珍姐【多加兩種用料的鹹香金肉粽】SALTY GOLDEN PORK DUMPLINGS
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- เผยแพร่เมื่อ 12 พ.ค. 2021
- 鹹香金肉粽（食谱）
材料
1500克 糯米
4大匙 蔥酥油
1大匙 胡椒粉
2大匙 蠔油
2大匙 生抽
適量 黑醬油
1大匙 鹽
2小匙 雞精粉
餡料
1公斤 白眉豆
500克 蝦米
20粒 蛋黃
20粒 栗子
20粒 香菇
4條 臘腸
20片 豬肉小塊
調味料
麻油
料酒
蠔油
糖
鹽
胡椒粉
五香粉
蒜末
生抽
蔥酥油
（可調出自己喜歡的味道）
首先將糯米，栗子 ，香菇，白眉豆泡水4小時瀝乾備用，把瀝乾水分的蝦米，白眉豆，香菇，肉，臘腸，糯米，栗子放入調味料炒香備用，（可自行調出自己喜歡的味道）將洗淨瀝乾的粽葉對折成漏斗形放入糯米，蝦米，白眉豆，香菇，豬肉，蜡腸，栗子在將粽葉折起將糯米和餡料包緊用布繩捆綁緊，先用氣壓鍋把水燒開後倒入少許堿水和鹽（主要是把粽子的精華鎖在粽子裡）把粽子放入鍋內煮至氣壓上升轉小火煮
至45分鐘，取出粽子瀝乾水分就可享用了，謝謝
Golden Rice Dumplings (Recipe)
material
1500g glutinous rice
4 tbsp green onion ghee
1 tbsp pepper
2 tbsp oyster sauce
2 tbsp light soy sauce
Some dark soy sauce
1 tbsp salt
2 tsp chicken powder
Stuffing
1 kg white eyebrow beans
500g dried shrimp
20 egg yolks
20 chestnuts
20 shiitake mushrooms
4 sausages
20 slices of pork
seasoning
sesame oil
Cooking wine
Oyster sauce
sugar
salt
pepper
Five spice powder
Minced garlic
soy sauce
Onion ghee
(You can adjust the taste you like)
First, soak the glutinous rice, chestnuts, shiitake mushrooms, and white eyebrow beans in water for 4 hours to drain and set aside. Put the drained dried shrimp, white eyebrow beans, shiitake mushrooms, meat, sausage, glutinous rice, and chestnuts into the seasoning and fry them until they are fragrant. Your favorite taste) Fold the washed and drained zong leaves into a funnel shape and put them in glutinous rice, shrimp, white eyebrow beans, shiitake mushrooms, pork, wax sausage, and chestnuts. Fold the zong leaves and wrap the glutinous rice and stuffing tightly with a cloth string Tie tightly, first boil the water in a pressure cooker, then pour a little bit of water and salt (mainly to lock the essence of the zongzi in the zongzi), put the zongzi into the pot and cook until the air pressure rises and turn to a low heat. To 45 minutes, take out the rice dumplings and drain the water to enjoy, thank you
珍姐你用的料好豐富喔、你的手好巧哦⋯⋯包的粽子好漂亮呢⋯⋯給你按讚👍
谢谢称贊和留言，每件事只要用心去做，自然的也就熟能生巧，再次的謝謝。
多谢谢分享🙏🙏👍👍😋😋
謝謝支持和观看。
@@user-zo8kf5lu4n 🙏🤗🌹
又快又靚👍😋
谢谢你，感恩你的支持
看見好吃
好的，謝謝观看和支持。
珍姐 非常謝謝你！我包糭了四年 一直在學習 最大的問題是黏葉 看了無數資料都一樣 直到認真看完你所有包糭的視頻和留言 問題終於解決了！太開心了 謝謝你無私的分享 謝謝🙏
很好，感谢你的收看。我想知道你是什么問题，我帮你解决。
@@user-zo8kf5lu4n ff
Plt yh by
The😊
老师你好😃加入碱水是比较快软吗？谢谢回复
是的，加碱水会比较香和软嫩，谢谢
如果沒有氣壓鍋。有普通鍋可以嗎？時間大概多久？
气压锅会比较快，普通锅要煮两小时半至三小时，在中火煮的过程中必须要确保水淹过粽子，如果不够必须要加水，谢谢
珍姐你好，请问粽子粘叶的原因，谢谢。
炒米要足夠油和诜′好的棕叶再次泡再熱开水里和加入三大匙油，把油沾再叶上和包棕時，光滑面向上。
where to buy the white colour thread.
You can get it from Chinese Supermart store, thank for support
❤❤
请问你的气压锅是什么牌子
什么品牌都能用，我们是比较大型的气压锅商业用途的，你可以买家庭式的，谢谢你
How many leaves used? Must put air Abu during boiling?
|千克糯米约50片叶，謝謝观看。
好味！
谢谢你，感恩
”
😢❤😅 XD😮😅😂❤😂
Good evening teacher bye bye 👸👍👍🤗🤗🤗🦢🐒
好好，大家都好，謝謝观看。
很不健康，每樣食材都用油炒，粽子煮好很多油，吃多了不好
油不夠不香和拈叶，只要用健康油，而且，煑好的棕子取出后，油自然的浮在水面。
对初学者，望而卻步，大煩覆了！
每件事只要用心的去做，自然的也就熟能生巧。
雜志業界中心
用太多料太嘛煩了 還是去買算了
这是传统华人的饮食文化。
栗子衣没有弄干净，懒惰和马虎
真的不好意思，我想让你知道栗子内皮是能吃的，除了外皮是不能吃因为很硬，我们拍这影片是提供大家互相学习交流，可以评论但不代表我们的准备的工作是懒惰和马虎，谢谢，感恩你的评论
请問为什么棕子剪会散.开
咸肉棕是要包緊實，而枧水棕就要包松松，口感才好吃。