Frittelle di cervella
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- Ciao a tutti , oggi un piatto senza tempo, le frittelle di cervella.
Per ottenere 4 porzioni gli ingredienti sono:
2 cervelli di vitello
100 gr farina di semola rimacinata
100 gr di farina 0
50 gr Parmigiano Reggiano gratugiato
sale qb
400 ml birra freddissima
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Che spettacolo. Sono buonissime. Complimenti
Giuro che il momento più bello in ogni tuo video è quando assaggi: impossibile non notare tutta la tua soddisfazione! Metti una voglia di mangiare e un'invidia che vorrei essere io al posto tuo!
Bravo. Condivido anche la pastella con la birra che va a contrastare (soprattutto se è una birra amara) la dolcezza del cervello. Io aggiungo anche un po di prezzemolo tritato molto fine per dargli un profumo erbaceo. Di solito li accompagno con dei funghi (cardoncelli) trifolati. Buon natale e felice anno 2022.
Ricordi d’infanzia, grazie Davide 👏👍👋😋.
Mamma mia che ricordi!La mia nonna me le faceva sempre da piccola e mi piacevano un sacco...quando ho saputo come erano fatte però non le ho più volute mangiare😆!
Anche io sono di Modena!
Sei fortissimo!
Grazie Eleonora
Davide sei un GRANDE..... Ma nel momento della proibizione (presa in giro) noi abbiamo sempre continuato a mangiarla.... E anche le fiorentine non sono mai mancate.... Grazie Davide x le tue ricette ti seguo sempre.....
Eccellente preparazione molto apprezzata i ricordi vagano nel tempo bontà assoluta il cervello grazie mille Davide PS sei dei nostri ciaoooo 👏👍👍👏
Complimenti Davide. Top come sempre
Sei grande 👏👏👏👏👏
Davide sei bravissimo, per me hai solo un difetto. Mi fai venire fame 😂
bravo DAVIDE con questa ricetta mi ha fatto tornare bambino
90000...ciao Davide. Sono tornato indietro di tanto tempo. Deve piacere per la sua consistenza. Comunque come sempre bravissimo. Ciao e grazie
Grazie DavidONE di questo video... ...aspettiamo presto un'altra Tua live :)
svezzata a cervella e testicoli,lingua e sangue cotto....altro che plasmon! li adoro!
Dopo averle pulite prova a friggerle crude passate direttamente nella farina poi nell'uovo e nel pan grattato. Una bontà!
Fatte ne modo mogliore io ne vado MATTO. GRAZIE DI AVERMI RINNOVATO LA PRPARAZIONE. IO SALO CAVALLO. GRAZIE SANTINO, PAVULLESE DOC.
Non mangio da un po'. circa 20 anni
👏🏼👏🏼👏🏼 Abbraccio Davide
Ciao Davide grazie per questa riccetta perque la cervella la preparava alla francese. Quando ero maccelaio disossava la testa spacavo in due e recoltavo la cervella intera no con la sciera ma con folio 🐮. Mi piacce tua riccetta spero farla una volta. Ciao
Una squisitezza!
GRANDE DAVIDE!!!TANTI SALUTTI DA FIRENZE!!!
Ciao Davide hai perfettamente ragione quando eravamo piccoli non capivamo niente, ora di queste leccornie ne mangerei a quintali, di fegato, trippa,cervella, dalle nostre parti a Ragusa e tradizione per pascqua fare i trucciniuna che non è altro che il fegato il polmone,e il cuore di agnello tagliati a listarelle e poi racchiuso insieme a della cipolla e del formaggio ragusano dop nella rete di grasso che fa parte della pancia dell'agnello cioè noi la chiamiamo calia , poi vengono cucinati in una pentola di coccio e non ti dico il gusto che hanno, che quando ero piccolo non ne volevo mangiare, e che ora ne mangerei in quantità industriali.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
👍👍👍👍👍
Caro Davide,
a te risulta che nelle macellerie sia vietata la vendita degli intestini di coniglio?
non ne ho idea , a me i conigli arrivano solo con il fegato , non ho mai avuto tutta la frattaglia interna
Qualche goccia di limone prima di mangiarli ?
si ci stà
Ciao Davide se e' possible potresti fare un video con la mortadella grazie ciao
ci stò lavorando
Mio marito non riuscirebbe mai a mangiarlo 😂mio nonno lo mangiava anche bollito con limone olio,a me piace,ma sono anni che non lo mangio
Buonissime! Le ho mangiate a Roma!
Da torinese doc non posso che adorare, visto che le cervella sono una delle componenti fondamentali del fritto misto alla piemontese. Purtroppo sono parecchi anni che non lo mangio, però ne ricordo bene la consistenza spugnosa, simile ad alcuni funghi.
Se l'avessi saputo,ti avrei mandato il cervello di mia sorella.Tanto lei non lo usa mai!
Sei bravissimo!! Quando nuovi lego?
troppo buone
E' sempre meglio mangiarle calde? CIAO a PRESTO.
Cucinate ieri a Locarno... ...sono venute molto bene
Sono cresciuto a cervella più che frippa, era impanata e cotta in poco olio....vecchi ricordi perchè qui in Brianza ai bambini la davano per far crescere...zio boh! sono alto 1,90 e peso 90...ne ho mangiata direi come sempre grande.a presto
P.S. ti ho conosciuto che festeggiavi i 60.000 iscritti ora sono 90.000 x i centomila ti fai biondo giusto!!! ah. ah.
Mi fa piacere che ne parli, e chi non le mai mangiate? È un piatto storico, nel nostro immaginario penalizzato ancora oggi purtroppo dal morbo della 'mucca pazza', anzi... credo che molti ancora oggi non sappiano che sono di nuovo in vendita e sicure.
Nice chanel
Io sono cresciuto a cervella … mia madre faceva il giro dei macellai x procurarsela. Visto che l’animale ha un cervello solo e, parlo degli anni “50, difficilmente si macellava più di un capo a settimana 😀
Quando ero piccolo in famiglia toscana talvolta si faceva la "ribollita"... sarebbe bello rivedere il procedimento
Io vado pazzo per le cervella possibilmente di maiale ..
A volte ci faccio la frittata con cervella ..una bontà..
Il cervello fritto è il TOP del gusto... Peccato abbia tanto colesterolo perché se così non fosse lo mangerei anche a colazione!
Sarebbe piú corretto da parte tua specificare che questo video è sponsorizzato dalla Associazione Vegani Italiani.😤
in nutrizione è consigliato mangiare il cervello perche ricco di grassi non genera colesterolo sono gli zuccheri che producono colesterolo sarebbe meglio informarsi prima di dare consigli di nutrizione
L'unica cosa che non mangio...
Io di solito lo sbollento per spurgarlo e poi dopo tolgo la pellicina
La cucina povera è pur sempre la cucina povera
hai ragione non è molto piacevole comunque a me fa schifo
peccato, non potremmo farlo dei i ministri, bensi' zucche vuote senza semi, in relazione al green anbiente