Voilà deuxième fois que je fais cette recette de Nem Chua et le résultat est parfait. Pour une question de disponibilité, j’utilise plutôt de la couenne de porc sèche toute prête en paquet de 100 gr, ce qui donne 260 g une fois détrempée. La recette est très bien et je préfère quand il y a plus de piments. C’est ce que j’ai fait modifié la deuxième fois en ajoutant du piment haché dans la pâte en plus des morceaux de piments au moment du saucissonnage. Merci Morgane pour ton amour de la cuisine Asiatique (et surtout Laotienne que j’apprécie vraiment plus que tout.)
Superbe cuisine. Bravo. J'adore vos plat que je fais régulièrement.trop bien expliqué. Je viens de faire les nems chua. Nickel. Sauf une question au moment de les mettre en rouleaux après le 4eme. Cela était devenu très compacte et plus difficile à rouler.... Peut être un conseil à me donner. Merci. Encore Bravo pour vos recettes. Merci
Je vous découvre aujourd'hui Outre que votre recette est très appétissante, j'apprécie votre phrasé clair et vos commentaires simples sans fioriture avec juste ce qu'il faut d'explications Votre recette de Nem Thadeua est envisageable ? Je le réalisé également mais avoue acheter le Nem Chua déjà fait Et je suivrai prochainement vos conseils pour attendrir la viande A bientôt sur une prochaine vidéo
Bonjour Morgane, ma maman laotienne m'a apprise la recette en y mettant du riz gluant cuit au lieu du riz thaï. Le riz gluant rendait la viande de porc acide et la conservation se faisait avec du sel. Elle ne mettait pas de condiment chimique (rend la viande plus rosée et évite à la viande d'avoir de l'odeur).
Bjr Morgane j’ai acheté vos 2 livres aussi bien détaillés et précis que vos vidéos et je suis heureuse de faire certaines de vos recettes un grand merci Les piments que vs utilisez sont piquants ou doux ? Au plaisir
Savez-vous ce que contiennent les sachets d'épice pour nem chua/som mou? Je vis en province et je n'ai pas d'épicerie asiatique à proximité où acheter ça.
Bonjour Morgan, utilise le recette depuis un moment et franchement à la maison tout le monde. Merci à vous pour ces partages. Je voudrais faire des nems chua mais je ne trouve pas le sachet d'épices. Pouvez-vous me dire où l'acheter sur le net ? Merci beaucoup
Bonjour Morgane et mille mercis pour tous ces délicieux partages :) J'ai une question qui porte sur la durée de macération de 5 jours à température ambiante. Je suis en Guyane ou la température ne descend jamais sous les 25° C la nuit et le jour proche des 30/40°C selon la saison. Est ce que je dois prendre des précautions par rapport à la température ou est ce qu'elle n'est pas un obstacle à la réalisation des Nem Chua que j'adore. Je voudrais tant en faire moi même !! Merci pour la réponse et belle journée :)
Bonjour Georges, en tenant compte de votre température ambiante, je pense que la durée de macération de 2 jours suffit. Après vous les garder dans le réfrigérateur. Bonne journée.
@@CookingWithMorgane Merci tout plein Morgane pour la réponse et votre réactivité :) Je vous dirais si grace à vous j'aurais connu un succès ou si je dois modifier. Belle vie à vous :)
bonjour , je voudrais savoir pour faire les Nems chua. est ce que c'est obligé de rajouter les 2 sachets d assaisonnement spécial som mou?. je vous remercie d avance.
Bonjour Karen, non, vous pouvez mettre le riz gluant cuit ou riz parfumé Thaï cuit à la place des sachets d'assaisonnement pour la fermentation. Bon test et tenez moi au courant du résultat.
Bonjour Morgane d'abord merci de nous faire connaitre vos différentes recettes.je viens juste de finir mes nems chua plus qu'a attendre les 5 jours de maturation( ça va être long d'attendre...).je vous dirait si ça a marcher,d'ailleurs savez vous si l'on peut mettre une photo du résultat pour partager mon expérience .autre chose pourriez vous me confirmer que je pourrait en congeler car ça en fait beaucoup ,même si je compte bien les faire goûter aux amis
You probably dont give a shit but does someone know a way to log back into an Instagram account..? I stupidly lost my login password. I would love any tips you can give me!
@Isaac Cesar thanks for your reply. I found the site thru google and I'm in the hacking process now. Takes quite some time so I will get back to you later with my results.
Wow! this is wonderful - Som mou goes to France, I think. Sounds French? Som mou cooking direction does sounds sexy when spoken in French; even though, I have no idea what she is saying. The step by step video instruction is self explanatory and easy to follow. Thank you for sharing the how to video "Cooking w/ Morgane"
Bonjour! comment s'appelle le sachet d'ingredient( sel y compris dedans) que tu as versé et melangé avec le jambon de porc mixé? Merci de répondre. N'ya t-il pas moyen de le faire " fait-maison aussi"? comme ca on évite d'acheter du tout les produits.
Recette très surprenante à vite essayer ! Mais quelle partie du porc appelez-vous "jambon de porc cru" ?? Car si je demande ça à mon boucher, il va me regarder comme une extra-terrestre... ;) MERCI !
Bonjour, merci pour la super recette, j'en ai déjà mangé, mais le porc est cru ? peut on le faire avec un autre morceaux de porc ? merci pour votre réponse !
+Dominique Casenaz Bonjour Dominique, oui le porc est cru dans cette recette. Vous pouvez prendre un autre morceau de porc, mais il ne faut pas de graisse. Bon dimanche. Morgane
Bjr Morgane, j'ai essaye de faire les nems chua 2x en suivant votre recette mais je n'arrive pas a obtenir le cote gélatineux, c'est trop sec et ca sort beaucoup d'eau ... J'ai regarde aussi des vidéos viet mais je ne vois pas pourquoi mes nems chua sont si sec, pouvez-vous m'aider?
Excellente recette bien imagée et commentée ; par contre, la musique bof bof.... Heureusement, vous avez corrigé au fil des années. Prenez ma remarque comme un compliment et surtout pas comme un reproche -)
Bonjour Morgane. J'ai fait cette recette il y a 2 jours, là, ça fermente. Mais je me pose une question : j'ai bien obtenu cette texture collante après rajout de la poudre, mais le temps de préparer mon film étirable, la farce avait durci. J'ai quand même réussi tant bien que mal à faire mes boudins, mais du coup, je me demande si je peux tenter de les manger si ça a durci tout de suite... Je crains un problème de fermentation. Merci d'avance de votre réponse (je sais, la vidéo est ancienne, mais je tente ma chance)
@@CookingWithMorgane merci beaucoup pour votre rapide réponse ! Pour le moment, ça sent l'ail. Je vais les laisser encore 3 jours et reviendrais vous dire ce que ça a donné. Vos recettes et la façon avec laquelle vous les expliquez, c'est vraiment formidable. Continuez à nous régaler et merci encore !
Bonjour Marie, cette poudre permet à la fois d'assaisonner et de fermenter la viande. Vous pouvez l'acheter dans les épiceries asiatiques. Le sel utilisé est bien le sel de table.
Bonjour Morgan, j'ai essayé la recette mais les nem chua ne sont pas devenu rose. Il y avait du liquide qui suintait et ya du blanc et c'est légèrement gris à certain endroit... ils sont ratés? A votre avis ? Merci d'avance
bonjour, j'ai quelques questions : la première, pour mo qui ne mange pas de porc, par quoi remplacer. Deuxièmement, je croyais que quant on faisait griller du riz cru à sec, il soufflait. pourquoi ce riz ne souffle t'il pas? Troisièmement qu'est ce qui cause la fermentation et la cuisson du jambon au frais? Merci pour toutes ces recettes
La viande de porc peut se remplacer par du boeuf, malheureusement la couenne est un ingrédient indispensable de cette recette. Le riz sec gonfle et éclate quand il est frit dans l'huile. C'est la poudre de riz et les sachets d'assaisonnement (sucre, sel, acidifiant, glutamate, etc.) qui causent la fermentation.
+Jean Pierre STILLATUS Bonjour Jean Pierre, "Nam powder seasoning mix" est mentionné sur les sachets d'assaisonnement. Vous devriez les trouver dans le commerce, car ceux qu'on achète en France proviennent de la Thaïlande. N'hésitez pas à poster une photo de votre "Som Mou" ou "Nem Chua" maison sur ma page Facebook. Merci. Morgane
Bonjour, m'a suggestion : pour 200 g de viande de porc maigre crue, 60 g de couenne de porc, 2 gousses d'ail, 1/2 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de riz gluant cuit à la vapeur. Bon essai. Vous m'en direz des nouvelles ?
VATSANA SELAKOVIC bonjour VATSANA SELAKOVI Je voulais savoir pour les som mou. vous ne mettez pas de d assaisonnement spécial som mou ? sans spécial som mou la viande ne pourri pas? en attendant votre réponse merci
Bonjour Nos couennes de lards sont bien plus épaisse chez nous en suisse, que faire ? Et impossible de trouver le Som mou de poudre d assaisonnement.. je peux remplacer par quoi svpl ???
Lut Morgane , d'habitude ils mettent une feuille herbe aromatique aussi en plus du piment , mais comment s'appelle cet herbe aromatique et par quoi peu t'on le remplacer ? Je voulais savoir également , si je met du piment vert , mon so mou sera t'il moins piquant ? Car piment rouge ça m'arrache , trop piquant. Merci de ton aide .
Bonjour. Je viens de voir ton commentaire. La feuille d’herbe aromatique, c’est de la coriandre vietnamienne ou menthe vietnamienne aussi appelée persicaria odorata.
Bonjour j’ai exactement fait votre recette mais je trouve qu’il n’ont pas le même goûts que les n’émis chuan vendu en magasin comme Paris store dans les papiers roses…les votres sont trois secs …il doit manquer des ingrédients…non?
Pour le riz, il vaudrais peut être mieux le faire tremper qqs heures dans l'eau froide, le laisser egoutter avant le le faire dorer au four ou à la poele. Il sera moins dur.
Normalement le nem chua n'est-il pas enveloppé dans une feuille de vigne ou autre et ficelé...? D'ailleurs nem est son nom d'origine, nom qui a dérivé par la suite pour désigner le cha gio que les français appellent aujourd'hui Nem. N'est-il pas?
Super mais un petit de bémol :ka musique est vraiment trop forte ; mettez en valeur plus votre belle voix que la musique qui ne rajoute rien de mieux à la recette et vos indications Mais je mets bien sûr un 👍
Voilà deuxième fois que je fais cette recette de Nem Chua et le résultat est parfait. Pour une question de disponibilité, j’utilise plutôt de la couenne de porc sèche toute prête en paquet de 100 gr, ce qui donne 260 g une fois détrempée.
La recette est très bien et je préfère quand il y a plus de piments. C’est ce que j’ai fait modifié la deuxième fois en ajoutant du piment haché dans la pâte en plus des morceaux de piments au moment du saucissonnage. Merci Morgane pour ton amour de la cuisine Asiatique (et surtout Laotienne que j’apprécie vraiment plus que tout.)
Merci Morgane pour toutes vos recettes,
❤
Superbe cuisine. Bravo. J'adore vos plat que je fais régulièrement.trop bien expliqué. Je viens de faire les nems chua. Nickel. Sauf une question au moment de les mettre en rouleaux après le 4eme. Cela était devenu très compacte et plus difficile à rouler.... Peut être un conseil à me donner. Merci. Encore Bravo pour vos recettes. Merci
Je vous découvre aujourd'hui
Outre que votre recette est très appétissante, j'apprécie votre phrasé clair et vos commentaires simples sans fioriture avec juste ce qu'il faut d'explications
Votre recette de Nem Thadeua est envisageable ? Je le réalisé également mais avoue acheter le Nem Chua déjà fait
Et je suivrai prochainement vos conseils pour attendrir la viande
A bientôt sur une prochaine vidéo
Woow j'adore les nems chua et merci pour vos vidéos. Je vais enfin pouvoir en faire moi même!!!!
J’utilise la viande de bœuf très fraîche et extra -maigre. Excellent 😋! Merci pour la recette
Bonjour, je pourrais savoir quelle partie de bœuf prenez vous? Merci beaucoup.
@@melissas5350 Bonjour, j’utilise le roti francais d'intérieur de ronde, vraiment pas gras. Bonne chance!
Bonjour Morgane, ma maman laotienne m'a apprise la recette en y mettant du riz gluant cuit au lieu du riz thaï. Le riz gluant rendait la viande de porc acide et la conservation se faisait avec du sel. Elle ne mettait pas de condiment chimique (rend la viande plus rosée et évite à la viande d'avoir de l'odeur).
Bonjour Vatsana, merci beaucoup pour votre information. Je vais faire des tests. Bonne journée.
Bjr Morgane j’ai acheté vos 2 livres aussi bien détaillés et précis que vos vidéos et je suis heureuse de faire certaines de vos recettes un grand merci
Les piments que vs utilisez sont piquants ou doux ? Au plaisir
Très bonne vidéo et très bonne explication ! Je vais très vite tester cette recette, merci 🤗
Merci beaucoup pour cette superbe recette. Toutes les étapes sont bien expliquées Je vais tenter de les faire pour mon mari cambodgien qui en raffole.
Savez-vous ce que contiennent les sachets d'épice pour nem chua/som mou? Je vis en province et je n'ai pas d'épicerie asiatique à proximité où acheter ça.
Vous pouvez commander par internet chez thanbinh jeune si vous n'avez pas de magasin asiatique où vous habitez.
Bonjour Morgan, utilise le recette depuis un moment et franchement à la maison tout le monde. Merci à vous pour ces partages.
Je voudrais faire des nems chua mais je ne trouve pas le sachet d'épices. Pouvez-vous me dire où l'acheter sur le net ? Merci beaucoup
Merci Morgane, j'adore le nem chua!!!
HUMMM mon péché mignon ! Encore merci pour la recette.
Bravo Morgane ❤vous faites aussi le nem chua 🎉 j'adore😊
Je suis Vietnamienne 😅
Merci !
You are the best, my mama made it but quite different, yours look way better
Bonjour Morgane et mille mercis pour tous ces délicieux partages :)
J'ai une question qui porte sur la durée de macération de 5 jours à température ambiante. Je suis en Guyane ou la température ne descend jamais sous les 25° C la nuit et le jour proche des 30/40°C selon la saison. Est ce que je dois prendre des précautions par rapport à la température ou est ce qu'elle n'est pas un obstacle à la réalisation des Nem Chua que j'adore. Je voudrais tant en faire moi même !! Merci pour la réponse et belle journée :)
Bonjour Georges, en tenant compte de votre température ambiante, je pense que la durée de macération de 2 jours suffit. Après vous les garder dans le réfrigérateur. Bonne journée.
@@CookingWithMorgane Merci tout plein Morgane pour la réponse et votre réactivité :) Je vous dirais si grace à vous j'aurais connu un succès ou si je dois modifier. Belle vie à vous :)
bonjour , je voudrais savoir pour faire les Nems chua. est ce que c'est obligé de rajouter les 2 sachets d assaisonnement spécial som mou?. je vous remercie d avance.
Bonjour Karen, non, vous pouvez mettre le riz gluant cuit ou riz parfumé Thaï cuit à la place des sachets d'assaisonnement pour la fermentation. Bon test et tenez moi au courant du résultat.
Bonjour, Est-ce qu'on peut remplacer les sachets d'épice par un mélange maison ?
Non, ils sont obligatoirement nécessaires car ils empêchent les mauvaises bactéries (pathogènes) de se développer pendant la fermentation.
Bonjour Morgane d'abord merci de nous faire connaitre vos différentes recettes.je viens juste de finir mes nems chua plus qu'a attendre les 5 jours de maturation( ça va être long d'attendre...).je vous dirait si ça a marcher,d'ailleurs savez vous si l'on peut mettre une photo du résultat pour partager mon expérience .autre chose pourriez vous me confirmer que je pourrait en congeler car ça en fait beaucoup ,même si je compte bien les faire goûter aux amis
MORGANNE cette recette est pas mal mais question hygiène y a t'il des risques , peu t'on le mettre dans le frigo pour le même résultat ?
Merci beaucoup pour cette superbe recette.
Bonjour Morgane, je voudrais essayer cette recette peut ont les congeler ensuite.?
Les vietnamiens le mangent comme amuse-bouche à l'apéro. Très bon , surtout quand il est un peu sucré.
Sa donne faim...merci 👍👍🙏🙏🌹
C'est cher en magasin mais c'est trop bon
c’était super bon, je les est bien réussi.
You probably dont give a shit but does someone know a way to log back into an Instagram account..?
I stupidly lost my login password. I would love any tips you can give me!
@Esteban Nicolas Instablaster :)
@Isaac Cesar thanks for your reply. I found the site thru google and I'm in the hacking process now.
Takes quite some time so I will get back to you later with my results.
@Isaac Cesar it worked and I actually got access to my account again. I am so happy:D
Thanks so much, you saved my account !
@Esteban Nicolas You are welcome :D
Bonjour Morgane je suis Laotienne et j'aime beaucoup le som mou je vais essayer votre recette avec joie pour le faire maison au revoir
Clara Forever
Une question : une fois fait, combien de temps peut-on le conserver et comment svp ?
Wow! this is wonderful - Som mou goes to France, I think. Sounds French? Som mou cooking direction does sounds sexy when spoken in French; even though, I have no idea what she is saying. The step by step video instruction is self explanatory and easy to follow. Thank you for sharing the how to video "Cooking w/ Morgane"
"som mou" is Lao... "som" = sour ; "mou" = pork
Bonjour! comment s'appelle le sachet d'ingredient( sel y compris dedans) que tu as versé et melangé avec le jambon de porc mixé? Merci de répondre. N'ya t-il pas moyen de le faire " fait-maison aussi"? comme ca on évite d'acheter du tout les produits.
Bonjour avez la recette façon Vietnamien comme les nem chua chez les épiceries asiatique ?
Recette très surprenante à vite essayer ! Mais quelle partie du porc appelez-vous "jambon de porc cru" ?? Car si je demande ça à mon boucher, il va me regarder comme une extra-terrestre... ;) MERCI !
C est de la rouelle de porc
Génial ! Merci à vous
bonjour Madame Morgane, je voulais savoir si on peut faire Nems chua au boeuf? en attendant votre réponse merci
Bonjour Karen, les Nems Chua se font uniquement au porc. Bonne journée.
Bonjour, merci pour la super recette, j'en ai déjà mangé, mais le porc est cru ? peut on le faire avec un autre morceaux de porc ? merci pour votre réponse !
+Dominique Casenaz Bonjour Dominique, oui le porc est cru dans cette recette. Vous pouvez prendre un autre morceau de porc, mais il ne faut pas de graisse. Bon dimanche. Morgane
Bjr Morgane, j'ai essaye de faire les nems chua 2x en suivant votre recette mais je n'arrive pas a obtenir le cote gélatineux, c'est trop sec et ca sort beaucoup d'eau ... J'ai regarde aussi des vidéos viet mais je ne vois pas pourquoi mes nems chua sont si sec, pouvez-vous m'aider?
Excellente recette bien imagée et commentée ; par contre, la musique bof bof.... Heureusement, vous avez corrigé au fil des années. Prenez ma remarque comme un compliment et surtout pas comme un reproche -)
Bonjour Morgane. J'ai fait cette recette il y a 2 jours, là, ça fermente. Mais je me pose une question : j'ai bien obtenu cette texture collante après rajout de la poudre, mais le temps de préparer mon film étirable, la farce avait durci. J'ai quand même réussi tant bien que mal à faire mes boudins, mais du coup, je me demande si je peux tenter de les manger si ça a durci tout de suite... Je crains un problème de fermentation. Merci d'avance de votre réponse (je sais, la vidéo est ancienne, mais je tente ma chance)
Bonjour, oui je pense que vous pouvez le manger. Mais vérifiez avant qu'il sent bon.
Bon appétit !
@@CookingWithMorgane merci beaucoup pour votre rapide réponse ! Pour le moment, ça sent l'ail. Je vais les laisser encore 3 jours et reviendrais vous dire ce que ça a donné. Vos recettes et la façon avec laquelle vous les expliquez, c'est vraiment formidable. Continuez à nous régaler et merci encore !
bonjour .. peut on faire soi même le mélange d'épices et si oui avez vous la recette ?????
love this dish with lao beers. Sap lai
Bonjour où peut-on trouver le paquet de mélanger pour l'assaisonement merci pour votre réponse
S'il vous plaît c'est du jambon cru ou bien de l'échine de porc parce que mon boucher lui-même donne du jambon de parme ou de Bayonne merci
Jambon cru ou un autre morceau de porc mais sans gras.
Quel est l assaisonnemrnt du som mou svp ? Que contient il ? Autrement belle video .merci
bonjour Morgane, j'aimerai savoir qu'est ce que la poudre d'assaisonnement? merci, où peut-on l'acheter ? et le sel c'est le sel de table?
Bonjour Marie, cette poudre permet à la fois d'assaisonner et de fermenter la viande. Vous pouvez l'acheter dans les épiceries asiatiques. Le sel utilisé est bien le sel de table.
@@CookingWithMorgane merci beaucoup Morgan, je suis fan de votre site, merci mille fois
Bonjour Morgan, j'ai essayé la recette mais les nem chua ne sont pas devenu rose. Il y avait du liquide qui suintait et ya du blanc et c'est légèrement gris à certain endroit... ils sont ratés? A votre avis ? Merci d'avance
En cas de doute, ne les mangez pas. Si vous avez utilisé la poudre, ils ne devraient pas être gris.
Bonjour, Madame svp je voudrai savoir si à dèfaut des gouenes de porc quoi mettre á defaut
Merci.
Demonstration tres claire merci
bonjour, j'ai quelques questions : la première, pour mo qui ne mange pas de porc, par quoi remplacer. Deuxièmement, je croyais que quant on faisait griller du riz cru à sec, il soufflait. pourquoi ce riz ne souffle t'il pas? Troisièmement qu'est ce qui cause la fermentation et la cuisson du jambon au frais? Merci pour toutes ces recettes
La viande de porc peut se remplacer par du boeuf, malheureusement la couenne est un ingrédient indispensable de cette recette.
Le riz sec gonfle et éclate quand il est frit dans l'huile.
C'est la poudre de riz et les sachets d'assaisonnement (sucre, sel, acidifiant, glutamate, etc.) qui causent la fermentation.
vous pouvez remplacer par du bœuf et à la place du couenne mettait les vermicelle d'haricot Mungo g déjà tester c aussi bon
Bonjour, je suis en Thailande , sous quel nom peut on trouver les sachets d'assaisonement?
+Jean Pierre STILLATUS Bonjour Jean Pierre, "Nam powder seasoning mix" est mentionné sur les sachets d'assaisonnement. Vous devriez les trouver dans le commerce, car ceux qu'on achète en France proviennent de la Thaïlande. N'hésitez pas à poster une photo de votre "Som Mou" ou "Nem Chua" maison sur ma page Facebook. Merci. Morgane
bonjour, le riz que vous utilisez est le riz simple ou le gluant? yen a qui utilise le gluant c'est pour en etre sur de ce que vous mettez dedans
+Paj Lau Bonjour, il s'agit du riz parfumé thaï (le riz simple) qui est utilisé dans cette recette. Bonne journée. Morgane
Merci beaucoup pour vos réponses, c'est très gentil.
Bonjour, m'a suggestion : pour 200 g de viande de porc maigre crue, 60 g de couenne de porc, 2 gousses d'ail, 1/2 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de riz gluant cuit à la vapeur. Bon essai. Vous m'en direz des nouvelles ?
Bonjour Vatsana, merci pour votre recette, je vais l'essayer.
VATSANA SELAKOVIC
bonjour VATSANA SELAKOVI
Je voulais savoir pour les som mou. vous ne mettez pas de d assaisonnement spécial som mou ? sans spécial som mou la viande ne pourri pas? en attendant votre réponse merci
bonjour , pouvez vous me donner des informations sur les sachets à rajouter dans la préparation on les trouve facilement dans les commerces asiatiques
Bonjour Morgan pouvez-vous me dire où acheter l’assaisonnement pour la préparation du Som Mou s’il vous plaît ? Merciiiii
Dans les magasins asiatiques. Type King fat ou Paris store !
@@BoughieBough Merciiiii 🥰
@@leasalvador9388 Avec grand plaisir !!😊😊
Vous pouvez commander par internet chez thanbinh jeune si vous n'avez pas de magasin asiatique où vous habitez.
Morgane : tu me rends fou avec tes recettes...
T'es pas le seul mon ami , t'es pas l'seul 🤤🤤😌😌🙏🏼🙏🏼
Bonjour
Nos couennes de lards sont bien plus épaisse chez nous en suisse, que faire ? Et impossible de trouver le Som mou de poudre d assaisonnement.. je peux remplacer par quoi svpl ???
vous pouvez remplacer par du riz thai cuit ou riz gluant cuit pour la fermentation
@@fleurdasie8867 merci
1 sachet d’assaisonnement suffit? Ou il faut absolument en mettre 2..
Merci Morgane;)
That's awesome
Bonjour mon boucher ne vend que le jambon entier (12 kg) ... que me me conseillez vous en remplacement ?
Filet mignon va bien aussi : il faut enlever la graisse qui enveloppe le filet mignon
Où peut-on trouver les sachets d'assaisonnement pour Som Mou ? En france ?
Moi E. Si tu es sur Paris, j'en ai vu chez Tang Frères. Autrement tu peux essayer les épiceries asiatiques
Moi E. Bonjour, vous pouvez acheter les sachets d'assaisonnement chez Tang Frères ou chez Paris Store. Morgane
j'aimerais la faire mais je ne comprends pas les sachets d'épices c'est quoi ?
Bonjour Elisa, il s'agit d'une poudre qui permet à la viande de fermenter.
où peut ont trouver le couteau que vous avez?
+michel lagarde Bonjour Michel, Je l'ai acheté chez Tang Frères dans Paris 13è.
Bonne journée. Morgane
J'adore
Sabaidee, est-ce qu’on peut faire ça mais avec une autre viande que le porc?
Bonjour, non cela ne serait pas bon. Un Laotien
du bœuf
น่ากินมาก แถมได้เรียนภาษาเพิ่มด้วย ขอเป็นแฟนคลับอีกคนนะคะ
very confused with your channel, which one is the english one?
can you made without sauer powder ?
Yummmmmy
Lut Morgane , d'habitude ils mettent une feuille herbe aromatique aussi en plus du piment , mais comment s'appelle cet herbe aromatique et par quoi peu t'on le remplacer ? Je voulais savoir également , si je met du piment vert , mon so mou sera t'il moins piquant ? Car piment rouge ça m'arrache , trop piquant. Merci de ton aide .
Bonjour. Je viens de voir ton commentaire. La feuille d’herbe aromatique, c’est de la coriandre vietnamienne ou menthe vietnamienne aussi appelée persicaria odorata.
Thank u so muck Sis
Bonjour je mange pas le porc on le remplace par quoi gb merci pour tes vidéos laurence
dommage :p
Vous pouvez remplacer la viande de porc par de la viande de boeuf ☺
merci pour votre réponse. Dommage j'habite dans le Vercors donc loin de Paris
Bonjour comment s appelle la poudre pour le som mou svp
merci 😊😊😊😊😊
Madame Morgane je vous remercie pour votre réponse. Bonne fête
Bonne Fête à vous également !
Bonjour, j’habite hors de France, comment faire le melange d’épices qd on ne peut acheter le sachet tout fait SVP ? Merci.
Bonjour j’ai exactement fait votre recette mais je trouve qu’il n’ont pas le même goûts que les n’émis chuan vendu en magasin comme Paris store dans les papiers roses…les votres sont trois secs …il doit manquer des ingrédients…non?
Nem chua
On ne cuit pas le jambon de porc ?
Du porc haché à température ambiante pendant 5j ! Si tu dis ça à tes invités, pas sur qu'ils goûtent...😂
Bonjour madame Morgane j 'aimerais avoir la reçette des sausicce de porc à rôtir si c'est posible. Merci
Bonjour, j'en prends note.
Cooking With Morgane Merci.
Hans 1197
Hello morgane, your recipy very good, is it raw pork ỏr ham cooked .
Hello I use ham of pork in this recipe.
Hello there friend, I'd love to learn. Can you translate your ingredients to english?
sao nem chua con làm bở lăm cô ơi. chảy nước nửa
Phuong Vong bạn oi cô day là nguoi nuoc ngoai ko hieu ban noi dt
Peut on aussi les congelés ?
Non, ils ne se congèlent pas.
@@CookingWithMorgane ha ok...mais alors cela se conserve combien de temps au frigo ? Et ça se mange sans cuisson, comme le fait votre fille ?
Bonjour peut-on congeler les nem'chua
Bonjour, oui, vous pouvez les congeler. Vous les laisserez décongeler dans le réfrigérateur, puis vous les consommerez rapidement.
Pour le riz, il vaudrais peut être mieux le faire tremper qqs heures dans l'eau froide, le laisser egoutter avant le le faire dorer au four ou à la poele. Il sera moins dur.
Thank you, I'm going to try to make some.
Normalement le nem chua n'est-il pas enveloppé dans une feuille de vigne ou autre et ficelé...? D'ailleurs nem est son nom d'origine, nom qui a dérivé par la suite pour désigner le cha gio que les français appellent aujourd'hui Nem. N'est-il pas?
Wait, what? The pork meat is uncooked?
That's the whole point of nem chua ;)
@@maxi_pop7624 thanks for letting me know!
mấy ngón ăn Việt Nam, coi thôi cũng thấy mệt rồi. Mình mới làm nem chua hôm qua, làm biếng gói, bỏ vào trong tô bự, bó một cục bự,
❤️your clip
Peut on faire cette recette avec une autre viande?
On peut faire les nem chua avec de la viande de boeuf, mais à ma connaissance la couenne de porc est un ingrédient indispensable de cette recette.
Bien réussi Cela aussi!
Super mais un petit de bémol :ka musique est vraiment trop forte ; mettez en valeur plus votre belle voix que la musique qui ne rajoute rien de mieux à la recette et vos indications
Mais je mets bien sûr un 👍
hello de quoi est composé la mixture de l assaisonnement ? je n' ai pas cette assaisonement ..svp
น่าอร่อยครับ....
Merci beaucop de Birmanie
Bonjour. Aucune cuisson ????
Can you subtitle with english please? Thanks
Best for resting on 24hr...before serve
On ne cuit pas la viande ?
Non, on laisse la viande fermenter.