make crispy pork. No need to use airfryer or oven燒肉🔥無需覆爐烤箱
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Just use the most simplest method to make crispy pork. No need to use airfryer or oven. You can make it by yourselves.
自製鑊煎燒肉
Home-made crispy pork belly with a wok
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
自製鑊煎燒肉
材料：
急凍豬花肉2斤
處理：
1. 豬花肉，清水解凍。
2. 豬花肉解凍後，倒去水分， 清水沖洗乾淨。
3. 大火煲滾1鑊水，放豬肉落鑊，加入：
a. 粗鹽1大湯匙
b. 紹興酒3湯匙
c. 白醋1湯匙
大火滾起，轉中慢火，煲50分鐘。
4. 取出豬花肉，清水沖洗乾淨，廚紙索乾。
5. 豬花肉，打直切幾刀。
6. 預備玻璃盤，加入調味料：
a. 雞粉1湯匙
b. 生抽1湯匙
c. 魚露1湯匙
c. 胡椒粉適量
攪勻。
7. 豬花肉，皮向上，放入調味料內，醃半小時以上，放入冰格1小時，令其水分抽乾。
8. 用不鏽鋼叉在豬皮上輕輕的平均刺小孔。
9. 在豬皮上掃上少許白醋。
烹調：
1. 大火在鑊內燒熱油300毫升。
2. 放豬花肉落鑊，皮向下，轉最慢火煎，冚蓋。
3. 豬花肉已煎了數分鐘，熄火，檢查豬皮是否已轉金黃色。
4. 冚蓋，傾斜鑊，最慢火煎熟豬花肉的兩端。
5. 兩端已各煎了數分鐘，豬皮已完全煎至金黃色，反轉繼續煎，冚蓋煎幾分鐘。
6. 豬花肉已煎好，放上碟，攤凍。
7. 豬花肉，切細舊。
8. 可配芥辣醬食用。
9. 完成，可享用。
Home-made crispy pork belly with a wok
Ingredients:
Frozen pork belly 2 catty
Preparation:
1. The pork, defrost in tap water.
2. The pork has been defrosted, pour away water. Rinse thoroughly.
3. Heat up a wok of water at high flame. Put pork in the wok. Add in:
a. Cooking salt 1 big tbsp
b. Shaoxing wine 3 tbsp
c. White vinegar 1 tbsp
Heat up at high flame. Turn to medium-low flame. Boil for 50 minutes.
4. Take out the pork. Rinse thoroughly. Dry with kitchen towels.
5. The pork, make several cuts vertically.
6. Prepare a glass ware. Add seasoning:
a. Chicken powder 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Fish sauce 1 tbsp
c. Pepper appropriate amount
Mix well.
7. The pork, skin faces up. Put it in the seasoning. Season for 30 minutes or more. Put into freezer for an hour, in order to dehydration.
8. Use a stainless steel fork to lightly pinch holes on its skin evenly.
9. Brush little vinegar on the its skin.
Steps:
1. Heat up 300ml of oil at high flame in wok.
2. Put pork in the wok, skin faces down. Fry at the lowest flame. Cover up the wok.
3. The pork has been fried for several minutes, turn off fire. Check if the skin has been turned into golden yellow.
4. Cover up the wok. Tilt the wok. Turn to the lowest flame to fry both ends of the pork well.
5. Both ends have been fried for several minutes, the skin has been turned totally golden yellow. Flip it over and continue frying. Cover it up and fry for several minutes.
6. The pork has been fried well, put on plate. Wait for cooling down.
7. The pork, cut into small pieces.
8. Can be served with wasabi.
9. Complete. Serve.
燒肉🔥叉燒🔥燒味🔥
(系列)📝播放清單
• 燒肉🔥叉燒🔥燒味🔥(系列)📝播放清單
🌈這系列全部影片都有中英文翻譯
🔥🔥🔥我有2000多條片🎬大家入呢個網址 😁全部可以睇曬🙏
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🙏如果覺得呢條片好睇😁
請幫我分享給一個朋🙏
多謝你支持 👈🙏🤝💖😊
師傅早晨!
你這次做的簡單、方便、又快捷，又易操作，還不用燒烤爐和氣炸鍋做的燒肉改良做法我非常喜歡及欣賞，馬上傳給朋友與他們一起分享你這次的烹調視頻，這種方法能使我在家都可隨時做，就可以吃到脆卜卜，又好味的燒肉啦，便宣能自己做的燒肉，好有滿足感，真開心。謝謝你~越煮越好的師傅。😋👍🙏🙏🙏
Ms Chiu 早晨🙋🏻♂️做到呢個效果，我非常滿意💯💯好開心可以同大家分享😍明白好多朋友屋企冇用，焗爐氣炸鍋光波爐嘅習慣😄而家可以用普通煮食普通嘅調味料方法就做到🥓♨️超級美味😋屋企人讚不絕口👍👍👍食得放心😃經濟實際💰🥳希望大家多啲分享比身邊朋友🤝一齊品嚐到自己親手做到燒肉♨️🥓🥳🥰🙏🏻
😊😊😊
坚呀
@@wahonfung7562 早上好!
我衹想告訴你兩個字最"堅"的人仍是你自己"本人"。
請問你的大腦，特別是左邊的大腦是否有問題，你應該趕快去醫院的腦內科或者精神科看病，幷順便請專門看腦部或者精神科的有關醫生幫你作個腦部或者精神(情緒)的詳細及全面的檢測，千萬別再猶豫了，不然的話，吃虧的衹有無人替代的你自己本人，如果你相信的話，實際情況和時間一定會告知于你的。
早晨呀好＆各位早晨😊正😮正😃正，大師級水準，咁簡單就可以整到，好健康呀無咁多味料，見到咁大件，出面買都一定好貴，自己整就經濟好多😂❤❤👍👍💯
Gigi🙋🏻♂️老友記😍好掂👍😋好滿意💯✌️屋企人讚不絕口👍👍👍😋咁開心🥳🥳🥳🙏🏻
明明係芥辣，mustard！你又會叫做wasabi 嘅？
睇到你做得好好❤
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
多謝曬呀🙏😁
😄早晨，好開心聽到你食到脆卜卜嘅聲音，好似你甘自己識做的燒肉，真係會好食得多，真材實料，我最近吃過在市面買的燒腩飯，简直是不知所謂，原全得中間一小小小片是瘦肉，其他的都是好肥膏，不明白甘都可以賣出街的😤☹
Gigi🧒早晨呀🙏🌦️係呀🙏燒肉其實好容易整😁出面街買嗰啲👈水準不一😭好難買到好食㗎🙏😁
Just use the most simplest method to make crispy pork. No need to use airfryer or oven. You can make it by yourselves.
好哥哥早晨啦🌺自掣燒肉脆口好滋味呀👍🍖🥘🍍我最愛食啖啖肉肥D脆卜卜燒肉㗎👍🍖🥦🥘發達仔早晨啦👍👍🦊🦊🍖🍈🍳🥩🍍😃😃🙋♀️
老友記🧒我就斬兩條畀你啦🐖🐖🙏😁🤝💖
👍👍🦊🦊🥩🥩🥦🥦🍖🍖🍍🍍🥘🥘😃😃🙋♀️🙋♀️
不要落油，煎肉先自然出很多猪油，再煎豬皮😊
知道🙏我下次會試☺️☺️👍
請問肉肉係边個街市買架？
好師傅早晨，用煎炸方式就可以做出咁靚嘅效果，皮脆肉嫰，想唔讚都唔得啦👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😆😆
我買燒腩仔$180一斤，除左唔多靚，仲要搭一大嚿燒豬骨😡😡
Wah🧒老友記🤝💖有機會就試下啦🐖🔥真係好好食呀😋😋味道又可以自己控制🙏☺️
好哥哥🌈早晨🙋♀️自家製作燒肉👍金黃香脆可口😋蘸點wasabi同食更加滋味十足💯👍多謝好哥哥分享🌸😋😋😋👍👍👍
早晨Irene 🌈今次可以用新方法自製燒肉🥓效果非常滿意😋👍💯好脆好香♨️點少少Wasabi😋簡直人間美食😋🥳🥳🙏🏻
🌈恭喜晒好哥哥🥳❤️🎉
🌈Well Done👍👍👍🎉
其實你浸一晚豬腩肉第2日炸就得。
多謝又教多一個方法，你當年教整氣炸個款我依家幾乎冇失手變成自己一味見得人嘅菜。
燒肉🔥叉燒🔥燒味🔥
(系列)📝播放清單
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師傅你好⋯嘩我好鐘意食燒肉⋯唔識自己整⋯師傅好叻😮⋯好靚呀😩👍
貓仔🧒你就試下啦🙏呢個好好食㗎👍👍😋☺️
師傅好喎，請問你係邊間凍肉店買到任你要幾多都得五花腩，因為通常都切到一條條，唔該曬
其實好多凍肉舖都有👈你叫佢幫你砌到咁樣就得啦👈我呢嚿喺乙明邨街市裏面買㗎
Wow, that came out really really good, and crunchy too
Thank you so much🙏😁
好哥好呀😊我都係自己慢慢煎😉又平又衞生一極棒👍我喜歡五香粉够香😋粉絲們一定要試下做🤗
係呀係呀🙏原來煎嘅燒肉咁好食嘅🔥🐖😄😄😋
我補充一吓！❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
自製鑊煎燒肉
Home-made crispy pork belly with a wok
先煎肉自然出很多豬油，再煎豬皮，一滴油不落，試過多次。😊😊
我下次就試下🙏☺️
為你鼓掌，師傅真係好犀利呀👏👏👏👍😋😋😋
Jezamine 早晨🙋🏻♂️超開心呀🥳🥳多謝你嘅鼓勵啊💪❤️好滿意💯🥓😋吾會再喜歡食出邊買嗰啲燒肉😍多啲幫我分享俾朋友一齊整🤝🥓😍🙏🏻
早晨好哥加油支持你👍👍👍👏👏👏
早晨呀🙏🌦️魯班🧒😁🤝
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
自製鑊煎燒肉
材料：
急凍豬花肉2斤
處理：
1. 豬花肉，清水解凍。
2. 豬花肉解凍後，倒去水分， 清水沖洗乾淨。
3. 大火煲滾1鑊水，放豬肉落鑊，加入：
a. 粗鹽1大湯匙
b. 紹興酒3湯匙
c. 白醋1湯匙
大火滾起，轉中慢火，煲50分鐘。
4. 取出豬花肉，清水沖洗乾淨，廚紙索乾。
5. 豬花肉，打直切幾刀。
6. 預備玻璃盤，加入調味料：
a. 雞粉1湯匙
b. 生抽1湯匙
c. 魚露1湯匙
c. 胡椒粉適量
攪勻。
7. 豬花肉，皮向上，放入調味料內，醃半小時以上，放入冰格1小時，令其水分抽乾。
8. 用不鏽鋼叉在豬皮上輕輕的平均刺小孔。
9. 在豬皮上掃上少許白醋。
烹調：
1. 大火在鑊內燒熱油300毫升。
2. 放豬花肉落鑊，皮向下，轉最慢火煎，冚蓋。
3. 豬花肉已煎了數分鐘，熄火，檢查豬皮是否已轉金黃色。
4. 冚蓋，傾斜鑊，最慢火煎熟豬花肉的兩端。
5. 兩端已各煎了數分鐘，豬皮已完全煎至金黃色，反轉繼續煎，冚蓋煎幾分鐘。
6. 豬花肉已煎好，放上碟，攤凍。
7. 豬花肉，切細舊。
8. 可配芥辣醬食用。
9. 完成，可享用。
Home-made crispy pork belly with a wok
Ingredients:
Frozen pork belly 2 catty
Preparation:
1. The pork, defrost in tap water.
2. The pork has been defrosted, pour away water. Rinse thoroughly.
3. Heat up a wok of water at high flame. Put pork in the wok. Add in:
a. Cooking salt 1 big tbsp
b. Shaoxing wine 3 tbsp
c. White vinegar 1 tbsp
Heat up at high flame. Turn to medium-low flame. Boil for 50 minutes.
4. Take out the pork. Rinse thoroughly. Dry with kitchen towels.
5. The pork, make several cuts vertically.
6. Prepare a glass ware. Add seasoning:
a. Chicken powder 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Fish sauce 1 tbsp
c. Pepper appropriate amount
Mix well.
7. The pork, skin faces up. Put it in the seasoning. Season for 30 minutes or more. Put into freezer for an hour, in order to dehydration.
8. Use a stainless steel fork to lightly pinch holes on its skin evenly.
9. Brush little vinegar on the its skin.
Steps:
1. Heat up 300ml of oil at high flame in wok.
2. Put pork in the wok, skin faces down. Fry at the lowest flame. Cover up the wok.
3. The pork has been fried for several minutes, turn off fire. Check if the skin has been turned into golden yellow.
4. Cover up the wok. Tilt the wok. Turn to the lowest flame to fry both ends of the pork well.
5. Both ends have been fried for several minutes, the skin has been turned totally golden yellow. Flip it over and continue frying. Cover it up and fry for several minutes.
6. The pork has been fried well, put on plate. Wait for cooling down.
7. The pork, cut into small pieces.
8. Can be served with wasabi.
9. Complete. Serve.
好爸媽👨👩👧👦😽😽好用心機好成功呀！自家製燒肉用來拜山非常孝順乖乖仔👨💯👍親人一定收到你份❤🎁意✊ Whoa,whoa!好食正啊😋😋😋😋😋😋😋😋💯💯💯👍
Meow🧒你咁講我真係好開心呀🙏💗😭😭
Thank you 👍😊 chef will try this crispy roast pork
judy🧒早晨呀🙏🌦️開心死我呀😁多謝你呀🙏🤝🤝💖
午安，哗脆皮烧肉下饭真开胃咬落去口感肥而不腻好吃
Sally🧒hello呀🙏☺️今次好滿意呀☺️☺️你有機會都試下啦👍🐖🔥
早晨阿好哥，好好味燒肉呀，又香又脆呀，我喜歡食呀，真美味呀
wing wing🧒早晨呀🙏🌦️😁呢個要整呀好👈容易呀👍記得冚返個蓋呀🙏😁
我都要試下整，原來可以用這個方法，師傅好叻😊
記得冚蓋👉因為彈到七彩🙏😁
呢個方法比較慳電，等我揾日試下
你用什麼油
你请问你在锅里煎了多少分钟？
🎉🎉🎉🎉so good and tast roast pork😊😊😊
Mak🙋🏻♂️Very good 👍😋Yummy Yummy😋😋thanks🥳❤️🙏🏻
请问猪肉用慢火煮了40分钟，猪肉的味道味道及营养会不会流失掉很多呢？
因為家庭式做燒肉🔥🐖呢個方法比較好😁流失些少營養在所難免㗎喇😁
大家早晨,又快又簡單又慳時間,過兩日整下睇會唔會失敗,多謝分享新方法😬😬👍👍
Danny早晨🙋🏻♂️大家早晨😍了解清楚☝️跟着程序一步步🤝就做到㗎啦♨️👍😋💯🥓🙏🏻
厉害，真心佩服。
我好開心呀😭多謝你呀🙏☺️💗💖🤝🤝
morning 🌻👫🐱🌻🐱
小雲妹🙋🏻♂️ morning morning🌻🌻😻😸🥓👍😋💯🙏🏻
太成功了！👍🥳🥳🥓🥓🥓好食😻🤩
Candy🧒早晨呀🙏🌦️我老婆畀一百蚊😁💯
早晨好哥哥，你好犀利👍🙏
Kathy🧒多謝曬呀🙏☺️我已經出盡九牛二虎之力㗎喇🤭🤭😘
效果唔錯，我會試試做🤔
包你以後都會咁做👍👍👍🙏
好哥煮餸好有歡樂氣氛
係呀係呀🙏好開心㗎☺️☺️見到啲細路搶住食👍😋😋
Not healthy. Deep fried
🤭
Good technically ❤❤❤super God send
Vicky 🙋🏻♂️so happy 🥳🥳Thank you very much ❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻
👏👏👏👏👍👍❤️🙏請問好師傅用哪隻生抽和魚露？還有哪隻白醋？🙏
可以喺營多度買啦👈🙏😁
好味🤤！谢谢你啊好🙏🙏🙏👍👍👍
Henry 🧒唔好客氣啦👋😁老友🤝😁🙏💖💖
嘩!👍👍👍👍👍🎖🎖🎖🎖
Lai🙋🏻♂️早晨呀，試咗未啊好正👍😋🥓💯😍🙏🏻
每年清明亜好-定會整燒肉.🙏🙏🙏👏👏👍😋😋
Kiu🧒係呀🙏☺️啲細路鍾意我自己做嘅燒肉囉🔥🐖
@@VeryGood_VeryGood 應该个个都會鐘意食喎.😋😋😋
這個方法非常簡單快捷❤❤❤
好哥哥👫🐈🐈好太太早。各位好友早🙋♀️好哥哥今日教煮炸燒肉2023新版本👍🏻👏🏻豬皮炸至呈現漂亮金黄色澤 焦香酥脆 肉裡面還保留肉汁 肉質軟嫩 肉香四溢 外皮鬆脆口感脆而不腻 超級美味👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝好哥哥分享🙏🙏🙏💯💯💯👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤍💛💙
Conly bb早晨🙋🏻♂️您唔犀利喎👏🏼👏🏼形容得淋漓盡致💯💯同我一齊食嘅感覺一樣🤝超級美味🥓👍👍👍😋好嘢🤝🥳🥳🥰🙏🏻🙏🏻
Very smart way to do roast pork👍
Thank you so much🙏😊
隔住個mon睇見都流曬口水😋
Man🙋🏻♂️ 你一樣做到㗎試吓🤝自己整真係好食好多㗎👍😋♨️😍🙏🏻
👏👏👏👏👍👍❤️🙏請問好師傅用哪隻生抽和魚露？🙏
印尼舖頭就有㗎喇👈🙏😁
芥辣用少少蘋果醋開稀來點肉，好好食
早晨,請問這間凍肉店在那及店名.
勁💪🏿燒肉都自己整
靚仔好嘢呀整到好似
正正正😋😋😋👍👍👍
Chilly🧒多謝呀🙏☺️多啲嚟我哋呢度傾計啦🤝🤝💖
我都学你用云耳雪耳蒸鸡比 好好食
Like
好好爸早晨，脆皮燒肉又有新方法做，好嘢！
Canlex🧒多謝呀🙏快啲試下啦☺️☺️真係好好食㗎🔥🐖😋😋
早上好，好師傅，睇到都覺得好好食。
請問豬腩肉在哪裏買?
Ivy🙋🏻♂️我喺乙明街市買㗎😍😃🙏🏻
多謝教導😊
Ily🧒唔好咁講呀👋大家分享呀🙏☺️
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤👍👍👍👍👍👍👍👍
老友記🧒😘😄
應該好食呀
谢谢你❤
師傅好嘢，今晚即試😊
🧑🦱👩😋😋😋😋😋👍😘
😘😘💗☺️🙏
睇到我都想食！😋
正靚😋
好多人都係咁講我㗎🧒☺️🤭
Good technically nice❤❤❤
Vicky 🙋🏻♂️ Thank you so much❤️❤️❤️👍😋🙏🏻🙏🏻
早早早🥰
早晨早晨🙏😁
想問下阿好起邊度買呀??? 又靚又抵荷蘭豬😍
Monday 🙋🏻♂️我喺沙田乙明街市度買㗎😍🙏🏻
早晨好師傅師母
MayYau🙋🏻♂️早晨❤️好乖❤有朋友鍾意食燒肉🥓記得分享做法俾佢啊💕👍😋🙏🏻
我試下這方法,因我之前做的燒肉不脆皮，我現在也不知問題出在那裏😢
You can search TH-cam. There are many recipes on roast pork. Healthier
than deep fried.
請教如果我有時間不放在冰箱放在上層一晚可以嗎？🙏
係不要放入冰箱❌放入雪櫃上層就可以喇✔️
@@VeryGood_VeryGood 請問有時間是否須要雪一晚？🙏
👏👏👏👍👍👍
🙏😁😘
👍👍👍
😘😄
你又唔係燒臘佬，又唔係廚房佬， 都可以教人煮餸 ，好嘢喎。
多謝呀🙏☺️我都係學下㗎咋🤭
下 好好睇喎 我就係鍾意睇好哥講野嗰種語調 風趣幽默 拍下家常便飯買餸片 旅遊片 同啲鳩之媽碌野
特別係之前條激流片唱（人人望前莫後退）我好like呀
@@Gel-NimbusLover 好睇呀，無人話唔好睇。
@@Ooooooolala 幫到你咪好 不過youtube 都係太多 小學生教幼稚園
焼肉？😮😮
阿好叻叻！年年自己整燒肉拜山🫰🫰💖💖👍👍🎾🎾🥎🥎
慳好多㗎😄😘😘
🤗👍😋💝❤️
多謝Christabel🙋🏻♂️yummy 👍😋多謝你thanks❤️🙏🏻
好哥，你好！每次見你去買的凍肉都好靚，請問這凍肉公司在那裡？
Wah 您好🙋🏻♂️我通常系乙明街市😄😍🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 好的，謝謝！
請教係邊間涷肉舖買到這優質的五花腩?
我喺乙明邨街市裏面間凍肉舖買㗎🙏😄
👍👍👍👍😋
早晨🙋🏻♂️多謝晒❤️好正啊🥓包你滿意👍😋🙏🏻
好哥，凍肉店在那。🙏🙏😊
沙田乙明邨周田記呀👈🙏😊
等多陣，留番拜山先講！🙏🙏🙏👍😊
時間啱啱好🤭
請問豬腩在什麼地方買?
喺乙明邨街市周田記買👈🙏😊
这过程有点麻烦哦
唔係㗎👋好方便🎯😁🙏
👍👍👍👋👋👋
珍🙋🏻♂️多謝您❤️💪💪💪😍🙏🏻
好耐無睇你
唔緊要啦👋😭希望你再次支持我🙏💗🤝😊
請問去邊度可以買到咁靚嘅肉？
其實呢啲肉間間凍肉舖都有👈不過佢哋切開一條條賣咁解嘅啫🙏😁如果你同佢哋熟👈就叫佢砌一幅大嘅畀你啦🙏😁💖
咯咯聲，好哥👍👍👍
呢個好易整👈好脆👍用呢個方法啦👈記得冚鑊蓋🙏😋😋😋👍
Good job
Thank you so much🙏🧒😊
感恩分享，晚安❤️❤️😘😘😙😙😙
Mei mei🧒晚安🙏😁多謝你呀🤝🤝💖感恩有你👉💗🤝
😋😋😋😋❤❤❤👍
🙏😊👍👍
阿好早晨👍👍👍🙏🙏🙏😃😃😃
早晨Melissa🙋🏻♂️ ❤️❤️🥰👍😋🥓💯🙏🏻
好哥哥
邊度買啊？
我喺乙明邨街市凍肉舖買㗎🙏😄
👍👍👍👏👏👏
🙏💗💗😋
嘩😄！ 脆卜卜！ 皮脆肉嫩！好正呀😋！
Kitty 早晨🙋🏻♂️又脆又香🥓💯♨️色香味俱全👍😋快啲試吓啦😍🙏🏻
求問店明
乙明邨街市周田記👈🙏😊
謝謝
早上好💖可以分享在那間凍肉鋪買嗎？
早晨小仙女🙋🏻♂️我喺乙明街市 買😍🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 謝謝你的回覆🙏🏻