Андрей Батькович, прекрасно провел время за просмотром, ты настоящий мужик, здоровья тебе в первую очередь! Ну а мы лечим ранения и дальше делать свою работу!
Батя, рыбка добрая, класс. Смотрю, а лицо знакомое, а потом вспомнил что смотрел видео по замене термоинтерфейса на 3090. Короче за че бы батя не взялся все по уму и со вкусом. Подписался, буду изучать контент. Спасибо.
Как к стати видео ,на столе лежит толстолоб, на 13 кг, зашла к тебе на канал полистать прошлые видео, а тут как раз , то что надо , спасибо большое.Я на уху всегда оставляю голову и пузыри с жирком , очень вкусно получается ,навар сказочный.Еще раз ,спасибо .Мира , здоровья и всех благ тебе , твоей семье и твоим подписчикам ❤❤❤ 😊😊😊
Еще давно ролик автора оставил как делать балык в своих видео! Но смотрю это видео тоже,потому что рассказывает доходчиво и интересно слушать специалиста в своем деле.
ХОЧУ ПОБЛАГОДАРИТЬ ВАС. В ИЮЛЕ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ЗАКРЫЛА ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ - ВЧЕРА ОТКРЫЛА БУТЫЛЬ И ОБАЛДЕЛА, КАКИЕ ЖЕ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ И РАССОЛ ПЬЮ. ВСЕГДА БУДУ ЗАКАТЫВАТЬ ТОЛЬКО ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО.
Здравствуйте. Нашла ваш старый рецепт по засолке не большой рыбы и засолила плотву. Получилась с чешуя с синим отливом, а внутри просто мармелад. Супер
Первый раз смотрю это видео и меня заинтересовал сам процесс приготовления балыка, но особенно его потребление в конце ролика, как все культурно, спокойно, очень бережливо, аккуратно, с большой любовью это делается этим человеком, вообще не идет ни в какое сравнение с теми роликами подобными, которые я смотрел раньше. Спасибо Вам за такой рецепт балыка и за классные видео.
Андрей, какой Вы молодец. Завидую белой завистью, люблю вяленую рыбку и не только вяленую, но качественную трудно купить. Недавно заказала, по рекламе, астраханскую, вовремя пришла, в вакууме, но все не то, что раньше брала. Всем мира и добра.
Хороши Толстолобы... моё детство прошло в Рязанской области на реке Мокша, это приток Оки...и мы там всегла ловили стерлядку на донки. Вкуснее рыбы я не пробовал. Какое счастье поймать стерлядку и сразу приготовить на углях.
Здравствуйте, Андрей! Хочу посоветовать для разделки рыбы и мяса можно купить впитывающие пелёнки большого размера, застелить такой пелёнкой стол и на ней уже разделывать. Рыба скользить не будет, и всякие жидкости, кровь, слизь моментально будут впитываться , и стол останется чистый!👍 Лайк за рецепт!
Бабуся земля ей пухом, обожала балык, жила в Азове и на рынке каждую субботу покупала как вы ранее писали развернутого толстолоба небольшого как книга, и мы садились наварив картошки и ели с огромным наслаждением, а теперь я и рецепт знаю, а то все врямя вяленная рыба а про балык забыл совсем, спасибо.
Если положить на стол картон ,а потом толстолобик не будет ездить.По передним плавникам определяют самец или самка .Самец-шершавый плавник,самка -гладкий. Толстолоб не размножается в природе,его разводят в специальных маточниках и выпускают в реку.
Картон на весь стол надо где-то еще найти, но он будет ездить тоже по столу, придется еще скотч где-то искать!)) Не знаю правда или нет, но уже не раз слышал, что толстолоб адаптировался в Дону, Азовском море, впадающих реках и уже нерестится сам, но это не точно!)
Спасибо большое ❤❤❤❤ напомнили... я уже очень давно с вами😊 готовила оооооочень много раз рыбу....я тоже с Ростовской области... мне очень всё вкусно.... рецепты рабочие, ребята не бойтесь, готовьте 👍👍👍👍👍👍👍
Браво, Андрей! Ще се опитам да направя тази риба! Сподели колко трябва да е температурата на сушене и как приготвяш ароматно масло! Благодаря за рецептата!
Спасибо! Температура сушки почти любая, от +5 до +25, сушится он очень быстро! Масло это ароматное делают в селах маленькие частные маслобойни, которые остались еще со времен СССР, там специально семечки предварительно жарят, пропаривают, а после под пресс, получается очень ароматное, вкусное масло, не рафинированное!
Здравствуйте Андрей Иванович!) Очень давно не общалась с Вами. Смотрю, какая красота и вкуснота, слюнки катятся😊 Как всегда - очень все аккуратно, деловито, как говорят - с чувством, с толком, с расстановкой!!! Огромное Вам уважение и спасибо! Смотрю, когда получается, ваши кулинарные прелести с большим аппетитом и удовольствием❤
Такая же херня, пропало почти 10 кг толстолобика, пошли дожди без ветра и вся рыба пропала, погода была сырой и безветренной, очень жаль! Я Вас понимаю! Спасибо за видео, Вас всегда интересно смотреть!
Андрей,огромное спасибо за рецепт,очень заманчиво,вкусно!!! Я почти из ваших краев) помню,как голову толстолобика использовали для рыбных пирогов-папа мой вырезал все мясо из головы вместе с щёчками! Это была мужская работа,пока я и мама затевали тесто! Жир из пирогов растекался в духовке и запах рыбьего жира,как жуткое напоминание из детства!😢 Ничто так не пугает мир,как всем известный рыбий жир!!!! Но!!! Наша рыба из Астраханской области, Маныч-гудило-всем даст фору! 😊 Вашей семье здравия и счастья! Рыжику привет!)))😅
В 97 году ехали с другом из рабочей командировки из Лабинска в Ростов. На подъезде уже к Ростовской области увидели на обочине висит подвешенный толстолоб, в человеческий рост. А у мамы друга как раз на следующий день должен был состояться юбилей - 50 лет, вот друг и решил ей толстолоба купить на ДР (работай мама, готовь рыбку)))! Завернули, там озеро, в озере возле берега огорожена заводь квадратов 40, в которой один на одном копошатся здоровенные толстолобики. Нам говорят - ну выбирайте! А как их тут выбрать, одни спины с плавниками... В общем купили рыбёху, по весу не помню сколько, а вот в длину около 1,5м, потому что когда положили на заднее сиденье моего 41-го Москвича, то она не поместилась, хвост задирался. Ну мама друга была довольна))) И котлеты, и хе, и уха, ещё много на засолку осталось... Вот так было!
Балык - это спина рыбы, боковик - это рыба разрезанная вдоль позвоночника, теща - это брющки отделенные от балыка. На видео просто кусковая рыба. Автору на заметку, привет с Сахалина.
Привет Сахалину с Дона, где ваши названия и понятия не имеют смысла!😂 Страна огромная и на другом конце совсем другие люди, понятия, названия и традиции, другие реки и моря, другая рыба, это на заметку жителям Сахалина и ДВ, которые может не в курсе, что на западе от них есть еще Россия!🤪🤣☝️ Балык - от тюркских наречий, это просто рыба, любая рыба, а в остальной России еще и некоторые продукты из мяса тоже имеют название балык, если жители Сахалина не в курсе!😂
@@AndreyRostovskiyБалы́к (тюрк. балык - «рыба») - солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород - осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.). Балык отличается нежной консистенцией, приятным специфическим вкусом и запахом. Наиболее ценится балык, получаемый из белорыбицы, нельмы и осетровых рыб, содержащих до 22-23 % жира. А теперь внимательно прочитай. Даже с тюрского языка, балык это хорошо провяленная на воздухе спинка рыбы.
Вот я удивляюсь и даже не только я, а те, кто с вами иногда сталкивался, насколько на ДВ много напрочь упоротых, которым что-то доказывать бесполезно!🤪 Прочитай внимательно что я написал выше и Википедией можешь зад подтереть, вся эта куета в основном относится к красной рыбе, потому что у лососевых практически нет реберной части, там тонкая тряпка, потому ее обрезали и оставляли спину и отдельно тешу!!! Еще раз напоминаю - ДВ, это не вся Россия, на Юге России, на Дону, на Кубани, на Каспии, на Волге, на юге Украины, на Азовском море, на Черном море совсем другие понятия, другая рыба, другие способы испокон веков, балык делали и делают в основном из всей речной рыбы крупных пород - из осетровых, из сома, сазана, крупного леща, из толстолобика и амура, когда они появились и всегда это делали с ребрами, если рыба не большая то режут по спине и раскрывают как бабочку, если большая, то кольцами или половинками колец вместе с реберной частью и это у нас всё называется балык и нет здесь названия теша!)) Это одно и тоже, если к вам кто-то приедет и будет до всерачки доказывать, что вы не русские, а китайцы!🤣
У нас рыба чистая, я не замораживаю, а если есть сомнение или попадается с гельминтами, то замораживать надо от 20 дней и более, в зависимости от размера рыбы и температуры заморозки.
Да тут даже не в столе дело, руки скользят, рыба скользит в руках, ручки ножей скользят, ручки секатора и тп. Тряпку положу, начнет клеенка по столу скользить, а тряпка вся в кровяке будет!))
Здравствуйте! Фирма Inkbird, но они что-то сильно цены задрали последние пару лет, есть абсолютно одинаковые, только другой фирмы и дешевле! Сейчас появилось много новых моделей, принцип у всех одинаковый, почитайте лучше отзывы, главное чтобы был встроенный резак для пакетов!
Да это было несколько лет назад, уже тех ссылок нет. Вакууматор Inkbird, они есть на площадках, но уже таких много разных и дешевле, главное, чтобы резак для пленки был встроен.
Всё одинаково, здесь время засолки большой роли не играет, можно от 2-3 суток, в зависимости от толщины кусков и сколько угодно солить, хоть 10 дней, после вымочить по вкусу.
Пожскажите пожалуйста 1. В речной рыбе много паразитов, соль с ними не борется. 2. В посоле вы не используете нитритную соль, но ваакумируете на 2 месяца , как при этом избежать ботулизма?
1. С чего вы взяли, что во всей рыбе в мире много паразитов, вы их видели когда либо, заражались паразитами после рыбы или это фобия?) 2. Я рыбу вакуумирую и отправляю на хранение в морозильную камеру.
Спасибо дорогой земляк, очень полезное видео и нужное, ноябрь на дворе, пора.... А по чем в Ростове на рынке такие? Надо приехать и взять. Михаил( ученик панаринец).
@AndreyRostovskiy понял. На Кубани так же, только таких красавцев надо еще и поискать. Спасибо за науку и за донскую традицию, где все вкусы - из детства, когда деда вспоминаешь и бабушку, с Чемордачки, а как рюмочку если, к таким вкусам наливаешь, так и помянешь. Спасибо земляк Андрей, от души, здоровья и долгих лет. ( не забывай первый прыжок и Володю, я рад, что ты его знал).
Андрей Батькович, прекрасно провел время за просмотром, ты настоящий мужик, здоровья тебе в первую очередь! Ну а мы лечим ранения и дальше делать свою работу!
Спасибо большое!!! Быстрее вам подняться!!! Берегите себя ребята!!!🙏
Молодец Андрей,хорошо обьясняешь,без лишнего балабольства,а самое главное без пантов (как у многих),спасибо!
Панты - это рога. Вы это имели в виду?😊
Зачем Андрею рога?😮
😂😂😂@@ТомаКоваль-с6х
Видео на 37 минут - это "без лишнего балабольства"? Нонсенс!
😊
Батя, рыбка добрая, класс. Смотрю, а лицо знакомое, а потом вспомнил что смотрел видео по замене термоинтерфейса на 3090. Короче за че бы батя не взялся все по уму и со вкусом. Подписался, буду изучать контент. Спасибо.
Он так аппетитно кушает что я сам в пол пятого захотел пиво с рыбкой такой😂 мужик красавчик классная рыбка👍
Уважаемый Андрей, Вы невероятно интересно рассказываете. Спасибо
Спасибо!))
дай Бог Вам здоровья, всегда рад видеть Ваши видео!
Спасибо!! Всех благ!!!
Впервые на канале и с первых минут так и веет добротой и порядочностью.. Подписываюсь..)) и учусь готовить балык..)) А вам удачи..
Спасибо! Всех благ!)
Как к стати видео ,на столе лежит толстолоб, на 13 кг, зашла к тебе на канал полистать прошлые видео, а тут как раз , то что надо , спасибо большое.Я на уху всегда оставляю голову и пузыри с жирком , очень вкусно получается ,навар сказочный.Еще раз ,спасибо .Мира , здоровья и всех благ тебе , твоей семье и твоим подписчикам ❤❤❤ 😊😊😊
Спасибо большое!!)) Удачи!!
Спасибо вам большое ! Я ваш земляк , слежу за вами давно , счастья вам и вдохновления чтоб нас радовать 🤝
Спасибо большое!) Всех благ вам!!
Отлично рассказывает человек, с уважением к тем кто смотрит. Реально хороший рецепт. Спасибо!
Еще давно ролик автора оставил как делать балык в своих видео! Но смотрю это видео тоже,потому что рассказывает доходчиво и интересно слушать специалиста в своем деле.
ХОЧУ ПОБЛАГОДАРИТЬ ВАС. В ИЮЛЕ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ЗАКРЫЛА ОГУРЦЫ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ - ВЧЕРА ОТКРЫЛА БУТЫЛЬ И ОБАЛДЕЛА, КАКИЕ ЖЕ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ И РАССОЛ ПЬЮ. ВСЕГДА БУДУ ЗАКАТЫВАТЬ ТОЛЬКО ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО.
Такой балык на вес золота, в прямом и переносном смысле, хотя некоторые не понимают почему он такой дорогой !
Здравствуйте. Нашла ваш старый рецепт по засолке не большой рыбы и засолила плотву. Получилась с чешуя с синим отливом, а внутри просто мармелад. Супер
Здравствуйте!)
👍👍👍Это ооочень вкусно. 😋😋😋
Спасибо за рецепт.
Люблю смотреть ваши рецепты.
Всех вам благ и процветания вашему каналу.
Буду ждать новых рецептов.
Спасибо большое!!! Удачи!!
Первый раз смотрю это видео и меня заинтересовал сам процесс приготовления балыка, но особенно его потребление в конце ролика, как все культурно, спокойно, очень бережливо, аккуратно, с большой любовью это делается этим человеком, вообще не идет ни в какое сравнение с теми роликами подобными, которые я смотрел раньше. Спасибо Вам за такой рецепт балыка и за классные видео.
Спасибо!)
Объемное видео получилось) я несколько раз под него покушал, потому как на сухую Ваши ролики Андрей смотреть опасно)
Можно просто захлебнуться слюной
😀
Андрей, какой Вы молодец. Завидую белой завистью, люблю вяленую рыбку и не только вяленую, но качественную трудно купить. Недавно заказала, по рекламе, астраханскую, вовремя пришла, в вакууме, но все не то, что раньше брала. Всем мира и добра.
Спасибо!)
Хороши Толстолобы... моё детство прошло в Рязанской области на реке Мокша, это приток Оки...и мы там всегла ловили стерлядку на донки. Вкуснее рыбы я не пробовал. Какое счастье поймать стерлядку и сразу приготовить на углях.
На Дону несколько лет назад взялись за разведение осетровых, стали часто попадаться и уже крупные экземпляры тоже.
Впервые вижу эту рыбу, всегда считала толстолобика мелкой рыбешкой, как мойва )) Слышала только название. Спасибо Андрей за лек.без 🤝Всех благ вам !
Спасибо!)) Толстолоб до 50 кг бывает.))
Я на платном ловил 28кг,вот с него балык бомба.
Здравствуйте, Андрей! Хочу посоветовать для разделки рыбы и мяса можно купить впитывающие пелёнки большого размера, застелить такой пелёнкой стол и на ней уже разделывать. Рыба скользить не будет, и всякие жидкости, кровь, слизь моментально будут впитываться , и стол останется чистый!👍 Лайк за рецепт!
Спасибо! Только недавно на них натыкался!)) Надо заранее купить!
Бабуся земля ей пухом, обожала балык, жила в Азове и на рынке каждую субботу покупала как вы ранее писали развернутого толстолоба небольшого как книга, и мы садились наварив картошки и ели с огромным наслаждением, а теперь я и рецепт знаю, а то все врямя вяленная рыба а про балык забыл совсем, спасибо.
Шикарное видео. Прям целая школа разделки и посолки. Всё по делу, подробно. Спасибо ❤
Спасибо!))
Ух и красивая рыбка!!! Балычок прям, то что доктор прописал!!! Хоть посмотреть и то за радость. Рецепты рыбы у Вас все просто на 5+.
Спасибо!))
Наши вкусы совпадают я с верхов дона благодарю вас- долгие лета вам !!!
Спасибо! Всех благ!)
Если положить на стол картон ,а потом толстолобик не будет ездить.По передним плавникам определяют самец или самка .Самец-шершавый плавник,самка -гладкий. Толстолоб не размножается в природе,его разводят в специальных маточниках и выпускают в реку.
Картон на весь стол надо где-то еще найти, но он будет ездить тоже по столу, придется еще скотч где-то искать!)) Не знаю правда или нет, но уже не раз слышал, что толстолоб адаптировался в Дону, Азовском море, впадающих реках и уже нерестится сам, но это не точно!)
Спасибо большое ❤❤❤❤ напомнили... я уже очень давно с вами😊 готовила оооооочень много раз рыбу....я тоже с Ростовской области... мне очень всё вкусно.... рецепты рабочие, ребята не бойтесь, готовьте 👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо!))
Браво, Андрей! Ще се опитам да направя тази риба! Сподели колко трябва да е температурата на сушене и как приготвяш ароматно масло! Благодаря за рецептата!
Спасибо! Температура сушки почти любая, от +5 до +25, сушится он очень быстро! Масло это ароматное делают в селах маленькие частные маслобойни, которые остались еще со времен СССР, там специально семечки предварительно жарят, пропаривают, а после под пресс, получается очень ароматное, вкусное масло, не рафинированное!
@@AndreyRostovskiy Благодаря
Эх с белой завистью смотрю, у нас толстолобик на севере только привозной и то кг на 3-5 , балычок отменный👍👍👍
3-5 чаще всего прудовой, разведенный, большие экземпляры всегда дикие из реки.
@@AndreyRostovskiy понятно, аквакультура это уже не тот вкус!!
Андрей привет! Ну наконец то!!!!!! Даже не смотред ещё,знаю будет классный балык!!!!!! Удачи! Александр Воронеж Рязань😉
Спасибо! Всех благ!))
Вот самый лучший балык.Просто,понятно и я уверен,что очень вкусно!Вы как всегда на высоте,спасибо,что делитесь рецептами!Лайк
Да так смачно кушаете 😂. Бомба 👍
спасибо за видео, спасибо за рецепт, спасибо за настроение.
Люблю ваш балык! Замечательный выпуск! Ездили за рыбцом в Романовскую на 3 дня. Подлещ, таранка и рыбчик.
Здравствуйте Андрей Иванович!) Очень давно не общалась с Вами. Смотрю, какая красота и вкуснота, слюнки катятся😊 Как всегда - очень все аккуратно, деловито, как говорят - с чувством, с толком, с расстановкой!!! Огромное Вам уважение и спасибо! Смотрю, когда получается, ваши кулинарные прелести с большим аппетитом и удовольствием❤
Здравствуйте!)) Спасибо!
Красава плавники самые вкусные
Спасибо 🙏. Ценю ваши комментарии. Очень интересно.
👍👍👍Я от твоих вкусностей набрал уже много лишнего веса 😊
Спасибо Андрей, за доставленное эстетическое удовольствие!🙋
How much the fish
Scooter😂
Молодец Андрей! Теперь готовлю только по вашему рецепту.Спасибо!
Даааа с этим хорошо у вас получается, ролик просто бомба
Чудесный рецепт,огромное спасибо!Как всегда,слюна течет…Донская рыба,обожаю!И раки самые вкусные❤❤
Как мне повезло, ем рыбы и смотрю Ваше видео 👍
😂
Дядя Андрей отличный рецепт! Любил раньше балычок из толстолоба🤤 но это не толстолоб а это прям какие-то поросята 😂👌😁
😂Спасибо Женя!
Срочно нужен такой рыб😃😥 вкусноооо, наверное 👍
😂
Это вообще законно, Андрей Иванович? Красота да и только)
Такая же херня, пропало почти 10 кг толстолобика, пошли дожди без ветра и вся рыба пропала, погода была сырой и безветренной, очень жаль! Я Вас понимаю! Спасибо за видео, Вас всегда интересно смотреть!
Да, в такой ситуации, лучше сразу снимать и в морозилку, довялить можно всегда.
обычные хбэшные перчатки помогут при разделке, кататься в руках не будет. спасибо за ролик
Надо взять домой!)
Андрей,огромное спасибо за рецепт,очень заманчиво,вкусно!!! Я почти из ваших краев) помню,как голову толстолобика использовали для рыбных пирогов-папа мой вырезал все мясо из головы вместе с щёчками! Это была мужская работа,пока я и мама затевали тесто! Жир из пирогов растекался в духовке и запах рыбьего жира,как жуткое напоминание из детства!😢 Ничто так не пугает мир,как всем известный рыбий жир!!!! Но!!! Наша рыба из Астраханской области, Маныч-гудило-всем даст фору! 😊 Вашей семье здравия и счастья! Рыжику привет!)))😅
Спасибо большое! Передал!😹
Батя как всегда на высоте! Привет из Сталинграда
Привет!))
...Молодца..Братан..!🎉❤😅
Спасибо за подробное видео, чуть слюнями не подавился
Батя ждем следующее кино с ухой или заливным👍
Все как всегда на всоком уровне..Благодарю за рецепт.
Спасибо! Дарагой человек! Обнял по братски. Вам с Дона и Воги привет!
Спасибо!!
Отличное видео! Большое спасибо!
Ну как всегда все супер 👍👍👍
огонь ! спасибо ! Добру быть!!!
В 97 году ехали с другом из рабочей командировки из Лабинска в Ростов. На подъезде уже к Ростовской области увидели на обочине висит подвешенный толстолоб, в человеческий рост. А у мамы друга как раз на следующий день должен был состояться юбилей - 50 лет, вот друг и решил ей толстолоба купить на ДР (работай мама, готовь рыбку)))! Завернули, там озеро, в озере возле берега огорожена заводь квадратов 40, в которой один на одном копошатся здоровенные толстолобики. Нам говорят - ну выбирайте! А как их тут выбрать, одни спины с плавниками... В общем купили рыбёху, по весу не помню сколько, а вот в длину около 1,5м, потому что когда положили на заднее сиденье моего 41-го Москвича, то она не поместилась, хвост задирался.
Ну мама друга была довольна))) И котлеты, и хе, и уха, ещё много на засолку осталось... Вот так было!
Это счастье 😊! Какая вкуснота ❤
Больше таких видео
Красота,да и только!Спасибо!!!
Целый фильм получился, я посмотрел полностью
Спасибо, за хорошее настроение! Здоровья Вам!
Спасибо!)) Всех благ!
Рыбка чудесная слюнки прям текут.
Вот наша тема!)))
Хороший вы человек здоровья ⚕️ вам
Спасибо!!!
Балык - это спина рыбы, боковик - это рыба разрезанная вдоль позвоночника, теща - это брющки отделенные от балыка.
На видео просто кусковая рыба. Автору на заметку, привет с Сахалина.
Привет Сахалину с Дона, где ваши названия и понятия не имеют смысла!😂 Страна огромная и на другом конце совсем другие люди, понятия, названия и традиции, другие реки и моря, другая рыба, это на заметку жителям Сахалина и ДВ, которые может не в курсе, что на западе от них есть еще Россия!🤪🤣☝️ Балык - от тюркских наречий, это просто рыба, любая рыба, а в остальной России еще и некоторые продукты из мяса тоже имеют название балык, если жители Сахалина не в курсе!😂
@@AndreyRostovskiyБалы́к (тюрк. балык - «рыба») - солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород - осетровых (белуги, севрюги и др.), лососёвых (кеты, горбуши и др.).
Балык отличается нежной консистенцией, приятным специфическим вкусом и запахом. Наиболее ценится балык, получаемый из белорыбицы, нельмы и осетровых рыб, содержащих до 22-23 % жира.
А теперь внимательно прочитай. Даже с тюрского языка, балык это хорошо провяленная на воздухе спинка рыбы.
Вот я удивляюсь и даже не только я, а те, кто с вами иногда сталкивался, насколько на ДВ много напрочь упоротых, которым что-то доказывать бесполезно!🤪 Прочитай внимательно что я написал выше и Википедией можешь зад подтереть, вся эта куета в основном относится к красной рыбе, потому что у лососевых практически нет реберной части, там тонкая тряпка, потому ее обрезали и оставляли спину и отдельно тешу!!! Еще раз напоминаю - ДВ, это не вся Россия, на Юге России, на Дону, на Кубани, на Каспии, на Волге, на юге Украины, на Азовском море, на Черном море совсем другие понятия, другая рыба, другие способы испокон веков, балык делали и делают в основном из всей речной рыбы крупных пород - из осетровых, из сома, сазана, крупного леща, из толстолобика и амура, когда они появились и всегда это делали с ребрами, если рыба не большая то режут по спине и раскрывают как бабочку, если большая, то кольцами или половинками колец вместе с реберной частью и это у нас всё называется балык и нет здесь названия теша!)) Это одно и тоже, если к вам кто-то приедет и будет до всерачки доказывать, что вы не русские, а китайцы!🤣
Сахар консервант,
Спасибо большое.
Как хочется,спасибо..
Я с вами так давно на канале, что помню ваше самое первое видео с толстолобиком😊
😂
Маэстро балыка! Привет!
Привет!))
мощно! ещё сазан хорошо заходит на балык.
Есть сазан тоже:)) th-cam.com/video/0U4_F1m2bcA/w-d-xo.html
Высший пилотаж👍
Здоровья Вам!!!
Спасибо большое!!!
Здравствуйте. Сам с Краснодара. Вы молодцы. Я тоже хочу 😂. Спасибо подписка за мной.
Спасибо!))
А нужно её замораживать перед засолкой?
У нас рыба чистая, я не замораживаю, а если есть сомнение или попадается с гельминтами, то замораживать надо от 20 дней и более, в зависимости от размера рыбы и температуры заморозки.
Если вы подложите под рыбу бумажные полотенца, то она не будет скользить по столу. Удобнее разделовать.
Они раскисают сразу и прилипают к рыбе кусками!))
Приветствую! Совет от бывалого, перед разделкой рубу протрите 6% уксусом, слизь побелеет, затем уберите тряпкой или смойте водой.
Также можно облить кипятком
Да, привет с Ростова
Уже же был ранее такой рецепт 👍
Все рецепты с разными изменениями, разный опыт, балыков на канале много!)) Да и старые рецепты никто особо не смотрит, в глубь не лезут!))
Добрый день. Вот это толстолоби🔥. Ммм😊
Добрый день!)
ещё раз здравствуйте. и в этом видео у вас посолочная смесь тоже 7 к 1, получается лучше чем 3 к 1?
На вкус особенно не влияет! Нет разницы, сахар больше на цвет влияет, можете его вообще не класть!
@@AndreyRostovskiy Спасибо, понял!
Ножницы по металлу лучше справляются чем секатор 😊, давно ими пользуюсь для разделки крупной рыбы.
Это которые с кривыми ножами?
Можно взять аккумуляторный секатор, он легко справляется с ветками, диаметром 40 мм! Там только пальцы беречь нужно.
С насечками они.
Совет для вас надо положить на стол мокрую тряпку и рыбка не куда не будет двигаться по столу
Да тут даже не в столе дело, руки скользят, рыба скользит в руках, ручки ножей скользят, ручки секатора и тп. Тряпку положу, начнет клеенка по столу скользить, а тряпка вся в кровяке будет!))
С позваночника уха бомба
Здравствуйте Андрей. Очень вкусный рецепт.напишите пожалуйста какая модель вакууматора у вас, и всем ли довольны?! Благодарю.
Здравствуйте! Фирма Inkbird, но они что-то сильно цены задрали последние пару лет, есть абсолютно одинаковые, только другой фирмы и дешевле! Сейчас появилось много новых моделей, принцип у всех одинаковый, почитайте лучше отзывы, главное чтобы был встроенный резак для пакетов!
АУМИНЬ!🤲
Можно ссылку на вакуматор
Спасибо
Да это было несколько лет назад, уже тех ссылок нет. Вакууматор Inkbird, они есть на площадках, но уже таких много разных и дешевле, главное, чтобы резак для пленки был встроен.
777 хорошо нужно лям, Волжане поддержим.....
Балык в переводе с турецкого.......РЫБА !!!!
Так что у нас сегодня рыба из рыбы.😜🤪😄🐟🐠🐋
Перевод все знают и не только с турецкого, только это название у нас еще с царских времен, стыдно не знать!😂 Расширяйте кругозор!🤪🤣
Балык ещё из 🐖 делают 😸👌🤌👍🔥
Молодец
Добрый день а груз ложить. Спасибо
Я не клал, всё плавало в собственном тузлуке.
Андрей Вы прирожденный оратор!🤤
😂
Супер!
Доя борьбы со слизью попробуйте подсоленую воду.
Добрый вечер.Скажите , а если толстолоб вымороженый
Сколько по времени его солить ?
Всё одинаково, здесь время засолки большой роли не играет, можно от 2-3 суток, в зависимости от толщины кусков и сколько угодно солить, хоть 10 дней, после вымочить по вкусу.
Пожскажите пожалуйста
1. В речной рыбе много паразитов, соль с ними не борется.
2. В посоле вы не используете нитритную соль, но ваакумируете на 2 месяца , как при этом избежать ботулизма?
1. С чего вы взяли, что во всей рыбе в мире много паразитов, вы их видели когда либо, заражались паразитами после рыбы или это фобия?)
2. Я рыбу вакуумирую и отправляю на хранение в морозильную камеру.
На Цимле и по 30-40кг толстолоба ловили на балычок))
Спасибо дорогой земляк, очень полезное видео и нужное, ноябрь на дворе, пора.... А по чем в Ростове на рынке такие? Надо приехать и взять.
Михаил( ученик панаринец).
Спасибо! Цена на рынке около 300-350р/кг.
@AndreyRostovskiy понял. На Кубани так же, только таких красавцев надо еще и поискать. Спасибо за науку и за донскую традицию, где все вкусы - из детства, когда деда вспоминаешь и бабушку, с Чемордачки, а как рюмочку если, к таким вкусам наливаешь, так и помянешь.
Спасибо земляк Андрей, от души, здоровья и долгих лет.
( не забывай первый прыжок и Володю, я рад, что ты его знал).
😊👍
Здравствуйте, хотел спросить, а паразиты в толстолобике бывают? Если да, то не маловато 6 дней солить?
Где-то может и бывают, у нас нет, если сомневаетесь, солите дней 20.
@@AndreyRostovskiy на струе на нижней волге чистейшая рыба. а вот озёра ерика или водохранилища уже попадается силитёр и прочая шляпа.