ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ : บะหมี่ป๊อกป๊อกลุงแก้ว ขวัญใจลาดพร้าววังหิน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 เม.ย. 2024
- ข่าวติดเทรนด์ by โอ๊ค นิธินาฏ... ลุงแก้วกับป้าเจี๊ยบ เล่าให้ฟังว่า ขายก๋วยเตี๋ยวลักษณะบะหมี่ป๊อก ๆ แบบนี้มากว่า 30 ปีแล้ว แรกเริ่มขายย่านโชคชัย 4 ต่อมาย้ายมาขายที่ปัจจุบัน คือ ริมถนนปากซอยลาดพร้าววังหิน 43 ได้ประมาณ 20 ปี
จุดเริ่มต้นการขาย เริ่มจากป้าเจี๊ยบเคยเป็นลูกจ้างร้านบะหมี่ จึงได้วิชาการทำมาพอสมควร พอมีลูกก็อยากออกมาทำขายเอง จะได้มีเวลาดูแลลูกได้เต็มที่
แต่ป้าเจี๊ยบกับลุงแก้ว ไม่ได้ใช้สูตรที่รู้มาทั้งหมด ได้มีการปรับสูตร จนได้รสชาติที่ถูกปาก คิดว่าลูกค้าน่าจะชอบ จึงปรับทั้งสูตรหมักหมูแดง โดยขั้นตอนการหมัก จะใช้ส้อมจิ้มให้น้ำหมักเข้าไปในเนื้อหมูด้วย และปรับสูตรน้ำซุป ใส่เล้ง ใช้น้ำตาลมะพร้าว ใส่หัวไชเท้า ปรุงรสให้กลมกล่อม โดยไม่ใส่ผงชูรส
จุดเด่นอีกอย่างของบะหมี่ป๊อก ๆ ลุงแก้ว คือ เส้นบะหมี่จะมีความกรอบ เพราะขั้นตอนการลวกเส้น ลุงแก้วจะนำเส้นลงน้ำล้างแป้งก่อน แล้วนำมาลวกน้ำร้อน จากนั้นจุ่มลงในน้ำซุป จะได้เส้นบะหมี่ที่มีรสสัมผัสกรอบ เป็นที่ถูกใจของลูกค้า
เส้นก๋วยเตี๋ยวของลุงแก้ว จะมีบะหมี่เส้นแบนหรือเส้นเป๊าะ, บะหมี่เส้นกลม, เส้นเล็ก, เส้นใหญ่และเส้นหมี่ เครื่องจะมีหมูแดง, หมูเด้ง, หมูสับ, ลูกชิ้นหมู, เกี๊ยวและปลาเส้น วัตถุดิบทุกอย่างจะใช้วันต่อวัน เพราะอยากให้ลูกค้าได้กินของสดใหม่ทุกวัน
บะหมี่ป๊อก ๆ ลุงแก้ว ขายดีมาก ๆ ขายหมดทุกวัน เพราะความใส่ใจในรสชาติ วัตถุดิบ และอัธยาศัยของทั้งลุงแก้วและป้าเจี๊ยบด้วย
อ่านข่าวเพิ่มเติมได้ที่ : ch3plus.com/news/lifestyle/kr...
-----------------------
ขันข่าวเช้าตรู่เสาร์ - อาทิตย์ วันที่ 28 เมษายน 2567
ออกอากาศ ทุกวันเสาร์ - อาทิตย์ 05.50 - 06.50 น.
#ขันข่าวเช้าตรู่เสาร์อาทิตย์ (Kankaomorning Weekend News)
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารก่อนใครได้ที่นี่
ch3plus : ch3plus.com
facebook : / 3plusnews
Twitter : / 3plusnews
TH-cam : / 3plusnews
