Это те, кто не читал Похлёбкина) Целая история за каждым блюдом. Из его книги знаю, что любимая каша Петра 1 перловая, только приготовлена особым способом. И более того, эта история заставила меня ее приготовить. Когда рецепт "сухо" написан, он летит в закладки и там забывается на вечно 😅
Самый лучший учитель! Особенно для бабушки, то есть для меня. Постоянно отрабатываю рецепты и семья в восторге. А теперь будут в восторге мои любимчики, мои внуки и внучки. Ну и конечно я. Ура! Ура! Ура!
@@Евгений-е2н хорошо знаком с его биографией и очень осознанно написал то что написал. Если вы ориентируетесь только на то что написано в Википедии, или на ещё каком то ресурсе, то вы точно такой же обыватель. Не спорьте с работником общепита… В нашей сфере его все считают дурачком, и только печальные, как вы глотают все что покажут на пятнице.. Удачи)))
Спасибо за рецепт. Готовлю его регулярно с разными наполнителями - крем-чизом, маскарпоне, рикотты. Приготовил сегодня по вашему рецепту. Сахара взял на треть меньше и все равно был приторно сладкий даже для детей. После выпечки был осень высоким (больше 7-8 см), но за пять часов опал до двух см в толщину. Т.е на мой взгляд, никакой разницы в вывешивании 2 мин или 15 не увидел. Наверное, даже чем меньше мешать, тем меньше опадет.
Огромное спасибо за рецепт - чизкейк получился нежнейший и вкуснейший, ем в одно лицо уже третий день, ибо некого кормить, но теперь знаю что приготовить на стол ко дню рождения. Шедевр как и всегда из самых простых ингридиентов
Приготовил. Получилась прекрасная нежная творожная запеканка. После 12+ часов в холодильнике перед подачей надо ещё дать постоять при комнатной температуре, так она станет ощутимо приятнее.
Спасибо огромное!! Я всю жизнь особо не готовила. Как таковых умений в этом деле у меня нет. Делаю что-то очень редко и в основном только по Вашим видео. Всегда выбираю что-то из простых ингридиентов. Пока все для меня было просто и всегда все было вкусно - главное не заниматься самодеятельностью 😂 Единственный пока блин комом был - лазанья (сделала 1 раз прокляла все и всех пока делала и пока потом неделю это ели). А рецепт чизкейка очень простой и на вкус просто супер получился. Благодарю еще раз от всей души за Ваши видео-рецепты.
Сделал по этому рецепту, ингредиенты взял половину. Форму 18 диаметр, тесто жидкое в любую щёлочку утекает.Что сказать, вкус конечно оригинальный, один раз можно попробовать. Классические запеканки и чизкейки мне лично, как то повкусннее.
Первый раз получилась пушка, использовал крем чиз UNAGRANDE DI PANNA FRESCA, сливки от Петмол, яйца L. Хотелось бы увидеть урок от шефа по пергаменту 😅 Как все четко запаковывать. Плюс про настройку духовки хотелось бы подробнее. … Во второй раз решил сразу два сделать, скажем так увеличить масштабы, пока не так весело, как в первый раз😅 сливки от парсалат 35% слишком сильно взбиваются, надеюсь результат будет положительный. Спасибо Шефу за его труд!
Огромное спасибо за рецепт и объяснения! Как раз на днях собираюсь впервые делать Чизкейк, рецептура очень сходна с Вашей, но в описании нет порядка закладки продуктов и ничего не сказано о 12-ти часовом выстаивании. Надеюсь, что, благодаря Вашим наставлениям, все получится :)))
Всё получится. Продукты примерно одной температуры. Из холодильника достаньте за какой часик до замеса. Мешаете насадкой "весло" и начинаете с кремчиза. Размяли, добавляете сахар. И дальше ингредиенты от плотных к жидким. Мешайте медленно, чтоб не набить воздуха в тесто. После выпекания ЛЮБОЙ чизкейк лучше всего оставить в холодильнике на ночь. Удачи 🌷
@@ОЛЬГАСОУС-рецепты а я не знаю, почему он так начинал. Может, для куражу 😂 серьёзно, ну не взбивают массу на чизкейки! Все повара трясутся, чтоб лишнего пузырька воздуха не было! Это Сан-Себастьян ещё не такой капризный, там допускаются трещины, бортик... Потому что не в красоте фишка. А классический чизкейк - вы что? Идеально ровный должен быть, без трещин, без дырочек от пузырей. Нереально так выпечь, если вообще венчиком бить, не то что 16 минут колошматить 😂 Потому у него и вышла запеканка. Посмотрите картинки этого чизкейка в интернете. Серединка почто жидкая, кремовая. А не плотная и хлопьями из-за взбивания 😉
Приготовилась готовить этот чизкейк, но посмотрела еще рецепт от французского шеф-повара по рецепту бакского ресторана, откуда родом этот чизкейк. Но рецепты довольно сильно отличаются в приготовлении. Начну с рецепта Ивлева, потом попробую по второму😂
Здравствуйте Константин, очень приятно смотреть ваши выпуски. Я дома готовлю, но очень хочется у вас поучиться. Только проблема, что вы в Москве а я в ДНР Енакиево. Я вас ценю хотелось бы у вас поучиться.
Было несколько конкурсов уже больше месяца назад. Вы задавали вопросы, мы отвечали, очень старались. А где же список победителей? Или я что-то пропустила?
Разогрел духовку, верх/низ+конвекция, 40 минут стоял в разогретой в духовке. Достал. Корочка есть, поднялся. Но кажется жидким внутрт. Слишком. Думал ну постоит 12 часов в хололильнике, схватится. Сейчас снял форму, все жидким осталось внутри, все вытекло в помойку🫠🫠🫠
9 лет назад я смотрел хована с обзором привокзальных шаверм питера... сейчас смотрю про чизкейк сан себастиан... как же все поменялось правильно говорил джейсон стетем что типа за год я стал богаче на миллион баксов, но не стал счастливее... или это не он говорил... в общем интересно)
Ну итог то какой?все равно пойдешь и купишь шаурму,от того,что ты посмотрел,как миксер 10минут вымешивает продукты,ты не станешь гурманом и ценителем изысканных блюд,да и врядли приготовишь этот чизкейк,а из красивого здесь только название.
На мой взгляд, то, что некоторые комментаторы называют "болтовнёй",- часть кулинарного искусства! Браво!
Много ненужной болтавни,состав продуктов надо показывать более крупным шрифтом и подольше. Спасибо
Это те, кто не читал Похлёбкина) Целая история за каждым блюдом. Из его книги знаю, что любимая каша Петра 1 перловая, только приготовлена особым способом. И более того, эта история заставила меня ее приготовить. Когда рецепт "сухо" написан, он летит в закладки и там забывается на вечно 😅
@@sidko7а можете поделится рецептом ?
Один из самых лучших десертов!Вкустина неописуемая!Спасибо,шеф, за раскрытие секрета рецепта!
Самый лучший учитель! Особенно для бабушки, то есть для меня. Постоянно отрабатываю рецепты и семья в восторге. А теперь будут в восторге мои любимчики, мои внуки и внучки. Ну и конечно я. Ура! Ура! Ура!
Константин)) я в восторге не от ваших рецептов, а в восторге от того как вы подаёте контент, материал. Супер) смотрю с удовольствием
вы обыватель. ивлеев не шеф, а шоумен
@viktorchipugin1952 Прежде чем писать чушь, то изучите внимательно биографию этого "шоумена"...
@@Евгений-е2н я прекрасно осознаю что именно я пишу 😆и делаю это не просто так
@@Евгений-е2н хорошо знаком с его биографией и очень осознанно написал то что написал. Если вы ориентируетесь только на то что написано в Википедии, или на ещё каком то ресурсе, то вы точно такой же обыватель. Не спорьте с работником общепита…
В нашей сфере его все считают дурачком, и только печальные, как вы глотают все что покажут на пятнице..
Удачи)))
Болею тоже от болтовни уважаемого шефа,его открытости,добродушия и простоты.Всего самого наилучшего!👍🌞🌹
Спасибо за рецепт. Готовлю его регулярно с разными наполнителями - крем-чизом, маскарпоне, рикотты. Приготовил сегодня по вашему рецепту. Сахара взял на треть меньше и все равно был приторно сладкий даже для детей. После выпечки был осень высоким (больше 7-8 см), но за пять часов опал до двух см в толщину. Т.е на мой взгляд, никакой разницы в вывешивании 2 мин или 15 не увидел. Наверное, даже чем меньше мешать, тем меньше опадет.
уже от аппетитной речи Ивлева слюни текут😊
Огромное спасибо за рецепт - чизкейк получился нежнейший и вкуснейший, ем в одно лицо уже третий день, ибо некого кормить, но теперь знаю что приготовить на стол ко дню рождения. Шедевр как и всегда из самых простых ингридиентов
Приготовил. Получилась прекрасная нежная творожная запеканка. После 12+ часов в холодильнике перед подачей надо ещё дать постоять при комнатной температуре, так она станет ощутимо приятнее.
Шеф всегда на высоте!
Аж слюньки потекли!!! Спасибо ШЕФ за шикарный рецепт! Удачи ,Вам!👍👍👍🍰
Сан Себастьян-звучит как вызов 😄действительно вкусный десерт ,неоднократно пробовала и как же классно что теперь есть рецепт .
Константин, спасибо Вам большое за этот чудесный рецепт . Получилось просто бомбезно!!!
Вообщето это не болтавня, это Мастер Класс, а если нужен рецепт на 5-10 мин, там и смотрите, а это чистое кулинарное шоу.... Ивлеву респект❤❤❤❤❤
Все, что я готовлю по вашим рецептам, получается шедеврально. Спасибо Вам огромное ❤️❤️❤️
Я с крахмалом делаю, иногда не соблюдаю пропорции, только он всегда получается, и не взбиваю так долго, такой же нежный внутри, и корочка вкуснейшая.
Здравствуйте уважаемый Константин спасибо вам все выпуски программы смотрю с большим интересом ❤
Шеф вы лучше всех
Приготовил этот чизкейк. Получилось классно, спасибо, шеф 😊
Просто бомба, спасибо Шеф!
Так быстро,шустро 😊 аккуратно и доступно ! Без лишних слов и движений.
Ура! Получился чизкейк, очень вкусно с кофе утром))) рекомендую по этому рецепт, он правда печется очеоь высоким, борта делайте высокие. Рекомендую👌
Какая шикарная кухня, мечта😍
А чизкейк это просто гастрономический оргазм
Спасибо огромное!! Я всю жизнь особо не готовила. Как таковых умений в этом деле у меня нет. Делаю что-то очень редко и в основном только по Вашим видео. Всегда выбираю что-то из простых ингридиентов. Пока все для меня было просто и всегда все было вкусно - главное не заниматься самодеятельностью 😂 Единственный пока блин комом был - лазанья (сделала 1 раз прокляла все и всех пока делала и пока потом неделю это ели). А рецепт чизкейка очень простой и на вкус просто супер получился. Благодарю еще раз от всей души за Ваши видео-рецепты.
Шеф спасибо большое. Мне очень понравился Сан Себастьян. Очень вкусно получилось!!!
У шефа говорить вкусно-отдельный вид искусства❤
Сделал по этому рецепту, ингредиенты взял половину. Форму 18 диаметр, тесто жидкое в любую щёлочку утекает.Что сказать, вкус конечно оригинальный, один раз можно попробовать. Классические запеканки и чизкейки мне лично, как то повкусннее.
Спасибо. Классный рецепт, давно хотел приготовить такой чизкейк.
Как всегда вкусно
Готовила по рецепту Ивлева. Получилось идеально!
Спасибо за вашу работу 😊
Первый раз получилась пушка, использовал крем чиз UNAGRANDE DI PANNA FRESCA, сливки от Петмол, яйца L. Хотелось бы увидеть урок от шефа по пергаменту 😅 Как все четко запаковывать. Плюс про настройку духовки хотелось бы подробнее.
… Во второй раз решил сразу два сделать, скажем так увеличить масштабы, пока не так весело, как в первый раз😅 сливки от парсалат 35% слишком сильно взбиваются, надеюсь результат будет положительный.
Спасибо Шефу за его труд!
Рецепт супер готовлю второй раз и все 👍👍👍
Терпения и труд всё перетруд
Терпение и труд всё перетрут.
Спасибо Шеф за рецепт🎆
Спасибо большое за то,что делитесь таким великолепием
Ням-ням😋 Спасибо, шеф! ❤
Спасибо за рецепт! Уже хочу попробовать приготовить! Шеф, приготовьте португальский десерт паштел-де-ната, многим думаю было бы интересно
Как кондитер скажу, выглядит он как запеканка скорей, чем как сан Себастьян
Спасибо большое за рецепт , сегодня обязательно приготовлю
Спасибо буду готовить !
Супер вкусный получился! Всё съели, тарелочку облизали 😅 Спасибо за рецепт!
Я влюбился в чизкейк с первой встречи😍👍
Идеально!
Шеф, раз ему надо настояться 12 часов, тогда почему участникам Битвы Шефов дали час на его приготовление?
😂
Ну там боевые условия, вам же надо вкусно, а не фарш
Когда вкусно, тогда вкусно!
Константин Ивлев.
Офигенное видео. Песни действительно классные.
Жду ваши любимые рецепты ❤.
Заранее благодарна.
Супер шикарно!!!!Спасибо!!!
Моя невестка тоже готовит эту вкуснятину ну очень получается и вкусно и красиво но она вместо муки добавляет крахмал
Огромное спасибо за рецепт и объяснения!
Как раз на днях собираюсь впервые делать Чизкейк, рецептура очень сходна с Вашей, но в описании нет порядка закладки продуктов и ничего не сказано о 12-ти часовом выстаивании. Надеюсь, что, благодаря Вашим наставлениям, все получится :)))
Всё получится. Продукты примерно одной температуры. Из холодильника достаньте за какой часик до замеса. Мешаете насадкой "весло" и начинаете с кремчиза. Размяли, добавляете сахар. И дальше ингредиенты от плотных к жидким. Мешайте медленно, чтоб не набить воздуха в тесто.
После выпекания ЛЮБОЙ чизкейк лучше всего оставить в холодильнике на ночь.
Удачи 🌷
@@jeka_po Странно... а Шеф начинал с Яиц, а не с Крем-чиза...
@@ОЛЬГАСОУС-рецепты а я не знаю, почему он так начинал. Может, для куражу 😂 серьёзно, ну не взбивают массу на чизкейки! Все повара трясутся, чтоб лишнего пузырька воздуха не было! Это Сан-Себастьян ещё не такой капризный, там допускаются трещины, бортик... Потому что не в красоте фишка. А классический чизкейк - вы что? Идеально ровный должен быть, без трещин, без дырочек от пузырей. Нереально так выпечь, если вообще венчиком бить, не то что 16 минут колошматить 😂
Потому у него и вышла запеканка. Посмотрите картинки этого чизкейка в интернете. Серединка почто жидкая, кремовая. А не плотная и хлопьями из-за взбивания 😉
Идеально получилось🤝
Отвал башки))) Бегу готовить!) Благодарю, шеф! От души!)))
Приготовилась готовить этот чизкейк, но посмотрела еще рецепт от французского шеф-повара по рецепту бакского ресторана, откуда родом этот чизкейк. Но рецепты довольно сильно отличаются в приготовлении. Начну с рецепта Ивлева, потом попробую по второму😂
Второй рецепт правильный.
Здравствуйте Константин, очень приятно смотреть ваши выпуски. Я дома готовлю, но очень хочется у вас поучиться. Только проблема, что вы в Москве а я в ДНР Енакиево. Я вас ценю хотелось бы у вас поучиться.
Готовила творожную запеканку, а получился чизкейк. Попробую по вашему рецепту.
Шеф, можно рецепт лазаньи от тебя? По интернете много всяких разных рецептов и не везде понятно. Хотелось бы от Шефа Вся Руси попробовать сделать
Я обожаю этот чизкейк❤❤❤
👍 Вкусно
Урра!!! Ждем новую книгу когда сладко
Класс!! Спасибо.
Спасибо шеф,не делала ни разу,обязательно попробую
Суперрррр.❤
Шеф красавчик 👍
Спасибо за рецепт Шев ❤
Хех, настроение поднялось пока звезду валяла, хочу попросить маму со мной это приготовить, но кажется что из-за ремонта она откажет🙂
1 Найти Саню и Себастьяна
2 Подружить их
3 Научить готовить чизкейк
4 Чизкейк Сан-Себастьян готов.
Было несколько конкурсов уже больше месяца назад. Вы задавали вопросы, мы отвечали, очень старались. А где же список победителей? Или я что-то пропустила?
на канале пятница на битве шефов не получился этот чизкейк, потому что его нужно выстаивать 12 часов, а вы даете 40 минут, а потом удивляетесь
Я тоже умею его готовить и после приготовление добавляешь шоколадный соус сверху сливки и шоколад
Этот вопрос надо адресовать Акзамову.
крем-чиз самому делать?
В общем, как обычно все.
Что такое крем-чиз? Как его приготовить?
Купить в магазине
эх.....диета-диета.....как хочется вкусностей, чай с сахаром....но инсулин надо колоть, благо осталось 3 месяца только.
А можно крем чиз заменить чем нибудь?
Гениально
Шеф, скажите пожалуйста какого бренда лучше брать крем чиз? Или любой подойдёт? Заранее благодарю!)))
Тоже интересно
Здравствуйте! Я брала Hohland крем-чиз. Очень вкусно получилось
Любимый Шеф......💘
malka sguscionki v konce i taki da! spâsibo Chef!
Хочу такой миксер!
чизкейк я люблю
Лучший шэф повар 🚀🔪🔪🔪🔪🔪💪🏆
Разогрел духовку, верх/низ+конвекция, 40 минут стоял в разогретой в духовке. Достал. Корочка есть, поднялся. Но кажется жидким внутрт. Слишком. Думал ну постоит 12 часов в хололильнике, схватится. Сейчас снял форму, все жидким осталось внутри, все вытекло в помойку🫠🫠🫠
Супер
Наконец-то чизкейк
Good 💯
Самое главное в нашем деле что?
Правильно- не бздеть!!
Оператор в шоке 😂
9 лет назад я смотрел хована с обзором привокзальных шаверм питера... сейчас смотрю про чизкейк сан себастиан... как же все поменялось
правильно говорил джейсон стетем что типа за год я стал богаче на миллион баксов, но не стал счастливее... или это не он говорил... в общем интересно)
Ну итог то какой?все равно пойдешь и купишь шаурму,от того,что ты посмотрел,как миксер 10минут вымешивает продукты,ты не станешь гурманом и ценителем изысканных блюд,да и врядли приготовишь этот чизкейк,а из красивого здесь только название.
Я был в Сан-Себастьяне)
Здравствуйте шеф 👨🍳 скажите, а сироп с кислинкой можно добавить? 🤔для баланса вкуса
Тоесть на битве шефов вы жрали чизкейк, который не постоял 12 часов.
Жрали и обо*рали 😂😂😂
Не из проблема
Норм сырник😁😉
Расскажите как делать крем чиз для « особо одаренных»😊
купить
Шеф всегда прав. ❤
Шеф, что за миксер?
"Чизкейк"🙄 ➡️ ЗАПЕКАНКА. С детства знакома, в школьных столовых покупали. "Крем-чиз"➡️перетёртый, до однородной массы, творог.
👍❤️👍
Знаете смотрю ваши видео. Вы сказали что Гордон Рамзи был футболистом но и стал Шеф поваром!!!
Бакский и этот - это разные вещи?