ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ค. 2020
- วันนี้ผมจะมาแชร์ วิธีการทำข้าวเหนียวผัดกระเพรา ในสไตล์ของผมนะครับ
ที่ผมรู้สึกว่า อร่อย รสชาติเข้มข้น รสกระเพราซึมเข้าไปอยู่ในตัวข้าวเหนียวเต็มๆ
และ ยิ่งถ้าเอาไป จี่ในกระทะให้ข้าวเหนียวไหม้นิดๆ เกรียมหน่อยๆ
กรอบหอมขึ้น ยิ่งอร่อยมากๆเลยครับ
ส่วนประกอบ
1. ใบกระเพรา (กระเพราแดง หรือ กระเพราขาว ก็ได้)
2. น้ำปลา
3. ซอสหอยรางรม หรือ น้ำมันหอย
4. น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้)
5. พริกขี้หนู
6. กระเทียม
7. พริกแห้ง
8. ซีอิ๊วดำ (ไม่ใส่ก็ได้)
9. หมูสับ หรือ เนื้อสับ
10. น้ำมัน
11. ไข่ไก่
12. งาม่อนคั่ว (ไม่ใส่ก็ได้)
13. น้ำซุป (น้ำสต๊อก) ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่า ครับ
ขั้นตอนการทำ
1. ทอดพริกแห้งในน้ำมันให้หอมกรอบ
2.โขลก พริกขี้หนู กระเทียม และ พริกแห้งเข้าด้วยกัน
3. นำพริกกระเทียมที่โขลกแล้วมาผัดกับน้ำมันให้หอม
4. ใส่หมูสับผัดให้พอสุก
5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม
6. หากต้องการเพิ่มสีให้สวยก็ใส่ ซีอิ๊วดำ
7. สับใบกระเพรา พอหยาบๆ ใส่ลงไปผัดให้หอม
8. เติมน้ำซุป หรือ น้ำเปล่า ลงไปให้ กระเพราแฉะนิดหน่อย เพื่อใส่ข้าวเหนียว
9. ข้าวเหนียวจะกระจายตัวไม่จับเป็นก้อนได้ดีเมื่อ ผสมกับซอสที่มีความแฉะ
10. ใส่น้ำซุปได้เรื่อยๆจนกว่าข้ามเหนียวจะแตกตัวดี ข้าวเหนียวจะดูดน้ำซอสเข้าไปเองครับไม่ต้องกลัวแฉะจนเกินไป
11. หลังจากนั้นก็ผัดให้แห้งตามที่ต้องการ
12. โรยงาม่อนคั่ว
13. ทานคู่กับไข่ดาว
14. ขอใ้ห้ทานให้อร่อยนะครับ
TH-cam: • ข้าวเหนียวผัดกระเพรา ห...
Web: www.gudfoodblog.com/ข้าวเหนีย...
หากชอบอย่าลืมกด Like และ กด Subscribe นะครับ
ขอบคุณครับ
สามารถติดตามช่องทางอื่นๆได้ที่
Facebook: / gudfoodblog
Instragram: / gudfoodblog
TH-cam: / gudfood
Cook food with creativity and confidence following GUD FOOD guides, recipes and videos. That'll make you feel "GÜD".
www.gudfoodblog.com/
เด๋วลองทำดูมั่งครับ👍👍👍
ข้าวเหนียวเหลือพอดีวันนี้ พรุ่งนี้ต้องจัดแล้วครับ😁😁😁
ขอบคุณสำหรับไอเดียครับ
ขอบคุณครับ
เราทำแบบแยกกะเพราเป็นสองส่วน ส่วนแรกใส่ลงไปช่วงก่อนเอาหมูลง กับอีกรอบตอนก่อนใส่จานจะกินผ่านไฟนิดหน่อยๆ
ทานให้อร่อยนะครับ