いちごロールケーキの作り方/いちご柄/Strawberry Rollcake Recipe/TAROROOM

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ぽち👉 / @taroroom
こんにちは、TAROROOMのTAROです。
今日はいちご柄のロールケーキ🍓
見た目もいちご、味もいちごが楽しめる◎
■レシピメモ
＜材料＞(25cm×25cmロールケーキ天板)
いちご(大粒)　4個
（A）
卵黄　3個分
グラニュー糖　10g
薄力粉　50g
サラダ油　20g
牛乳　20ml
食用色素(赤)　少々
食用色素(緑)　少々
（メレンゲ）
卵白　3個分
グラニュー糖　30g
（いちごクリーム）
生クリーム　200ml
グラニュー糖　大さじ1
ストロベリーパウダー　5g
＜作り方＞
①卵を卵黄と卵白にわける。
②（メレンゲ）をつくる。ボウルに卵白とグラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立てる。
③（A）の材料を混ぜる。
④②をひとすくい③に加えて混ぜる。
⑤④を②のボウルに戻してさっくり混ぜる。
⑥少量取り分けて、食用色素をそれぞれ加え、緑生地と赤生地、黄色生地(プレーン)をつくり、コルネにいれる。
⑦クッキングシートをしいた天板に⑥でいちごを描き、オーブンで200℃2分焼く。
⑧取り出して残りのプレーン生地を流し入れてオーブンで170℃12分焼く。
⑨いちごのへたを切る。
⑩いちごクリームをつくる。ストロベリーパウダーに分量内の生クリームを少し加えてペースト状にしておく。
⑪残りの生クリームにグラニュー糖を加えて六分立てくらいまで泡立てる。
⑫⑩を加えてさらに八分立てくらいまで泡立てる。
⑬⑧に⑫のクリームを塗り、いちごを並べて巻く。
⑭冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
■recipe
＜Ingredients＞
4 large strawberries
(A)
3 egg yolks
10g granulated sugar
50g light brown sugar
20g salad oil
20ml milk
A pinch of food colouring (red)
A pinch of food colouring (green)
(Meringue)
3 egg whites
30g granulated sugar
(Strawberry cream)
200 ml fresh cream
1 tbsp granulated sugar
5g strawberry powder
＜How to make＞
(1)Separate the eggs into yolks and whites.
(2) Make the meringue. In a bowl, whisk the egg whites with the granulated sugar several times.
(3) Mix the ingredients in (A).
(4)Add a scoop of ② to ③ and mix.
(5) Put ④ back into the bowl of ② and mix quickly.
(6) Separate a small amount of the dough and add food coloring to each of the doughs to make green dough, red dough, and yellow dough (plain).
(7) Draw strawberries with dough 6) on a baking sheet lined with a cookie sheet, and bake in the oven at 200℃ for 2 minutes.
(8)Bake in the oven at 200℃ for 2 minutes. ⑧Remove the strawberries from the baking sheet, pour in the remaining plain dough, and bake in the oven at 170℃ for 12 minutes.
(9)Cut off the stems of the strawberries.
(10)Make the strawberry cream. Mix strawberry powder with a little cream to make a paste.
(11) Add granulated sugar to the remaining cream and whip to about 6 minutes.
(12) Add (10) and beat to about 8 minutes.
(13)Spread the cream from ⑫ over ⑧ and roll up the strawberries.
(14)Refrigerate for about 3 hours.
/Translator
■music
Joakim Karud : / joakimkarud
JoshWoodward：joshwoodward.com/
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