Plan V - Cheesecake de tiramisú

En "Plan V" Virginia Demaria prepara un rico cheesecake de tiramisú, una receta fácil y perfecta para sorprender. Ver más: bit.ly/2b2PALV
Ingredientes:
Para la base:
1 paquete de galletas de chocolate
75 gr mantequilla derretida
10 galletas de champaña
1/4 taza café molido
2 cucharadas licor a gusto
1 taza agua
Para el cheesecake
1/2 cucharada de crema irlandesa
4 cucharaditas café molido
400 gr de queso crema temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar
3 huevos
1 yema
100 ml crema montada
Cacao en polvo y fruta para decorar
Preparación:
Para la base:
1. Procesar las galletas de chocolate y agregar la mantequilla derretida. Poner al fondo de un molde y refrigerar por 20 min (no debe quedar muy delgada la base)
2. Calentar el café molido con agua y licor en una olla. Humedecer las galletas de champaña por ambos lados y ponerlas sobre la base de galletas ya fría.
Para el cheesecake:
3. En un bowl batir queso crema con azúcar hasta que esté blando, incorporar huevos y la yema, crema irlandesa y café molido. Una vez incorporado todo agregar la crema.
4. Verter la mezcla en el molde y hornear por 1 hora a 160ºC. Refrigerar por 12.