고국 방문중 욕지도 여행! '요 참치 ' 맛은 잊을수가 없네요.. 김흥국 사장님의 친절한 설명과 함께 너무 맛있게 먹었습니다. 자매들과 깔깔거리며 먹던 그 맛이 추억장에 고스란히 담겼습니다.. 이런 과정을 통해 작업되는걸 이 영상을 통해 배웠습니다.. 모든분들 수고에 감사드립니다..🙏
이 콘텐츠의 풀버전은 '리얼어부' 채널에서 보실 수 있습니다~ th-cam.com/video/8iWj5z3OvUE/w-d-xo.html '리얼어부' 채널은 바다를 터전으로 살아가는 어부들의 이야기를 한 층 더 깊이 있게 다룰 예정입니다. 흰국장 채널 구독자 분들의 많은 성원과 관심 부탁드립니다~!^^;
우리나라는 현재 경제위기에 와 있습니다 세계 경제 프레임이 바꿔서 새로운 틀에 적응해야 할것 같습니다 옛날에 비해서 수출하기가 어려워질 것 같습니다 중국이 한국 중간재 수입을 옛날처럼 만이 하지 않고 반도체,이차전같은 첨단산업은 미국으로 빠져나가는 상황에 있습니다 정부는 대책세우는 모습을 보여야 하는데요 헌상황을 모르는 것 같습니다
참치 양식장 사업관리 하시느라 노고가 많으십니다. 그러나 최근 수온 상승으로 인해 동해 앞바다에서 자연산 참치가 출현하고 있습니다. 굳이 양식을 해야하는 이유가 점점더 사라지고 있습니다. 게다가 참치는 식성이 좋아 중형참치 80kg으로 키우기 위해서는 엄청난 전갱이와 고등어가 필요합니다. 연근해 작은고기들의 씨를 말릴 수 있습니다. 동해에서 잡히는 참치가 너무많아 바다에 버린다고 합니다. 참치 양식 다시 생각해볼 시점이 왔습니다.
Heal TUBE 님 반갑습니다~ 맛 이라는게 주관적이다 보니 사람 따라 다르겠지만 아무래도 먹이가 좀 다를 수도 있는 만큼 약간의 차이는 있을 겁니다. 그리고 소비자가 먹게 될 때 냉동인지 냉장인지 여부, 그리고 냉동했을 경우 해동을 얼마나 잘 했느냐에 따라 맛 차이가 있다고 합니다. 어느게 더 좋은지는 주관적이겠죠~^^
![계절별 최고의 횟감 특집2 -돔, 민어, 우럭 #생선회 [어영차바다야 다시보기]](http://i.ytimg.com/vi/lTiys5Pnvvg/mqdefault.jpg)
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참치 양식에 긴 세월 노력하신 대표님의 보람이 제게도 느껴지는 기분입니다. 고생하셨습니다. 대표님 내외분과 직원 모두에게 쭈욱~ 꽃길만 함께 하시기를 빕니다.
고국 방문중 욕지도 여행!
'요 참치 ' 맛은 잊을수가 없네요..
김흥국 사장님의 친절한 설명과 함께
너무 맛있게 먹었습니다.
자매들과 깔깔거리며 먹던 그 맛이 추억장에 고스란히 담겼습니다..
이런 과정을 통해 작업되는걸 이 영상을 통해 배웠습니다..
모든분들 수고에 감사드립니다..🙏
Mi d Kim 님 반갑습니다~^^ 추억 쌓으시는데 이 콘텐츠가 조금이나마 도움이 된 듯 하네요. 좋은 댓글 남겨주셔서 고맙습니다!^^
참치를 정말 좋아하는데 저런 진짜를 내 평생 먹어볼수 있을까요. 아마도 없겠지만 마음으로 먹고 갑니다.
Charlemagne 님 반갑습니다~ 시청해 주셔서 감사하구요..😊 욕지도에 가시면 상대적으로 저렴(?)한 비용에 드실 수 있다고 합니다~^^
@@D_White '
맛나보여요. 저도 가고 싶네요. 영상 잘 편집하셨어요. Great
감사합니다😊
더위가~~쏴아
물러가네요.
참다랑어 돌보시는 어부님!!
흥부자 쉐퍼님!! 멋집니다👏
태풍때문에 걱정이네요.참치들이 무사하길 바랍니다.
김민수 님~ 현장에 확인해 보니 마을 방파제가 파손돼 쓸려나갈 정도였다는데요 다행스럽게도 대형가두리와 참다랑어들은 무사하다고 합니다!^^
욕지도 요참치 사장님 익숙한얼굴 여기서뵙네요 ㅎㅎ 정말 잊지못할 참치맛이었어요 욕지도 여행가실분들.. 아니 참치먹으러 욕지도 여행가야합니다 요참치 꼭 예약해서 가보세요 !!!
양식업 사장님 잘되셔서
전설의 인물이 되시길 바랍니다 ~
낚시갈때 해수얼음을 한푸대씩 사가는데
이곳의 해수얼음에 비해서 결정이 커서 좋습니다
민물얼음보다 해수얼음 빙장이 최고죠 ㅎㅎ
늦가을 한껏 지방이오른 참치는 대박이겠습니다
좋은말씀 감사합니다
국장이햄 잘 지내십니까
2주라는 시간이 굉장히 짧지만 긴 시간입니다.
요즘 뭐하십니까
업로드좀 해주세요..제발요..
바다사나이의 진정한 향을 느낄 수 있는 유일한 채널이에요
침 콸콸콸콸콸~
이 콘텐츠의 풀버전은 '리얼어부' 채널에서 보실 수 있습니다~ th-cam.com/video/8iWj5z3OvUE/w-d-xo.html '리얼어부' 채널은 바다를 터전으로 살아가는 어부들의 이야기를 한 층 더 깊이 있게 다룰 예정입니다. 흰국장 채널 구독자 분들의 많은 성원과 관심 부탁드립니다~!^^;
냉동되지 않은 참치를 맛보는것은 행복이자 행운이죠.
사업이 잘되서 많은 사람들이 유입되고 수출도 많이 하고 대한민국 국민들이 조금이라도 저렴하게 신선한 참치를 먹을 수 있는 시대와 왔으면 좋겠네요
우리나라는 현재 경제위기에 와 있습니다
세계 경제 프레임이 바꿔서 새로운 틀에 적응해야 할것 같습니다
옛날에 비해서 수출하기가 어려워질 것 같습니다
중국이 한국 중간재 수입을 옛날처럼 만이 하지 않고 반도체,이차전같은 첨단산업은 미국으로 빠져나가는 상황에 있습니다
정부는 대책세우는 모습을 보여야 하는데요
헌상황을 모르는 것 같습니다
냉동 운반선으로 냉동참치 운반하면서 먹었는데 이제 우리나라서 냉동되지 않은 참치를 먹을수 있군요.. 좋습니다
회 진짜 좋아하는데 넘먹고싶네요
아~침고이네. . .
기름 번들번들 하네요 직인다...
우와 대박... 저녁 먹기 전이라 입에 침이 고이네요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
생물참치 진짜 The Love게 맛있어요. 비싸서 못먹기도 하고 기회도 잘 없고.
4:18 순간 깜놀! 무슨 상어냐!
와 이런 진귀한 장면들을 영상으로 담았네요 허허
재미있게 봐주셔서 감사합니다!^^
훌륭하십니다.
국장이햄이요 재밌는자료
너무좋아요
와 진짜 맛있겠다
나도 참치양식일 하고 싶네
재밌다. ㅎ
우와 멋지십니다.
이번 태풍 대비 철저히 해서 무탈하게 넘어가시길 바랍니다.
음식에 침 엄청 튈꺼 같아요ㅋㅋ
반칙이락 한 적 없고 결승 점에서 따봉 날려줬다.
와 참치 써는데 기름기 좔좔 죽이네용
퍄... 새벽에 보고있는데 내일은 참치 조져야겠다
정말 참치맛을 알게되면 다른 회 못먹죠..ㅋㅋㅋ
몇달전에 이마트에서 욕지도 생참치 세일하길래 사봤는데 확실히 맛있었음ㅋㅋ
방가방가
욕지도 아무래도 참치관광지로 명소 될듯 ㅋㅋㅋ
아~ 이번 추석에 욕지도 가는데 먹어보고 싶네요., 근데 소분해서 판매는 안하시겠죠. 영상 잘 봤습니다.
one on 님 시청해 주셔서 감사합니다 😊 소분 판매는 아직 하지 않는 것으로 알고 있습니다
나 저날 욕지도에 있었던거 같지왜;; 참치 잡는날이라고 써져 있는거 본거 같은데 ㅎㅎ;; 솔직히 보고 먹고 싶었는데 그때는 가격만 보고 안 먹었는데 영상 보니깐 후회 되네여 먹고 올껄 된장 ㅜㅜ 보면 안될걸 봐버렸어 ㅜㅜ
와 바로 피빼고 시메하는데서 깜짝놀랐네 ㅋㅋㅋ 저렇게까지 할까 싶어요.... 이케시메 하면은 3일후쯤 감칠맛 최대가 되니 일본식 숙성회로 먹으면 그냥 승천해버릴거같네요... 튜나 활어회도 신기하네요 ㅋㅋ
이호석 님 반갑습니다~ 댓글에서 풍기는 포스가.. 전문가 이신 듯!^^ 숙성 잘된 참다랑어는 감칠 맛이 정말 좋던데 3일후가 가장 좋은거군요~ 좋은 정보 감사합니다!^^
@@D_White 그냥 고기잡아서 회떠먹는 낚시꾼이에요 당일에서 다음날 까지는 뇌사(시메) 안한게 감칠맛 수치가 더 올라와서 피만 빼고 손질하는게 낫습니다 ㅎㅎ
상선인터뷰도 좀해주세요
새로운 참치다큐 진행중인게 있나요? 신점도 어로장 슈퍼퍼세이너 인터뷰할때 뭔가.. 따라가실것같은 분위기였는데... ㅋㅋ
Brooks Railey 님 잘 지내시죠~ 계획은 있습니다만 요즘 감염우려 때문에 외부인 승선을 허가해 주질 않네요.. 옵서버도 승선시키지 않는다고 하니... 다만 앞으로 상황이 좀 달라지면 기회가 생기지 않을까 기대해 봅니다!^^;
와 자연산 아니고 양식이니까 오히려 속에 혈압육도 많이 없고 괜찮은 것 같은데요?
욕지도 참치 ...ㅋㅋ 알만한 사람은 알죠.....
생참치 ㄷㄷ
참치 양식장 사업관리 하시느라 노고가 많으십니다.
그러나 최근 수온 상승으로 인해 동해 앞바다에서 자연산 참치가 출현하고 있습니다.
굳이 양식을 해야하는 이유가 점점더 사라지고 있습니다.
게다가 참치는 식성이 좋아 중형참치 80kg으로 키우기 위해서는 엄청난 전갱이와 고등어가
필요합니다.
연근해 작은고기들의 씨를 말릴 수 있습니다.
동해에서 잡히는 참치가 너무많아 바다에 버린다고 합니다.
참치 양식 다시 생각해볼 시점이 왔습니다.
야 정말 좋은고기 다 베려놓내.....칼도 칼잽이도 ...ㅋㅋ
너나잘하세요
8:18 울퉁불퉁한 것은 혈합육이라서가 아니라 그렇게 잘라낸거라서
축양 참치랑 먼 바다에서 잡아온 참치랑 맛 차이가 있나요?
Heal TUBE 님 반갑습니다~ 맛 이라는게 주관적이다 보니 사람 따라 다르겠지만 아무래도 먹이가 좀 다를 수도 있는 만큼 약간의 차이는 있을 겁니다. 그리고 소비자가 먹게 될 때 냉동인지 냉장인지 여부, 그리고 냉동했을 경우 해동을 얼마나 잘 했느냐에 따라 맛 차이가 있다고 합니다. 어느게 더 좋은지는 주관적이겠죠~^^
쫄딱!
킬로당 5만원에 어이없이 웃고갑니다 ㅎ
못생기면 웃어라!
가게가 어디지 흑흑..... 정보가 없엉..
태풍 한번 오면 나가리인가요?
아이즈원스님 반갑습니다~ 태풍이 쓸고 지나가면 아무래도 약한 녀석들은 스트레스 때문에 폐사하기도 하지만 강한 녀석들은 살아 남는다고 합니다. 아주 강한 태풍이 오면 가두리 구조물이나 그물이 파손 되기도 해서, 본의아니게 방생(?)하는 상황이 되기도 한다는군요
30상 정도 되는 게 맛있을까요. 축양이라해도 대물이라 하기엔 부끄럽죠
그냥 홍보차 공짜로 뿌리는거잖아ㅋㅋ 30상이고 나발이고 얻어먹는 입장에서는 감사하지. 300만원인데ㅋㅋ
국장님 근데 전기충격주면 육질이 경직된다거나 안좋은 영향이 있지는 않은가요???
니나나 님 반갑습니다~ 순간 기절할 정도의 전기충격이라 육질에 별다른 영향을 주지 않는다고 합니다.
*Yellowfin* 이구먼 ㅜㅜ
*Bluefin* 이 최곤데~~~
방송 나오신다고
문신스티커도 붙히셨네🤣
세계로 가는 욕지도
일본에서는 해체시 장도와 단도를 써가면서 해체하던데, 그냥 일반 사시미도와 단도로 해체해도 되는 건가요 ??
Diem The 님 반갑습니다~ 참다랑어 크기에 따라 다를 수 있다고 하네요. 하지만 딱 정해진 것이 있는 건 아니고 해체하는 요리사가 편한 도구를 쓰는 것이랍니다.
양식참치는 맛이 고등어랑 똑갓뜰아 칼치회보다 한수아래닷
근데 여기보면 기름이 줄줄 흐르는데 이마트껀 왜그러지?
ㄹㅇ 참치도 고등어 먹고 사는데 ...
참치는 동원참치죠!
여기 어디어요ㅠㅠㅠㅠ 알려주세요ㅠㅠ
이동희 님 반갑습니다~ 콘텐츠에서 보신 곳은 '경남 통영 욕지도' 이구요, 요리를 하는 곳은 섬 안에 있는 '요참치' 라는 곳입니다~^^
사이즈기 좀 작네요 40상 정도되면 먹을만할건데
주방장 청결…
참다랑어는 회로 먹는거보다 구워먹는게 100배 맛있습니다.
기술이랄것도 없는데? 노력은 인정한다.
일인분에 얼마예요
콘텐츠에 나온 예약 고객들의 경우 1인당 5만원을 지불했다고 합니다
와 저기고둥어구이도 2~3만이엿는데 참치저렴
해체 하실때 위생을 위해 마스크 좀 쓰시면 안되겠습니까?
다랑어는 머리가 돈인데
참치 60키로 5만원 .... 300만원이라고? ..... 노량진 대형 참치 왕창 들어 올 때 키로 몇천원이다.....
LARGE THE 님 반갑습니다. 댓글 남겨주신 내용과 같은 현상이 벌어지는 이유가 있습니다. 관련 내용 담은 링크 입니다. th-cam.com/video/zmXQZ5Z_-f4/w-d-xo.html
쉐프라는사람이 맨손에 손톱도 저리 길고 칼질도 서툴어보이는 저걸 왜 찍고있는거지?
ㅔ
맨손으로하는 손톱극혐이네
대형어종
수은으로 적당히 먹는게 ….
메카 가 난맛있든데
생참치 팔아먹을라고 광고 하네 태평양 참치어선 15년탄 초사입니다 초사(1항사 마치고 선장대기자를 초사라고부름) 참치는 생보다 얼여서 먹는게 진실입니다 얼린참치 비린네? 무슨 소린지? 아무튼 일본에서도 생보다 얼린참치를 더선호한다는걸 알여드립니다
생참치가 비리고 냉동참치가 오히려 안비리던데...
마스크라도 쓰지
너무 작다 ㅠㅠ
11
50키로도 참치라고 부르나 ㅋㅋ
수십가지부위가 있다고하시면서 7가지부위만 낸다고 하시니 표현도 조심해서 하시던지 진실만 전달하시던지
음식 하시는 분으로써 기본이 안되어 있습니다. 시국이 어느시국인데 마스크도 안쓰고 말 하시면서 해체 작업을 하시는건지 ㅜㅜ 보는 사람으로써 좀 찝찝하네요~청결해야하는 식당에서~
마스크 원래 없던 문화야 개돼지 학습력 놀랍누
회 뜨실때도 말씀하시며 마스크 안 쓰시고......
조언감사합니다
아따마 진짜 제목만 바꿔서 똑같은 내용 계속 교차편집해가 올리시네...
짜증나그로 고마하소...
후쿠시마오염수 방류하면 참치고 뭐고 모조리 끝일텐데 못하게 합시다
생고기라 먹는 사람도 이게 뭐지? 라고 생각하는 맛.
우리나라 입맛에는 장기냉동이고 100kg 미만은 제맛이.나지 않죠.
그냥 부들부들 하고 연할 맛입니다. 질감도 떨어져요.
양식업의 쓰이는 재료가 어차피 바다에서 물고기 잡아서 먹이는거라....환경보호 이딴거 하고 아무 관계도 없는데 왜 이렇게 뛰워주나? 어차피 저거 돈있는 놈들이나 사먹을껀데... 왜 몇몇 부자들을 위해 환경이 파괴되어야 하니?
저게 환경파괴랑 무슨관계가 있다고 ㅡㅡ
양식이면 모하냐 비싼데
생으로 먹을수있는 장점이있죠
맛은 떨어질수밖에 없지요.
쯔양 욕지도로 출동하라
아재요 다 좋은데 설명이나 말을하고
싶으면 제발 마스크를 하던가 아니면
투명한 입마개를 하던가하세요. 먹는
음식앞에서 침 튀고 더러워서 못보겠습니다.
후꾸시마 오염부 방류하게 되면 어찌할까..ㅜㅜ
통영에서 생참치 파는데
엄청 비싸지만 엄청 맛없어요!
절대 누가 사준다해도 먹지않을맛!
방혈이 제대로된건지 의심되는 절대적 철봉맛
싹 버리고 왔던 기억이 ^^
참다랑어 '진품'을 잡아 현장에서 급사와 방혈, 해수 얼음물 냉장 등 처리를 제대로 했다면 그런 맛이 나지 않을텐데.. 어디서 드셨는지 모르지만 뭔가 문제가 있었던 것 같군요~^^