Che buoni.....li farò sicuramente! Volevo chiederti come fanno i semini ad attaccarsi ai tuoi panini bagnati con il latte, quando io li metto sul pane comune non si attaccano mai, sia che usi il latte, sia che usi il tuorlo d'uovo. Grazie per la ricetta. Ciao.
ciao Carla, prova a spennellarli due volte con un intervallo di 10 minuti. si ammorbidisce ulteriormente la superficie ed i semini dovrebbero attaccare meglio.
la farina è la "00", e il malto lo trovi nei supermercati più forniti, anche in polvere. oppure in erboristeria. se non dovessi trovarlo sostituiscilo con il miele, oppure aumentala dose di zucchero (2 cucchiaini). ciao
Anna, la farina è quella "00". ho usato tanto lievito perché è un impasto pesante e poi perché volevo farlo lievitare in poco tempo, ma ovviamente allungando i tempi di lievitazione puoi diminuire di molto il lievito. ciao
Ciao Sonia vorrei fare questi panini al latte ... ma dove acquisto il malto??è facilmente reperibile?e nel caso non lo trovassi posso sostituirlo con qualcos'altro.. grazie sei insuperabile😘😘
Ciao Sonia. Saresti disponibile a fare una recensione di una planetaria? Non necessariamente una marca specifica (capisco che in un canale pubblico forse potrebbe crearti problemi). A me basterebbe una spiegazione generica di quali caratteristiche deve avere una buona planetaria, di cosa controllare, insomma una sorta di guida all’acquisto, visto che non si tratta di un prodotto economico e non vorrei buttare soldi. Grazie
ciao cara, per quel che posso... tieni conto che le caratteristiche tecniche delle planetarie commerciali quasi si equivalgono... devi tenere conto dei materiali impiegati sia internamente che esternamente, e soprattutto della posizione del motore, che deve trovarsi sulla parte alta della planetaria, direttamente sulle fruste. Esistono poi le planetarie professionali, con ingranaggi in ottone o comunque in metallo e quelle diciamo più "casalinghe" che hanno ingranaggi in materiale plastico, che non sono molto indicate per impasti molto tenaci. la scelta va fatta poi in base a quanto utilizzerai la planetaria e alla tipologia di impasti che vorrai lavorare. Questa del video non è la linea professionale e quindi quando lavoro impasti troppo duri devo fare attenzione, ma è comunque una buona planetaria. Lavoro anche con altre marche, ma in ogni caso, professionale o meno ricomprerei sempre questa. anche le altre marche conosciute hanno la linea più professionale e quella meno... spero di averti aiutato. ciao e se hai bisogno chiedi pure. 😉😘
Mandorla Amara ciao. A Natale mi sono fatta un bel regalo. Una meravigliosa planetaria della Kichnaid. Sono riuscita a trovarla scontata del 40%.Sono davvero soddisfatta dell'acquisto. Ho preparato creme e impasti (pizza, pane, grissini).Per ora ho i tre attrezzi di base. Una frusta il gancio e la foglia. Ma con calma mi comprerò anche altri pezzi. Vorrei tanto provare a fare la pasta fresca. Questa è la mia esperienza con la kichnaid. Assolutamente positiva. Buonanotte 😊😊
Angela, potrebbe dipendere dalla capacità assorbente della farina, prova ad utilizzare una farina con almeno un 11% di proteine. altro fattore potrebbe essere la lavorazione, dopo aver incorporato tutti gli ingredienti devi impastare per almeno 10 minuti. ciao, spero di averti aiutato.
Sei bravissima!
Bellissimi... Domani saranno sulla mia tavola visto quanto sono semplici Grazie alla tua ricetta brava. ........
👍👍👍😉😘
Grazie mille!!!
Complimenti...😉😘
Che buoni.....li farò sicuramente! Volevo chiederti come fanno i semini ad attaccarsi ai tuoi panini bagnati con il latte, quando io li metto sul pane comune non si attaccano mai, sia che usi il latte, sia che usi il tuorlo d'uovo. Grazie per la ricetta. Ciao.
ciao Carla, prova a spennellarli due volte con un intervallo di 10 minuti. si ammorbidisce ulteriormente la superficie ed i semini dovrebbero attaccare meglio.
Buonissimi Sonia. Ne farò un po' salati e un po' dolci. Un bacione 😘
😍😘👍
elisabetta coccon :
Buonissimi . Grazie per questa ricetta favolosa.. Ciao :-)
grazie a te Gabriella!!!
Salve posso utilizzare il lievito madre secco?
Ciao Sonia,si possono congelare dopo cotti?
si Fabiana, io li congelo spesso. ciao
👍👍👍👍 bellissimi !
😉😘
Sonia scusa che farina devo usare, e il malto d orzo dove lo compro
la farina è la "00", e il malto lo trovi nei supermercati più forniti, anche in polvere. oppure in erboristeria.
se non dovessi trovarlo sostituiscilo con il miele, oppure aumentala dose di zucchero (2 cucchiaini). ciao
Isa Ventura , ciao io l ' ho comprato nei negozi Natura si
Il malto con che cosa si può sostituire?
belli e buoni.che farina hai usato? Va bene la Manitoba o metà 00e metà Manitoba, il forno statico o ventilato .? Grazie.
Michelina io ho utilizzato solo farina "00". il forno ventilato. ciao e grazie a te!😉😘
Posso sostituire il malto con ol miele ? Se è si, quanto dovrei metterne? Grazie
si, va bene la stessa dose. ciao
Speziata ti ringrazio tanto!ciao
Scusami Sonia vorrei chiederti che farina hai usato? Il malto si può sostituire al miele? Come mai hai usato tanto lievito?
Anna, la farina è quella "00". ho usato tanto lievito perché è un impasto pesante e poi perché volevo farlo lievitare in poco tempo, ma ovviamente allungando i tempi di lievitazione puoi diminuire di molto il lievito. ciao
Mmmmm fantastici, Sonia domani li faccio grazie mille. Dimenticavo che farina hai usato?
ciao Tiziana, è una comune farina "00". buon lavoro!👍
con questo impasto posso fare dei cornetti salati? Grazie
si, va bene, poi realizzare anche delle treccine. ciao
Ciao Sonia, scusa dopo aver fatto i panini, più o meno per quanto tempo devono lievitare ancora? Grazie!
circa un'oretta, ma dipende molto dalla temperatura. ciao
Ciao sonia, ma si può sostituire il burro con lo strutto?
si Rosanna!
Speziata Grazie mille Sonia !
Per la versione salata invece?
Giutor 73 vanno bene sia farciti salati che dolci
si, si...sia con il salato che con il dolce. ciao
Si ma le dosi e gli ingredienti?
Bravissima 😊ma è un problema se si omette il malto d'orzo???
no, è sufficiente aumentare la dose di zucchero, oppure sostituirlo con del miele. ciao
Speziata
Grazie 😉 ciao 🤗
Sonia scusa posso mettere lo zucchero al posto del malto poi l' orzo non piace ti abbraccio
si Antonella, va bene. puoi mettere anche il miele. 😘😘
👏👍😋buoniiiiii
Grazie sonia per avermi risposto!
grazie a te Maria!😘
Scusa Sonia ma si possono congelare?
certamente. ciao
Ciao sonia...scusami ma il malto d'orzo dove si compra🤔
Maria Russo si trova in erboristeria
...si, in erboristeria, ma anche nei supermercati più forniti. lo trovi anche in polvere. ciao
...se poi non lo trovi sostituiscilo con il miele, oppure va bene anche aumentare la dose dello zucchero (2 cucchiaini). ciao
Grazie Sonia li faro' anche io!
👍👍👍👍
😉😘
Ciao Sonia vorrei fare questi panini al latte ... ma dove acquisto il malto??è facilmente reperibile?e nel caso non lo trovassi posso sostituirlo con qualcos'altro.. grazie sei insuperabile😘😘
bene Antonella! il malto lo trovi al supermercato o in farmacia. lo puoi sostituire con il miele oppure con lo zucchero. ciao e grazie mille!!😘
Posso farli il giorno prima per il giorno dopo per un festa di compleanno?
...un pochino si asciugano, ma sono comunque morbidi. chiudili bene in un sacchetto per alimenti. ciao
Ciao Sonia. Saresti disponibile a fare una recensione di una planetaria? Non necessariamente una marca specifica (capisco che in un canale pubblico forse potrebbe crearti problemi). A me basterebbe una spiegazione generica di quali caratteristiche deve avere una buona planetaria, di cosa controllare, insomma una sorta di guida all’acquisto, visto che non si tratta di un prodotto economico e non vorrei buttare soldi. Grazie
ciao cara, per quel che posso... tieni conto che le caratteristiche tecniche delle planetarie commerciali quasi si equivalgono... devi tenere conto dei materiali impiegati sia internamente che esternamente, e soprattutto della posizione del motore, che deve trovarsi sulla parte alta della planetaria, direttamente sulle fruste. Esistono poi le planetarie professionali, con ingranaggi in ottone o comunque in metallo e quelle diciamo più "casalinghe" che hanno ingranaggi in materiale plastico, che non sono molto indicate per impasti molto tenaci. la scelta va fatta poi in base a quanto utilizzerai la planetaria e alla tipologia di impasti che vorrai lavorare. Questa del video non è la linea professionale e quindi quando lavoro impasti troppo duri devo fare attenzione, ma è comunque una buona planetaria. Lavoro anche con altre marche, ma in ogni caso, professionale o meno ricomprerei sempre questa. anche le altre marche conosciute hanno la linea più professionale e quella meno...
spero di averti aiutato. ciao e se hai bisogno chiedi pure. 😉😘
Speziata grazie mille, sei gentilissima
Mandorla Amara ciao. A Natale mi sono fatta un bel regalo. Una meravigliosa planetaria della Kichnaid. Sono riuscita a trovarla scontata del 40%.Sono davvero soddisfatta dell'acquisto. Ho preparato creme e impasti (pizza, pane, grissini).Per ora ho i tre attrezzi di base. Una frusta il gancio e la foglia. Ma con calma mi comprerò anche altri pezzi. Vorrei tanto provare a fare la pasta fresca. Questa è la mia esperienza con la kichnaid. Assolutamente positiva. Buonanotte 😊😊
elisabetta coccon grazie, molto gentile a condividere la tua esperienza
Mandorla Amara figurati. Poi alla fine tu cosa hai acquistato?
Wow
Ciao Sonia ho fatto i panini come i tuoi,mi e' venuto l'impasto tenero ,ho messo della farina in più' ,sempre uguale non so dove ho sbagliato.
Angela, potrebbe dipendere dalla capacità assorbente della farina, prova ad utilizzare una farina con almeno un 11% di proteine. altro fattore potrebbe essere la lavorazione, dopo aver incorporato tutti gli ingredienti devi impastare per almeno 10 minuti. ciao, spero di averti aiutato.
Sono super morbidi
👍
mamma mia quanto lievito :-(
Maria, se hai più tempo per lievitazione puoi usarne molto meno. ciao