How to store vegetables in the fridge vol.1｜waja蛙家
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
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冷凍蔬菜拿出來都不要解凍，直接下鍋煮喔！收納袋要重複使用，裝蔬菜的袋子只要水沖一下晾乾就可以再用囉。
香菇沒洗，冰過之後也不用洗嗎?
紅羅白這樣可以放多長時間？？買了很多😂😂😂
冷凍前有燙過的食材
可以解凍後就直接吃冷的嗎?還是一定要再加熱?
感謝你的分享, 學到了很好的技巧, 但仍有一點欵慮。冷凍後的紅羅白和一般室温存放的紅羅白能多出多少保存時間? 西蘭花淥一分鐘就洗淨了嗎, 再拿出來就可以直接煮? 另外如果能提供這樣冷凍的蔬菜能存放的時間就更好了。
冷凍紅白蘿蔔放一個月OK。西蘭花(台灣稱花椰菜)切好後可先清洗乾淨再用滾水燙，燙1分鐘甚至30秒即可，放涼之後再把西蘭花冷凍起來，冷凍西蘭花也大約可放1個月。冷凍蔬菜要煮的時候都不必退冰直接下鍋就可以，因為冷凍過後的蔬菜熟得很快，如果退冰才煮反而會讓菜變得過爛口感不佳，所以不用等退凍直接下鍋煮就可以了。
@@wajatw 感謝教學~
@@wajatw
請問西蘭花如果不用熱水灼，可否放入冰箱內保存呢？ 如果一定要用熱水灼，要不要加一點鹽呢？
蛙家
平安
您們 製作的 視頻
非常 用心
獲益 匪淺
深謝
螢幕 (字體 太小)
能否 調整?
謝謝!
放涼 的意思是指溫度 不太在乎 乾與否?
紅蘿蔔,青蘿蔔, 白蘿蔔, 做法差別大嗎?
其實就是全部切好裝進保鮮袋而已啊???
說穿了是這樣也沒錯啊
香菇和紅蘿蔔先燙過再冷凍的原因是什麼
就是讓料理更快速
雖然切好冷凍很方便，但很多蔬菜冷凍後有股味道和口感變差。
香菇、紅蘿蔔冷凍後有一種不喜歡的味道。
紅蘿蔔、白蘿蔔冷凍後口感差。
青花菜沒試過冷凍，但它可洗淨分朵後，快速鹽水川燙1分鐘，冷卻後用保鮮盒冷藏可至少6天，買新鮮的可更久。
感謝建議，歡迎訂閱我們喔
營養會流失
請問馬鈴薯，地瓜，山藥，芋頭之類的根莖類，都可以煮熟後冷凍保存嗎？
不用保鮮袋，用保鮮盒可以嗎？
可以喔，根莖類可以煮熟後押成泥，或切塊蒸煮熟後整塊保存。用保鮮盒更環保喔，但保鮮盒如果要放冷凍庫，一定要看一下保鮮盒的耐冷度喔，一般家用冰箱冷凍庫是-18度左右，所以保鮮盒要選耐冷至-20度左右的喔
芋頭地瓜冷凍ok 馬鈴薯不行喔
外行人才會把洋蔥切好放冷凍的，洋蔥很耐放，只要放在網袋裡掛在通風處是可以放很久的。
請問如果切了剩一半的洋蔥怎麼保存？包保鮮膜放冷藏可以嗎
@@szzli1255
可以！我都是用一半用塑膠袋綁好放冷藏
只是要注意切的時候不要沾到水
放個兩三天沒問題
請問香菇不洗會不會不乾淨呢？
我金針菇跟香菇都一定要洗的
那就要煮之前再洗就好，菇類千萬不要洗好才冰，很快就會壞掉
請問如果蔬菜要用炒的，也是直接從冷凍室拿出來，不解凍直接料理嗎？
不是所有蔬菜都適合冷凍喔，影片內的可以冷凍。紅蘿蔔、花椰菜是燙過才凍基本上算熟了，炒可以但要「快炒」，不要退冰直接下鍋炒一下下就可以盛盤上桌喔。洋蔥的話，冷凍過比較軟爛，比較適合做洋蔥湯、咖哩、燉菜等，直接下鍋即可。
冷凍過的蔬菜都是不要退冰的，冷凍庫取出直接下鍋。因為要直接下鍋煮，所以存放的時候要把袋子儘量鋪平不要把菜一大坨擠在一起，以免入鍋受熱不均勻喔。
花椰菜川燙後放涼冷凍後再炒，營養不會流失嗎？
@@yusyuanhuang7235 不要燙太久，燙30秒~1分鐘就好
請問這樣食材都可以保存今天～
平均來說的話冷藏大約7~10天，冷凍最多一個月
好特別
想問燙菜的鍋子的品牌
菇不洗就下鍋了？！
不用洗，台灣買到的生鮮香菇都是太空包種的，都很乾淨其實不用洗
如果洗了再弄，會壞嗎？因為要給寶寶當副食品用的
@@sakinalin2424 菇類要再要煮的時候才能洗，菇類只要碰水就會開始壞了很快會酸敗掉，所以不能預先洗起來喔。其實在超市買的包裝菇類都是太空包，都很乾淨，不洗直接煮真的沒有關係
@@wajatw 很多削削黏在上面，還有經過很多人的手(採收、挑選、裝箱批發、市場秤重分裝....)，這樣還乾淨嗎？
如同蘋果削皮後是乾淨的可以直接吃，但經過很多人的手，還敢直接吃嗎？
@@CNBNICE沒人會直接吃啊🤔
煮了就高溫殺菌咯❤
试了...解冻后的洋葱爛了历害。不建议
冷冻的蔬菜从冰箱里拿出来后直接煮，千万不要解冻，解冻后的蔬菜都是烂的
不要解凍直接煮！
紅羅白，花椰菜，不飛水可放更久
飛水的目的是為了加快料理速度，很多上班族女性下班後料理必須求快(旁邊會有小孩嗷嗷待哺哇哇叫肚子餓)，燙過後冷凍的紅蘿蔔、花椰菜，料理的時候不必等退凍，下過煮熟的時間也可以縮短很多，上班族媽媽預先備料15分鐘上完一桌菜就有可能喔
所以花椰菜可以切小朵後直接分裝冷凍嗎？這樣可以放多久？
Too much work
這樣做最主要是為了下班後可以很快完成料理，如果平時有餘裕的人並不需要這樣做，每日採買當日料理自然最新鮮最好。但在台灣多數有家庭的女性都要上班，且到家時間通常是晚間七點甚至更晚，想要每天晚上都能很快速做完晚餐就須要在假日花點時間處理食材。要不是為了在家吃比較健康，其實外面買回來吃也是可以台灣走兩步路就有吃的，看每個人每個家庭的習慣囉
台灣女人真命苦、男女一樣都要上班、煮飯洗衣怎麼理所當然是女性全包了？有另一份薪水嗎哈哈☺️