xào thịt bò cuốn bánh tránh và tuoi hột bằm
👍👍❤
Về Bò Bía cũng chỉ đúng một phần về từ 薄皮卷
Sài Gòn là tập hợp nhiều tỉnh thành chứ không phải đặc trưng
Cooker cooperative missing one itemized ( Tôm khô rán ) choáng.
Người Saigon đâu có kêu là “Trứng gà rán” đâu ta ? Hột gà chiên
Trứng gà ráng là từ ngữ của khỉ nha
Chính xác
Trứng chiên...
SG hột gà chiên là SG mọi miên. SG kêu trứng gà rán đúng rồi.
rán là của parky @@VietNguyen-np6ql
Sao bò bía này lạ thế tuổi thơ mỗi lần đi học xe bò bía ở cổng trường là nó làm bằng sợi dừa với cái gì ăn thơm ngọt ngọt dai dai mà
Đó là bánh bía ngọt dùng bánh tráng như hình
Ko hiểu sao bò bía ra bắc hồi bé tôi ăn nó lại ăn dừa với thanh mía :))
BÒ BÍA nói trại ra từ tiếng Quảng Đông xưa mà....đâu phải tên tiếng Việt.
Ông nói lão bán bo bìa mà mo hoi và hủ tưởng đen mười năm chưa rửa , bây hây do dai quá , ăn ghiền co ngày tao tháo rượt chạy không kịp nhé!
xin góp ý nên gọi là Phước Kiến thì hay hơn vì đó là cách gọi trước 75 , cảm ơn!
Đó là miền nam 😂😅
@@congucnguyen3443 Cảm ơn nhiều...nhiều...Đã hơn 30 năm rồi...còn có Bạn..."Đồng cảm" với Ta...Lời ...tuôn ra từ...Trái Tim mình...❣❣❣
Cái này gọi là bì cuốn , còn bò pía là loại ngọt cuốn khác nữa
Không biết thì dựa cột mà nghe nhé.
Có hai thứ: bò bía ngọt và bò bía mặn chứ không phải bì cuốn hay gỏi cuốn đâu bạn.
Người quảng đông gọi bò pía . Người Mn gọi gỏi cuốn .
Có ai để ý tương ớt không Ạ , nhìn tương này mới đúng tương ớt ngày xưa nè .
Oạch... xin phép phải nói về ấn tượng của mình khi ăn món này ở tại nơi mình ở là Hải Dương. Ăn thấy nhạt nhẽo, thành phần thì chả có gì, nhân toàn là dừa chả có tý thịt nào. Tóm lại là nội dung ko hề giống với cái món mà thấy rất ngon trong video nhắc đến tý nào. Hjx./.
Chào anh hậu lực
TẠI HỌ KHÔNG BỎ THỊT BÒ VÀO !!
Phiên âm tiếng quảng mà vốn đâu phải tiếng việt
Dù bạn cố tình hay quen miệng vui lòng dùng các từ ngữ miền nam Hà nội đã làm biến mất ngôn ngữ miền nam rồi bạn đừng xài
Khi nhìn vào hình ảnh về đường phố hồi đó các bạn có cái nhìn như thế nào so với ngày nay
Tôi đưa ra ý của mình mong các bạn đánh giá đường phố trước cũng đông đúc xe cộ đủ loại xe còn bây giờ nói phát triển mà không hơn cái gì, nhìn vào biểu hiện trên khuôn mặt mọi người ai cũng vô tư cười tươi còn hình ảnh bây giờ o được tự nhiên lo lắng tất bật hối hả , còn gíao tiếp công dân với cánh sát quân đội họ vẫn thản nhiên hòa đồng o e dè cãi vã còn bây giờ ngược lại thậm chí có thái độ coi thường vậy xã hội xưa và nay cái nào hạnh phúc nhân văn
@@congnguyen3291 nói sự thật khác với chửi nhau người kiến thức sẽ thấy điều này so sánh để tìm cách vươn lên tốt hơn hay tự kỷ khép kín lạc hậu tốt hơn nhìn ra thế giới sem mình bằng ai không và tự hỏi tại sao một lần thử coi
@@congnguyen3291tự do phát biểu ý kiến mà, sao bạn lại hằn hộc vậy, khg được hay đâu.
Bạn có thấy sự giáo dục trước 75 của Miền Nam mình và bây giờ nó khác như thế nào. Cũng như congnguyen3291 trả lời cho bạn vậy. Xã hội và giáo dục Việt Nam mình thụt lùi rồi học sinh bây giờ đánh và chửi lại thầy, cô 😢
Lần đầu nghe tên bánh này ...Không biết hương vị ra sao nhưng thấy đẹp mắt .
Yêu kênh DGX❤️❤️❤️yêu VNCH