免炸！酥脆煎天婦羅 Sautéed Tenpura| MASAの料理

免炸！酥脆煎天婦羅 Sautéed Tenpura| MASAの料理
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免炸！酥脆煎天婦羅 Sautéed Tenpura
焼き天ぷら
[1人份]
低筋麵粉 Cake flour-40g
太白粉 Starch-40g
米醋 Rice vinegar-1大匙
水 Water-80cc
四季豆 Green beans-3支
金針菇 Enoki-50g
南瓜 Kabocha-3片
蝦子 Prawns-3片
雞胸肉 Chicken breast-1片
咖喱粉 Curry powder
[ 沾醬 ]
日式高湯 Dashi-200cc
醬油 Soy sauce-50cc
味淋 Mirin-2大匙
砂糖 Sugar-1/2小匙
白蘿蔔 Daikon
生辣椒 Chili pepper
薑泥 Ginger paste
【味噌湯】
日式高湯 Dashi-600cc
豆腐 Tofu-150g
小番茄 Cherry tomatoes-100g
花椰菜 Broccoli-1/2把
味噌 Miso-50g
#MASA
#日本料理
#天婦羅
#蝦子
#MASACooking
#japanesefood
#kabocha
#prawns
◆歡迎合作/Contact：[e-mail]
WeChat ID：sunnywung723
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭
●沙拉油：泰山均衡369調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
DOVA-SYNDROME
PremiumBeat：
　-Studio Le Bus
　-Joe Sacco
　-Kyon
　-Smithereens
●素材：いらすとや

[@LindaWF]

謝謝MasaSan，我最愛的天婦羅但因要炸，還有炸漿不好做，所以沒有做，還有這裡的餐廳又做不好。現在看著您的食譜，我一定要嚐試罹❤❤❤

[@candysian]

今天是農曆24節氣的立冬之日，適合吃暖暖的料理啦～ 感恩老師分享，太讚啦❤

[@周靜宜-d2s]

哇😂辣蘿蔔泥好聰明的方式❤

[@Ryukoku3007]

哇～煎的天婦羅耶🎉
支持支持

[@戴恩娟]

一直想學做
以前摩斯漢堡
賣的南瓜可樂餅
不知道是否有機會
看到你教我們
怎麼做南瓜可樂餅？❤❤❤

[@ninac7421]

蝦子的量詞是隻or尾

[@edificeforcast]

想吃😋

[@JungleC]

辣蘿蔔泥太酷了吧

[@ソニアヤン]

看起來很簡單也比較健康,但是雞肉如果沒有事先醃漬直接沾粉煎感覺味道很淡

[@kenneth6102]

I'm sorry Masa-san. They appear so sad. Deep fried tempura seems to be a lot more festive. I do either tempura (prawns, oysters, scallops and veg), croquette (pork loin, prawn and oysters), fish and chips, or fried chicken every Sunday. I tried air-frying, sear-fry (like what you did in this videos). Nothing comes close to the good old deep-fry in oil. I use lard for tempura and croquette and tallow for fish and chicken. Animal fats sustain the crispiness longer and give a better aroma. I don't use vegetable oils at home at all nowadays, and the cooking smells better.

[@vilonatsai]

❤❤

[@kimkim426]

[@出英傑]

頭香