タブリエ・ド・サプール (トリッパのパン粉焼き)(Tablier de sapeur)

This time, I cooked tripe in cool bouillon to remove the odor and make it soft, then baked it in breadcrumbs.
It has no odor and has a soft but chewy texture.
The sauce is Ravigot sauce
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柔らかな嘘
Musmus
「 BGM : MusMus 」）