В моем детстве свежина-это праздник!Каждый готовит по-разному. Но у нас печень,почки,сердце,мясо,много лука и перец по вкусу. Отдельно отваривалась картошка и соленья. Больше ничего лишнего. Ах,как было вкусно!Покупаю сейчас готовлю,но все не то...
Со свежей домашней поверь мне, вкус тот же... в магазине не свинина а непонятно что... говорю как деревенский житель переехавший в город. Свинина - уже не свинина... а хз что ... А ВОТ ДОМАШНЯЯ МАШКА - ЭТО ПРЯМ САМЫЙ СМАК!!!) И ГЛАВНОЕ ПОБОЛЬШЕ ЛУКА И ТМИНА!!!)
рецепт свежины разный от региона, где то делают как вы, где то вместе с картошкой, где то из рёбер и т.д. В наших крях помимо сала, мяса и печени добавляют ещё легкое и почки
Там должно быть сердце, печень, почки, филе это две мышцы со стороны брюшины вдоль позвоночника и легкие, но легкие правильно на любителя, селезёнку тоже лучше не ложить...
А мы на свежинину тушили в казане свежее мясо кусками ..далее печень и почки ..солили перчили лук и перец ...отдельно варилась картошка и катлеты ..всегда был кампот и стряпня к этому дню ..как праздник собиралась вся рродня .
Зачем столько переправы чеснок перец и зелень вкус мяса задовил я готовлю только с лук и лаврушка без фанатизма обязательно кладём лёгкое после мяса а затем печень когда почти готовая мясо и доводим до готовности.Это не сведена а тушёное мяса.
Вы все время пытаетесь после каждой закладки все перемешивать! Наверняка ваша бабушка все таки сначала подрумянивала сало и мясо, а у вас оно еще не отлипло от казана, а вы его уже пытаетесь перемешать, от того и блюдо на вид получилось не румяным, а вареным! Наверно не все бабушкины нюансы вы запомнили, удачи вам!
Варіант один: свіже мясо +свіжа печінка...... Вони взаємно дають НЕперевершенний сок і смак + аромат один для одного....Дитинство! Бабушка готовила ! Багато не розуміють цього чарівного мясо-печінкового смаку ! -готовлять без печінки. Пробуйте. Гараздів!
хз. мы всегда всё по-отдельности делаем, потом всё в одну большущую тарелку. тогда оно не вареное а жареное варим кастрюлю картохи и банку огурцов открываем. и самогона банку. а чтобы от ч.молотого перца свежина была острая его нада 3 кг добавить
@@user-bx9jx9be9n ты опять все перепутал, это традиционное блюдо в центральной России со своими региональными особенностями приготовления и готовится не только из свинины. Например в Рязанской области обязательно добавляются кишки, ливер и лук. Да и для украинской кухни такое блюдо слишком сложно и не характерно. Ну не умеют украинцы например в пироги, блины, щи, каши, баранину, да и вообще во всё, что не связано со свинкой. Так что в украинской кухне всю свежину в кишки бы забили и дело с концом. Плюс способы готовки - украинцы в отличие от русских не умеют пряжить, а просто жарят, ну и для русских чугунная посуда, русская печь и т.д. это всё традиционно (а подобные блюда в первую очередь готовятся в чугуне), украинская же кухня это больше по сковородку.
@@ilyalabzin7583 щось про московітьську печь,кашу,посуд, баню я не чув а РУСЬ це Україна Русь і ніхто інший. Та рускими Ви стали указом сталіна 30 роках. Документи є розумієш а твоє мненіє нікого нецікавить.
@@user-bx9jx9be9n проблема для вас в том, что в отличие от Украины, Россия и русские были и до 1917 года именно по этому все знают русскую кухню, русскую печь, русскую баню и так дальше, а об украинских и не слыхивали, ведь известный факт, что все украинское сляпано большевиками в начале 20 века, причём на скорую руку и за русский счет. Так что настоящая декоммунизация вам ещё предстоит. Ну а про Русь я просто тебе напомню что государственность и цивилизация в ваши хазарские степи принесены новгородцами. Такие дела.
Молодец просто и вкусно всегда готовлю по вашему рецепту.😊
Когда забой поросёнка я так же делаю мясо ,печень, сало, сердце, лёгкое, почки, уши, хвост и всё это вместе жарим в двух больших сковородах 😄☺☺☺
В моем детстве свежина-это праздник!Каждый готовит по-разному. Но у нас печень,почки,сердце,мясо,много лука и перец по вкусу. Отдельно отваривалась картошка и соленья. Больше ничего лишнего. Ах,как было вкусно!Покупаю сейчас готовлю,но все не то...
Со свежей домашней поверь мне, вкус тот же... в магазине не свинина а непонятно что... говорю как деревенский житель переехавший в город. Свинина - уже не свинина... а хз что ... А ВОТ ДОМАШНЯЯ МАШКА - ЭТО ПРЯМ САМЫЙ СМАК!!!) И ГЛАВНОЕ ПОБОЛЬШЕ ЛУКА И ТМИНА!!!)
суперское блюдо,спасибо за рецепт.
рецепт свежины разный от региона, где то делают как вы, где то вместе с картошкой, где то из рёбер и т.д. В наших крях помимо сала, мяса и печени добавляют ещё легкое и почки
Всегда готовлю по вашему рецепту точнее вашей бабушки и всё нравится спасибо.😊
Там должно быть сердце, печень, почки, филе это две мышцы со стороны брюшины вдоль позвоночника и легкие, но легкие правильно на любителя, селезёнку тоже лучше не ложить...
а мне как раз больше всего легкое нравилось.
А мы на свежинину тушили в казане свежее мясо кусками ..далее печень и почки ..солили перчили лук и перец ...отдельно варилась картошка и катлеты ..всегда был кампот и стряпня к этому дню ..как праздник собиралась вся рродня .
ну это да..а я еще помню дикий запах бурячихи (самогона) под который обычно взрослые эту свежину поедали...Эх, хорошее время детство...
А без легкого это совсем не как у бабушки!😅
Дякую вийшло дуже смачно м'ясо смачне м'яке ви молодець
Спасибо твоя бабушка кулинарных дел мастер под такую красоту 100 грам не грех
спасибо, крутой рецепт
Спасибо! Вкусноооо!
Спасибо за видео.
Дивовижно, та, мій знайомий з Поділля точнісінько так само готує свіжину ) ...Дякую за позитивне відео )👍
И все таки настоящая свинина только после только зарезанной свинки,на базаре уже не то
слюна потекла)
Какое время всё это готовится?
всего около часа. ну зависит от обьема, от температуры и тд...
@@user-uu1kn7uw4k приготовил . все обалденно
Зачем столько переправы чеснок перец и зелень вкус мяса задовил я готовлю только с лук и лаврушка без фанатизма обязательно кладём лёгкое после мяса а затем печень когда почти готовая мясо и доводим до готовности.Это не сведена а тушёное мяса.
Сегодня приготовил очень вкусно берите свежий хлебушек макать в жир
Мужик спасибі дуже смачно
Свежина рулит! 👍
Сало кладется на холодную сковороду чтобы вытопить жир.
Мужчина готовит,уже вкусно😊 Спасибо.
Не унижайте мужчин😀😀
@@user-vo1ie3vn8v навпаки - похвала)) бо чоловіки в основному готують смачно))
Вы все время пытаетесь после каждой закладки все перемешивать! Наверняка ваша бабушка все таки сначала подрумянивала сало и мясо, а у вас оно еще не отлипло от казана, а вы его уже пытаетесь перемешать, от того и блюдо на вид получилось не румяным, а вареным! Наверно не все бабушкины нюансы вы запомнили, удачи вам!
возможно. было дело лет так 25 назад, конечно не все ньюансы помню.
Да, по данному рецепту самое то
СвежАтина мммм.....)
Бегу в магаз за мясом🎉
Как повар говорю,это божественно
Селянка готовятся внутренности
Варіант один: свіже мясо +свіжа печінка...... Вони взаємно дають НЕперевершенний сок і смак + аромат один для одного....Дитинство! Бабушка готовила ! Багато не розуміють цього чарівного мясо-печінкового смаку ! -готовлять без печінки. Пробуйте. Гараздів!
Не три а четыре лавровава листа 😁
хз. мы всегда всё по-отдельности делаем, потом всё в одну большущую тарелку. тогда оно не вареное а жареное варим кастрюлю картохи и банку огурцов открываем. и самогона банку. а чтобы от ч.молотого перца свежина была острая его нада 3 кг добавить
Жир же нутряной сеточка на обжарку идет.
Жменьку соли
Сало прилипло не поджарилось а ты его мешаешь да никогда бабушка твоя такого не делала куда ты спешишь все делай как по маслу должно быть
...а 100 грам где?)
Українська кухня 👍
Ты ошибся, это русская кухня.
@@ilyalabzin7583 свіжина українська кухня і до 80 років на території росії ніхто не знав це блюдо. Його готовили тільки Українці.
@@user-bx9jx9be9n ты опять все перепутал, это традиционное блюдо в центральной России со своими региональными особенностями приготовления и готовится не только из свинины. Например в Рязанской области обязательно добавляются кишки, ливер и лук. Да и для украинской кухни такое блюдо слишком сложно и не характерно. Ну не умеют украинцы например в пироги, блины, щи, каши, баранину, да и вообще во всё, что не связано со свинкой. Так что в украинской кухне всю свежину в кишки бы забили и дело с концом. Плюс способы готовки - украинцы в отличие от русских не умеют пряжить, а просто жарят, ну и для русских чугунная посуда, русская печь и т.д. это всё традиционно (а подобные блюда в первую очередь готовятся в чугуне), украинская же кухня это больше по сковородку.
@@ilyalabzin7583 щось про московітьську печь,кашу,посуд, баню я не чув а РУСЬ це Україна Русь і ніхто інший. Та рускими Ви стали указом сталіна 30 роках. Документи є розумієш а твоє мненіє нікого нецікавить.
@@user-bx9jx9be9n проблема для вас в том, что в отличие от Украины, Россия и русские были и до 1917 года именно по этому все знают русскую кухню, русскую печь, русскую баню и так дальше, а об украинских и не слыхивали, ведь известный факт, что все украинское сляпано большевиками в начале 20 века, причём на скорую руку и за русский счет. Так что настоящая декоммунизация вам ещё предстоит. Ну а про Русь я просто тебе напомню что государственность и цивилизация в ваши хазарские степи принесены новгородцами. Такие дела.
Вообще не о чем ролик так себе люди лучше готовят