Liebe Betty, ich habe nach einem Rezept gesucht, bei dem man nicht alle Hagebutten halbieren und entkernen muss. Das ist nämlich sehr mühselig und es reicht mir schon das für die getrockneten Hagebutten zu tun. Dein Rezept ist wie immer klasse nur habe ich mich nicht wirklich auf das Durchpassieren gefreut. Doch ich hab´s am Schluss ein bisschen anders gemacht. Nachdem die Hagebutten weich gekocht waren habe ich die Masse püriert. Nach meiner Erfahrung bleiben die Kerne ganz und der Pürierstab nimmt auch keinen Schaden. Hab dabei soviel Apfelsaft dazugegeben bis es die Konsistenz hatte die ich zur Weiterverarbeitung brauchte. Es ist dann so flüssig dass man die Masse super schnell durch einen Sieb streichen kann. Ich Habs mit einem Schneebesen gemacht. Ich wollte Dir das nur als kleinen Tip mitteilen, damit Du Dich das nächste mal nicht so schinden musst mit der flotten Lotte. So hab ich es nämlich letztes Jahr gemacht und es war nicht nur eine riesen Sauerei sondern echt anstrengend. Danke für alle Deine tollen Videos und ich freu mich schon auf´s Nächste. 🙂🌻
Danke, na das ist ja ne super Idee. Kann ich mir auch vorstellen, das dies klappt. Werd ich nächstes Jahr machen und deinen Kommentar Anpinnen. Nur mit dem Durchpassieren im Sieb geht immer perfekt eine Suppenkelle, wissen die meisten nicht. Danke nochmal und ne gute Zeit, bis zum nächsten Mal. LG Betty 😉
Vielen lieben Dank für den Tipp, ich habe mir vor Jahren schon bei westfalia eine Art Fleischwolf gekauft, doch finde ich das sehr mühselig ( besser: zu mühsam😊 ) Tee mache ich schon lange lange Zeit ; auch roh essen auf ein Quarkbrot- ohne Häärchen,natürlich. Beim Gassi gehen lutsche ich ab & an auch mal weiche,durchfrostete. Aber 1,2 x im Jahr kaufe ich mir bei Bäuerlers Hagebuttenmark einen Beutel reinstes Mark / Mus ...und das ist nur meine persönliche Erfahrung , keine Werbung. So brachte ich auch meine kleine Familie zum Essen...😊❤
Sehr schön! Freut mich das ich dir mit diesem Rezept deine Erinnerungen wieder etwas näher gebracht habe. Diese Hagebutten sind aber auch ein Super Food. Danke für dein Interesse. LG Betty 😉
Liebe Oma Betty , du bist so sympathisch! Schon dein Statement nach 1,5 Minuten, damit hast du mich schon auf deiner Seite. Danke für das schöne Video und das viele Wissen, das du uns vermittelst! 4 Minuten, ich würde gern noch einen Daumen hoch geben.
Super gut! Jetzt weiß ich endlich wie man Hagebuttenmarmelade macht. Die Flotte Lotte hab ich auch, jetzt muss ich nur noch raus gehen und die kleinen purpurroten Männlein sammeln. Danke fürs Zeigen! 🥰
Danke für den super Tipp. Das Video ist mit soviel Liebe und Hingabe gedreht worden, dass es einem sofort raus zu den Hagebuttenstrauch zieht. Habe bisher die Hagebutte immer getrocknet und zu meinen Teemischungen beigefügten. Sieht zwischen Kornblumen, Ringelblumen,Malven Rosenblüten, Holunderblüten etc immer gut aus und schmeckt lecker . Vielen lieben Dank für das tolle Video, werde jetzt öfters in den Kanal schauen uuuuund natürlich weiter empfehlen 👍❤
Danke, liebe Pia. Dein Kommentar freut mich sehr. Blüten sammle ich auch gerne zum Trocknen, ich nehm diese auch gerne zum finalen dekorieren von einem schönen Gericht, vor allem sehr effektiv wenn man Gäste hat. Danke auch für deine Weiterempfehlung. LG Betty 😉
Danke, liebe Betty, dein Video ist spitze. Ich bin 72 und koche jedes Jahr wieder meine geliebte Hagebuttenmarmelade. Immer , wenn ich am Passieren bin, schwöre ich hoch und heilig, das war das letzte Mal! Aber wenn ich die wunderschönen Früchte sehe, ist die Mühsal vergessen. Die gekaufte kann man nicht essen, die besteht ja nur aus Zucker. Die Idee mit dem Apfelsaft werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Hallo, danke dir für dein Interesse und Kommentar. Ja genau so geht mir es auch, ist schon jedesmal eine schwere Arbeit, aber man wird dann mit einem hervorragenden Produkt belohnt. LG Betty 😉
Hallo Oma Betty, ich liebe Hagebuttenmarmelade. Vor einigen Jahren bin ich mit meiner Mutti darauf gekommen die Natur zu nutzen. Seitdem sammeln wir jedes Jahr Hagebutten und Sanddorn und machen daraus Marmelade. Bisher haben wir immer die Kerne entfernt, aber dank dir, werden wir das wohl nicht mehr tun. Es ist wirklich viel Arbeit, aber die lohnt sich!
Danke lieber Karsten. Ja diese Arbeit hab ich mir ja auch gemacht, aber es ist wirklich unsinnig. Schön das ich euch nun mit diesem Video zu weniger Arbeit verhelfen konnte. Ja die Natur schenkt uns so viele wertvolle Lebensmittel. Hier kommen so nach und nach noch mehr von Wildpflanzen, die für uns sehr nützlich sind. Ich freue mich, das ihr dabei seid. LG Oma Betty
Danke für die super Erklärung. Nächstevwoche fahre ich zu meiner Mutti( 87 Jahre alt ) nach Chemnitz und werde Hagebutten sammeln gehen . Wir werden dann gemeinsam die Marmelade genau so nachkommen.
Danke dir liebe Evelyn. Das freut mich, das ihr die Marmelade nachkochen möchtet, ich hoffe nur, daß du jetzt zu dieser Zeit noch brauchbare Früchte findest. Bitte nimm nur die ganz festen vom Strauch, wenn sie sich mit den Fingern Eindrücken lassen, sind sie nicht mehr verwertbar, das ist dann nur noch Vogelfutter. LG Oma Betty
Hagebutten Marmelade ist auch mit Abstand die beste Marmelade überhaupt! PS wenn man viel Vitamin C zu sich nehmen will würde ich Sauerkraut empfehlen...das hat viel mehr Vitamin C als jede Frucht und ist auf Dauer auch gesünder als Marmelade!
Hallo Betty, vielen Dank für das tolle Video. Für Tee, halbiere ich die Hagebutte und lege sie in kaltes Wasser über Nacht ein. Am nächsten Tag den Tee zubereiten. Hat ein tolles Aroma!
Ganz toll, liebe Oma Betty! Super viel Wissen übermittelt und ein wunderbares Rezept. Ich würde sehr gerne mit jemandem wie dir durch die Natur gehen und lernen, was zu verwerten ist und was nicht. Ich bin da immer extrem unsicher. Vielen Dank und bitte ganz viel mehr Videos!
Danke dir. Ja ich würde dich auch gerne mitnehmen in die Natur, wärst nicht die Erste, mach ich gerne. Ich freue mich das dir mein Kanal gefällt. LG Oma Betty
Vielen Dank 🙂👍🏻 bin auch gerade dabei, diese tollen Früchte zu verarbeiten. Es macht viel Arbeit, aber sie ist so gesund und schmeckt auch super lecker. Kein Vergleich zur gekauften. 👌🏻
Sehr schön erklärt, ich liebe solche Rezepte auch, wenn man Beeren etc aus der Natur um sich herum verwendet! Hagebuttenmarmelade habe ich vor ein paar Jahren ebenfalls schon gekocht, kann ich empfehlen. 🙂 Viele Grüße, Becky
Liebe Betty, genau so ein Video habe ich gesucht und nun auch gefunden! Ich hatte immer Bedenken, dass die feinen Härchen nicht mitgekocht werden dürfen. Aber ich habe mir grad eine flotte Lotte gekauft und freue mich nun auf's Sammeln und Einkochen der Hagebutten. 😊
Hallo, freut mich das du bei mir "gelandet" bist. Den Brei, der in der flotten Lotte oben drin bleibt, den kannst du herausnehmen, nochmal mit Apfelsaft etwas übergießen, durchrühren und nochmal in die Lotte reingeben, so hast du die Hagebutten optimal genutzt. Hatte ich im Video noch nicht gemacht, das ist Erfahrung die man sammelt, wenn man die Sache mehrmals herstellt. Ich danke dir für dein Interesse. LG Betty
Wunderbar erklärt habe heute meine Hagebutten Marmelade gemacht und es ist wirklich viel Arbeit ...diese ist es aber Wert. Mit den Zitronen super Idee merke ich mir für das nächste mal(war schon fertig als ich das Video gesehen hab)
Guten Morgen liebe Bettina. Da hast du mich total überrascht und verwirrt. In einem früheren Leben von mir hatte ich auch all diese Dinge gemacht wie du. So auch Hagebuttenmarmelade. Ich las nach und da stand früher im Buch: Die Hagebutten müssen beim Ernten den ersten Frost miterlebt haben. Auch sollten die Kerne mit raus...das hatte ich aber auch nicht gemacht. Und statt Apfelsaft nahm ich Wasser. Trotz schon überreifer Früchte waren die auch steinhart und mussten sehr sehr lange kochen bis sie soweit waren das man sie duch die Flotte Lotte passieren konnte. Dann nahm ich jedoch frischgepressten Orangensaft und O-Saft aus der Tüte dazu. Das schmeckte auch super. Also keinen Apfelsaft !! Danke für dein Rezept und deiner Anleitung. Es grüßt Walter mit einem dicken Daumen Nr. 101 hoch.
Hallo lieber Walter. Da bist du aber falsch informiert, denn Frost sollten die Hagebutten nicht bekommen. Sie sollten nur ein paar kühle Nächte ohne Frost mitgemacht haben, weil da der Zuckergehalt steigt. Sobald sie Frost bekommt wird sie fade, mehlig und sogar schon matschig. Da sind sie nur noch Vogelfutter. Ich danke dir wieder für dein Interesse und lieben, langen Kommentar. LG Bettina
Ein Klasse Rezept, liebe Bettina. Als ich noch ein Kind war hat meine Mama diese Marmelade gemacht, nur ein einziges Mal, weil es wirklich viel Arbeit war. Meine Schwester und ich durften helfen, sowohl beim Sammeln als auch beim Säubern der Früchte. Es war die leckerste Marmelade die ich kenne. Du hast alles ganz wunderbar erklärt und gezeigt. Wann immer ich irgendwo Hagebutten sehe, würde ich am liebsten zu sammen beginnen um diese Marmelade zu machen, nur sind es meistens nicht so viele oder nur ganz kleine oder das Gelände ist so schwierig, dass man nicht ungefährdet ran kommt. Also sammle ich meist nur eine Handvoll Hagebutten und trockne sie für Tee. Liebe Grüße, Martina
Danke, liebe Martina. Freut mich, das du reingeschaut hast. Ja es muss sich schon lohnen, wenn man sammelt. Ich hatte 2 kg und es gab noch mehr. Die Marmelade, es ist ein richtig samtiges Mus, ist wirklich was ganz besonderes. LG Bettina
ein toller beitrag, schleiche auch jeden tag im garten umher, zu sehen wann die hagebutten ganz rot sind.mache die marmelade seit jahren, wenn früchte da sind. auch ich kann bestätigen, arbeit und noch mal arbeit.ich mach mit noch mehr, indem ich die kernchen entferne.die früchte binden unheimlich flüssigkei, apfelsaft ist gut geeignet, ist ziemlich geschmacksneutral. ja, das ergebnis ist mit nichts zu vergleichen, was für ein geschmackserlebnis. ich glaube, in diesem jahr hängen sehr viele früchte an den büschen.
Hab heute meinen Garten samt Datscha übernommen. Da steht ein RIIIIIESEN Strauch mit Hagebutten dran. Die Pflück ich mir gleich runter und dann gibt's Marmelade 🥰
Danke, für dein Interesse. Ja Muß aus der Hagebutte herstellen ist erst mal bisschen aufwendig, aber wenn es dann mal gemacht ist, freut man sich über jedes Glas was man zur Verfügung hat, oder man verschenkt. LG Betty 😉
Hallo. Danke für dein Interesse. Ja klar kannst du das. Aber es muss dann auch durch passiert werden. Das Fruchtmark ist ziemlich zäh und sollte von den Kernen getrennt werden und die Flotte Lotte vereinfacht diese Verarbeitung nur. Mit einem Löffel und Sieb, bist du ewig dran. Kostet Kraft und Zeit. LG Betty
Wenn man die gekochten Früchte mit einem Kartoffenstampfer zerstampft und etwas Flüssigkeit zur Masse gibt, lässt sie sich erstaunlich schnell und einfach durch ein Drahrsieb streichen. Erschreckend ist nur, wieviel Kerne da übrif bleiben. Hab es soeben gemacht. Werde von dem Rest des Testers noch einen Hagebuttenlikör ansetzen wie bei Steffikochtein beschrieben 😊
Hallo liebe Oma Betty, habe erst heute deinen Kanal entdeckt, weiß nicht ob ich noch genug Hagebutten sammeln kann für die leckere Marmelade, deine Vorführung war sehr interessant.
Danke dir liebe Gitte. Schön das du zu mir gefunden hast. Ich sehe schon manchmal noch Hagebutten, die man verwerten könnte auf den Büschen. Vielleicht hast du Glück. Wenn nicht, merke es dir für nächstes Jahr und schau gerne wieder bei mir rein. LG Betty 😉
Hallo, wir versuchen gerade Marmelade zu machen und es ist selbst wenn man die Kerne drinne lässt richtig sehr viel Arbeit. Wir brauchen auch zwei Tage.. danke für das tolle Video.
Danke für das schöne Video💖Habe erst gestern 3 Kilo HButten eingekocht,. Hab den ganzen Tag für gebraucht aber es lohnt sich wirklich. Leider ist sie sehr flüssig geblieben. Was kann man da tun?? Gibt es e8vtl Rezepte zur Weiterverarbeitung außer es aufs Brot zu geben??
Ich ärgere mich immer so sehr, und würde mich auch immer ärgern, wenn ich wieder so ein Glas in den Händen halte. Deshalb mach ich mir die Mühe, alles raus und nochmal erhitzen mit entsprechender Menge Gelfix , das man nicht noch mehr Zucker verwenden muss, und dann bn ich glücklich. Danke für dein Interesse. LG Betty 😉
Ohh manno, das hab ich befürchtet 🙈 Na ha, jetzt sind die ja sicher in Gläsern und bin im Moment bei den Schlehen angelangt. Wenn ich mal nix mehr zu tun hab werd ich sie nochmals einkochen🤣🤣 💖lichen Dank für deine tollen Tipps👍👍
Sehr interessant liebe Betty. Doch ich glaube für mich alleine lohnt sich das nicht, auch wenn sie lange haltbar ist. Ehrlich gesagt, ist mir auch zu aufwendig. Doch für eine Familie mit Kindern eine tolle und lohnende Sache. LG und ein schönes Wochenende wünsche ich Euch.
Liebe Betty..ich gehe sehr oft raus in die Natur und wollte mir auch mal Hagebuttenmarmelade /muß machen habe aber keine Flotte Lotte.Geht doch auch übers normale Sieb..? Alles Liebe und Liebe Grüsse❤
Danke, liebe Inge für dein Interesse. Ja natürlich kannst du es auch mit einem Sieb durchpassieren. Mixe dafür die Masse nach dem Kochen. Und gieße dann immer so Tassenweise noch bissl Apfelsaft dazu nimm einen großen Suppenlöffel und streiche die Masse durch. Danach abwiegen, dementsprechend Gelierzucker dazu nochmal aufkochen und abfüllen. Du kannst dich mit den Zutaten trotzdem nach meinem Rezept richten. Viel Erfolg und liebe Grüße, Betty
Ich habe das auch mal probiert.....mit den Kernen raus pulen.ich habst aufgegeben, aber der Tipp mit der Flotten Lotte ist toll, ich wage mich noch einmal an die Zubereitung Dankeschön
Auf alle Fälle, früher haben wir Wein daraus gemacht, wie weiss ich nicht mehr, kann mich nur noch an den Weinballon auf dem Küchenschrank erinnern und das Gärröhrchen das immer geblubbert hat
Hallo und einen schönen guten Morgen.Ich bin die Gudrun aus dem ERZ und wohne auf einen Bauernhof..Ich verarbeite das ganze Obst aus dem Garten.Mit Hagebutten habe ich keine gr.Erfahrungen..Meine Frage wäre kann man den alle Hagebutten nehmen.Auch die von den Rosen aus dem Garten. Danke im voraus für die Antwort.
Danke erstmal, liebe Gudrun, für dein Interesse. Ja Rosen ob jetzt die Blüte oder der Frucht, die Hagebutte, sind eßbar. Allerdings muss man beachten, wurde die Rose vor oder während der Blüte gespritzt (Insektenvernichter, Rosenrost) In der freien Natur bin ich immer sicher, daß dies nicht der Fall ist. Wenn du natürlich deine eigenen Rosen meinst, weißt du ja auch was du getan hast. Ich wünsche dir viel Erfolg. LG Oma Betty
Hey Bettina selbst werde ich sie nicht machen aber ich kaufe mir ein Glas zum probieren. Die kannte ich gar nicht weis aber schon wer welche hat.👍👍Mit Schwindel und Blutdruck hab ich eh Probleme Super Tipp Hab nee schöne Woche Grüßle Robert
Hallo lieber Robert. Danke fürs reinschauen und kommentieren. Gut wenn du weißt wo du sie herbekommst, denn im Handel gibt es sie nicht, zumindest nicht zu 100 Prozent Hagebutte, die sind arg gestreckt. LG Oma Betty
Hallo Bettina, hab dein Video grad entdeckt😅. Ich mache es genau so wie du, die Durchsiebung des Marks wird bei mir zwei bis dreimal gemacht, dazu geb ich etwas heißes Wasser in die Schüssel mit dem Mark/Kerne dann, das Mark durchs Sieb streichen. Allerdings mach ich nur alle zwei Jahre, damit ich etwas vergesse wieviel Arbeit das ist😅. Ich bin Fränkin und bei uns wurde sie zu Fasching immer in die Krapfen gespritzt. Hier in Oberbayern kennt man sie fast nicht. Viele Grüße Gabi 🙋🏻♀️
Hallo liebe Gabi. Vielen Dank fürs Schauen und Kommentieren, freut mich sehr. Ich mache das ehrlich gesagt auch 2x. Wenn ich dann den Trester sehe tut mirs leid, den schon wegzuwerfen, dann kommt nochmal bisschen Wasser dran und zurück in die Flotte Lotte. Hab ich nur nicht gezeigt. Ja das Muß ist so gut, schade das es so wenige kennen und machen. Aber vielleicht wird es die nächsten Jahre wieder mehr, wenn die Preise immer mehr steigen. LG Oma Betty
@@omabettyskochkanal Ich bin immer froh wenn ich genügend finde sind hier, trotz Landleben, nicht so viele Sträucher vorhanden, leider. Das Hagebuttenpulver hab ich auch schon gemacht, ich gebs mir ins Müsli mit Joghurt. 😉Liebe Grüße aus dem Rosenheimer Land 🙋🏻♀️
Sollten die Hagebutten sich leicht vom Stiehl ablösen beim pflücken? Ich ziehe derzeit noch immer viele Stiehle mit ab weshalb ich mit der Ernte noch warte, da ich unsicher bin ob sie reif sind. Aber die Farbe ist schön.
Hallo, den Stiel kannst du getrost mit ernten, würde ihn dann aber zu Hause abschneiden, du kannst aber auch noch warten, die Erntezeit geht erst los. Je mehr sie Sonne bekommen desto wertvoller sind die Inhaltsstoffe. Danke für dein Interesse. LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal vielen Dank für die Antwort. Ich habe heute nun doch geerntet. Es waren schon einige weiche am Busch. Ich hoffe es war noch nicht zu früh, aber sie haben eine tolle Farbe. Fast 1kg habe ich geernetet und hängt noch immer massig für die Vögel dran.
Hallo 🙋🏼 ich habe heute auch Hagebuttenmarmelade gekocht und hatte zum ersten mal auf ca. 1,3 Liter Hagebuttenmasse 3 EL Zitronensaft dazu. Jetzt habe ich in meinen letzten beiden abgefüllten Gläsern Schaum oben drauf. Hoffe, dass sich die Marmelade trotzdem hält. Oder muss ich diese Gläser nochmal auf machen? Bin im Moment etwas ratlos, weil ich das noch nicht hatte und bin dankbar für eure Ratschläge.
Ja Petra, das hält. Entferne das ganz einfach wenn du es wieder mal öffnest. In Zukunft empfehle ich mal ein löffelgroßes Stück Butter beim kochen hinzuzufügen, dann vergeht der Schaum, oder ganz einfach noch abschöpfen bevor du die Gläser abfüllst. Danke für dein Interesse und liebe Grüße Oma Betty
Hallo Barbara, nachdem ich mich jetzt erst mal schlau gemacht habe, ob die schwarze Hagebutte überhaupt zum Verzehr geeignet ist muss ich sagen, ja davon kannst du auch Marmelade herstellen und genau so verfahren wie bei meinen roten Hagebutten der Hundsrose. Danke für dein Lob, freut mich sehr. LG Betty
Habe deinen Kanal grad erst entdeckt und bin so sehr begeistert! So informativ und auch so wertschätzend der Natur gegenüber. Und das alles bei einer sehr angenehmen Sprache. Einfach toll! Mein feinstes Lotten- Sieb hat den Lochdurchmesser von 2mm. Ist das ausreichend?
Ich danke dir für das nette Lob, das freut mich natürlich sehr. Mit dem Sieb, ganz einfach ausprobieren, ich bin im Urlaub und kann es nicht überprüfen. LG Betty
Hallo Bettina, beinahe hätte ich geschrieben, von Hagebutten gibt es doch nur Tee. Aber nein, mir ist eingefallen, von Hagebutten gibt es tatsächlich auch Marmelade, habe ich tatsächlich schon gegessen. Geschmunzelt habe ich über deinen Einstand mit dem Lied. Und richtig, man muß mit offenen Augen durch die Natur gehen und es muß nicht alles von sonst woher kommen. Hilft bei Streß? Her mit dem Zeug 🤣 Also eine gute Idee! Ich dachte immer, die Gläser müssen auf den Deckel gestellt werden, damit diese besser schließen? LG Thomas
Danke für die lobenswert gute Ùnterrichtstunde'- sehr genial. Doch, darf ich mir hier eine Frage erlauben, in der Hoffnung, dass sie irgend jemand beantworten mag? Als Anfängerin beim Einlagern und auch als absolute Gegnerin von Zuckermassen und langem Kochen: Könnte man das Mus evtl. in kleinen Tütchen roh einfrieren, um sie dann portionsweise zu entnehmen und z.B. mit einem kleinen Schuss Agaven- oder Ahornsirup abzuschmecken - oder ist das völlig utopisch? Hat da vielleicht jemand Erfahrung?
Hallo, danke erstmal für dein Interesse. Natürlich kannst du die Rohmasse einfrieren. Aber ich glaube, von dem Geschmackergebnis wirst du nicht so begeistert sein. Erstens verwässert dir dadurch die Masse erst mal und dann bekommst du , auch mit Zugabe des Ahornsirups nicht diese cremige Konsistenz wie beim Kochen mit Gelierzucker hin. Ich bin auch nicht für so viel Zucker, aber überlege mal wie wenig Marmelade du am Tag brauchst und rechne dir da mal den Zuckergehalt aus, es ist doch verschwindend wenig und warum sollte man sich das nicht mal in Verbindung mit einem so gut schmeckendem Mus aus der Natur schmecken lassen ? Da verzichte ich dann auf ein Stück Schokolade oder einem 1/4 Stück Kuchen. LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal Danke für die gute und mitfühlende Antwort. - Aber ja, der Weg heraus aus all den absichtlich erfundenen Undingen, damit die Menschen krank werden, der Weg heraus aus der alten Lügen-Welt, in der x1000 Male am Tag Werbung für krank machende Dinge die Menschen verblödend manipuliert, ist eben nicht so einfach. Gelierzucker enthält ekeliges Tierknochen-Mehl, Zucker ist, wie jeder weiß, ungesund und Kochen ganz im Allgemeinen zerstört die wertvollen Inhaltstoffe. - Dann wird es wohl am besten sein, auf dieses Hagebutten-Mus zu verzichten und eben Tee und ja, Pulver und Anderes aus gedörrten 'Männlein des Waldes' im Müsli, Smoothie oder auch in anderer Weise zu genießen. - Danke nochmals - und lles Liebe.
Hallo liebe Juliane. Danke für dein Interesse. Das Vitamin verpufft nicht, es löst sich auf, weil das zu den wasserlösliche Vitaminen gehört. Da müsste man die Hagebutten trocken, das ist bekannt. Aber die Hagebutte hat noch gesündere wertvolle Inhalte, die erhalten bleiben, und wegen des Vitamins stelle ich diese s Muß auch nicht her, sie schmeckt einfach unvergleichlich gut und das liebe ich daran. Ich hoffe ich konnte dir damit eine befriedigende Ant geben. LG Betty
Ja, habe es nur nicht als Video drin. Unten das Video zum Holunderblütensirup. Du brauchst nur den Saft, der mit Zitrone 24 Std. stand nicht mit Zucker sondern mit Gelierzucker aufkochen, die Zitronensäure nicht vergessen, dann hast du ein Holunderblütengelee. Oder du wartest bis die Beeren im Herbst schwarz sind, da gibt es dann eine Marmelade, mach ich vielleicht mal ein Video. Danke für dein Interesse und Kommentar. LG Betty Hier das Video zum Holunderblütensirup th-cam.com/video/HVLUUiliybo/w-d-xo.html
Wenn die Hagebutten sich eindrücken lassen, sind sie absolut nicht faul, dann sind sie erstmal richtig reif und man kann sogar das Fruchtfleisch rausdrücken und gleich so essen.
Ich hab eine Frage Ich hab das Rezept ausprobiert und bin total zu Frieden Jetzt hat mir aber ein Bekannter erzählt das die Härchen die noch in der Marmelade drin sind wiederhacken haben und diese trotz des kochens und der Verarbeitung intakt sind und bei Verzehr im Darm Track bzw. auch am Ausgang Probleme bereiten könnten auf Grund dieser wiederhacken Stimmt das ?!?!? 😅
Danke für dein Interesse. Ich freue mich, das du das Rezept nachgekocht hast. Lass dich nicht verrückt machen, mir ist nicht bekannt und ich hab es auch nirgends gelesen, das die Härchen nach so einer Prozedur noch aktiv sind. Stell dir die Industrie vor, denkt man wirklich, da beschäftigen sie sich um jede einzelne kleine Frucht, vor der Verarbeitung, ob als Tee, Marmelade, Pulver oder Medikament ? Das ist alles im wahrsten Sinne des Wortes an den "Härchen herbei gezogen" Genieße deine selbstgemachte Hagebutten Marmelade, es gibt nichts besseres. LG Betty 😉
Ich musste dieses Jahr nicht mal im Wald Sammeln habe mindestens drei Nachbarn die im Garten haben sie aber nicht verwenden,aber Hauptsache von Nachhaltig Reden und Marmelade Kaufen oder noch Schlimmer Importieren.Die meisten kennen diese Marmelade schon bald nicht mehr.
Ja, Vitamine C geht schon verloren doch nicht ganz weil es sehr hitzebeständig ist, mehr als in anderen Produkten und außerdem hat die Hagebutte noch andere wertvollen Inhaltsstoffe z.B. noch andere Vitamine, die hitzebeständig sind und eine Vielzahl an Mineralstoffen, auch entzündungshemmende und antioxitative Eigenschaften . Sie ist reich an Pektin, einem löslichen Balaststoff, der gut ist für den Darm und Giftstoffe bindet und abtransportiert. Nichts gegen dich, aber es wird immer nur auf das Vit. C rumgehackt und dabei alles andere nicht in Betracht gezogen. Dazu kommt auch noch, daß dieses Mus unvergleichlich gut schmeckt. Ich hoffe dir mit meiner Antwort etwas Licht in die Verarbeitung der Hagebutten gebracht zu haben. LG Betty 😉
Als ich jung war hab ich ALLES was die Natur hergab zu Marmelade verkocht Heidelbeeren Brombeeren Himbeeren UND AUCH Hagebutten ICH hab sie damals mit Äpfel gekocht halbe halbe UND in Ermangelung eines Haarsiebes die Hagebutten entkernt 😅 es gab NOCH keinen Gelierzucker wurde ALLES nur MIT Zucker eingekocht 😊 vor langer Zeit bin 80 und mach NOCH Marmelade aber KEINE Hagebutten
Hallo liebe Veronika. Danke für dein Interesse und den sehr netten Kommentar. Schön, das du noch so fit bist und deine Marmelade selbst herstellen kannst. LG Betty
Ich machte das vor etwa 3 Jahren, ich wollte Tee machen. Da der Tee dann aber nicht rot wurde und ich das Gefühl hatte er habe überhaupt keinen Geschmack verbrauchte ich den Tee gar nicht. Ich mache es deshalb nicht mehr sondern mache Sachen aus Holunder.
Hallo Franz. Marmelade aus Hagebutte ist nochmal was anderes als Tee. Bei mir gibt es Tee nur aus Wildkräutern und die Marmelade wird aus der Hagebutte hergestellt. LG Betty
Ich mach mir da nicht so viel Arbeit mit dem Putzen, Blüten und Stielchen können dran bleiben. Vor dem Passieren geht die Masse in den Mixer. Im Endergebnis sieht man keinen Unterschied.
Ja, das kann man tun. Aber an den Blüten können schon Verunreinigungen dran sein, die man durch Waschen alleine nicht weg bekommt. Ich bin da halt bisschen vorsichtiger. LG Betty
Ich finde, dass jede Marmelade feiner schmeckt, wenn alles grüne runter kommt. Das macht bitter! Ich möchte heuer probieren Apfel und Quittensaft hinzufügen. Mal sehen. Ich drehe es durch die flotte Lotte und dann durch das Sieb. Echt eine Luxusmarmelade😅
Es ist toll, was du draus machst. Hast Du dir aber auch Gedanken gemacht, dass ausser dir noch viele andere es auch gerne machen? Hast so viele Hagebutten genommen, reucht der Rest auch für andere so viel? Ich finds nicht gut, wenn jemand so viele nimmt, dass andere dann nichts mehr oder sehr wenig davon haben. Wenn bei dir soo viele wachsen, dass es für viele andere auch reicht, auch nach deiner grossen Ablese, dann entschuldige. Bei uns gibt es auch so Omis und es bleibt nichts übrig.. und natürlich auch für die Vögel, wie du es ja bereits erwähnst. 🍀
Ach weißt du, wenn alle sich so um die Natur kümmern würden und mit der Natur so umgehen würden wie ich sähe es anders, viel besser aus. Dort wo ich gesammelt habe verlief das Grundstück meiner Tochter. Und nebenan, wo ich nicht war, hängen die Beeren bis sie verfault runter fallen, oder vorher von den Vögel geholt werden. Ich weiß was ich tue, habe genug Lebenserfahrung und diese auch schon min. 50 Jahre der Nachhaltigkeit und der Natur gewidmet. Ich hoffe ich konnte dir mit meiner Aussage helfen. LG Oma Betty
Liebe Betty,
ich habe nach einem Rezept gesucht, bei dem man nicht alle Hagebutten halbieren und entkernen muss. Das ist nämlich sehr mühselig und es reicht mir schon das für die getrockneten Hagebutten zu tun. Dein Rezept ist wie immer klasse nur habe ich mich nicht wirklich auf das Durchpassieren gefreut. Doch ich hab´s am Schluss ein bisschen anders gemacht. Nachdem die Hagebutten weich gekocht waren habe ich die Masse püriert. Nach meiner Erfahrung bleiben die Kerne ganz und der Pürierstab nimmt auch keinen Schaden. Hab dabei soviel Apfelsaft dazugegeben bis es die Konsistenz hatte die ich zur Weiterverarbeitung brauchte. Es ist dann so flüssig dass man die Masse super schnell durch einen Sieb streichen kann. Ich Habs mit einem Schneebesen gemacht. Ich wollte Dir das nur als kleinen Tip mitteilen, damit Du Dich das nächste mal nicht so schinden musst mit der flotten Lotte. So hab ich es nämlich letztes Jahr gemacht und es war nicht nur eine riesen Sauerei sondern echt anstrengend. Danke für alle Deine tollen Videos und ich freu mich schon auf´s Nächste. 🙂🌻
Danke, na das ist ja ne super Idee. Kann ich mir auch vorstellen, das dies klappt. Werd ich nächstes Jahr machen und deinen Kommentar Anpinnen. Nur mit dem Durchpassieren im Sieb geht immer perfekt eine Suppenkelle, wissen die meisten nicht.
Danke nochmal und ne gute Zeit, bis zum nächsten Mal. LG Betty 😉
Super Tipp, Danke. Jetzt trau ich mich auch mal an die Hagebuttenmarmelade.
Danke für den zusätzlichen Tipp 👍. Habe dieses Jahr auch schon überlegt, Hagebuttenmarmelade zu kochen. Der Tee ist schon getrocknet 👍
Vielen Dank.
Versuche mich gerade zum ersten mal an Hagebutten.
Werde das gleich so ausprobieren.
Vielen lieben Dank für den Tipp, ich habe mir vor Jahren schon bei westfalia eine Art Fleischwolf gekauft, doch finde ich das sehr mühselig ( besser: zu mühsam😊 )
Tee mache ich schon lange lange Zeit ; auch roh essen auf ein Quarkbrot- ohne Häärchen,natürlich. Beim Gassi gehen lutsche ich ab & an auch mal weiche,durchfrostete. Aber 1,2 x im Jahr kaufe ich mir bei Bäuerlers Hagebuttenmark einen Beutel reinstes Mark / Mus ...und das ist nur meine persönliche Erfahrung , keine Werbung. So brachte ich auch meine kleine Familie zum Essen...😊❤
Ach wie toll ❤. Erinnert mich an meine Oma Linde!!!! Hagebutten Marmelade aus Hagebutten aus unserem Garten ist wirklich sehr sämig!
Sehr schön! Freut mich das ich dir mit diesem Rezept deine Erinnerungen wieder etwas näher gebracht habe.
Diese Hagebutten sind aber auch ein Super Food.
Danke für dein Interesse. LG Betty 😉
Liebe Oma Betty , du bist so sympathisch! Schon dein Statement nach 1,5 Minuten, damit hast du mich schon auf deiner Seite. Danke für das schöne Video und das viele Wissen, das du uns vermittelst!
4 Minuten, ich würde gern noch einen Daumen hoch geben.
Ich danke dir für dein Interesse und das nette Kompliment, freut mich sehr.
LG Betty
Super gut! Jetzt weiß ich endlich wie man Hagebuttenmarmelade macht. Die Flotte Lotte hab ich auch, jetzt muss ich nur noch raus gehen und die kleinen purpurroten Männlein sammeln. Danke fürs Zeigen! 🥰
Danke liebe Susanne. Viel Freude beim Sammeln und guten Appetit beim Essen.
LG Betty 😉
Danke für den super Tipp. Das Video ist mit soviel Liebe und Hingabe gedreht worden, dass es einem sofort raus zu den Hagebuttenstrauch zieht. Habe bisher die Hagebutte immer getrocknet und zu meinen Teemischungen beigefügten. Sieht zwischen Kornblumen, Ringelblumen,Malven Rosenblüten, Holunderblüten etc immer gut aus und schmeckt lecker . Vielen lieben Dank für das tolle Video, werde jetzt öfters in den Kanal schauen uuuuund natürlich weiter empfehlen 👍❤
Danke, liebe Pia. Dein Kommentar freut mich sehr.
Blüten sammle ich auch gerne zum Trocknen, ich nehm diese auch gerne zum finalen dekorieren von einem schönen Gericht, vor allem sehr effektiv wenn man Gäste hat.
Danke auch für deine Weiterempfehlung.
LG Betty 😉
Danke, liebe Betty, dein Video ist spitze. Ich bin 72 und koche jedes Jahr wieder meine geliebte Hagebuttenmarmelade. Immer , wenn ich am Passieren bin, schwöre ich hoch und heilig, das war das letzte Mal! Aber wenn ich die wunderschönen Früchte sehe, ist die Mühsal vergessen. Die gekaufte kann man nicht essen, die besteht ja nur aus Zucker. Die Idee mit dem Apfelsaft werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Hallo, danke dir für dein Interesse und Kommentar.
Ja genau so geht mir es auch, ist schon jedesmal eine schwere Arbeit, aber man wird dann mit einem hervorragenden Produkt belohnt. LG Betty 😉
Sie sind ein toller Mensch ♥️
Oh, das ist aber nett. Dankeschön. LG Betty 😉
Hallo Oma Betty, ich liebe Hagebuttenmarmelade. Vor einigen Jahren bin ich mit meiner Mutti darauf gekommen die Natur zu nutzen. Seitdem sammeln wir jedes Jahr Hagebutten und Sanddorn und machen daraus Marmelade. Bisher haben wir immer die Kerne entfernt, aber dank dir, werden wir das wohl nicht mehr tun. Es ist wirklich viel Arbeit, aber die lohnt sich!
Danke lieber Karsten.
Ja diese Arbeit hab ich mir ja auch gemacht, aber es ist wirklich unsinnig. Schön das ich euch nun mit diesem Video zu weniger Arbeit verhelfen konnte.
Ja die Natur schenkt uns so viele wertvolle Lebensmittel.
Hier kommen so nach und nach noch mehr von Wildpflanzen, die für uns sehr nützlich sind. Ich freue mich, das ihr dabei seid.
LG Oma Betty
habe heute deinen Kanal entdeckt und freu mich direkt über die tolle Anleitung für die Hagebuttne -Marmelade 😁🤘🏻
danke dafür
Ich danke auch dir, für dein Interesse und lieben Kommentar. LG Betty
Danke für die super Erklärung. Nächstevwoche fahre ich zu meiner Mutti( 87 Jahre alt ) nach Chemnitz und werde Hagebutten sammeln gehen . Wir werden dann gemeinsam die Marmelade genau so nachkommen.
Danke dir liebe Evelyn. Das freut mich, das ihr die Marmelade nachkochen möchtet, ich hoffe nur, daß du jetzt zu dieser Zeit noch brauchbare Früchte findest. Bitte nimm nur die ganz festen vom Strauch, wenn sie sich mit den Fingern Eindrücken lassen, sind sie nicht mehr verwertbar, das ist dann nur noch Vogelfutter. LG Oma Betty
Habe heute die Hagebuttenmarmelade fertig eingekocht. Ein Traum wie gut die schmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept 😊❤
Oh, das freut mich sehr, das dir deine Marmelade nach meinem Rezept so gut schmeckt. Wir haben auch jedes Jahr unsere Freude dran. LG Oma Betty
Hagebutten Marmelade ist auch mit Abstand die beste Marmelade überhaupt!
PS wenn man viel Vitamin C zu sich nehmen will würde ich Sauerkraut empfehlen...das hat viel mehr Vitamin C als jede Frucht und ist auf Dauer auch gesünder als Marmelade!
Hallo Betty, vielen Dank für das tolle Video. Für Tee, halbiere ich die Hagebutte und lege sie in kaltes Wasser über Nacht ein. Am nächsten Tag den Tee zubereiten. Hat ein tolles Aroma!
Danke, Mario. Klingt gut, werde ich probieren. LG Oma Betty
Muss kaltes Wasser sein, den Tipp habe ich auch mal bekommen😁 LG Mario
Ganz toll, liebe Oma Betty! Super viel Wissen übermittelt und ein wunderbares Rezept. Ich würde sehr gerne mit jemandem wie dir durch die Natur gehen und lernen, was zu verwerten ist und was nicht. Ich bin da immer extrem unsicher. Vielen Dank und bitte ganz viel mehr Videos!
Danke dir. Ja ich würde dich auch gerne mitnehmen in die Natur, wärst nicht die Erste, mach ich gerne. Ich freue mich das dir mein Kanal gefällt. LG Oma Betty
Ich würde auch gerne mitkommen ❤️
Vielen Dank 🙂👍🏻 bin auch gerade dabei, diese tollen Früchte zu verarbeiten. Es macht viel Arbeit, aber sie ist so gesund und schmeckt auch super lecker. Kein Vergleich zur gekauften. 👌🏻
Danke Petra, das freut mich, das du diese Marmelade auch so toll findest.
LG Oma Betty
Sehr tolles Video! Danke dafür 😊
Danke auch dir. LG Betty 😉
Sehr schön erklärt, ich liebe solche Rezepte auch, wenn man Beeren etc aus der Natur um sich herum verwendet!
Hagebuttenmarmelade habe ich vor ein paar Jahren ebenfalls schon gekocht, kann ich empfehlen. 🙂
Viele Grüße, Becky
Danke auch für diesen netten Kommentar. Es freut mich. LG Oma Betty
Liebe Betty, genau so ein Video habe ich gesucht und nun auch gefunden! Ich hatte immer Bedenken, dass die feinen Härchen nicht mitgekocht werden dürfen. Aber ich habe mir grad eine flotte Lotte gekauft und freue mich nun auf's Sammeln und Einkochen der Hagebutten. 😊
Hallo, freut mich das du bei mir "gelandet" bist. Den Brei, der in der flotten Lotte oben drin bleibt, den kannst du herausnehmen, nochmal mit Apfelsaft etwas übergießen, durchrühren und nochmal in die Lotte reingeben, so hast du die Hagebutten optimal genutzt. Hatte ich im Video noch nicht gemacht, das ist Erfahrung die man sammelt, wenn man die Sache mehrmals herstellt.
Ich danke dir für dein Interesse. LG Betty
@@omabettyskochkanal Herzlichen Dank👍😊
Servus Betty
Das sieht wieder klasse aus, vielen Dank für´s teilen...😁👍🏻
LG Alex & Roland
Bitte, gerne. LG Betty
Ich koche die Marmelade immer mit Orangensaft, das passt wunderbar dazu und die Farbe wird auch schön orange!
Okay, das ist auch gut. LG Betty
Wunderbar erklärt habe heute meine Hagebutten Marmelade gemacht und es ist wirklich viel Arbeit ...diese ist es aber Wert. Mit den Zitronen super Idee merke ich mir für das nächste mal(war schon fertig als ich das Video gesehen hab)
Danke, für dein Interesse. Schön das dir mein Rezept zu sagt. LG Betty 😉
Guten Morgen liebe Bettina. Da hast du mich total überrascht und verwirrt. In einem früheren Leben von mir hatte ich auch all diese Dinge gemacht wie du. So auch Hagebuttenmarmelade. Ich las nach und da stand früher im Buch: Die Hagebutten müssen beim Ernten den ersten Frost miterlebt haben. Auch sollten die Kerne mit raus...das hatte ich aber auch nicht gemacht. Und statt Apfelsaft nahm ich Wasser. Trotz schon überreifer Früchte waren die auch steinhart und mussten sehr sehr lange kochen bis sie soweit waren das man sie duch die Flotte Lotte passieren konnte. Dann nahm ich jedoch frischgepressten Orangensaft und O-Saft aus der Tüte dazu. Das schmeckte auch super. Also keinen Apfelsaft !! Danke für dein Rezept und deiner Anleitung. Es grüßt Walter mit einem dicken Daumen Nr. 101 hoch.
Hallo lieber Walter. Da bist du aber falsch informiert, denn Frost sollten die Hagebutten nicht bekommen. Sie sollten nur ein paar kühle Nächte ohne Frost mitgemacht haben, weil da der Zuckergehalt steigt. Sobald sie Frost bekommt wird sie fade, mehlig und sogar schon matschig. Da sind sie nur noch Vogelfutter.
Ich danke dir wieder für dein Interesse und lieben, langen Kommentar. LG Bettina
Ein Klasse Rezept, liebe Bettina. Als ich noch ein Kind war hat meine Mama diese Marmelade gemacht, nur ein einziges Mal, weil es wirklich viel Arbeit war. Meine Schwester und ich durften helfen, sowohl beim Sammeln als auch beim Säubern der Früchte. Es war die leckerste Marmelade die ich kenne. Du hast alles ganz wunderbar erklärt und gezeigt. Wann immer ich irgendwo Hagebutten sehe, würde ich am liebsten zu sammen beginnen um diese Marmelade zu machen, nur sind es meistens nicht so viele oder nur ganz kleine oder das Gelände ist so schwierig, dass man nicht ungefährdet ran kommt. Also sammle ich meist nur eine Handvoll Hagebutten und trockne sie für Tee.
Liebe Grüße,
Martina
Danke, liebe Martina. Freut mich, das du reingeschaut hast. Ja es muss sich schon lohnen, wenn man sammelt. Ich hatte 2 kg und es gab noch mehr. Die Marmelade, es ist ein richtig samtiges Mus, ist wirklich was ganz besonderes. LG Bettina
ein toller beitrag, schleiche auch jeden tag im garten umher, zu sehen wann die hagebutten ganz rot sind.mache die marmelade seit jahren, wenn früchte da sind. auch ich kann bestätigen, arbeit und noch mal arbeit.ich mach mit noch mehr, indem ich die kernchen entferne.die früchte binden unheimlich flüssigkei, apfelsaft ist gut geeignet, ist ziemlich geschmacksneutral.
ja, das ergebnis ist mit nichts zu vergleichen, was für ein geschmackserlebnis.
ich glaube, in diesem jahr hängen sehr viele früchte an den büschen.
Hagebuttenmarmelade liebe ich besonders in Bayrischen Faschingskrapfen
Ja, da wird die Marmelade gerne verwendet. Danke, das du reingeschaut hast und Danke für deinen Kommentar. LG Oma Betty
Hab heute meinen Garten samt Datscha übernommen. Da steht ein RIIIIIESEN Strauch mit Hagebutten dran. Die Pflück ich mir gleich runter und dann gibt's Marmelade 🥰
Sehr gut. Viel Freude damit und guten Appetit. LG Betty 😉
Auch lieben dank .. hab mit meinem sohn heute auch ordentlich gesammelt.. kenn hagebuttemus habe es aber noch nie selber hergestellt
Danke, für dein Interesse.
Ja Muß aus der Hagebutte herstellen ist erst mal bisschen aufwendig, aber wenn es dann mal gemacht ist, freut man sich über jedes Glas was man zur Verfügung hat, oder man verschenkt.
LG Betty 😉
Super Video! Danke für die wertvolle Information.
Ich danke dir, liebe Tamara. LG Oma Betty
Hallo Bettina, mhhh sieht wieder voll lecker aus 😋 😋
Danke liebe Dany. LG Oma Betty
Ich habe soviel im Garten, bin ich froh darüber.
Danke für die Info
Bitte, gerne. Freue mich das ich mit diesem Gericht helfen konnte. LG Betty
Echt super!! Vielen Dank 🙏🏼 ❤
Ich danke dir auch für dein Interesse und netten Kommentar. LG Betty 😉
Hallo Oma Betty,
Kann man die gekochten Früchte nicht direkt durch 1 Sieb geben?
Also ohne Flottelotte?
Liebe Grüße aus dem schönen Harz 🙋♀️
Geht das oder nicht? 🫣🙃
Hallo. Danke für dein Interesse.
Ja klar kannst du das. Aber es muss dann auch durch passiert werden. Das Fruchtmark ist ziemlich zäh und sollte von den Kernen getrennt werden und die Flotte Lotte vereinfacht diese Verarbeitung nur. Mit einem Löffel und Sieb, bist du ewig dran. Kostet Kraft und Zeit. LG Betty
Wenn man die gekochten Früchte mit einem Kartoffenstampfer zerstampft und etwas Flüssigkeit zur Masse gibt, lässt sie sich erstaunlich schnell und einfach durch ein Drahrsieb streichen. Erschreckend ist nur, wieviel Kerne da übrif bleiben. Hab es soeben gemacht. Werde von dem Rest des Testers noch einen Hagebuttenlikör ansetzen wie bei Steffikochtein beschrieben 😊
@@elive-lz3rx Prima, das du mit dieser Methode Erfolg hattest und Hagebutten Likör a la Steffi ist auch ne gute Idee.
LG Betty 😉
Sieht lecker aus.
Danke, liebe Gertrud. LG Oma Betty
Hallo liebe Oma Betty, habe erst heute deinen Kanal entdeckt, weiß nicht ob ich noch genug Hagebutten sammeln kann für die leckere Marmelade, deine Vorführung war sehr interessant.
Danke dir liebe Gitte.
Schön das du zu mir gefunden hast.
Ich sehe schon manchmal noch Hagebutten, die man verwerten könnte auf den Büschen. Vielleicht hast du Glück.
Wenn nicht, merke es dir für nächstes Jahr und schau gerne wieder bei mir rein. LG Betty 😉
Hallo, wir versuchen gerade Marmelade zu machen und es ist selbst wenn man die Kerne drinne lässt richtig sehr viel Arbeit. Wir brauchen auch zwei Tage.. danke für das tolle Video.
Stimmt, es ist ne Menge Arbeit, aber ihr werdet mit der besten Marmelade als Fertigprodukt belohnt. LG Betty 😉
Danke für das schöne Video💖Habe erst gestern 3 Kilo HButten eingekocht,. Hab den ganzen Tag für gebraucht aber es lohnt sich wirklich. Leider ist sie sehr flüssig geblieben. Was kann man da tun??
Gibt es e8vtl Rezepte zur Weiterverarbeitung außer es aufs Brot zu geben??
Ich ärgere mich immer so sehr, und würde mich auch immer ärgern, wenn ich wieder so ein Glas in den Händen halte. Deshalb mach ich mir die Mühe, alles raus und nochmal erhitzen mit entsprechender Menge Gelfix , das man nicht noch mehr Zucker verwenden muss, und dann bn ich glücklich.
Danke für dein Interesse. LG Betty 😉
Übrigens ich verwende meistens etwas mehr Geliermittel, wie angegeben, weil ich mag mein Gelee/ Marmelade fest.
Ohh manno, das hab ich befürchtet 🙈
Na ha, jetzt sind die ja sicher in Gläsern und bin im Moment bei den Schlehen angelangt. Wenn ich mal nix mehr zu tun hab werd ich sie nochmals einkochen🤣🤣
💖lichen Dank für deine tollen Tipps👍👍
Sehr interessant liebe Betty. Doch ich glaube für mich alleine lohnt sich das nicht, auch wenn sie lange haltbar ist. Ehrlich gesagt, ist mir auch zu aufwendig. Doch für eine Familie mit Kindern eine tolle und lohnende Sache. LG und ein schönes Wochenende wünsche ich Euch.
Danke dir, lieber Eberhard. Freut mich sehr, das du auch diesmal wieder rein geschaut hast. LG Oma Betty
Liebe Betty..ich gehe sehr oft raus in die Natur und wollte mir auch mal Hagebuttenmarmelade /muß machen habe aber keine Flotte Lotte.Geht doch auch übers normale Sieb..? Alles Liebe und Liebe Grüsse❤
Danke, liebe Inge für dein Interesse. Ja natürlich kannst du es auch mit einem Sieb durchpassieren. Mixe dafür die Masse nach dem Kochen. Und gieße dann immer so Tassenweise noch bissl Apfelsaft dazu nimm einen großen Suppenlöffel und streiche die Masse durch. Danach abwiegen, dementsprechend Gelierzucker dazu nochmal aufkochen und abfüllen. Du kannst dich mit den Zutaten trotzdem nach meinem Rezept richten.
Viel Erfolg und liebe Grüße, Betty
@@omabettyskochkanal vielen lieben Dank❤
Ich habe das auch mal probiert.....mit den Kernen raus pulen.ich habst aufgegeben, aber der Tipp mit der Flotten Lotte ist toll, ich wage mich noch einmal an die Zubereitung Dankeschön
Danke dir wieder sehr, das du reingeschaut hast. Freut mich das du es nochmal probieren möchtest mit den Hagebutten.
LG Oma Betty
Auf alle Fälle, früher haben wir Wein daraus gemacht, wie weiss ich nicht mehr, kann mich nur noch an den Weinballon auf dem Küchenschrank erinnern und das Gärröhrchen das immer geblubbert hat
Hallo und einen schönen guten Morgen.Ich bin die Gudrun aus dem ERZ und wohne auf einen Bauernhof..Ich verarbeite das ganze Obst aus dem Garten.Mit Hagebutten habe ich keine gr.Erfahrungen..Meine Frage wäre kann man den alle Hagebutten nehmen.Auch die von den Rosen aus dem Garten. Danke im voraus für die Antwort.
Danke erstmal, liebe Gudrun, für dein Interesse. Ja Rosen ob jetzt die Blüte oder der Frucht, die Hagebutte, sind eßbar. Allerdings muss man beachten, wurde die Rose vor oder während der Blüte gespritzt (Insektenvernichter, Rosenrost)
In der freien Natur bin ich immer sicher, daß dies nicht der Fall ist.
Wenn du natürlich deine eigenen Rosen meinst, weißt du ja auch was du getan hast. Ich wünsche dir viel Erfolg. LG Oma Betty
Hey Bettina selbst werde ich sie nicht machen aber ich kaufe mir ein Glas zum probieren. Die kannte ich gar nicht weis aber schon wer welche hat.👍👍Mit Schwindel und Blutdruck hab ich eh Probleme Super Tipp
Hab nee schöne Woche
Grüßle Robert
Hallo lieber Robert.
Danke fürs reinschauen und kommentieren. Gut wenn du weißt wo du sie herbekommst, denn im Handel gibt es sie nicht, zumindest nicht zu 100 Prozent Hagebutte, die sind arg gestreckt.
LG Oma Betty
Noch fruchtiger und nicht so 'erdig' schmeckt die Hagebuttenmarmelade mit ein paar filetierten Apfelsinen. Wird feiner im Aroma. 😊
Danke Gisela. Das klingt gut. LG Betty
Bravo Oma für wintter .👍👍⚘⚘⚘🇬🇷
Recht herzlichen Dank. LG Oma Betty
Hallo Bettina, hab dein Video grad entdeckt😅. Ich mache es genau so wie du, die Durchsiebung des Marks wird bei mir zwei bis dreimal gemacht, dazu geb ich etwas heißes Wasser in die Schüssel mit dem Mark/Kerne dann, das Mark durchs Sieb streichen. Allerdings mach ich nur alle zwei Jahre, damit ich etwas vergesse wieviel Arbeit das ist😅. Ich bin Fränkin und bei uns wurde sie zu Fasching immer in die Krapfen gespritzt. Hier in Oberbayern kennt man sie fast nicht. Viele Grüße Gabi 🙋🏻♀️
Hallo liebe Gabi. Vielen Dank fürs Schauen und Kommentieren, freut mich sehr.
Ich mache das ehrlich gesagt auch 2x. Wenn ich dann den Trester sehe tut mirs leid, den schon wegzuwerfen, dann kommt nochmal bisschen Wasser dran und zurück in die Flotte Lotte. Hab ich nur nicht gezeigt.
Ja das Muß ist so gut, schade das es so wenige kennen und machen. Aber vielleicht wird es die nächsten Jahre wieder mehr, wenn die Preise immer mehr steigen. LG Oma Betty
@@omabettyskochkanal Ich bin immer froh wenn ich genügend finde sind hier, trotz Landleben, nicht so viele Sträucher vorhanden, leider. Das Hagebuttenpulver hab ich auch schon gemacht, ich gebs mir ins Müsli mit Joghurt. 😉Liebe Grüße aus dem Rosenheimer Land 🙋🏻♀️
Ich hätte eine Frage, kann man von der Hagebutte auch die Härchen mittrocknen, wenn ich es zu Pulver mache. Bitte um Info, vielen Dank.....!!!!! 👏💗
Hallo liebe Maria, danke für dein Interesse. Zum Trocknen hast du leider bisschen mehr Arbeit, die Härchen müssen raus.
LG Betty
Sollten die Hagebutten sich leicht vom Stiehl ablösen beim pflücken? Ich ziehe derzeit noch immer viele Stiehle mit ab weshalb ich mit der Ernte noch warte, da ich unsicher bin ob sie reif sind. Aber die Farbe ist schön.
Hallo, den Stiel kannst du getrost mit ernten, würde ihn dann aber zu Hause abschneiden, du kannst aber auch noch warten, die Erntezeit geht erst los. Je mehr sie Sonne bekommen desto wertvoller sind die Inhaltsstoffe.
Danke für dein Interesse.
LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal vielen Dank für die Antwort. Ich habe heute nun doch geerntet. Es waren schon einige weiche am Busch. Ich hoffe es war noch nicht zu früh, aber sie haben eine tolle Farbe. Fast 1kg habe ich geernetet und hängt noch immer massig für die Vögel dran.
@@KloiKoch wenn sie so richtig rot sind, dann sind sie auch reif, hast du richtig gemacht. LG 😉
@@omabettyskochkanal habe heute die Marmelade eingekocht und schon genascht. Super lecker! ☺
Danke für das Video und die Infos. Hat sehr geholfen.
Hallo 🙋🏼 ich habe heute auch Hagebuttenmarmelade gekocht und hatte zum ersten mal auf ca. 1,3 Liter Hagebuttenmasse 3 EL Zitronensaft dazu. Jetzt habe ich in meinen letzten beiden abgefüllten Gläsern Schaum oben drauf. Hoffe, dass sich die Marmelade trotzdem hält. Oder muss ich diese Gläser nochmal auf machen? Bin im Moment etwas ratlos, weil ich das noch nicht hatte und bin dankbar für eure Ratschläge.
Ja Petra, das hält. Entferne das ganz einfach wenn du es wieder mal öffnest.
In Zukunft empfehle ich mal ein löffelgroßes Stück Butter beim kochen hinzuzufügen, dann vergeht der Schaum, oder ganz einfach noch abschöpfen bevor du die Gläser abfüllst. Danke für dein Interesse und liebe Grüße Oma Betty
@@omabettyskochkanal Vielen Dank für deine schnelle Antwort 🙂👍🏻. So werde ich es machen. Dankeschön und liebe Grüße, Petra 🙋🏼🌺🌞
Hallo Betty, ich habe eine Frage, wir haben schwarze Hagebutten im Garten darf man die auch verarbeiten? Ich mag deine Videos sehr gerne❤
Hallo Barbara, nachdem ich mich jetzt erst mal schlau gemacht habe, ob die schwarze Hagebutte überhaupt zum Verzehr geeignet ist muss ich sagen, ja davon kannst du auch Marmelade herstellen und genau so verfahren wie bei meinen roten Hagebutten der Hundsrose.
Danke für dein Lob, freut mich sehr. LG Betty
Habe deinen Kanal grad erst entdeckt und bin so sehr begeistert! So informativ und auch so wertschätzend der Natur gegenüber. Und das alles bei einer sehr angenehmen Sprache. Einfach toll!
Mein feinstes Lotten- Sieb hat den Lochdurchmesser von 2mm. Ist das ausreichend?
Ich danke dir für das nette Lob, das freut mich natürlich sehr.
Mit dem Sieb, ganz einfach ausprobieren, ich bin im Urlaub und kann es nicht überprüfen. LG Betty
Sehr gesund aber mit viel Arbeit verbunden.
Danke, liebe Luisa.
Ja stimmt, das ist schon viel Arbeit, aber Day machst du nur ein mal im Jahr und es lohnt sich. LG Betty 😉
Hallo Bettina, beinahe hätte ich geschrieben, von Hagebutten gibt es doch nur Tee. Aber nein, mir ist eingefallen, von Hagebutten gibt es tatsächlich auch Marmelade, habe ich tatsächlich schon gegessen. Geschmunzelt habe ich über deinen Einstand mit dem Lied. Und richtig, man muß mit offenen Augen durch die Natur gehen und es muß nicht alles von sonst woher kommen. Hilft bei Streß? Her mit dem Zeug 🤣 Also eine gute Idee! Ich dachte immer, die Gläser müssen auf den Deckel gestellt werden, damit diese besser schließen? LG Thomas
Ja lieber Thomas, lieber hätte ich gesungen, aber ich wollte mich nicht blamieren.
Hagebuttenmarmelade schmeckt sehr gut. LG Oma Betty
@@omabettyskochkanal Da kommentiere ich das mit dem Gesang mal lieber nicht 😉
Danke für die lobenswert gute Ùnterrichtstunde'- sehr genial. Doch, darf ich mir hier eine Frage erlauben, in der Hoffnung, dass sie irgend jemand beantworten mag? Als Anfängerin beim Einlagern und auch als absolute Gegnerin von Zuckermassen und langem Kochen: Könnte man das Mus evtl. in kleinen Tütchen roh einfrieren, um sie dann portionsweise zu entnehmen und z.B. mit einem kleinen Schuss Agaven- oder Ahornsirup abzuschmecken - oder ist das völlig utopisch? Hat da vielleicht jemand Erfahrung?
Hallo, danke erstmal für dein Interesse.
Natürlich kannst du die Rohmasse einfrieren. Aber ich glaube, von dem Geschmackergebnis wirst du nicht so begeistert sein. Erstens verwässert dir dadurch die Masse erst mal und dann bekommst du , auch mit Zugabe des Ahornsirups nicht diese cremige Konsistenz wie beim Kochen mit Gelierzucker hin. Ich bin auch nicht für so viel Zucker, aber überlege mal wie wenig Marmelade du am Tag brauchst und rechne dir da mal den Zuckergehalt aus, es ist doch verschwindend wenig und warum sollte man sich das nicht mal in Verbindung mit einem so gut schmeckendem Mus aus der Natur schmecken lassen ? Da verzichte ich dann auf ein Stück Schokolade oder einem 1/4 Stück Kuchen. LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal Danke für die gute und mitfühlende Antwort. - Aber ja, der Weg heraus aus all den absichtlich erfundenen Undingen, damit die Menschen krank werden, der Weg heraus aus der alten Lügen-Welt, in der x1000 Male am Tag Werbung für krank machende Dinge die Menschen verblödend manipuliert, ist eben nicht so einfach. Gelierzucker enthält ekeliges Tierknochen-Mehl, Zucker ist, wie jeder weiß, ungesund und Kochen ganz im Allgemeinen zerstört die wertvollen Inhaltstoffe. - Dann wird es wohl am besten sein, auf dieses Hagebutten-Mus zu verzichten und eben Tee und ja, Pulver und Anderes aus gedörrten 'Männlein des Waldes' im Müsli, Smoothie oder auch in anderer Weise zu genießen. - Danke nochmals - und lles Liebe.
Hallo Betty, Apfelsaft ist ein guter Tipp.Hatte im letzten Jahr eine kleinere Menge gemacht, leider ohne Apfelsaft.
Ja man braucht Flüssigkeit, und eh man Wasser nimmt, tendiere ich eben zum Apfelsaft.
Danke für dein Interesse und Kommentar. LG Oma Betty
Sehr schönes Rezept ❤
Das vitamin c wird dann aber nicht mehr enthalten sein, da vitamin c verpufft durchs Erhitzen.
Hallo liebe Juliane. Danke für dein Interesse. Das Vitamin verpufft nicht, es löst sich auf, weil das zu den wasserlösliche Vitaminen gehört. Da müsste man die Hagebutten trocken, das ist bekannt. Aber die Hagebutte hat noch gesündere wertvolle Inhalte, die erhalten bleiben, und wegen des Vitamins stelle ich diese s Muß auch nicht her, sie schmeckt einfach unvergleichlich gut und das liebe ich daran. Ich hoffe ich konnte dir damit eine befriedigende Ant geben. LG Betty
Kann man auch aus Hagebutte Pulver nehmen
Mit was nimmt man das Pulver ein? Danke
Hallo Betty,
wir zwei haben den gleichen Toaster 😉👍
Viele Grüße
Thomas
Na prima ! LG Oma Betty
Hallo liebe Omi, haben Sie auch mal Holunder Marmelade gemacht?? lieben Dank
Ja, habe es nur nicht als Video drin.
Unten das Video zum Holunderblütensirup. Du brauchst nur den Saft, der mit Zitrone 24 Std. stand nicht mit Zucker sondern mit Gelierzucker aufkochen, die Zitronensäure nicht vergessen, dann hast du ein Holunderblütengelee.
Oder du wartest bis die Beeren im Herbst schwarz sind, da gibt es dann eine Marmelade, mach ich vielleicht mal ein Video.
Danke für dein Interesse und Kommentar. LG Betty
Hier das Video zum Holunderblütensirup
th-cam.com/video/HVLUUiliybo/w-d-xo.html
Wenn die Hagebutten sich eindrücken lassen, sind sie absolut nicht faul, dann sind sie erstmal richtig reif und man kann sogar das Fruchtfleisch rausdrücken und gleich so essen.
Okay
Wir haben gerade 5,5 kg Hagebutte so verarbeitet, allerdings komplett mit Apfelsaft aus dem eigenen Garten.
Hallo, das freut mich. Die eigenen Äpfel 🍎 dann noch dazu, es gibt nichts besseres.
Danke für das Interesse an meinem Kanal. LG Betty 😉
Ich war auch Hagebutten sammeln und sie stehen jetzt auf meinem Holzherd zum Kochen
Super, Martina, freut mich. Viel Freude mit deinem fertigen Produkt. LG Oma Betty
Diese Marmelade schmeckt Hervorragend
@@martinafandel8024 Ach wie schön. LG Oma Betty
Ich hab eine Frage
Ich hab das Rezept ausprobiert und bin total zu Frieden
Jetzt hat mir aber ein Bekannter erzählt das die Härchen die noch in der Marmelade drin sind wiederhacken haben und diese trotz des kochens und der Verarbeitung intakt sind und bei Verzehr im Darm Track bzw. auch am Ausgang Probleme bereiten könnten auf Grund dieser wiederhacken
Stimmt das ?!?!? 😅
Danke für dein Interesse. Ich freue mich, das du das Rezept nachgekocht hast.
Lass dich nicht verrückt machen, mir ist nicht bekannt und ich hab es auch nirgends gelesen, das die Härchen nach so einer Prozedur noch aktiv sind. Stell dir die Industrie vor, denkt man wirklich, da beschäftigen sie sich um jede einzelne kleine Frucht, vor der Verarbeitung, ob als Tee, Marmelade, Pulver oder Medikament ?
Das ist alles im wahrsten Sinne des Wortes an den "Härchen herbei gezogen"
Genieße deine selbstgemachte Hagebutten Marmelade, es gibt nichts besseres. LG Betty 😉
Ich musste dieses Jahr nicht mal im Wald Sammeln habe mindestens drei Nachbarn die im Garten haben sie aber nicht verwenden,aber Hauptsache von Nachhaltig Reden und Marmelade Kaufen oder noch Schlimmer Importieren.Die meisten kennen diese Marmelade schon bald nicht mehr.
Hallo Giuseppe, danke für dein Interesse an meinem Rezept. Ja die Natur schenkt uns so viel, wir müssen es nur sehen und nutzen. LG Betty
Ist die Hagebutte auch potenzfördernt?
Mit rohem Ei ?
Nun, so kenne ich es von meiner Großmutter...
Ja, wenn du das sagst ! 🤣
Danke fürs reinschauen und kommentieren. LG Betty
Genau so mach ich es auch schon seit Jahren, nehme aber statt Apfelsaft lieber Orangen Saft !
Danke für dein Interesse. Natürlich kann man auch O Saft nehmen, wie sagt man so schön "die Geschmäcker sind verschieden". LG Oma Betty
Sind die Vitamiene so nicht zerstört🤷🏻♂️
Danke für dein tolles Video aber ich suche einfach eine andere Methode 🤷🏻♂️❤👍🏻
Ja, Vitamine C geht schon verloren doch nicht ganz weil es sehr hitzebeständig ist, mehr als in anderen Produkten und außerdem hat die Hagebutte noch andere wertvollen Inhaltsstoffe z.B. noch andere Vitamine, die hitzebeständig sind und eine Vielzahl an Mineralstoffen, auch entzündungshemmende und antioxitative Eigenschaften . Sie ist reich an Pektin, einem löslichen Balaststoff, der gut ist für den Darm und Giftstoffe bindet und abtransportiert.
Nichts gegen dich, aber es wird immer nur auf das Vit. C rumgehackt und dabei alles andere nicht in Betracht gezogen. Dazu kommt auch noch, daß dieses Mus unvergleichlich gut schmeckt.
Ich hoffe dir mit meiner Antwort etwas Licht in die Verarbeitung der Hagebutten gebracht zu haben. LG Betty 😉
@@mimmocarrozzo1 Du kannst sie auch Trocknen oder einfach vom Strauch essen. LG Betty
Als ich jung war hab ich ALLES was die Natur hergab zu Marmelade verkocht Heidelbeeren Brombeeren Himbeeren UND AUCH Hagebutten ICH hab sie damals mit Äpfel gekocht halbe halbe UND in Ermangelung eines Haarsiebes die Hagebutten entkernt 😅 es gab NOCH keinen Gelierzucker wurde ALLES nur MIT Zucker eingekocht 😊 vor langer Zeit bin 80 und mach NOCH Marmelade aber KEINE Hagebutten
Hallo liebe Veronika. Danke für dein Interesse und den sehr netten Kommentar. Schön, das du noch so fit bist und deine Marmelade selbst herstellen kannst. LG Betty
Ich machte das vor etwa 3 Jahren, ich wollte Tee machen. Da der Tee dann aber nicht rot wurde und ich das Gefühl hatte er habe überhaupt keinen Geschmack verbrauchte ich den Tee gar nicht. Ich mache es deshalb nicht mehr sondern mache Sachen aus Holunder.
Hallo Franz. Marmelade aus Hagebutte ist nochmal was anderes als Tee. Bei mir gibt es Tee nur aus Wildkräutern und die Marmelade wird aus der Hagebutte hergestellt. LG Betty
Ich mach mir da nicht so viel Arbeit mit dem Putzen, Blüten und Stielchen können dran bleiben. Vor dem Passieren geht die Masse in den Mixer. Im Endergebnis sieht man keinen Unterschied.
Ja, das kann man tun. Aber an den Blüten können schon Verunreinigungen dran sein, die man durch Waschen alleine nicht weg bekommt. Ich bin da halt bisschen vorsichtiger. LG Betty
Ich finde, dass jede Marmelade feiner schmeckt, wenn alles grüne runter kommt. Das macht bitter! Ich möchte heuer probieren Apfel und Quittensaft hinzufügen. Mal sehen. Ich drehe es durch die flotte Lotte und dann durch das Sieb. Echt eine Luxusmarmelade😅
Ja wenn man so ne Oma zuhause hätte, die Hagebutten sammelt und Marmelade draus kocht...😐
Ja, würde ich gerne tun. Natürlich braucht man da Zeit dazu.
Danke liebe Conny für dein Interesse und netten Kommentar. LG Oma Betty
im schnell kochtopf gehts schneller
Wenn man hat, warum nicht. LG Betty
Es ist toll, was du draus machst. Hast Du dir aber auch Gedanken gemacht, dass ausser dir noch viele andere es auch gerne machen? Hast so viele Hagebutten genommen, reucht der Rest auch für andere so viel? Ich finds nicht gut, wenn jemand so viele nimmt, dass andere dann nichts mehr oder sehr wenig davon haben. Wenn bei dir soo viele wachsen, dass es für viele andere auch reicht, auch nach deiner grossen Ablese, dann entschuldige.
Bei uns gibt es auch so Omis und es bleibt nichts übrig.. und natürlich auch für die Vögel, wie du es ja bereits erwähnst. 🍀
Ach weißt du, wenn alle sich so um die Natur kümmern würden und mit der Natur so umgehen würden wie ich sähe es anders, viel besser aus. Dort wo ich gesammelt habe verlief das Grundstück meiner Tochter. Und nebenan, wo ich nicht war, hängen die Beeren bis sie verfault runter fallen, oder vorher von den Vögel geholt werden. Ich weiß was ich tue, habe genug Lebenserfahrung und diese auch schon min. 50 Jahre der Nachhaltigkeit und der Natur gewidmet.
Ich hoffe ich konnte dir mit meiner Aussage helfen. LG Oma Betty
Bitte Ältere respektieren und nicht solche Unterstellungen abliefern.
Reich an Vitamin C ? Beim Kochen geht alles verloren.
Ist bekannt.
Kann dir nur zustimmen. Diese importierten Superfoods lehne ich persönlich allesamt ab. Wir haben regional ebensolche Superfoods.
Genau, richtig. LG Betty