전라도 담양에 소문난 떡갈비 명가, 115년 동안 4대 째 며느리에게만 물려준다는 장인의 비결┃55년 치열한 세월 끝. 며느리에게 물려줄 준비를 하는 명인┃
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- เผยแพร่เมื่อ 30 มิ.ย. 2024
- ※ 이 영상은 2024년 6월 20일에 방송된 ＜한국기행 - 4부 115년 4대의 떡갈비＞의 일부입니다.
전통과 명성이 살아 숨 쉬는
떡갈비의 고장, 전라남도 담양.
도합 115년! 4대째 가업을 잇고 있는 떡갈비 명가의
3대 사장, 이화자 씨를 만났다.
젊은 날 시집와 치열하게 살았던 55년의 세월,
그동안 쌓은 깊은 손맛은 누구도 흉내 낼 수 없는 그녀만의 성공 비결!
‘음식은 여자가 해야 한다’는 1대 사장님의 유언에 따라,
대대로 며느리에게만 식당을 물려주는 것이 전통이 되었다는 이곳.
이제는 4대 며느리가 대를 잇기 위해 노하우를 전수받고 있다고~
단골들마저 대를 이어 찾아온다는
오랜 역사를 지닌 담양의 대표 맛집!
단골들의 발길이 끊이지 않는 숨은 맛의 비결은?
바로 1등급 국내산 한우와 백 년을 이어온 씨간장!
‘내가 먼저 재료를 이해하기 전까지는 손님 상에 올릴 수 없다’라는
마음가짐으로 고기 손질만 20여 년째라는 4대 며느리, 한미희 씨.
아직도 어머니로부터 배울 게 많아 고군분투 중이라는데.
오랜 전통의 맛을 지켜나가는 3대 이화자 고수와
4대 며느리의 하루를 엿본다.
✔ 프로그램명 : 한국기행 - 4부 115년 4대의 떡갈비
✔ 방송 일자 : 2024.06.20
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저희가족 3살애기 데리고 갔는데
며느리사장님 분이 애기 서비스로나갈때 음료수도 주시고 너무친절하게 해주셧어요
??? : 어머니 잠시만 저랑 이야기좀...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 면담은 뭐덜라고!
@@Wony13 이거 무한도전 내리갈굼 밈이에요ㅎㅎ
아ㅡㅡ 내가 이거할려고 들어왔는데
@@Tootootootool저것도 그 뒤밈이에요 ㅋㅋㅋ;
☝️
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☝️
목소리 듣자마자 무도 사장님!!!!
굽은등이 세월을 넘어온 내공을 보여주는거 같습니다 눈으로만 봐도 떡갈비 장인의 맛이 느껴집니다 앞으로도 오랫동안 가업이 계승되었으면 좋겠습니다
정성이 어마어마하게 들어갔네..대단하셔요
그래서 떡갈비값이 비쌉디다
썸네일 무한도전 어머님 알아채고 바로 들어왔습니다ㅎㅎ😂😂😂😂
무한도전 식객편 사장님이시다ㅋㅋ
웬만한 대기업보다 정성 , 기부를
대기업이 기부하는 금액을 몰라서 그런가..?
조용히 있으면 반이라도 가는데 아는척 하지말자
@@xvjkqnh1139 어느 대기업이 얼마를 기부 하길래?
무도에 나온 할무니시네....!!
무도 식객 그분이시구나
어머니는 얼굴에서도 보이듯 여유로운데~~며느님은 짜치네요(힘들어보여)
정성이다했네 ㄷㄷㄷ
아 !!신식당 이에요 가봤어요 ㅎ 맛있어요 또 가고싶다 여기는 광주 에요
시어머님이랑 며느님이랑
똑 닮으셨어요!!
모녀지간이라 하셔도 믿겠어요~~
아이 망했네! 보자마자 뚜껑 열면 어떡해요 완전 익히고 있는데!!
정성이진짜
신식당이군요^^
배우고싶다
담양은 신식당과 덕인관이 잡고있죠 …
정성보소
저기 반찬이랑 맑은 국이랑 국수도 그렇고 어느하나 맛이 다 기똥찹니다 너무 멀어서 못가는게 아쉬워요ㅠ
원탑이지
담양은 여기 말고 먹을곳 넘처 납니다.
1인당 6 / 4인 한상 24만원 입니다. 잘 생각 해보시고 가세요. 승일식당 1인당 1.5 / 4인 한상 10 만원도 안나옵니다. 여긴 진짜 비위생에 맛도 별로 불친절 인상도 안좋으세요. 가격대비 급이 안맞아요. 차라리 덕인관 가세요. 저는 여기 자주 가는데 막내 아들 좀 카운터 안보면 좋겠어요; 인상쓰고 카메라 찍을때 처럼 평소에도 친절하게 쫌 웃고 응대 하세요 뭔 억지로 장사하는 사람 같습니다
승일식당도 비위생에 불친절로 유명...
검색해 봤는데 승일식당은 떡갈비가 아니라 돼지갈빈데 비교가 된다고 생각함? 왜 소랑 돼지를 가격비교 하는 거죠?
여기 국수 진짜 맛있음 맑은국물에 간장양념으로 깔끔한 스탈
이런집이 많음 좋겠어요 ㅜㅜ 진짜 맛나보여
아직 정정 하시네요 건강하세요
여기 정말 맛있는 곳입니다
딱갈비는 과거송정역에서 먹는게 나았고
담양가면 항상 내가말하는게 숯불갈비 아무곳이나가서 배불리먹어라고함 ㅋㅋ 굳이 유명한 읍보다 면단위에있는 풍경좋은곳을 추천함 ㅋㅋ
식당 이름이 어디에요??가보고싶네요 정성이 대단합니다
신식당이예요~비싼감이 있는데 이집이 떡갈비는 확실히 맛있어요~인정
할머니 파부가 엄청 좋으시네
정성 대박이다 진짜
카메라없을때도 저럴까요?
여기 무한도전 나왔던 곳인데ㅋㅋ
솔직히 맛있는데 비싼편이에요
한 살 형이시지마는 제가 조리장이고
뭐 기분 나쁜건 아니죠?
오늘 무슨.담양의.날인가 성시경 먹을텐데 닭볶음탕 ebs는 떡갈비 담양 폼 미쳤다. 근데 우리나라 어디에 위치했는지는 모름..
이혼 하면 큰일ᆢ
??? : 그걸 뭣헐러구 알려구그랴
젠슨황?
대부분 사람들이 먹었던 떡갈비는
너비아니임. 기계로 소 돼지 민찌
대량으로 쉽게 만든것이고
여기 소갈비뼈로 만든게 진짜 떡갈비.
양념은 씨간장 양념인데 양념같은 경우는
시중에 파는 간장+조미료 양념조합이
사람들 입맛에 더 맛있을수는 있음.
외국 음식이 한국하고 비슷하네요!
저건 기술시 아님.정성.따라하라해도 못함
아예 국끌여 먹으라~
음식 만드실때 마스크쓰셨으면... 침 다튀겠네요~
현지인들은 안가는곳이네요. 관광객들도 인터넷보고왔다가 한번만오고 재방문은 안하더라구요
맛이없대요?
저도 담양가서 저런곳 안갔음.뚝방국수?인가 하여간 국수집은 인정.
여기 맛있어요 아직도 기억남
경쟁 식당 인가요
@@user-lz2lp4kf7n 아뇨
노포인데 그닥 맛은없다네요
무도 나온분 같운데??
식당 이름 뭔가요 알려주실분?
신식당
횟집, 일식집, 고깃집 다들 저 비위생적인 목장갑....
목장갑 생산 공장에서 목장갑을 음식점 주방에서 써도 되는 등급으로 만들질 않는데도 다들 쓰고 있으니.
담양에 그렇게 오래된 고기집 ㅋㅋ
와 정난 아니다 불 온도애 자리바꿈까지
전라도 담양 보다 전남 담양으로 해주는게
가게이름이뭐에요??
담양 신식당이용^^
@@nana-vz3ju 네 감사합니다~!
담양 사람들은 떡갈비 안 먹음. 양도 적고 비싸고 맛도 딱 아는 그 맛. 특별한 맛 기대하고 가면 실망함.
115년전에 무슨비법이 있겠냐? 한국전쟁 이전에 무슨비법이 있겠냐?
전라도음식이 저렇게 정성을 들이니 맛있구나. 내가 비록 경상도출신이지만 경상도음식은 멀었다.
광주 자택에서 검거
오오미 나가 경상도가 고향인디 겁나 반가브러요잉!
@@cctv9898누가 대한민국에 경상도 개 풀었냐
@@speedshangus찌질하다 난왜 밖에서 견쌍도 그지역 정상을 못볼까
높은 확률로 인부천 아니면 은평 관악 거주중
소가 맛없는게 더 이상하지
할머니 비법은 없어요
현지인들은안가요.맛업고 비싸기만해요
아 ~~ 그래요?
@@user-df9kv3tl8p 가는데?
비닐장갑좀.끼고해라
더럽다.
담양에 있는 식당에 너무 기대를 크게 하는 사람들이 많네요;;;;
신식당 준내맛잇는디
그럼 어딨는 식당에 기대를 할까 ㅉㅉ 이 모지리야
@@ggggggaaaaaaa4422 담양 식당 사장들 다 너 같더라 시댕아. 공손하게 말씀드리면 먼저 반말하고... 그러니 촌놈들이 욕을 먹는거야!! 밀양 애들처럼...
@@godlivinginhere공손같은 소리하네 어휴 ㅉ 찌질아 공손좀 배우고 다녀 ㅉ
@@godlivinginhere공손거리네 무식하다
저 가격이면 정성이란 단어가 빠져도 될 듯하네요. 그래도 맛이 궁금해 한번은 갈듯.
냉동갈비는 수입인가요
네모 빤뜻하게잉
김대중자서전들고 가서 먹으면 세일되나요?
해봤는데 안됨 다까끼마사오 개개키 하니깐 50퍼 디시해 줌 할머니가 역사를 제대로 배우심
대구 서문시장에 박정희 사진들고가서 공짜로 달라하면 모든지 싸줄기다
이쪽 사람들 안가요 맛없음
아들은고생안시킬려고..🤭
며느리만가르쳐주시나?
담양 사람들은 신식당 안가는데 ㅋㅋㅋ
“무도 나왔기때문에” “무도출신이기때문에” 평생까방권 득템한 곳들이 많죠 여초에서
음 옛날에 자주갔는데 가격도 터무니 없이 오르고 양도 줄고 맛도 예전 같지 않던데~! 담양도 점점 떡갈비가 송정리 너비아니 처럼 바뀌어가던데
진짜 예전 담양식 떡갈비 찾기 힘듬~!
@tymin4835/너비아니처럼 기계로 민찌 다 내려서 대량생산 식으로 가야
인건비 절감되고 쉬움
오리지날 떡갈비는 재료비+인건비
담양 현지인들은 그 가치를
가격이 비싸다고 하지요
부자집 시집왔으니 고된일은 너가해야 한다는 심보로 며느리가 이어받는건가?ㅋㅋ
전라도 음식 맛있다는말도 인터넷, 유튜브 없을때 옛말임. 가보면 한정식 대다수가 반찬 가지수만 늘려나오고 대다수 음식 재탕, 재활용임.
웃기고있네. 별 비법도 없으면서
할일 없으면 자빠져 자거라~
넌 성공하긴 글렀다 ㅋㅋ
남이 성공해서 티비에 나올때 넌 그냥 웃기는 인생
요령 안 피우고 배운대로 하는게 비법이다
무한도전 나왔던 분같은대요
무도에 나왔던 그곳????
맞구먼 ㅋ
기름은 분해도안되고
짖짜 맛읶긴허겟다
조또창렬ㄷㄷ
형들 담양맛집은 중국집임.
단양 떡갈비는 ㅈㄴ 맛없더만 담양을 가야됐구나.... ㅡㅡ