【コーヒー抽出対決】高級品種ゲイシャをオリジナルレシピで淹れる！

[@namihey0402]

楽しく拝見しました。
最近は暑いのでずっとアイスコーヒーです。
温かいのも飲みたいけど、アイスを作ってしまいます。

[@Kawazaiku]

V60でクリアで華やかに、後半は75℃でエグ味を抑えかつ浅煎り中細挽きでドリップが詰まるのを逆利用。ほぼ浸漬状態で甘味を引き出す。村田講師流石です。
実はこの温度を下げた時のドリッパーを外した後に出る抽出液を飲んでみると、感じるのはまろやかな甘味でエグ味も嫌な苦味もほぼ感じないと思います。皆さん、浅煎りが詰まった時は時間でドリッパーを外すのがセオリーになっていますが、後半温度を下げた時は落とし切っても良いのかもしれないなと最近思ってます。

[@acquiresimplicity]

6月UCCコーヒー青山のベーシックコースのフランシスです。いつもありがとうございます。

[@Pokochan_youtube]

面白かったですが、好みの話で、勝ち負けではないように感じます。

[@フルーツオーレ]

カプセルの欲しいの……