PUCUK UBI GORENG - CHEF DAVE

PUCUK UBI GORENG - CHEF DAVE
#chefdaveveganjourney #veganfood #veganrecipe #resipivegan #veganstyle #malaysianchef #veganchef #MakanLokal #MYFoodie #chefperpaduan #resipipucukubigoreng #pucukubi #masakkanmelayu
Masa penyediaan : 10 minit
Masa memasak : 20 minit
Hidangan : 4 pax
Resipi
Bahan -bahan:
1 ikat daun pucuk ubi kayu(basuh, lap dan dihiris)
2 cawan ikan bilis vegetarian
1 keping asam keping
Garam dan gula secukupnya
Serbuk perasa cendawan
Bahan kisar:
2 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
8-9 tangkai cili kering(buang biji dan rendam dengan air panas seketika)
1 inci belacan vegan
*kisar menggunakan ‘food processor’. Jangan terlalu halus. Ketepikan.
Cara memasak :
1 Goreng daun pucuk ubi yang telah dihiris dalam minyak panas sehingga garing. Angkat dan tapis. Ketepikan.
2 Sediakan kuali lain, masukkan sedikit minyak dan tumis bahan yang telah dikisar.
3 Masukkan asam keping dan kacau sehingga pecah minyak
4 Masukkan ikan bilis vegetarian lalu kacau lagi.
5 Kemudian masukkan pucuk ubi kayu yang telah digoreng tadi, serbuk perasa, garam dan gula secukupnya. Kacau sebati dan sedia untuk dihidang.

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 20 minutes
servings: 4 pax
Recipe
Ingredients:
1 bunch tapioca leaves (washed, wiped and sliced)
2 cups vegetarian anchovies
1 pcs tamarind slice
Salt and sugar as needed
Mushroom seasoning powder
Ground ingredients:
2 onions
6 cloves garlic
8-9 dry chili (remove the seeds and soak in hot water for a while)
1 inch vegan belacan
*Grind using a 'food processor'. Do not grind too fine . Set aside.
Cooking method:
1 Fry the sliced tapioca leaves in hot oil until crispy. Lift and strain. Set aside.
2 Prepare another pan, add a little oil and fry the ground ingredients.
3 Add tamarind slice and stir until the oil breaks.
4 Add vegetarian anchovies and stir again.
5 Then add the tapioca leaves that have been fried, seasoning powder, salt and enough sugar. Stir well and ready to serve.

[@suarimi590]

WOW 😲😲😲 menakjubkan sekali ❤❤❤

[@shonjgh700]

Daun ubi di tumbuk dgn lesung batu kasi hancur,digoreng pun sedap chef...tumis dgn 3 jenis bawang,serai di potong halus,dgn ikan bilis,sedikit garam...baunya terasa enak...try je Chef...masaknya juga simple...

[@BeanChildKira]

Wah...senang dan sedap mesti coba nih chef....👍🏻👍🏻👍🏻

[@nastaghfirullahwanatubuilaih]

Hi chef.bole tlg buat demo masak sayur daun pucuk ubi purple yam leaves pls? Thanks🙏