Merci Monsieur Kayser, c'est super ! Un jour après avoir regardé cette vidéo, j'ai commencé à pratiquer la recette. En ce moment, j'attends que le four finisse de cuire pour que ma famille et moi puissions en profiter.
Bonjour Superbe votre pate en croute Cela fait maintenant 7 mois que j'ai acheté votre livre ,et je me régale de le lire autant pour la dégustation Je conseille ce livre car très bien expliqué.Peut on mettre de la gelée de pied de veau ? Merçi pour toutes ces explications simple
Bonjour, belle recette et présentation à refaire très bientôt, peut_t'on utiliser d'autres vaindes comme quoi et légumes racines, votre gelé es t' elle à base de carcasse de poulet ou de cochon ou autre Tout en prenant le même procès. 👍👍Bonne réflexion et journée
Je reviens vers vous, et un peu ds la même veine que le commentaire précédent. Je me demandais si on pouvait faire ce genre de paté en croûte avec du faisan. J'en ai bcp ds mon congèl! 😏😊. Merci infiniment de votre réponse. Moune m
Bonjour Moune, Vous pouvez remplacer la viande de poulet par une autre viande blanche. Faites des essais et dites nous si c'est aussi bon qu'on l'imagine.
Super cette recette de pâté en croûte, J aurais une question à vous poser niveau boulangerie. Joe voudrais savoir quelle farine employé pour avoir un pain tres alveolė avec une mi très aérée.... Voilà 2 ans que je fais mon pain et je n arrive pas a avoir de l alveole , J ai une mie assez compact et un pain assez lourd... Merci d avance Mon pain et tres beau d aspect, il éclate en haut mais pas de grosses alveoles.. (farine T65 achetée en magasin ) je me décourage malgré tous vos conseils. Merci d avance Pierrot
Bonjour Pierrot, Vous pouvez essayer de pousser l’hydratation (c'est l’eau qui est contenu dans le pain qui fait l’alvéolage). Au pétrissage quand votre pâte est liée, essayer de mettre un petit peu plus d’eau, petit-à-petit (au fur et à mesure de vos essais). Vous pouvez aussi tenter d'augmenter la température de votre four au fur et à mesure de vos essais. Et voir les différences entre vos différentes expériences. A très bientôt.
Seul intérêt de la recette : publicité pour un ustensile de cuisine. Le reste est un grand blabla. J'en fait moi même et je n'ai pas besoin de machine ! Et ça ne prend pas plus de temps ! Désolant !
Merci Monsieur Kayser, c'est super ! Un jour après avoir regardé cette vidéo, j'ai commencé à pratiquer la recette. En ce moment, j'attends que le four finisse de cuire pour que ma famille et moi puissions en profiter.
Ce plat est bon à voir et à manger
Excellent produits en calite.Je mange souvent chez Kayser. Merci monsieur Kayser❤💯
Formidable bravo et merci🤞👍🙏
Quelle belle leçon !
Bonjour Superbe votre pate en croute Cela fait maintenant 7 mois que j'ai acheté votre livre ,et je me régale de le lire
autant pour la dégustation Je conseille ce livre car très bien expliqué.Peut on mettre de la gelée de pied de veau ?
Merçi pour toutes ces explications simple
Superbe. Merci Messieurs pour vos explications très simples 👏👏👏
Mamie Moune
Bonjour, belle recette et présentation à refaire très bientôt, peut_t'on utiliser d'autres vaindes comme quoi et légumes racines, votre gelé es t' elle à base de carcasse de poulet ou de cochon ou autre Tout en prenant le même procès. 👍👍Bonne réflexion et journée
Bravo. J'adore la simplicité. En revanche je suis très perplexe sur la méthode de cuisson .
Ah ? pourquoi ? merci de m'expliquer ou de proposer un autre mode de cuisson ? au bain marie peut être ?
Bonjour et merci de cette recette. Par quoi peut-on remplacer la poitrine de porc si on n’en mange pas? Merci beaucoup de votre réponse
Merci beaucoup pour cette recette
Je l’ai réalisée mais la gelée a disparu en refroidissant
J’ai loupé un truc ?
Merci beaucoup
Wonderful
Je reviens vers vous, et un peu ds la même veine que le commentaire précédent. Je me demandais si on pouvait faire ce genre de paté en croûte avec du faisan. J'en ai bcp ds mon congèl! 😏😊.
Merci infiniment de votre réponse.
Moune m
Bonjour Moune,
Vous pouvez remplacer la viande de poulet par une autre viande blanche.
Faites des essais et dites nous si c'est aussi bon qu'on l'imagine.
Merci bcp pour votre réponse. Je vs tiendrai au courant 😉
Super cette recette de pâté en croûte, J aurais une question à vous poser niveau boulangerie. Joe voudrais savoir quelle farine employé pour avoir un pain tres alveolė avec une mi très aérée.... Voilà 2 ans que je fais mon pain et je n arrive pas a avoir de l alveole , J ai une mie assez compact et un pain assez lourd... Merci d avance
Mon pain et tres beau d aspect, il éclate en haut mais pas de grosses alveoles.. (farine T65 achetée en magasin ) je me décourage malgré tous vos conseils.
Merci d avance
Pierrot
Bonjour Pierrot,
Vous pouvez essayer de pousser l’hydratation (c'est l’eau qui est contenu dans le pain qui fait l’alvéolage). Au pétrissage quand votre pâte est liée, essayer de mettre un petit peu plus d’eau, petit-à-petit (au fur et à mesure de vos essais). Vous pouvez aussi tenter d'augmenter la température de votre four au fur et à mesure de vos essais. Et voir les différences entre vos différentes expériences.
A très bientôt.
Awesome
Thank you
Quelle est la taille du moule ?
а можно использовать другие начинки?
Très inintéressant votre recette, MAIS, qu'en est-il des personnes qui sont allergiques aux OEUFS, avez-vous un recette ?
Dire que c'est moins qui vous ai fait connaître, il y a 25 ans ....
A la place du poulet, de préfère le veau.
Et je mets beau d'autres épices
🤪🤪🤪🤪jadore
Merci.
Seul intérêt de la recette : publicité pour un ustensile de cuisine. Le reste est un grand blabla. J'en fait moi même et je n'ai pas besoin de machine ! Et ça ne prend pas plus de temps ! Désolant !
Superbe. Merci Messieurs pour vos explications très simples 👏👏👏
Mamie Moune
Merci à vous 😉
Bonjour merci pour cette recette... si on a un moule plus grand comment définir la quantité nécessaire pour garnir le moule ....? merci
Excellent ! Très clair, très simple et très bon !
Super vidéo 👍👍👍. Merci monsieur Kayser
круто!!!
bravo super
Merci beaucoup !